Манник з сиром — як приготувати на кефірі або сметані в духовці або мультиварці за рецептами з фото

Такого роду ласощі дуже схоже на звичайний пиріг, але у них є одна істотна відмінність – для приготування лепешняку використовується манна крупа замість борошна. Завдяки цьому компоненту тісто виходить своєрідним: пишним і ніжним.

Як приготувати манник з сиром

Дати крупі набрякнути – це головна умова, дотримуючись яке ви отримаєте неймовірно ніжний і повітряний десерт. Можна приготувати манник з сиром та з іншими добавками: бананами, цитрусової цедрою, сухофруктами. Особливих знань при готуванні від кухаря не потрібно: потрібно лише зробити не дуже круте сирне тісто, помістити у форму і запекти.

Манник з сиром в мультиварці

З появою цієї техніки робити пиріг стало швидше: необхідно лише правильно замісити тісто і поставити диво-каструльці потрібний режим. Основа для ласощів повинна бути рідкою, а добавки ви можете дивитися в рецептурі або закладати свої. Сирний манник в мультиварці робиться на режимі «Випічка», а часу на запікання в середньому потрібно від 50 до 80 хвилин.

Манник з сиром в духовці

Для запікання пирога необхідно використовувати жаростійку форму: спеціальні формочки, призначені для приготування кексів, або звичайний лист. Сирний манник в духовці доходить до готовності за 30-50 хвилин – тут все залежить від консистенції замішаного тіста. Температура повинна бути оптимальною – в середньому вона складає 180 градусів.

Сирний манник – рецепт

Деякі господині готують страви, керуючись готовими рецептурами, а інші ж вважають за краще експериментувати, додаючи до рекомендованих інгредієнтів ще й свої улюблені. Так, наприклад, було створено безліч способів випікання сирного пирога з манною крупою. Виберіть підходящий рецепт лепешняку з сиром і без зволікання випробуйте його.

Манник на кефірі з сиром

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 263 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Щоб спекти повітряний десерт, не обов’язково бути досвідченим кулінаром. Манник ви зможете зробити і в домашніх умовах, причому, якщо готувати за даною рецептурою, то вийде він у вас дуже м’якої консистенції і буде мати чудовий аромат. Поспішіть ознайомитися, як приготувати ніжний сирний маннік на кефірі з додаванням апельсинової цедри і родзинок.

Інгредієнти:

  • цукор – 1 ст.;
  • цедра апельсина – 1 шт.;
  • борошно – 1 ст.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • родзинки – 50 г;
  • сир – 300 г;
  • кефір – 0,5 ст.;
  • яйця – 3 шт.
  • манка – 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Засипати манку в ємність, куди налитий кефір, відставити, поки будете готувати інші компоненти.
  2. Зняти цедру з одного апельсина, натерти.
  3. Яйця збити, засипавши цукром, щоб утворилася піна, а цукрові кристали повністю розчинилися.
  4. Відправити в солодку яєчну піну сир, вже набряклу манку, терту цедру, перемішати міксером, виставивши низьку швидкість.
  5. Засипати борошно, слідом розпушувач, сушені виноградини, знову перемішати, скориставшись міксером.
  6. Викласти тісто у форму, запікати вже розігрітій до того часу духовці.

Манник з сиром і сметаною

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 214 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Випічка, для якої тісто робиться на кефірі або сметані, просто не може бути не смачною. Так, наприклад, маннік на сметані з сиром – ідеальний варіант легкого повітряного, при цьому поживного сніданку або десерт до чаю. При бажанні додайте в тісто ще горіхів або шматочки сухофруктів. Ознайомтеся з покроковим процесом, як приготувати настільки смачне ласощі.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 250 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • манка – 1 ст.;
  • масло (злив.) – 100 г;
  • горіхи – за смаком;
  • сода – 1 щіпка;
  • цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. У сметану, всипати манку, відставити поки посуд, нехай крупа набухає.
  2. Збити яйця, висипавши туди ж цукор, з’єднати суміш з нахабною крупою. Відправити туди ж шматок розм’якшеного масла, соду.
  3. Сир перетерти з допомогою сита, відправити до решти продуктів.
  4. Замісити тісто, за бажанням покласти горіхи, попередньо подрібнивши їх.
  5. Змастити форму, присипати манкою. Залити всередину масу. Відправити на 40 хвилин в прогріту духовку.
  6. Остудити страву перед подачею.

