М’ясо з грибами в духовці — прості рецепти приготування запечених страв з фото

Напевно, кожна господиня стикалася з ситуацією, коли продукти вдома є в достатку, а придумати, що з них приготувати, не виходить. Чудовий вихід – приготувати запечене м’ясо з грибами. Воно завжди виходить смачною, ситною, подобається всім. Є багато хороших рецептів цієї страви.

Як приготувати м’ясо з грибами в духовці

Для страви часто беруть свинину, але можна зробити його і з куркою, яловичиною, бараниною. Що стосується грибів, то з м’ясом добре поєднуються печериці, гливи, лисички. Можете класти їх як свіжими, так і маринованими. Перед тим, як приготувати м’ясо з грибами, їх миють, нарізають відповідними шматочками. Запікають їх, у більшості випадків, під сирною шубою.

Рецепт м’яса з грибами в духовці

Варіантів страви безліч. Крім основних інгредієнтів в нього кладуть різні овочі, сир, крупи. Обов’язково використовуються соуси, спеції і приправи. Ви можете вибрати рецепт приготування м’яса з грибами в горщиках, на деку, у формі. Будь-яке блюдо в духовій шафі з цими продуктами виходить чудово смачним, соковитим. Познайомтеся з найпопулярнішими рецептами.

М’ясо з грибами і картоплею

У цій страві використовується класичне поєднання продуктів, тому зіпсувати його неможливо. Картопля з м’ясом і грибами в духовці виходить ситним, живильної і калорійною, тому подавати її бажано з легкими овочевими салатами без жирних заправок. Це ласощі підходить як для обіду, так і для вечері. Вміти його готувати необхідно кожній господині.

Інгредієнти:

• м’якоть свиняча – 0,5 кг;
• сир – 150 г;
• печериці – 400 г;
• розмарин – 2 гілочки;
• сіль, перець;
• оливкова олія – 100 мл;
• картопля – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

1. Поріжте картоплю середніми скибочками. Додайте солі, перцю. Обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю масла.
2. М’якоть порізати середніми шматочками, обсмажте до напівготовності.
3. Печериці промийте. Наріжте середніми шматочками, обсмажте.
4. Перемішайте всі складові в глибокій формі для запікання. Додайте сіль, перець, розмарин. Притрусіть тертим сиром.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть у ній страву протягом півгодини.

М’ясо по-французьки з грибами в духовці

Рецептів цієї страви дуже багато, але наступний вважається класичним, тому що з’явився першим. Таке ласощі сподобається кожній людині, тому що виходить ситним, соковитим, ароматним і чудово виглядає на фото. Це блюдо сміливо можете подавати на святковий стіл. Прочитайте, як приготувати м’ясо по-французьки з грибами правильно.

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 250 г;
• перець, сіль;
• сир твердий – 100 г;
• часник – 1 зубочек;
• зелень – половина пучка;
• майонез – 125 мл;
• печериці – 125 г;
• цибуля – 1 шт.;
• масло пісне – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Поставте духова шафа підігріватися до 200 градусів.
2. Поріжте свинину шматками товщиною не більше півтора сантиметрів. Зробіть з них відбивні, посоліть, поперчіть, змастіть маслом.
3. Роздушіть часник. Зелень дуже дрібно нарубаєте.
4. Половинку цибулі порізати півкільцями, а іншу – кубиками.
5. Сир натріть.
6. Кубики цибулі обсмажте до м’якості. Додайте на сковорідку порізані шампіньйони. Присоліть, поперчіть. Смажте до рум’яної скоринки.
7. Змішайте майонез з половиною сиру, часником, зеленню, печерицями з цибулею.
8. Форму обробіть маслом. На дно покладіть півкільця цибулі, потім відбивні. За ним розподіліть начинку. Посипте сиром, що залишився.
9. Поставте вирізку по-французьки в духову шафу. Печіть 30-40 хвилин.

