Манник з яблуками — як приготувати на кефірі або сметані в духовці або мультиварці за рецептами з фото

Ну хто не любить поласувати смачним манником з начинкою з яблук, родзинок, сиру або гарбуза, перекочевавшим прямо з гарячої духовки на обідній стіл! Однак не всі уявляють, як готується це солодке пісне блюдо, які потрібні інгредієнти і скільки запікати такий пиріг, який іноді називають шарлотки.

Як приготувати манник з яблуками

Зробити в домашніх умовах таке блюдо досвідченому кулінару праці не складе, проте, якщо господиня тільки освоює ази кухарського мистецтва, доведеться взяти на озброєння деякі популярні рецепти приготування. Перше, з чим потрібно визначитися, яку використовувати техніку. Традиційно пироги запікаються в духовці, але з появою на кухнях господинь мультиварок, приготування лепешняку в домашніх умовах стало швидше.

Манник з яблуками в духовці

У старі часи такі пироги пекли в печі, однак зараз допомагають духові шафи. Потрібно виставити відповідну температуру, час, а потім дочекатися результату. Манний пиріг в духовці з фруктами виходить ніжним, повітряним і неймовірно смачним. Середній час приготування становить від 20 до 40 хвилин при температурі 180-200 градусів (залежно від розміру шарлотки). Знадобиться спеціальна форма для запікання – залізна (краще з відкидним дном), силіконова або керамічна.

Манник з яблуками в мультиварці

Ще один кухонний інструмент, який допоможе швидко і без клопоту приготувати яблучний манник до чаю, – це мультиварка. Завдяки їй не потрібно піклуватися про стан страви, стоячи біля духової шафи, контролюючи час і температуру. Манник яблучний в мультиварці вийде ніжним і повітряним, навіть якщо за ним не стежити, а довірити готування апарату. Потрібно просто помістити в спеціальну чашу інгредієнти за рецептом, закрити кришку і виставити необхідний режим (стандартно він називається «випічка»).

Манник з яблуками — рецепт з фото

При приготуванні манної шарлотки необхідно вибрати свої улюблені фрукти. Можна запікати тісто не тільки з яблуком, але і бананом, часточками цитрусових, іншими фруктами за смаком, прянощами, горіхами, медом. Все залежить від бажання і фантазії господині кухні. Крім манки, яку потрібно обов’язково попередньо заливати будь-який з вподобаних рідин (настоювати в молоці, кефірі, воді, сметані, на йогурті, фруктовому соку і т. д.), класичний рецепт включає такі основні інгредієнти:

• яйця (збити в піну);
• масло (вершкове або рослинне потрібно додавати в блюдо або просто змащувати форму);
• цукор (перемішувати з яйцями, вводити в блюдо, в якості основи для карамелізації);
• розпушувач (наприклад, сода (для гасіння розмішувати з лимонною кислотою));
• борошно (посипати наприкінці підготовки тесту).

В якості начинки для класичного лепешняку використовуються яблука. Їх попередньо потрібно промити, очистити від шкірки і насіння, порізати на часточки або кубики. За бажанням можна додати горіхи, мак, мед, сухофрукти. Будь рецепт лепешняку з яблуками легкий, якщо слідувати всім інструкціям і вчасно дістати пиріг з духовки.

Манник на кефірі з яблуками

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок.
• Складність приготування: середня.

Один з класичних рецептів, якими користується більшість домогосподарок світу – яблучний пиріг на кефірі з манкою. Тим, хто не дуже любить цей кисломолочний продукт, можна використовувати кисле молоко, ряжанку, йогурт або кисле молоко. Готується шарлотка з манки і яблук дуже просто, якщо потрібно слідувати всім інструкціям в рецепті.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• манна крупа – 200 г;
• кефір – 250 г;
• ванілін – 30 г;
• розпушувач (будь-який) – 10 г;
• сливочн. масло – 40 г;
• яблука червоні – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Кефір налийте в миску, додайте в нього манку, перемішайте, дайте настоятися 45-50 хвилин.
2. Поставте духовку розігріватися до 190 градусів.
3. Змішайте яйця з сіллю і цукром, збийте до утворення піни.
4. Помішуючи, додайте в масу спочатку ванілін, а потім розпушувач.
5. Змішайте всі інгредієнти.
6. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, залийте збиту масу.
7. Яблука почистіть, поріжте часточками, акуратно розкладіть зверху суміші. Надішліть запікати в розігрітій духовці 40-50 хвилин.

