Молочний суп — секрети приготування для дітей і дорослих з макаронами, овочами або крупою

Зростаючому організму корисні молочні продукти і молоко, тому в дитячих садах, таборах, санаторіях і школах часто готують каші і супи з їх використанням. Прекрасне поживна страва – молочний суп, рецепт приготування може включати такі інгредієнти: вермішель, локшину, овочі і т. д. Дітям можна зварити з макаронами або картоплею. А для дорослих підійде поживний суп з яйцями, рибою, картоплею та іншими овочами.

Як приготувати молочний суп

Як правило, приготувати смачний суп з молоком можна, витративши трохи часу і продуктів. Для цього використовують каструлю, але можна варити і в мультиварці. Основний інгредієнт – молоко, інші компоненти можуть змінюватися. Готуючи в мультиварці, всі компоненти складаються в чашу відразу. При стандартному способі (каструлі) інгредієнти додаються в певному порядку. Існує багато варіантів супів:

  • з вермішеллю;
  • з макаронами;
  • з картоплею;
  • з рибою;
  • з овочами;
  • з крупою.

Рецепти молочного супу

Багато людей звикли до супчику з вермішеллю і помилково вважають, що це єдиний можливий варіант такої страви. Однак гурмани можуть оцінити переваги рибного блюда, або ж поласувати овочевий юшкою, зварені на молоці. Такі рецепти урізноманітнюють будь меню. Діти ж будуть раді солодкого молочного вермишелевому супу або легкому картопляного.

З вермішеллю

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2.
  • Калорійність страви: 120000 кал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: низька.

Рецепт молочного супу з вермішеллю – класика «жанру»! Багато їли в дитинстві таке блюдо, його і до сьогоднішнього дня обов’язково готують в дитячих установах. Між тим навіть дорослі не відмовляться від поживного, солодкого сніданку. Приготування молочного супу вимагає трохи продуктів, готується страва легко. При цьому можна з допомогою 1 літра молока нагодувати всю сім’ю. Щоб додати родзинку страви, подають батон з джемом або варенням.

Інгредієнти:

  • молоко – 500 мл;
  • вермішель – 50 г;
  • слив. масло – 10 г;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 щіпка (далі – щ.).

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити молоко, посолити, додати цукор.
  2. Поступово засипати вермішель.
  3. Варити 5-10 хвилин, помішуючи.
  4. Налити на тарілки, додати масло, перемішати.

З ріжками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність страви: 140000 кал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: низька.

Суп з ріжками – це один з варіантів приготування страви з макаронних виробів. Можна використовувати сухе молоко і трохи вершків. Замість рожков можна покласти спіральки, завитки, зірочки або будь-які інші різновиди макарошек. Важливий момент: ріжки потрібно заздалегідь відварити у воді, а потім покласти в молоко. Рецепт молочного супу з макаронами легкий, страва готується швидко, містить багато білка, кальцію, різних поживних речовин.

Інгредієнти:

  • молоко – 700 мл;
  • ріжки – 200 г;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 щ.;
  • вода – для варіння макаронів;
  • слив. масло – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Зварити ріжки за 10 хвилин, посоливши воду.
  2. Відкинути ріжки на друшляк, обдати гарячою водою, перекласти назад в каструлю.
  3. Молоко підігріти, щоб стало гарячим, влити до рожкам.
  4. Додати сіль, ложку цукру, перемішати.
  5. Коли закипить, вимкнути.
  6. Налити на тарілки, заправити олією.

З вермішеллю і картоплею

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 150000 кал.
  • Призначення: сніданок або вечерю.
  • Складність: середня.

Можна зварити молочний вермішелевий суп, щоб він вийшов більш поживним і ситним, для цього потрібно додати картоплю. Таке блюдо вже не буде солодким і традиційним, а займе місце ближче до перших страв. Його подають на сніданок або вечерю. Замість вермішелі часто використовують домашню локшину. Як доповнення можна покласти хліб або несолодкий батон. Любителі гострого можуть спробувати поєднувати з часником або цибулею, вийде смачно.

Інгредієнти:

  • молоко – 1 л;
  • вода – ½ л;
  • вермішель – 150 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • сіль – 1 щ.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю порізати на кубики, викласти в закипілу воду.
  2. Коли картопля приготується, додати тепле молоко, далі варити, поки не закипить.
  3. Додати вермішель, посолити.
  4. Варити 5-10 хвилин, вогонь повинен бути на мінімумі.

Молочна локшина для дітей

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 1.
  • Калорійність страви: 700000 кал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: низька.

Дитячий організм вибагливий, тому йому потрібна добре засвоюється їжа. Поряд з кашами малюкам можна зварити лактозный супчик: блюдо наповнить організм білком і кальцієм. Молочна вермішель для дітей надовго забезпечить дитини енергією, і він не скоро зголодніє. Однак маленьким дітям краще молоко розбавляти водою з-за високого відсотка жирності, щоб не перевантажувати роботу кишечника.

Інгредієнти:

  • молоко – 100 мл;
  • тонка вермішель – 10 г;
  • слив. масло – 3 г;
  • цукор – 5 р.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити молоко.
  2. Повільно всипати вермішель.
  3. Варити 10 хвилин, до повної готовності заправити ложкою вершкового масла, додати цукор.

Молочний суп з картоплею і яйцем

  • Час приготування: 40-50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6.
  • Калорійність страви: 120000 кал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: низька.

