Чи можна їсти сирий кабачок: показання та протипоказання?

Гарбузи, патисони, дині, кабачки – незмінні мешканці наших садових ділянок, з яких щоосені ми готуємо маринади і соління, вибираючи цікаві рецепти. Але сьогодні мова піде про шинку, представники сімейства Гарбузових, який прибув до нас із Мексики. Страви з нього різноманітні і дуже смачні, починаючи від всіма улюбленої ікри і закінчуючи оладок. Але на питання, чи принесе користь сирої кабачок, відповість далеко не кожен.

Склад овочу

Незалежно від сорти і форми, від зони вирощування та особливостей конкретної місцевості, склад кабачків мало відрізняється. Почати слід з того, що цей дієтичний продукт з низькою калорійністю, яка становить 24 ккал/100г. Це не дивно, оскільки на 95% він складається з води, в якій містяться вітаміни і мінерали. Є білки та вуглеводи, але їх кількість незначна. Який же тоді склад і заради чого його вживати овоч в їжу?

Користь сирого кабачка полягає в наступному:

1. Великій кількості мінеральних компонентів: кальцію, заліза, фосфору, магнію.
2. Значний вміст мікроелементів, які потрібні в невеликих концентраціях: титан, літій, цинк, молібден.
3. Велика кількість життєво важливих вітамінів: групи В, каротину або провітаміну А, С, РР.
4. Вміст органічних кислот в невеликій кількості.
5. Наявність целюлози, яка не перетравлюється, але важлива для ШКТ.
6. Присутність невеликого числа простих вуглеводів.
7. Відсутність жирів і, відповідно, холестерину.

На замітку: Вміст калію в складі овочу в 100 разів вище, ніж натрію. За рахунок цього контролюється водний баланс та з організму виводиться зайва рідина. Крім того, ці два елементи дозволяють працювати серцевому м’язі без перебоїв.

У чому користь сирого кабачка?

Дивно, що овоч настільки корисний. Почнемо з впливу на ШКТ:

• низька калорійність допомагає знизити вагу,
• жовчогінні властивості підтримують печінка,
• низький рівень цукру робить продукт придатним в харчуванні діабетиків,
• травний тракт працює краще, завдяки целюлозі, підсилює перистальтику кишечника,
• не викликає подразнення шлунка, оскільки вміст органічних кислот незначно.
• прості вуглеводи викликають швидке насичення і легко усвояемы.

Виявляється, сирої кабачок корисний для шкіри: він освіжає колір, підтримує здоровий стан, зволожує і омолоджує. З-за зволожуючого ефекту косметологи ввели його до складу масок для обличчя. Його компоненти входять до складу сонцезахисних кремів, оскільки вони захищають шкірний покрив від УФ-променів.

Ось рецепт маски, простій і доступній кожному: сирої кабачок натираємо на дрібній тертці, віджимаємо і наносимо на чистий шкірний покрив. Бажано приймати процедуру лежачи, накривши маску зверху декількома шарами марлі. Шкодячи дії – 30 хв. Склад простий, але він підвищує тонус і зволожує шкіру. Допоможуть компоненти бахчевого овоча і в боротьбі з «апельсиновою кіркою», але це – окрема тема.

До відома: Оскільки «на кабачках» худнуть, то існують спеціальні дієти: кабачкова монодієта, дієта американських астронавтів, розвантажувальні дні. Всі ці варіанти можна використовувати і поступово втрачати зайві кілограми.

Доведено позитивний вплив овоча на серцево-судинну систему:

• допомагає в профілактиці атеросклерозу,
• зміцнює судинні стінки за рахунок тартроновою кислоти,
• бере участь у профілактиці та лікуванні анемії, у процесах кровотворення з-за високого вмісту заліза.

За рахунок сечогінний і жовчогінний дії з організму виводяться токсичні речовини (холестерин, радіонукліди). Вихід з організму зайвих солей допомагає в боротьбі з артритом.