Манник з яблуками на молоці

• Час приготування: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 270 ккал.
• Призначення: обід, перекус.
• Складність приготування: легка.

Ще один класичний спосіб готування лепешняку – наполягання на молоці. З цим простим рецептом впорається навіть починаюча домогосподарка, а компонентів знадобиться зовсім небагато. Для додання страві цитрусових нот можна додати кілька шматочків мандаринок. Використовувати сухофрукти і прянощі – ще одна чудова ідея, наприклад, чудово поєднуються родзинки і кориця. Манник на молоці з яблуками – прекрасний десерт, який не соромно поставити на святковий стіл.

Інгредієнти:

• борошно – 60 г;
• сода харчова – 7-8 г;
• манка – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• яблука (кисло-солодкі) – пара штук;
• мандарини 3-4 шт.;
• маргарин – 50 г;
• цукор – 150 г;
• сіль — щіпка
• родзинки – жменька.

Спосіб приготування:

1. Змішайте злегка підігріте молоко з манною крупою, залиште набухати на 30 хвилин.
2. Збийте яйця, змішайте з маслом і цукром.
3. Пишну масу перемішайте з манкою, влийте молоко, розпушувач, сіль, гашену соду.
4. Заздалегідь замочіть у воді родзинки.
5. Яблука очистіть від шкірки, наріжте кубиками (дрібними – по пів сантиметра).
6. Цитрусові очистіть від шкірки, розділіть на часточки.
7. Всі інгредієнти змішайте, помістіть масу у форму (краще класти шарами: мандарин-суміш-яблука).
8. Запікайте півгодини при температурі 200 градусів.

Манник з яблуками на сметані

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 250 ккал.
• Призначення: обід, полудень.
• Складність приготування: середня.

Завдяки суміші сметани і масла цей пиріг буде схожий на кекс – ніжний, повітряний, але при цьому щільний. Такий десерт чудово підійде для післяобіднього чаювання. Спекти маннік на сметані з яблуками простіше простого, якщо знати секрети – наприклад, сметану краще брати меншої жирності, а ідеально пропечеться десерт в мультиварці.

Інгредієнти:

• сметана (15%) – 170 г;
• яйце – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• яблука – 2-3 шт.;
• цукор – 160 г;
• манка – 200 г;
• цукрова пудра/кокосова стружка (для прикраси) – на око;
• сода (харчова) – 1 чайна ложка;
• панірувальні сухарі – 25-30 р.

Спосіб приготування:

1. Змішайте в окремій ємності манку, цукор, сметану і масло.
2. Додайте туди яйця, збийте масу.
3. Прикрийте ємність кришкою, почекайте час залишати суміш потрібно на півгодини – вона встигне набрякнути).
4. Яблука очистіть від шкірки, насіння, наріжте великими часточками
5. Потім висипте соду і гарненько розмішайте.
6. Змастіть маслом залізний контейнер в мультиварці, присипте панірувальними сухарями.
7. Вилийте тісто, розкладіть зверху яблука.
8. Поставте режим мультиварки «пиріг» і дочекайтеся готовності (приблизно 40-50 хв.).
9. Подавайте на стіл теплим до чаю, притрусивши кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

Пишний маннік на ряжанці

• Час приготування: 110 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви хочете, щоб манний пиріг мав пишний святковий вигляд, то краще його робити на ряжанка. Це ще один рецепт для мультиварки, який позбавить господиню від довгого стояння у духової шафи. Манник на ряжанці з яблуками і корицею – найкращий десерт, яким можна пригостити своїх близьких. Багато не знають, як приготувати таку страву вдома, а все набагато простіше, ніж передбачається, – потрібно всього лише слідувати інструкціям.