М’ясо з грибами і сиром в духовці

Страва, приготовлена за таким рецептом, виходить особливим з-за апельсинового соусу. М’ясо запечене з грибами і сиром просочується їм, отримуючи чарівні аромат і присмак. Подавати свинину з лисичками рекомендується з легким гарніром: звареною на пару картоплею, овочевим. Приготувавши такі ласощі на свято, ви дуже впечатлите своїх гостей.

Інгредієнти:

• свинячі стейки – 4 шт.;
• суміш спецій м’ясна – 1 ст. л.;
• лисички варені – 200 г;
• соус соєвий – 4 ст. л.;
• цибуля – 2 маленьких;
• сік апельсиновий – 100 мл;
• сир – 200 г;
• сіль, перець;
• майонез домашнього приготування – 160-200 г;
• масло пісне;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Відбийте стейки. Залийте їх сумішшю соєвого соусу і апельсинового соку зі спеціями. Маринуйте 40 хвилин.
2. Лисички і цибулю поріжте дрібними шматочками. Обсмажте з з невеликою кількістю масла, солі і перцю.
3. Дістаньте стейки з маринаду. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом і змащений маслом. Зверху додайте лисички.
4. Натріть сир, перемішайте з давленим часником, майонезом. Цю суміш викладіть зверху грибної начинки.
5. Печіть стейки в духовій шафі, заздалегідь розігрітій до 190 градусів, близько півгодини.

Гриби з м’ясом в сметані

Дуже смачне і корисне блюдо. У даному рецепті, на відміну від попередніх, запікається не свинина, а телятина. Це м’ясо з грибами і сметаною прекрасно гармонує, а приготування в духовій шафі дозволяє розкрити всі його смакові ноти. Обов’язково запам’ятайте рецепт наступної страви, адже це справжній кулінарний шедевр, який ви зможете зробити своїми руками.

Інгредієнти:

• телятина – 0,5 кг;
• сіль, перець;
• цибуля – 1 шт.;
• спеції – на ваш розсуд;
• свіжі білі гриби – 350 г;
• сир твердий – 50 г;
• сметана – 250 мл;
• яйце – 1 шт.;
• масло пісне – 60-70 мл

Спосіб приготування:

1. Гриби поріжте і зваріть. Дайте стекти.
2. Телятину порізати пластинками, відбийте. Обсмажте на сковорідці, посоливши, поперчив та приправте спеціями. Викладіть у форму, змащену маслом.
3. Цибулю подрібніть. Обсмажте до прозорості, потім додати гриби. Готуйте 10 хвилин. Викладіть на телятину.
4. Збийте яйце. Перемішайте зі сметаною, тертим сиром. Посоліть, поперчіть, додайте спецій. Залийте соусом форму.
5. Печіть м’ясо з білими грибами в духовці 25 хвилин при 190 градусах. Подавайте гарячим.

Також дізнайтеся, як приготувати смачні печериці зі сметаною.

М’ясо запечене з грибами і помідорами

Телятина, приготовлена за таким рецептом, виходить не дуже калорійною. М’ясо з грибами і помідорами в духовці можуть дозволити собі навіть ті дівчата, які дотримуються дієтичного харчування. Блюдо просочується спеціями та овочевими соками. Якщо ви подивіться на фото з його зображенням, то оціните шикарний зовнішній вигляд ласощі.

Інгредієнти:

• телячий ошийок – 850 м;
• помідори – 2 шт.;
• соус соєвий – 75 мл;
• базилік сушений – 1 ч. л.;
• гірчиця французька – 3 ст. л.;
• розмарин – 0,5 ч. л.;
• пісне масло – 50 мл;
• материнка – 0,5 ч. л.;
• печериці – 200 г;
• чабер – 0,5 ч. л.;
• приправа м’ясна – 1 ст. л.;
• чебрець – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте приправу з травами, гірчицею, соєвим соусом. Замаринуйте в суміші ошийок. Пару годин тримайте в холодильнику.
2. Розігрійте в сковороді олію, обсмажте в ньому телятину. З усіх боків вона повинна бути рум’яною.
3. Порізати печериці тонкими пластинами, помідори – кільцями.
4. Зробіть на ошейке багато поздовжніх глибоких надрізів. У кожен вставте за кілька скибочок помідорів і печериць, чергуючи.
5. Помістіть телятину в рукав. Зав’яжіть і зробіть зверху кілька проколів.
6. Розігріти духовку до 180 градусів. Запікайте там страву півтори години.