Манник з сиром і яблуками – рецепт

  • Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 219 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Якщо ви знаєте, як робити шарлотку, то можете випробувати рецепт, завдяки якому яблучне страва виходить майже таке ж, тільки називається воно манником. Отже, сирний манник з яблуками виходить ще більш цікавим і оригінальним на смак, а готується зовсім не складно. Використовувати сир можна будь-якої консистенції, так і жирності, який захочете.

Інгредієнти:

  • манка – 1 ст.;
  • сир – 200 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • сметана – 100 г;
  • ванілін – 2 ч. л.;
  • яблука – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Сирну масу подрібнити в м’ясорубці, перетерти зі сметаною.
  2. Змішати жовтки з ваніліном, насипати півсклянки цукру, розтирати, поки солодкі жовтки не побіліють.
  3. З’єднати манку з розпушувачем.
  4. Зробити тісто, змішавши всі три заготовки.
  5. Білкову частину яєць збити, потім цю піну відправити в тісто.
  6. З яблук видалити насіння, порізати кубиками, з’єднати з іншими компонентами лепешняку з сиром.
  7. Викласти отриману масу на змащений будь-яким маслом деко, випікати 45 хвилин.
  8. Подавати ласощі з рум’яною скоринкою охолодженим.

Манник з сиром – класичний рецепт

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Принадність класичних рецептів у тому, що на їх основі потім можна створювати багато різних варіацій будь-яких страв. Так, наприклад, пишний сирний манник: його готують з різними ягодами або фруктами, але мало хто знає, які продукти входять у початкову рецептуру. Ознайомтеся з рецептом, який детально розповість, як приготувати класичний манник з сиром.

Інгредієнти:

  • манка – 1 ст.;
  • борошно – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • масло (злив.) – 30 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Всипати Манку в сметану, залишити на годину, щоб вона розбухла.
  2. Збити яйця, висипавши туди ж цукор, трохи посолити. Додати масло, продовжуючи збивати.
  3. Зробити тісто: до збитої піни відправити манку, борошно.
  4. Перекласти заготовку для лепешняку у змащену форму, помістити її в духовку, розігріту до оптимальної для випічки температури.
  5. Почекавши 40 хвилин, потрібно перевірити страву на готовність, проткнувши його зубочисткою: якщо дістали з лепешняку з сиром суху паличку, то вийняти ласощі.

Манник з сиром на молоці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 257 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Цедра лимона, банани, кунжут – поєднання незвичайне, але в підсумку виходить чудовий десерт. Готується маннік на молоці з сиром без борошна дуже легко – процес швидко освоїть навіть поки ще недосвідчена господиня, якщо вона зробить все покроково, як рекомендується в рецептурі. Консистенція десерту виходить дуже ніжна, тому спробуйте зробити на своїй кухні таке ласощі.

Інгредієнти:

  • цедра лимона – 20 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • молоко – 750 мл;
  • банани – 4 шт.;
  • сир – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • манка – 125 г;
  • кунжут – 2 ст. л.;
  • цукрова пудра – 1 ст. л.;
  • масло (злив.) – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Молоко закип’ятити в каструлі. Туди ж засипати терту лимонну цедру, сіль. Залишити на вогні на 3 хвилини, потім потроху засипати манку, весь час помішуючи.
  2. Збити білки і жовтки, розподіливши їх по різних тарілках.
  3. У остиглу манку ввести жовтки, потім засипати кубики банана, перетертий сир.
  4. В бананово-сирну масу акуратно ввести білкову піну, помішуючи заготовку.
  5. Тісто перекласти у форму, але перед цим ще змастити її присипати зверху манкою. Зверху заготовки розподілити натерте масло.
  6. Посипати ласощі обсмаженим кунжутом, відправити в прогріту духовку.
  7. Готовий десерт присипати пудрою.

Манник з сиром та родзинками

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 390 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт на сковороді – це швидкий спосіб, як можна зробити ароматне смажене ласощі. Сирний манник з родзинками потрібно не просто виливати загальною масою на сковорідку, а спочатку зліпити з тіста своєрідні пиріжки, всередину яких помістити начинку. Блюдо виходить неймовірно смачним, але і калорійним, що потрібно враховувати тим, хто піклується про свою фігуру.

