Морквяний пиріг — як приготувати за покроковими рецептами в домашніх умовах в духовці або мультиварці

Більшість з нас – ласуни, не представляють своє життя без цукерок, печива і солодкої випічки. Якщо ви теж належите до них, то спробуйте спекти в духовці або мультиварці морквяний пиріг (бісквіт), який може бути навіть низькокалорійним для тих, хто стежить за вагою. Дотримуйтеся докладних рецептів з фото, і ваше ласощі вийде м’яким і смачним, ароматним, а також корисним.

Як приготувати морквяний пиріг

Пиріг з морквою – незвичайна випічка, її готують не часто, та марно. Такий десерт стане чудовим ласощами за чаюванням і «королем» святкового столу. Головне, знати деякі хитрощі, які допоможуть зробити морквяний десерт справжнім шедевром кулінарії:

  1. Вибирайте якісні соковиті овочі і натирайте їх на дрібній стороні терки. Так, вийде більше соку, і морквина рівномірно розташована у тесті.
  2. Просеивайте борошно перед замісом, так морквяне тісто вийде більш повітряним.
  3. Форму, в якій плануєте запікати пиріг, застеліть папером для випічки або змастіть рослинною олією. Це вбереже морквяне ласощі від пригорання.
  4. Перевіряйте готовність пирога сірником (зубочисткою): суха – значить, пора виймати з духовки.

Рецепти морквяного пирога

Далеко не всі пробували пиріг з моркви, хоча багато разів чули про нього. Багатьох дивує, що основу десерту складають овочі — адже саме завдяки їм випічка має такий гарний помаранчевий колір і є настільки смачною. Зробити частування можна в декількох варіантах: з різними наповнювачами, добавками, з кремом та без нього. Кожен може вибрати рецепт приготування тіста на свій смак.

Морквяний пиріг класичний

  • Час: 65 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 355 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Складність: легко.

Тим, хто жодного разу не робив таке частування і не знає, як приготувати його, варто вивчити найпростіший рецепт морковника з фото. Приготувати його не складе труднощів, зате ви отримаєте незвичайний смачний десерт до чаю. Вибирайте для морквяного пирога рослинне масло без яскравого запаху, який може перебити його неповторний аромат. Яйця повинні бути свіжими, а розпушувач якісним, щоб корж вийшов пишним, ніжним і повітряним.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • масло пісне – ½ ст.;
  • цукор – 130 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • борошно – 1 ст.;
  • пудра цукрова – 50 г;
  • розпушувач – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Яйця з цукром збийте (міксер поставте на інтенсивний режим).
  2. Далі потрібно влити олію, всипати борошно і знову розмішати міксером.
  3. Овочі очистити, подрібнити на дрібній тертці, додати морквяну начинку разом з розпушувачем до основної маси. Розмішати.
  4. Викласти морквяне рідке тісто у форму, випікати 40-45 хвилин при температурі 180-190 градусів. Готовий пиріг слід остудити, прикрасити зверху цукровою пудрою.

З яблуками

  • Час: 65 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 163 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Складність: легко.

Пиріг з морквою і яблуками готується так само легко, як і традиційний варіант даної випічки. Аромат у будинку буде витати чудовий! Ні один член сім’ї не зможе пройти мимо. Додайте в тісто улюблені спеції (корицю, цедру цитрусових, ваніль, імбир) і ваш пиріг знайде нові запахи, смакові якості.

Інгредієнти:

  • морква – 1,5 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 2/3 склянки;
  • цукор – ½ склянки;
  • яблуко – 2-3 шт.;
  • рафінована олія – 50 мл;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. До яйцю додайте цукор, сіль, збийте з допомогою блендера. З’єднайте з тертим морквяним макухою, маслом.
  2. Всипте борошно, розпушувач, ретельно вимісіть. Викладіть в силіконову форму для випічки.
  3. Укладіть поверх морквяного тесту нарізані скибочками фрукти, запечіть при 185-190 градусах протягом 45-55 хвилин.

