Начинки для тарталеток на закуску – смачні рецепти з сиром, куркою, креветками, грибами

Тарталетка перетворить будь-який салат в чудову закуску. Але все ж краще для кошичків готувати свої начинки. Тут підбірка найбільш вдалих варіантів на всі випадки життя.

Начинки для тарталеток на закуску – загальні принципи приготування

Для закусок частіше використовуються великі тарталетки, так як у маленьких кошиках складно вмістити щось, крім масла з ікрою. Дуже важливо не накладати рідкі і дуже соковиті продукти, від яких буде розкисати денце. Зазвичай начинка в тарталетках трохи суші звичайних салатів, які красуються поруч на столі.

Що можна використовувати:

• сири різних видів, яйця, молочні продукти;
• морепродукти, крабові палички, рибу;
• овочі, гриби;
• ковбасні вироби, м’ясо або птицю.

Так як тарталетки мають невеликий розмір, інгредієнти нарізають або натирають дрібними шматочками. Для заправки використовують майонез, сметану, йогурти. Оформляють закуски зеленню, шматочками овочів, ікрою.

Начинка для тарталеток на закуску з креветками і моцарелою

Замість моцарелли в начинці для тарталеток на закуску можна використовувати інші види схожого сиру. Важливо, щоб продукт був таким же ніжним і мав подібну консистенцію.

Інгредієнти

• чотири яйця;
• 0,5 пучка кропу;
• 150 г креветок;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ст. л. олії;
• трохи майонезу, сіль.

Приготування

1. Креветки можна просто відварити, але найкраще обсмажити на маслі з часником. Тому очищаємо або беремо відразу без панцира. Зубчик часнику розрізаємо.

2. На сковороду наливаємо олію, розігріваємо і закладаємо креветок, обсмажуємо хвилинку, додаємо часник і прогріваємо ще хвилинку. Для морепродуктів цього достатньо, але можна красиво підрум’янити до скоринки. Відставляємо в сторону.

3. Варені яйця очистити, натерти дрібно, також вчинити з сиром і другим зубчиком часнику. Рубаємо кріп. Все це перекладаємо в миску, додаємо пару ложок майонезу і розмішуємо. Сіль і перець додаємо за смаком.

4. Наповнюємо тарталетки приготованим салатом.

5. Зверху розкладаємо смажені креветки. Можна класти не одну штучку, а кілька. Все залежить від їх розміру та кількості отриманого.

Начинка для тарталеток на закуску з копченої горбуші

Для приготування такої начинки можна використовувати не тільки горбушу, але і скумбрію. Основне завдання – вийняти всі кісточки, щоб вони не потрапили в тарталетки.

Інгредієнти

• 200 грам горбуші;
• 1 огірок;
• 25-30 г майонезу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ст. л. сметани;
• трохи зелені.

Приготування

1. Рибу потрібно порізати дуже маленькими кубиками, але не рубати в фарш, шматочки повинні проглядатися. Перекласти горбушу в миску.

2. Огірок очистити, навіть якщо шкірка дуже тонка і м’яка. Тут використовується тільки внутрішня частина. Її також нарізаємо дрібними кубиками.

3. Готуємо соус. Для цього змішуємо гірчицю зі звичайним майонезом, додаємо трохи сметани, розмішуємо і перекладаємо до риби з огірком.

4. Начинку потрібно ретельно перемішати з соусом, спробувати на смак, риба може бути недостатньо солоної, при необхідності додаємо трохи солі.

5. Наповнюємо тарталетки рибною масою, викладаємо на блюдо, в якому закуска буде подаватися.

6. Зверху на кожну кладемо по невеликий гілочки зелені і подаємо до столу!

Начинка для тарталеток на закуску з блакитним сиром

Рецепт вишуканої начинки для тарталеток на закуску, які готуються тільки з блакитним сиром. Додатково знадобиться одне кисло-солодке яблуко.

Інгредієнти

• велике яблуко;
• маленька цибулина;
• 120 г сиру;
• 1 ложка олії (розм’якшити);
• 1 ст. л. майонезу;
• 3 ст. л. горіхів.

Приготування

1. Починати потрібно з горіхів, відправляємо на сковорідку і трохи обсмажуємо. Остуджуємо, рубаємо.

2. Цибулю дрібно нарізати і обдати окропом. Для цього шматочки викладають на сито і просто обливають гарячою водою з чайника. Остудити, переспати в миску.

3. Покришити сир дрібно, додати до цибулі, пересипати волоські горішки.

4. Яблуко очистити, нарізати маленькими кубиками, перекласти в загальну масу.

5. Заправити начинку соусом з м’якого вершкового масла, змішаного з майонезом. Ретельно перемішати, розкласти по тарталеткам.

Начинка для тарталеток на закуску з авокадо

Варіант дуже корисною начинки для тарталеток з авокадо. Ця закуска буде відрізнятися повною відсутністю майонезу та інших заправок. Маслянистий плід їх чудово замінює.

Інгредієнти

• стиглий авокадо;
• 5 ст. л. рікотти або іншого кисломолочного сиру;
• 1 шматочок лимона;
• тарталетки, зелень.

Приготування

1. Рікотту добре розім’яти, додати трохи подрібненої зелені петрушки або кропу.

2. Розрізати плід авокадо, акуратно вийняти кісточку. Ложкою провести уздовж шкурки, відокремити м’якоть, перекласти в миску до сиру.