Інгредієнти:

  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • сіль – 1 щіпка;
  • борошно – 200 г;
  • масло (раст.) – 50 мл;
  • родзинки – 50 г;
  • манка – 12 ст. л.;
  • молоко – 1 л;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир – 400 р.

Спосіб приготування:

  1. Залити родзинки закипілої рідиною, потім, коли розбухне, перекласти ягоди на рушник.
  2. Сир розім’яти виделкою, засипавши до нього два види цукру. Додати курячий жовток, перемішати все.
  3. З’єднати вже сухий сушений виноград з сирно-яєчної масою.
  4. Зробити тісто: довести молоко до кипіння, засипати крупу, не перестаючи помішувати рідина. Посолити, додати цукор. Прибрати посуд з кашею з вогню, перемішати вміст, потім повернути назад ще на хвилину до загустіння.
  5. Просіяти в глибоку тарілку борошно, потім набирати кашу ложкою і закидати її в борошно, руками обвалюючи кожен шматок.
  6. Отриманий згусток покласти на долоню, інший приплюснути заготівлю та сформувати коржик. По центру кожної викласти начинку (близько 2-х чайних ложок). Защипнути майбутній манник, приплюснути.
  7. Збити білок, що залишився з 2 яйцями, вмочити кожен пиріжок і викласти їх на тарілку, щоб скло зайве яйце.
  8. Обсмажити манники з обох сторін, викладаючи готові вироби на серветки.
  9. Перекласти десерт на тарілку, притрусити пудрою.

Манник з бананами – рецепт

  • Час приготування: 1 годину 5 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 190 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Класичний манник не багатьом подобається, але ви додайте в тісто ще банани. У підсумку ви отримаєте ніжний пиріг, має тонкий чудовий банановий аромат. Манник з бананом і сиром – корисний смачний десерт, який їдять як теплим, так і охолодженим – смакові якості від цього не постраждають. Підготуйте продукти і негайно приступайте до процесу.

Інгредієнти:

  • манна крупа – 300 г;
  • борошно – 0,5 склянки;
  • кефір – 0,5 л;
  • яйце – 2 шт.;
  • банан – 2 шт.;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • масло вершкове – 2 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлену манку змішати з кефіром. Суміш залишити на годину, щоб кисломолочний продукт добре вбрався в манку.
  2. В набряклу манку по черзі додати залишилися інгредієнти, необхідні для тіста: потовчений зрілий банан, яйце, цукор, борошно. Влити розтоплене масло, ванілін, а в кінці погасити оцтом соду.
  3. Форму для випікання застелити пергаментом, туди залити тісто, поставити у вже розігріту духовку.
  4. Випічку готувати 40 хвилин, пиріг повинен бути з красивою рум’яної поверхнею.

Манник з гарбузом і сиром

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 158 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Гарбуз є корисним і дієтичним овочем, який можна додавати практично в будь-яку страву. Прихильники ситних десертів обов’язково повинні спробувати рецепт лепешняку з гарбузом і сиром. Пиріг можна сміливо внести в дитяче меню, адже дітям дуже подобаються подібні ласощі до соку або чаю. Смачний манник особливо актуальне в сезон дозрівання овоча.

Інгредієнти:

  • тертий гарбуз – 2 ст.;
  • кефір – 250 мл;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • сир – 200-400 г;
  • манка – 1,5 ст.;
  • розпушувач – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. З гарбуза видалити шкірку, натерти на тертці м’якоть.
  2. Змішати всі компоненти для формування тіста: висипати під містку миску терту гарбуз, розім’яту виделкою сир, цукор-пісок, манку, розпушувач. Складові ретельно перемішати, щоб утворилася густа консистенція. Перемішувати слід швидко, щоб манна крупа не встигла розбухнути, інакше тісто вийде дуже щільним.
  3. Перекласти масу у форму, але перед цим змастити її олією. Ще рекомендується присипати манкою.
  4. Помістити посуд з майбутнім манником в розігріту духовку. Перевірити готовність зубочисткою.