З лимоном

  • Час: 60-70 хвилин
  • Кількість порцій: 8 персон
  • Калорійність страви: 197 ккал на 100 р.
  • Призначення: десерт
  • Складність: легко

Наявність в десерті тертої моркви надає йому пухкості, легкості, від чого пиріг стає тільки смачніше. Овочі забезпечують випічці насичений оранжевий колір і додатковий обсяг, а лимон додає пікантною кислинки. Готуйте пиріг тільки з пшеничного борошна першого сорту відомих вам виробників, щоб випічка вийшла дивовижно смачною.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • борошно – 265 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • цукрова пудра – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Яйця, цукор збийте. Всипте терту моркву, по 1 столовій ложці лимонної цедри і соку, знову збийте.
  2. Додайте залишилися сухі компоненти, ретельно перемішайте.
  3. Вилийте морквяну однорідну масу у форму, змащену вершковим маслом, випікати пиріг при 175-185 градусах не довше 40-50 хвилин.
  4. Зверху прикрасити цукровою пудрою, цедрою лимона, цукатами або будь-яким кремом.

З манкою

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 11 персон.
  • Калорійність страви: 258 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, обід.
  • Складність: легко.

Якщо у вас в цьому році багатий урожай моркви, вивчіть рецепт морквяного пирога в духовці з манкою і обов’язково спечіть його своїм близьким. Такий десерт стане не тільки відмінним частуванням до чаю, кави, але ще й чудовим смачним перекусом для дітей перед школою. Крім того, морковник дуже корисний, завдяки вітамінам, які містяться в овочах.

Інгредієнти:

  • крупа манна, борошно – по 1 склянці;
  • яйце – 2 шт.;
  • терта морква – 2 склянки;
  • цукор – 2/3 ст.;
  • цукор ванільний – 1 уп.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • олія рафінована – 0,5 ст.;
  • кефір – 250 мл

Спосіб приготування:

  1. До кефіру додати манку, залишити на 20 хвилин, щоб розбухла.
  2. Збити яйця, цукор, висипати в кефірну масу, з’єднати з морквою, гашеного содою. Добре вимішати.
  3. Всипати борошно, ванільний цукор, влити масло, добре розмішати.
  4. Викладаємо морквяне тісто у форму, розігріваємо до 175-185 градусів духовку, випікаємо 40-50 хвилин. В якості кремового покриття можна використовувати шоколадну глазур.

З вівсяним борошном

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 195 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
  • Складність: легко.

Така випічка є простою, доступною і до того ж дієтичної. Низький глікемічний індекс виходить завдяки відсутності в рецепті яєць, пшеничного борошна (замінюється вівсяної) і великої кількості олії. В результаті це зовсім не впливає на смакові якості морковника, який виходить смачним, м’яким і пишним. Зробити такий пиріг під силу будь-якому кулінару, навіть початківцю.

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці (перемолоти) – 130 г;
  • яблуко – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • мед – 60 г;
  • рафінована олія – 5-6 ст. л.;
  • лимонний сік – з 0,5 цитруса;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. З’єднати вівсяну муку, сіль. Додати 60 г меду, масло, натерті на тертці овочі, фрукти. Якщо вийшло багато рідини – злити.
  2. Влити сік лимона, ретельно розмішати. Викласти масу у форму для випічки, випікати пісний морквяний корж при 175-185 градусах 45-50 хвилин. Промажте сметанним кремом, а зверху нанесіть апельсинову глазур або прикрасьте шматочками ананасів.

З лимонним кремом

  • Час: 1 година 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 13 персон.
  • Калорійність страви: 281 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Складність: середня.