Очищує дією володіють пектини, що містяться в рослинній культурі. Тому кабачки повинні бути в раціоні людей, які працюють на шкідливому виробництві або живуть екологічно забруднених регіонах. Так що користь сирого кабачка очевидна.

На замітку: Педіатри рекомендують вводити кабачок в раціон маленьких дітей (у тушкованому вигляді). У молодих овочах є ферменти, які допомагають у засвоєнні білків. В рості і розвитку малюка беруть участь вітаміни і мінерали. Кабачок володіє гарною засвоюваністю.

Салати з сирого кабачка

Все це чудово, але у якому вигляді вживати в їжу сирої кабачок? Він входить до складу салатів, але використовувати потрібно тільки молоді кабачки без насіння. Виходить легка, смачна і низькокалорійне блюдо. Пропонуємо вам на пробу два простих у приготуванні салату.

Салат «З грядки», який готується просто і швидко. Жодних важкодоступних компонентів не містить, інгредієнти в буквальному сенсі зриваємо з грядки. В його склад входять:

• кабачки – 400г,
• моркву й огірки – 200г,
• ріпчаста цибуля – 100г,
• кунжутне або лляне масло – 1ст. л,
• зелень кропу і петрушки – за смаком.

Далі йде процес приготування: невеликий кабачок, моркву й огірки подрібнюємо за допомогою терки. Цибулю ріжемо кільцями і дрібно шаткуємо кріп і петрушку. Складові потрібно змішати і заправити олією. Корисний вітамінний салат готовий до вживання.

Салат з кабачків по-корейськи – незвичайний і трохи гострий рецепт, до складу якого входять:

• кабачки – 1кг,
• моркву і перець – по 1 шт,
• оцет столовий і соняшникову олію – по 1 ст. л,
• коріандр – 1ч. л,
• червоний мелений перець – 0,5 ч. л,
• цукор і сіль – за смаком.

Готується салат просто: кабачки ріжемо часточками, перець — смужками, моркву шаткуємо на тертці. Змішуємо овочі і ставимо на 20 хв, поки не з’явиться сік. Отживаем його і додаємо інші складові за рецептом. Додаємо в салат масло і залишаємо на деякий час в холодильнику, щоб овочі просочилися прянощами.

Можна погортати куховарську книгу і вибрати рецепт з кабачками, який підходить винятково вам.

Сирий кабачок: шкідливі властивості для організму

При переїданні будь-продукт завдає шкоди, і кабачки не є винятком з правила. Надмірне вживання сирого кабачка шкодить здоров’ю. Як це проявляється?

1. Людям, у яких є алергія на гарбузове, вживання як сирої, так і вареного овоча протипоказано.
2. Можливі проблеми при виразці шлунка або 12-палої кишки, оскільки в складі міститься вітамін С.
3. Небажано вводити в раціон даний продукт при хворобах нирок, оскільки він володіє сечогінним ефектом. Але тут потрібна консультація медиків.
4. Не слід вживати баштанну культуру на голодний шлунок, так як у овоча виражений послаблюючий ефект.
5. Можлива несподівана реакція у вигляді здуття, метеоризму або проносу.
6. Сирої кабачок шкідливий дітям до 5 років. Він викликає збої в роботі шлунка, при цьому можлива печія, блювання, відрижка.

В інших випадках кабачки можна їсти в своє задоволення. Алергію вони викликають вкрай рідко. Так що шкода сирого кабачка мінімальний.

До відома: Якщо ви віддаєте перевагу кабачки в смаженому вигляді, то пам’ятайте, що кабачок вбирає в себе масло. Його калорійність при цьому значно збільшується, що треба врахувати людей з хворим ШКТ і котрі худнуть «на кабачках».

Як тільки настане літо і на грядках з-під величезних листя починає «визирати» свіжий овоч, не пропустіть шанс скуштувати смачні салати, стати стрункішою і поліпшити свій стан. Тим більше що цей представник сімейства гарбузових славиться не тільки приємним смаком, але і хорошим урожаєм.