Манник з сиром без яєць

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 340 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Ніжний і смачний пиріг можна зробити і без додавання яєць. Так, наприклад, сирний манник без яєць, але з сухофруктами має насичений аромат і ідеальний смак. Покроковий рецепт з фото дасть можливість навіть недосвідченому кухареві приготувати таке ласощі. Сушені фрукти можете брати на свій розсуд, головне, щоб по вазі, скільки в рецептурі.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 10 г;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сир – 0,5 кг;
  • чорнослив, родзинки – 50 р;
  • ваніль – 0,25 ч. л.;
  • цукор – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Сухофрукти залити киплячою водою, залишити на годину, щоб вони ввібрали вологу, набрякли і розм’якли.
  2. Сир розтерти, скориставшись дрібним ситом.
  3. У мисці з’єднати сир, цукор і манку. Збити блендером або кухонним міксером компоненти в пишну масу.
  4. Сушені фрукти викласти на папір, щоб пішла рідина. Відправити їх в сирну суміш.
  5. Додати до тесту ваніль, перемішати всі складові.
  6. Духовку прогріти до оптимальної для випікання температури. Деко змастити.
  7. Викласти отриману заготовку у форму, запікати 30 хвилин.
  8. Трохи остиглий манник перекласти на тарілку, притрусити пудрою або джемом.

Сирний шоколадний манник

  • Час приготування:1 годину 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 260 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Коли у вас є сир з кефіром, але ви не можете визначитися, що з них приготувати – розгляньте цей простий варіант десерту. Шоколадний манник з сиром, з якого скатаны кульки, і кокосовою стружкою – красиве ласощі для дорослих і малят. Після сигналу мультиварки про закінчення процесу ви отримаєте соковитий і чудово ароматний домашній пиріг.

Інгредієнти:

  • борошно – 3 ст. л.;
  • кокосова стружка – 8 ст. л.;
  • цукор – 1,5 ст. л. та 1,5 ст.;
  • маргарин – 100 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яйця – 4 шт.;
  • какао – 4 ст. л.;
  • манна крупа – 1 ст.;
  • оцет – 1 ч. л.;
  • кефір – 1,5 ст.;
  • сир – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Манку засипати в кефір, посолити, поки відставити, щоб розбухла.
  2. Зробити кульки: перетерти сир з яйцем, насипати 3 ложки цукру, кокосову стружку, 2 ложки борошна. Скачати кульки, потім поставити їх в морозилку на 25 хвилин.
  3. Поставити маргарин розплавлятися, спорудивши водяну баню.
  4. Збити в піну півтори склянки цукру з трьома яйцями. Влити в суміш розтоплений маргарин, насипати соду, попередньо погасивши її. Отриману масу змішати з нахабною манкою.
  5. В рідку заготівлю просіяти ложку борошна, какао. Зробити тісто, як для оладок.
  6. Мультиварочную чашу змастити шматком масла, вилити тісто, а акуратно розподілити по поверхні кульки, занурюючи їх небагато.
  7. Виставити в мультиварці «Випічку», а через 1,5 години можна підрум’янити манник ще 10 хвилин, змінивши режим на «Мультиповар».
  8. Пиріг вийняти і подати.

Манник з сиру – секрети приготування

Деякі господині, які знають, як спекти ідеальний маннік на сирі, із задоволенням діляться певними хитрощами, які допоможуть і іншим зробити відмінну страву:

  1. Якщо зібралися спекти такий пиріг, то краще замочіть манку ще ввечері – тоді перед приготуванням вам не доведеться чекати годину, поки тісто настоїться.
  2. Для тих, хто не знає, скільки точно триває випікання, є спосіб, як перевірити готовність виробу: його потрібно проткнути зубочисткою. Суха паличка говорить про те, що манник випікся.
  3. Під час запікання не рекомендується відкривати духовку, інакше ласощі опаде, а форма його буде зіпсована.
  4. Коли готуєте манник з додаванням сиру, звертайте увагу на відсоток жирності продукту: від цього залежить те, яким по консистенції вийде тісто.
  5. Відмірюючи кількість інгредієнтів, користуйтеся посудом одного обсягу, наприклад, стандартним гранованим склянкою.
  6. Звичайний манник – страва дуже одноманітне на вигляд і за смаком, тому краще додайте в тісто яскраві смачні ягоди або фрукти, щоб його прикрасити.

Недостатньо способів, як спекти манник будинку? Подивіться інші рецепти приготування цього чудового десерту.

Відео: дієтичний манник з сиром