Такий варіант морковника припаде до душі любителям цитрусових. Неповторний аромат фруктів, кориці так і манить з’їсти ще шматочок. Дозвольте собі насолодитися чудовим смаком цього незвичайного ласощі, здивуйте своїх гостей і домочадців новим десертом за чашкою чаю. Така випічка стане ще й чудовим частуванням до будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

  • яйце – 3 шт.;
  • цукор – 175 г;
  • олія рафінована – 100 г;
  • морква – 200 г;
  • ізюм – 100 г;
  • цедра 1 апельсина;
  • борошно – 180 г;
  • сода (гашене) – 2/3 ч. л.;
  • кориця – 0,5 ч. л.;
  • ванілін;
  • сметана 20% – 120 г;
  • згущене молоко – 175 г;
  • лимон – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Ізюм залити окропом, коли набубнявіє – обсушити і розмішати з борошном.
  2. Цукор, яйця збити в піну, покласти масло, ванілін, корицю, цедру апельсина, терту моркву. Добре перемішати.
  3. Всипати родзинки, гашену соду, борошно додавати поступово, постійно перемішуючи.
  4. Розподілити масу за формою для запікання, спекти протягом 40-50 хвилин при 175-185 градусах.
  5. Приготуйте крем: збийте сметану зі згущеним молоком. Зніміть з лимона цедру, вичавити сік, введіть їх, продовжуючи збивати.
  6. Намажте лимонної масою корж, прикрасьте по своєму бажанню.

З корицею і горіхами

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 232 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Складність: середня.

Якщо ви не можете визначитися з тим, як приготувати щось незвичайне до чаювання, спробуйте пригостити своїх домочадців простим морквяним тортом з горіхами і корицею, випеченим з майстер-класу з фото. Хоча при всій простоті цей десерт виходить надзвичайно ароматним і смачним. Подавайте страву з вершковим кремом, морозивом і апельсиновим соком.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • морква – 500 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • горіхи – 100 г;
  • борошно – 200 г;
  • розпушувач – 1 уп.;
  • масло пісне – 50 г;
  • кориця – 1 ч. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Для крему:

  • яйце – 1 шт.;
  • вершковий сир – 300 г;
  • пудра цукрова – 3 ст. л.;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Горіхи трохи обсмажте, прогрійте духовку до температури 180 градусів.
  2. Масло з цукром, яйцями, сіллю збийте до отримання однорідності.
  3. Додайте терту моркву, борошно, корицю, розпушувач. Добре розмішайте.
  4. Зробіть крем, змішавши всі компоненти.
  5. Вилийте у форму морквяну масу, зверху – вершкову суміш і поставте в духову шафу на 50-55 хвилин.

Зі сметаною

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 13 персон.
  • Калорійність страви: 304 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Складність: середня.

Морквяно-сметанний пиріг виходить неймовірно соковитим, м’яким і солодким завдяки ніжної консистенції кисломолочного продукту і соку, що його виділяє морквою. Якщо взяти яскраві помаранчеві овочі, то колір десерту буде дуже красивим. У вас вийде найсмачніший кулінарний шедевр з неповторним ароматом. Тісто підійде і для випічки морквяних кексів — просто розкладіть його по формах і зменшіть час запікання.

Інгредієнти:

  • борошно – 300 г;
  • морква – 2 шт.;
  • сметана (жирна) – 250 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • цукор – 150 г;
  • масло пісне – 200 г;
  • розпушувач – 1 уп.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • пудра цукрова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Терті овочі змішати з цедрою апельсина і 2 ст. л. його соку.
  2. До сухих інгредієнтів (солі, разрыхлителю) додати борошно.
  3. Цукор збити з маслом, додаючи по одному яйця.
  4. Овочеву, борошняну і яєчну маси і сметану змішати, викласти у форму, запікати близько 60 хвилин при 200 градусах. Охолодити, посипати пудрою.

З медом

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 14 персон.
  • Калорійність страви: 228 ккал на 100 р.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.

Цей рецепт є дуже корисним, оскільки в ньому цукор замінюється медом. Тим, хто не любить цей продукт, такий морковник може не сподобатися — адже медовий смак у ньому виражений набагато яскравіше, ніж морквяний. Робити його швидко, можна навіть не користуватися блендером, збиваючи компоненти звичайним віночком. Особливо смачно є такий морквяний десерт холодними зимовими вечорами.

Інгредієнти:

  • морква – 200 г;
  • мед – ½ склянки;
  • масло вершкове – 60 г;
  • банан – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 1 ст.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • кориця – ½ ч. л;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Розчинити мед у розтопленому вершковому маслі. Додати туди збите яйце, терті овочі, пюре з банана.
  2. Борошно об’єднуємо з рештою сухими інгредієнтами, висипаємо до першої суміші, добре розмішуємо.
  3. Морквяне розподіляємо тісто по формі, ставимо в духовку і випікаємо 45-50 хвилин, температура 180 градусів.