3. Ретельно розім’яти авокадо і сир.

4. Видавити сік з часточки лимона, достатньо кількох крапель. Для аромату можна додати щіпку тертої цедри.

5. Наповнити приготованою масою тарталетки. Вона може виступати самостійною начинкою або основою. За бажанням зверху кладемо шматочки риби, креветки, ікру.

Начинка для тарталеток на закуску з ананасом і куркою

Простий рецепт дуже ситної начинки для тарталеток. Тут використовується ананас консервований, але також можна взяти свіжий плід, курка з ним також прекрасно поєднується.

Інгредієнти

• 250 г філе;
• 2 кільця ананаса;
• 30 г горіхів;
• 40 г сметани;
• 20 г майонезу;
• сіль та інші спеції за смаком.

Приготування

1. Куряче філе промити, перекласти в каструлю, додати перець, лавр, залити водою і відварити рівно 20 хвилин, остудити, нарізати маленькими кубиками.

2. Кільця ананаса також нарізати невеликими кубиками, відразу перекласти до курки.

3. Додати сметану з майонезом, посолити і розмішати.

4. Наповнити тарталетки салатом.

5. Горішки порубати, посипати вміст тарталеток зверху. У додатковому оздобленні закуска не потребує.

Начинка для тарталеток на закуску з грибами

Тут використовуються гриби і сир, як самий популярний дует. Основним інгредієнтом будуть печериці, так як вони не потребують попереднього відварювання і готуються досить швидко.

Інгредієнти

• 230 г печериць;
• ложка сметани;
• головка цибулі;
• 2-3 ст. л. олії;
• 80 г сиру;
• 3 гілочки кропу;
• сіль, часник за смаком.

Приготування

1. Вилити масло в сковороду, поставити на вогонь.

2. Нарізати цибулю кубиками, перекласти до маслу. Готувати кілька хвилин, помішувати, щоб шматочки не пригоріли.

3. Нарізати скибочками гриби, крупно не робити. Якщо капелюшки великі, то спочатку печериці ріжемо на чотири частини, потім робимо пластинки. Перекладаємо до цибулі, смажимо до готовності.

4. Додаємо до грибів ложку сметани, солимо, можна поперчити. Допускається додавання часнику, але тільки невеликий часточкою. Прогріваємо гриби зі сметаною хвилинку і вимикаємо.

5. Сир натерти дрібно. У кожну тарталетку на дно покласти тонкий шар.

6. Рівномірно розкласти гриби в кожну тарталетку.

7. Нарізати зелень кропу дуже дрібно, змішати з натертим сиром, що залишився.

8. Зверху закуску посипати тертим сиром з кропом. Можна подавати закуску в теплому вигляді або попередньо охолодити. Небажано довго тримати у відкритому вигляді, так як сир підсихає.

Начинка для тарталеток на закуску з сиром

Сирна начинка для тарталеток – це приголомшливо смачно, ситно, корисно, а ще вона дуже просто готується. Весь процес займе не більше чверті години. Краще брати ніжний сир, який добре розминається і не утворює сухих грудочок.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 1 огірок;
• 1 зубчик часнику;
• 3-4 гілочки кропу;
• сметана, сіль, перець.

Приготування

1. Сир розтерти. Якщо кромочки погано розминаються, то можна збити комбайном або скористатися ситом.

2. Очистити часточку часнику, подрібнити, перекласти до сиру.

3. Додати зелень кропу, дрібно нарізану.

4. У огірків зрізати кінчики, потім порізати пластинками, соломкою і впоперек на дрібні кубики. Перекласти в загальну масу.

5. Додати в начинку трохи солі і покласти сметану. Тут потрібно бути обережніше, маса не повинна вийти рідка. Добре розмішуємо.

6. Наповнюємо тарталетки і готово! Для прикраси можна використовувати зелень кропу або тонкі скибочки свіжого огірка.

Начинка для тарталеток на закуску з крабовими паличками

Крабові палички – дуже популярний інгредієнт для салату, а ще він може використовуватися для чудової начинки. Тарталетки з ними виходять дуже смачними і пахнуть морепродуктів.

Інгредієнти

• 8 паличок;
• 4 ст. л. рису;
• 5 ст. л. кукурудзи;
• 3 ст. л. майонезу;
• огірок.

Приготування

1. Рис потрібно ретельно промити, засипати в киплячу воду, відварити, але не перетримувати. Краще використовувати великий злак. Відкинути на друшляк, нехай стікає вода, а рис остигає.

2. Нарізати крабові палички шматочками довільної форми, можна невеликою соломкою, кубиками або просто упоперек, щоб вийшли кружечки.

3. Нарізати огірок дрібно, змішати з паличками.

4. Додати рис в основну масу, висипати консервовану кукурудзу, заправити майонезом.

5. Начинку ретельно розмішати, спробувати, при необхідності присолити.

6. Викласти начинку в тарталетки, накладати з гіркою. Прикрасити невеликий гілочкою зелені.

Начинки для тарталеток на закуску – корисні поради та хитрості

У більшості закусок звичайну сіль можна замінити соєвим соусом. Він дає більш глибокий і приємний смак, особливо добре підходить до рибі, курці, морепродуктів.

Небажано робити тарталетки заздалегідь, так як від вологого наповнення вони розкисають. Але можна приготувати начинку і прибрати в холодильник, щоб у потрібний момент швидко зібрати закуску.