Інгредієнти:

• манна крупа – 400 грам;
• ряжанка – 0,5 л;
• яйця курячі – 3 шт.;
• раст. масло – 1,5 ст. л.;
• ванільний цукор – 10 р.;
• паличка кориці – 1-2 шт.;
• борошно – 1 ст. л.;
• цукор – 150 р.
• сік лимона – 2 ч. л.;
• сода (харч.) – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Манку висипте в миску, залийте ряжанкою. Залиште на півгодини.
2. Через зазначений час вмішайте яйця, ванілін і цукровий пісок.
3. Соду погасите лимонним соком, додайте в миску.
4. Ретельно вимісіть суміш з борошном до утворення рідкого тіста.
5. Чашу мультиварки злегка змастіть рослинним маслом, вилийте тісто.
6. Поставте режим «випічка» на 60 хвилин.
7. Вийміть манник з чаші, притрусіть зверху меленою корицею.

Манник без яєць з яблуками

• Час приготування: 100 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 260 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок.
• Складність приготування: легка.

Приготувати манний пиріг можна і на молоці без яєць – основного джерела холестерину. Таке блюдо підійде тим, хто стежить за своїм здоров’ям. Манку можна замочити в будь сподобалася рідини, наприклад, шарлотка вийде дуже смачною без яєць на кефірі, йогурті, кисляку або навіть на воді. Якщо слідувати інструкціям, то дієтичний яблучний пиріг без яєць з манкою стане улюбленим ласощами для тих, хто змушений дотримуватися дієти.

Інгредієнти:

• манка – 150 г;
• кефір/молоко/кисле молоко – 200 г;
• сіль – щіпка;
• яблука – 600 г;
• масло соняшн. – 100 г;
• борошно – 100 г;
• сода гашене – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Яблука помийте, поріжте довільно.
2. Змішайте сіль, цукор (у т. ч. ванільний), манку, масло, борошно до утворення густоти.
3. Додати гашену соду, яблука, не припиняючи розмішувати.
4. Форму змастіть маслом, вилийте масу.
5. Випікайте 40 хвилин при температурі 190 градусів. Не забувайте перевіряти готовність.

Манник з гарбузом та яблуками

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 190 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Складність приготування: легка.

Особливий смак додасть маннику гарбуз. Цей овоч подобається не всім, однак не можна сперечатися з його корисністю: гарбуз містить безліч вітамінів. Якщо вам по душі руда осіння красуня, спробуйте зробити ароматний і смачний пиріг з гарбузом яблуками і манкою – чудовий десерт з мінімальним набором продуктів. Навчитися готувати його може будь-яка господиня.

Інгредієнти:

• гарбуз – 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• яблука 3-4 шт.;
• цукор – 0,5 склянки;
• крупа манна – 100 г;
• родзинки – 2 ст. л.;
• раст. олія – 1 ст. л.;
• сіль – на-віч.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз і яблука помийте, очистіть від шкірки, насіння, натерти на середній тертці, покладіть у форму для запікання.
2. Збийте туди яйця, сіль, цукор, вимішайте масу.
3. Додати манку, перемішайте, залиште на 5-10 хвилин.
4. Влийте масло, дайте настоятися ще 5 хвилин перед тим, як відправляти його в розігріту духовку.
5. Випікайте півгодини при температурі 180 градусів.

Манник з сиром і яблуками – рецепт

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 290 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, перекус.
• Складність приготування: середня.

Якщо хочете порадувати своїх дітей смачною стравою, то прекрасно підійде особливий рецепт — сирний манник з яблуками. Цей легкий повітряний десерт не залишить байдужим ні дитини, ні дорослого. За смаком пиріг схожий на запіканку, але виходить більш ніжним, пористим. Сир можна взяти будь-якої жирності, проте бажано не занадто сухий. Відмінно підійде той, який продається в трубочках.

Інгредієнти:

• манка – 200 г;
• яблука – 3 шт.;
• масло сливоч. – 100 г;
• сир – 200 г (пачка);
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сік лимона – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Яблука помити, очистити від шкірки, розрізати хрест-навхрест, а потім часточками, скласти в миску, збризнути соком лимона.
2. Додати манку, залишити на півгодини, щоб дати гарненько набрякнути.
3. Яйця з цукром збити в піну, потім додати сир, масло, перемішати.
4. Змішати яєчну суміш з набряклою манкою і розпушувачем.
5. Заповнити сумішшю формочку. Запікати 25 хвилин при 200 градусах.

Шарлотка на манці з яблуками

• Час приготування: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 250-300 ккал.
• Призначення: сніданок, перекус.
• Складність приготування: легка.