Запіканка з м’ясом і грибами в духовці

Прекрасне блюдо вийде у вас, якщо ви скористаєтеся таким рецептом. Картопляна запіканка з м’ясом і грибами в духовці – дуже ситний пиріг. Одній людині вистачить невеликого шматочка для повноцінного обіду чи вечері. Запіканка виходить соковитою, рум’яної, відмінно виглядає на фото. Обов’язково як-небудь приготуйте її і порадуйте членів своєї сім’ї.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• вершкове масло;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• жовток яєчний – 1 шт.;
• сіль, мелений чорний перець;
• свинина – 350 г;
• цибуля – 2 великих головки;
• печериці – 350 г;
• масло пісне.

Спосіб приготування:

1. Зваріть картоплю в підсоленій воді. Зробіть з нього пюре, додавши збиті яйця і борошно.
2. Свинину відварити. Одну цибулину подрібніть і обсмажте. Зробіть за допомогою м’ясорубки свинячий фарш, покладіть в сковорідку до цибулі, поперчіть, протушкувати. Додайте трохи бульйону.
3. Подрібніть другу цибулину і печериці, обсмажте з сіллю і перцем.
4. Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть половину картопляного тесту, розрівняти лопаткою. Потім покладіть фарш, ще трохи картоплі. Далі йдуть печериці і верхній шар – пюре.
5. Сметану збийте з жовтком. Цим соусом змастіть запіканку.
6. Розігріти духовку до 200 градусів. Для того, щоб запекти пиріг, знадобиться 40 хвилин.

М’ясо з грибами в гарбузі в духовці

Приголомшливе не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом блюдо. Якщо ви не вірите, подивіться, як гарно це виглядає на фото. Гарбуз, фарширована м’ясом з грибами в духовці іноді називається жарким по-царськи. Постарайтеся підібрати для страви овоч правильної симетричної форми, трохи приплюснутий. Він повинен нагадувати великий горщик. Бажано, щоб колір був яскраво-помаранчевим.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 штука, вагою не менше півтора кілограмів;
• білий перець – 0,5 ч. л.;
• м’якоть гарбуза – 150 г;
• свинина – 0,4 кг;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• печериці – 0,4 кг;
• вершки жирні – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• пісне масло – 3 ст. л.;
• сухе біле вино – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Акуратно зріжте верхівку гарбуза. Выскребите м’якоть і насіння, залишаючи стінки товщиною не менше двох сантиметрів. Це зручно робити ложкою з загостреним кінцем.
2. Поріжте свинину і гарбузову м’якоть середніми кубиками, гриби – пластинками, цибулю – півкільцями. Посмажте ці продукти у пісному маслі з вином.
3. Через п’ять хвилин додайте в сковорідку зелень, вершки. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
4. Начинкою заповніть гарбуз.
5. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставте гарбуз на деко, змащене олією, помістіть в духовку. Запекти її треба за дві години.

Тушковане м’ясо з грибами в сметані

Це чудове блюдо підійде тим, хто уникає занадто калорійної їжі. М’ясо тушковане з грибами стає дуже ніжним і соковитим, просочуючись сметаною. Запропонувати подібне блюдо своїм діточкам ви можете сміливо, тому що воно виходить не дуже жирним, але поживним. Читайте, як приготувати яловичину з печерицями і сметаною в духовій шафі.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,5 кг;
• зелень – пучок;
• шампіньйони – 0,5 кг;
• сметана – 150 мл;
• перець, сіль;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте цибулю півкільцями, гриби – пластинками, яловичину – невеликими шматочками.
2. Підігрійте дві сковорідки з пісним маслом. Одну цибулину з печерицями обсмажуйте чверть години в першій, а іншу з яловичиною на другий стільки ж часу. Обидва продукту потрібно посолити і поперчити.
3. Підігрійте до 180 градусів духовку.
4. В горщики першим шаром кладіть яловичину, а другим печериці. Розподіліть по них сметану і в кожну додати по чверті склянки води.
5. Тушковане м’ясо з грибами готується в духовці 40 хвилин. Подавайте, прикрасивши січеною зеленню.