Дієтичний морквяний пиріг

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 195 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Дієтичний простий рецепт морквяного пирога підійде тим, хто стежить за своєю вагою і рахує калорії. Ви будете вживати солодке, і при цьому залишатися у формі. В десерті міститься маса вітамінів і мікроелементів, які наситять організм і забезпечать енергетичним зарядом на весь день. Вітамін А, міститься в моркві, благотворно вплине на зір, шкіру, волосся і нігті.

Інгредієнти:

  • цедра 1 апельсина;
  • мед, кориця – за смаком;
  • вівсяна мука – 1,5 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • білки яєць – 4 шт.;
  • рослинна олія – 4 ст. л.;
  • морква (терта) – 2 склянки;
  • горіхи (будь-які) – 50 р;
  • сода (гашена) – 1 ч. л.;
  • йогурт без добавок – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте йогурт з содою, маслом, яйцями, збийте.
  2. Потім додаємо все інше, крім меду, кориці, апельсинової цедри.
  3. Викладіть тісто у форму, печіть протягом 45-55 хвилин, температура 180 градусів.
  4. Змішайте корицю і цедру з розтопленим медом. Полийте цим соусом пиріг.

Заливний пиріг з морквою

  • Час: 2 години 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 12 порцій.
  • Калорійність страви: 302 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, вечерю.
  • Складність: середня.

Заливний варіант морковника відрізняється від попередніх рецептів.Особливість полягає у способі формування пирога. Морква не розподіляється по всьому тесту, а викладається окремим шаром. В результаті страва виходить красивим в розрізі і краще відчувається яскраво виражений смак овоча. При цьому робити цей пиріг не складніше, ніж інші його варіанти.

Інгредієнти:

  • кефір – 250 мл;
  • згущене молоко – 0,5 банки;
  • манна крупа – ½ склянки;
  • яйце – 2 шт.;
  • маргарин – 90 г;
  • борошно – 6 ст. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • кислота лимонна – щіпка;
  • морква велика – 1 шт.;
  • родзинки – жменя;
  • шафран – 1 ч. л.;
  • пудра цукрова – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі натріть, з’єднайте з родзинками, шафраном. Це начинка.
  2. Міксером збийте яйця і згущене молоко, влити розтоплений маргарин і, продовжуючи збивати, додайте кефір.
  3. Всипте в масу борошно, соду, манку, лимонну кислоту, розмішайте. Залиште набухати.
  4. У форму викладіть ½ частину тіста, далі покладіть начинку, зверху накрийте другою половиною тіста.
  5. Печіть наливна пиріг 45-50 хвилин при 175-180 градусів.

В мультиварці

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 13 персон.
  • Калорійність страви: 292 ккал на 100 р.
  • Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Багато господинь вважають за краще готувати пиріг морковник та іншу випічку в мультиварці, де вона гарантовано не пригорить і добре пропечеться. Процес замісу тіста для десерту такий же, змінюється лише місце запікання. Якщо у вас є таке диво техніки, обов’язково спробуйте зробити пиріг з моркви таким способом і вирішите, як вам зручніше готувати.

Інгредієнти:

  • морква – 3 шт.;
  • борошно – 1 ст.;
  • яйце – 2 шт.;
  • масло вершкове – 100 г;
  • кориця – 1 ст. л.;
  • цукор – 1 ст.;
  • розпушувач – 1 уп.;
  • родзинки, горіхи – по ½ ст.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Поставити каструлю на режим «Підігрів» і помістити туди масло.
  2. Натерти овочі, окремо збити яйця і цукор.
  3. Змішати моркву, яєчно-цукрову суміш, додати борошно, розпушувач, корицю, сіль.
  4. Потім всипати родзинки, горіхи і ретельно розмішати.
  5. Помістити морквяне тісто в каструлю і випікати 65 хвилин на режимі «Випічка».

Відео