Цей самий простий покроковий рецепт класичного пирога вибирають більшість господинь нашої країни, так як в ньому мінімальну кількість компонентів. Готується шарлотка з манки в мультиварці, тому побалувати себе десертом можна буде навіть після робочого дня, коли ви дуже втомилися. Для утворення хрусткої скоринки можна використовувати панірувальні сухарі.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор — 3 склянки;
• сіль — 10 г;
• яблука (кисло-солодкі) – 2-3 шт.;
• крупа манна – 100 г;
• борошно – 100 г;
• сухарі панірувальні – на-віч.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця в піну білого кольору, втягнувши сіль і цукор.
2. Додайте борошна, продовжуйте робити кругові рухи віночком.
3. Потім, продовжуючи збивати, висипте манку.
4. Яблука помийте, поріжте на четвертинки, видалити кісточки.
5. Часточки яблук вмішайте в масу.
6. Чашу мультиварки змастіть невеликим шматочком вершкового масла, дно посипте панірувальними сухарями, залийте сумішшю.
7. Запікайте на режимі «випічка» півгодини.

Шарлотка з манкою і яблуками без борошна

• Час приготування: 1 годину + 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 210 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Складність приготування: легка.

Щоб вийшла неймовірно смачна шарлотка, не обов’язково використовувати борошно. Страва вийде ніжним, повітряним, м’яким завдяки кефіру і маслу. Пиріг без борошна з манкою готується просто, якщо слідувати інструкціям, вказаним у рецепті. Замість яблук можна використовувати будь-які фрукти на смак: коли ви освоїте, як приготувати маннік на кефірі без борошна, зможете експериментувати.

Інгредієнти:

• яблука – 2-3 шт.;
• кефір – 200 мл;
• каша манна – 200 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• пісок цукровий – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефіром і дайте настоятися годину.
2. У готову масу додайте яйце, збите з цукром. Розмішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.
3. Яблука почистіть, наріжте часточками.
4. На дно форми для запікання почніть викладати яблука, а потім вилийте зверху суміш.
5. Запікайте 45 хвилин при температурі 200 градусів.

Шоколадний манник з яблуками

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персони.
• Калорійність страви: 350 ккал.
• Призначення: обід, полудень.
• Складність приготування: складна.

Це популярне блюдо люблять дорослі і діти, тому що пиріг виходить солодким, смачним, повітряним, а на столі виглядає як на фото кулінарних журналів. Шоколадний манник з карамельними яблуками може здатися складним у приготуванні, але, якщо слідувати рецептом, все обов’язково вийде. Якщо ви хочете зробити порційні десерти, розкладіть основу у форми для кексів.

Інгредієнти:

• яблука – 3 шт.;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• кефір – 200 г;
• какао – 20-30 г;
• сода – 1 ч. л.;
• тростинний цукор для карамелізації – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• масло сливоч. – 50 г;
• манна каша – 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Змішайте манку, какао, яйця, кефір, гашену соду, цукор в мисці.
2. Дайте 30 хвилин настоятися.
3. Яблука помийте, видаліть серцевину, порізати на 8-9 часточок.
4. Карамелизуйте на сковороді, розтопивши тростинний цукор, зануривши в нього фрукти на десять хвилин.
5. Форму для запікання застелити фольгою, змастіть її маслом, укладіть яблука, залийте сумішшю.
6. Запікайте 25 хвилин при 200 градусах.
7. Подавайте пиріг з карамелізованими яблуками на стіл, посипавши цукровою пудрою.

Як спекти смачний манник — секрети приготування страви

Кілька корисних порад від професійних кухарів, які підкажуть, як приготувати смачний манний пиріг з яблуками:

1. Якщо при приготуванні лепешняку з яблуками використовується залізна формочка, не поспішайте перекладати пиріг на тарілку. Дайте йому охолонути.
2. Використовуйте в якості прикраси верхній частині лепешняку з яблуками корицю або цукрову пудру. Якщо вільний час, можете намалювати візерунок глазур’ю.
3. Щоб яблука не потемніли, збризніть їх лимонним соком.

Дізнатися, як спекти манник за іншими рецептами.

Відео: Яблучно-манний пиріг