Гречка з м’ясом і грибами в духовці

Блюдо, з яким ви познайомитеся нижче, дуже смачне і поживне. Гречка з м’ясом і грибами в духовці подається без гарнірів, адже його функцію виконує сама крупа. Це ласощі буде дуже корисно дітям. Для приготування використовується нежирне куряче філе, овочі. Гречка просочується соком всіх інших інгредієнтів, тому вона набагато смачніше, ніж каша, приготовлена традиційним методом.

Інгредієнти:

• гречка – половина склянки;
• масло пісне – 1 ч. л.;
• куряча грудинка – 150 г;
• сіль, спеції;
• печериці – 200 г;
• вода – 1,5 склянки;
• цибуля – 1 маленький;
• морквина – невелика.

Спосіб приготування:

1. Поріжте курятину, посоліть, поперчіть, обсмажте на соняшниковій олії.
2. Натріть моркву. Печериці порізати пластинками, а цибулю кубиками.
3. У сковороді розігріти трохи олії. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву, а коли вона стане м’якою – печериці. Готуйте під кришкою, поки не випарується волога з грибів.
4. Овочеву суміш з печерицями перемішайте з курятиною, викладіть у форму для запікання. Додайте сіль, спеції. Всипте промиту гречку, залийте водою, накрийте фольгою.
5. Духовку розігрійте до 180 градусів. Печіть блюдо 40-60 хвилин.

М’ясо з грибами і овочами в духовці

Рецепт, який ви побачите нижче, є варіацією рагу. М’ясо з овочами і грибами виходить соковитим, чудово виглядає. Для рецепту використовуються помідори, баклажани, цибулю, перець. Ці овочі ідеально поєднуються за смаком з яловичої м’якоттю і будь-якими грибами, тому останній інгредієнт можете підбирати на свій розсуд. Читайте, як запекти страву.

Інгредієнти:

• яловича вирізка – 0,5 кг;
• зелень;
• гриби будь – 0,3 кг;
• пармезан – 50 г;
• баклажан – 1 великий;
• сіль, перець;
• помідори – 3 великих;
• масло вершкове – 75 г;
• цибуля – 1 головка;
• перець болгарський – 1 великий.

Спосіб приготування:

1. Поріжте яловичу м’якоть брусочками, приправте сіллю і перцем, тушкуйте на сковорідці 30 хвилин з невеликою кількістю води.
2. Поріжте цибулю, гриби. Покладіть на сковорідку до яловичині, додайте вершкового масла. Смажте, іноді перемішуючи, чверть години.
3. Поріжте баклажан півкільцями, укладіть на дно форми, посоліть. Зверху додайте яловичину з грибами.
4. Перець поріжте кубиками, викладіть на блюдо. Завершальний шар – помідори півкільцями.
5. Печіть м’ясо з грибами в духовці при 190 градусах півгодини. Подавайте, посипавши подрібненою зеленню і тертим пармезаном.

Страви з грибів і м’яса – секрети приготування

Скористайтеся такими порадами:

1. Якщо ви побоюєтеся того, що ласощі може вийти сухуватим, додайте в нього трохи бульйону.
2. Обсмажені з цибулею шампіньйони завжди роблять блюдо смачніше, ніж сирі.
3. Приготування м’яса з грибами в духовці передбачає використання практично будь-яких приправ. Додавайте ті, які вам подобаються найбільше.
4. Завжди ріжте м’ясо вздовж волокон. Якщо часу багато, замаринуйте шматочки в спеціях.

Приготуйте печериці в духовці і за іншими рецептами.

Відео: Рулетики з м’яса з грибами в духовці