Найкорисніша олія: чи можна її вживати, якщо ви дбаєте про свою фігуру

Найбільше суперечок про користь і шкоду, напевно, стосується масел. Висока жирність, міфічний холестерин, здатність викликати складні захворювання – все це ставить під питання його користь, в принципі.

Яка користь, яку можна назвати самим корисним маслом, а від яких краще відмовитися? Існує продукт, що відповідає всім позитивним характеристикам масла?

Користь олії: чи насправді воно так необхідно

Жири, як тварини, так і рослинні, необхідні організму. Повноцінна робота органів, зовнішній вигляд, стан, безпосередньо залежать від харчування.

Існує три види жирів, властивих рослинним маслам, і кожен з них має різні властивості і несе свою користь, як можливо, і шкоду. Розглянувши кожне, можна виділити для себе саме той продукт, який потрібен, і уникнути шкоди.

Масла, що містять насичені жири

Насичені жири входять до складу масел, які мають властивість загусати, в’язкості, навіть у зв’язку з невеликим пониженням температури.

Серед рослинних олій, це:

1. кокосова олія;
2. олія какао.

Пальмова олія, яка містить насичені жири, не варто ставити в один ряд з корисними маслами, оскільки спорів про його користь зараз безліч, і вчені ще не прийшли до єдиної думки.

Користь цих масел полягає в наступному:

• Антибактеріальну властивість. Вони є відмінним профілактичним засобом проти бактеріальних і вірусних захворювань;
• Прискорення метаболізму. Будучи жирами, насичені жири допомагають у прискоренні процесу розщеплення жирів в організмі, вони борються саме з наявними в ньому запасами, тим самим, допомагаючи в боротьбі із зайвою вагою;
• Покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику;
• Стабілізує роботу щитовидної залози.

Самі корисні масла, що містять мононенасичені жири

Вони вважаються найбільш корисними маслами, так як контролюють рівень «хорошого» і «поганого» холестерину. Їх можна відрізнити так само, по реакції на зниження температури – замерзають, або стає густішим, але тільки в холодильнику. При кімнатній температурі залишаються в рідкій формі. Це такі олії, як:

1. Оливкова.

2. Олія авокадо.

3. Кунжутна.

4. Арахісове

5. Олія горіха фундук

Як втім і будь-яке масло, ці масла не варто нагрівати вище 40 градусів, інакше вони втрачають частину своїх корисних властивостей. Їх вживання необхідно, оскільки:

• В них містяться необхідні організму вітаміни Д, Е, А, вітаміни групи В;
• Високий вміст калію, магнію, кремнію і фосфору в тому комплексі, який є саме в цих оліях, дозволяє поліпшити роботу серцевого м’яза, зміцнити судини;
• Позитивний вплив на шкіру, волосся і нігті антиоксидантів, якими багаті мононенасичені жири, в поєднанні з вітамінами А і Д максимально;
• Фосфоліпіди контролюють діяльність ендокринної системи і впливають на репродуктивну функцію. Профілактика захворювань пов’язана з цими ділянками завжди включає збільшення кількості цих жирів у раціоні;
• Завдяки наявності у складі токоферолу і стиролу і активних вуглеводів, бере участь у профілактиці атеросклерозу;
• Олеїнова кислота, в поєднанні з вітаміном с дозволяє боротися із зайвою вагою, дозволяє прискорити метаболізм, покращує засвоюваність вуглеводистих продуктів у хорошому сенсі – переводить їх в енергію, а не нагромадження.

Поліненасичені жири в оліях

Це такі олії, вживання яких необхідно при дефіциті тих або інших елементів в організмі. Говорити про те, що вони є найкориснішими маслами тільки з причини низького дозування не можна.

Організм дуже двояко відноситься до користі подібних масел. Вся справа в тому, що їх структура досить крихка, і при найменшому порушенні умов зберігання починає руйнуватися. І якщо врахувати, що температура тіла – вже достатня умова для руйнування, то в момент отримання організмом необхідних масла елементів, їх залишається мінімум.

До таких мастил належать:

• Соняшникова олія;
• Лляна олія;
• Олія волоського горіха;
• Олія кедрового горіха;
• Мигдальна олія.

З даними продуктами краще всього мати справу в їх первозданному вигляді, тобто вживати насіння і горіхи. Віджим не сприятливо позначається на якості отриманого продукту.

Цінність свіжих горіхів і насіння величезна, і часто, немає таких продуктів, які замінили б елементи, що знаходяться в складі.

Варто окремо зачепити тему рафінованої соняшникової олії, оскільки цей продукт не просто корисний, а навіть шкідливий. Використання його для смаження – найгірше для організму, що може запропонувати масло.

Якими характеристиками володіє найкорисніше олія

Для того, щоб не заглиблюватися в хімічний склад, і простою мовою про головне роз’яснити для себе незаперечну користь масел, потрібно почати з того, що під «найкориснішим маслом» потрібно вважати:

• Натуральне, не подвергаемое обробці;
• Першого, і обов’язково холодного віджиму;
• Без барвників і консервантів;
• Свіже, що має смак і запах продукту, з якого воно виготовлене;
• Містить максимальну кількість вітамінів і мінеральних речовин;
• Без добавок, нехай навіть це будуть добавки у вигляді трав і спецій.

Якісні масла, при виробництві яких використовуються найпростіші технології віджиму – найкращі варіанти для харчування. Це холодний віджим.

Теплова і хімічна обробка, навіть за умови збереження смаку, не залишає шансів вітамінам, а ми повинні вживати в їжу продукти з причини їх присутності.

Виробники масел намагаються охопити своєю продукцією як можна більшу кількість покупців. Саме з цього ми бачимо на полицях як дорогі, так і більш доступні за ціною, продукти однієї марки.

Найкорисніше олія, яке вибрати і скільки необхідно

Виходячи із всієї інформації, можна зробити наступні висновки:

• Кількість рослинного масла, необхідного людині на добу – 10% від загальної кількості будь-яких жирів. Тобто, якщо ви в добу вжили 30 грам жирів з усіх продуктів, кількість рослинної олії повинно бути не більше 3 грам. Це необхідно дотримуватися для того, щоб ліпідний обмін в організмі був постійно в нормі.
• Для приготування салатів використовувати мінімум рослинних олій, і зупинитися у виборі на маслах з мононенасиченими жирами. З доступних повсюдно, це оливкова олія.
• Звести до мінімуму процес нагрівання масел, і тим самим, зберігати в них усі необхідні організму елементи в первозданному вигляді.
• Правильно зберігати олію: в пляшках з темним склом, в прохолодному приміщенні, дотримуватися термінів зберігання масел.
• Купувати тільки перевірені марки, не соромитися при покупці на ринку спробувати масло.

Найкорисніше олія, якщо бути відвертим, міститься в насінні, плодах і горіхах в тому вигляді, в якому вони знаходяться в природі. Якщо ви вирішили ввести у своє життя максимально корисні продукти, зверніть свій погляд на вихідні продукти.

Тим не менш, для заправки салатів і в кулінарії, і навіть в хлібопеченні, використовуються масла, і якщо їх вживання необхідно, постарайтеся звести його до мінімуму.

Це саме той випадок, коли менше, так краще!