Запропонований варіант дієтичного харчування може підійти дівчатам, які не бажають набирати вагу або худнуть. Як приготувати, описано нижче, також можна подивитися фото готової страви. Замінюючи макаронні вироби картоплею, можна істотно знизити кількість калорій, а завдяки крохмалю страва буде ситним. Між тим організм запасеться необхідною енергією з молока, білка та жовтка яєць. Щоб суп був густішим, додають манну крупу або ложку борошна. Подавати з хлібом і сирами. Можна зайнятися приготуванням галушок.

Інгредієнти:

  • молоко – 1,5 л;
  • картопля – 3 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • сіль – 1 щ.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю порізати.
  2. Яйця зварити і дрібно порізати.
  3. Засипати в коли молоко закипить, картоплю і яйця.
  4. Варити 40 хвилин.
  5. Перемолоти в пюре.

Рисовий

  • Час приготування: 25-30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 140000 кал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: низька.

Збираючись варити рисовий суп, краще незбиране молоко розбавити водою, щоб блюдо не вийшло занадто важким і жирним. Рис не повинен плавати, по консистенції супу більше схожий на кашу: крупинки щільно прилягають один до одного, як ніби склеєні. Аналогічно можна приготувати страву з ячною крупою. Надати смаку та оригінальності допоможуть ложка олії, сироп, згущене молоко або варення. У літній час можна порізати невеликими шматочками абрикоси, полуниця та інші фрукти, ягоди. Вийде смачно, красиво, що можна побачити на фото.

Інгредієнти:

  • молоко – 0,5 л;
  • вода – 0,5 л;
  • рис – 100 г;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 щ.;
  • слив. масло – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Кілька ложок рису промити 4-6 разів.
  2. Налити воду, посолити її, покласти рис.
  3. Варити рис до випаровування води.
  4. Влити молоко.
  5. Варити при слабкому кипінні 10-20 хвилин.
  6. Додати цукор, масло.

З пшоном

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 146000 кал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: низька.

Приготування супу з пшоном займає небагато часу. Він прекрасно різноманітить меню всіх членів сім’ї. Малюки із задоволенням поснідають таким блюдом. А дорослі зможуть надовго залишитися ситими. Замість пшона можна використовувати гречану крупу. У приготуванні важливо не забути про підготовлюваний суп. Потрібно стежити за тим, коли википить вода, вчасно влити молоко. Суп заправляють олією, додають цукор.

Інгредієнти:

  • молоко – 700 мл;
  • пшоно – 70 г;
  • вода – 350 мл;
  • цукор – 10 г;
  • сіль – 1 щ.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити і підсолити воду.
  2. Закинути крупу.
  3. Влити гаряче молоко, дати закипіти.
  4. Додати цукор.
  5. Наповнити тарілки, додати масло.

З рибою

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2.
  • Калорійність страви: 140000 кал.
  • Призначення: сніданок або вечерю.
  • Складність: низька.

Дивовижний і на перший погляд нереальний серед рибних супів – це молочний. Однак незважаючи на нестандартність інгредієнтів, страва володіє ніжним смаком, приємним ароматом. Будь-яка господиня здивує свою сім’ю, приготувавши такий суп. Вийде смачно, навіть діти із задоволенням з’їдять. А шматочки риби і порізана зелень в якості прикраси додадуть супу екзотичний, оригінальний вид, що можна побачити на фото.

Інгредієнти:

  • молоко – 1 л;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • червона риба – 200-300 р;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • сіль – 1 щ.;
  • перець – 1 щ.;
  • петрушка – ½ пучка.

Спосіб приготування:

  1. Налити молоко в каструлю.
  2. Покласти рибу, коли закипить, заправити сіллю.
  3. Картоплю нарізати смужками.
  4. Додати картоплю.
  5. Накрити кришкою, варити приблизно 20 хвилин на повільному вогні.
  6. Налити в тарілки, порізати рибу і зелень, викласти їх зверху.

З овочами

  • Час приготування: 40-50 хвилин.
  • Кількість порцій: 2.
  • Калорійність страви: 120000 кал.
  • Призначення: перше.
  • Складність: середня.

Якщо вермішелевий суп багато варять, то ось овочевий молочний бульйон мало кому відомий. Між тим виходить дуже смачно. Овочі можна комбінувати, змінювати, додавати свої улюблені, як це багато хто робить, готуючи на овочевому бульйоні або м’ясному. Дуже корисним, оригінальним буде страва із застосуванням кольорової капусти і гарбуза. Специфічний смак капусти по-особливому заграє, змішавшись з ароматом гарбуза. Як приготувати, описано нижче.

Інгредієнти:

  • вода – 350 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • цвітна капуста – 100 р;
  • зелена цибуля – 1 перо;
  • морква – 1 шт.;
  • гарбуз – 100 г;
  • сіль – 2 щ.;
  • слив. масло – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятити молоко.
  2. Цибулю порізати, моркву подрібнити.
  3. У другій каструлі розтопити масло, викласти туди овочі, підлити води і тушкувати кілька хвилин (до розм’якшення моркви).
  4. Одночасно з цим порізати картоплю, гарбуз і свіжу капусту.
  5. З’єднати овочі з потушившимися морквою і цибулею.
  6. Долити воду, овочі варяться 20 хвилин, вогонь повинен бути мінімальним.
  7. Додати молоко, посолити.
  8. Порізати зелену цибулю, додати його в суп.

Відео