Настоянка з обліпихи в домашніх умовах на спирту, горілці, самогоні

Настоянка з обліпихи в домашніх умовах – алкогольний напій, який є цілющим зіллям. Його використовували наші предки для лікування багатьох захворювань і зміцнення організму.

Настоянка з обліпихи в домашніх умовах – основні принципи приготування

Приготувати настоянку з обліпихи в домашніх умовах не складе праці. Найскладніше – це зібрати обліпиху так, щоб ягоди не перетворилися в малопривабливий місиво. Існує кілька способів зробити це швидко. Гілочки рослини зрізують, а потім за допомогою манікюрних ножиць обрізають з неї ягоди. Подмороженная обліпиха легко осиплеться, якщо бити палицею по гілці. Потім ягоди ретельно перебирають, видаляючи гілочки, листочки і пошкоджені плоди. Підгнивша обліпиха може безнадійно зіпсувати смак напою.

Підготовлені ягоди ретельно промивають, викладають у трилітровий бутель і розминають дерев’яним товкачем. Подрібнити обліпиху до стану пюре можна за допомогою кухонного комбайна. Ягоди засипають цукром, перемішують і заливають все спиртним напоєм. Витримують близько місяця. Під час настоювання потрібно періодично збовтувати.

У м’якоті і кісточках обліпихи міститься багато масел, тому настоянка не вийде прозорою. Але цю проблему можна вирішити, ретельно процідивши напій через спеціальний фільтр, або зібравши з поверхні масло з допомогою шприца.

Готовий напій розливають по чистих скляних пляшках з темного скла. Герметично закупорюють пробками і зберігають протягом двох років в прохолодному приміщенні.

Обліпиха чудово поєднується з медом, корицею, ваніллю, гвоздикою та іншими спеціями. Смак напою придбає нові цікаві нотки, якщо в нього додати прянощі.

Правильно приготовлена настоянка буде мати насичений жовтий відтінок, тонкий приємний аромат і солодкуватий смак з легкою кислинкою.

Рецепт 1. Класична настоянка з обліпихи в домашніх умовах

Інгредієнти

• чотири скл. стиглої обліпихи;
• 700 мл якісної горілки;
• 100 г цукру тростинного.

Спосіб приготування

Ягід обліпихи потрібно приділити особливу увагу, так як від їх якості залежить смак майбутньої настоянки. Обліпиху ретельно переберіть, видаляючи підгнилі плоди. Промийте ягоди під струменем води, виклавши їх у друшляк. Пересипте їх в трилітровий скляний балон і розімніть дерев’яної толкушкой для картоплі.

Засипте цукровий пісок і залийте все горілкою. Закрийте банку герметично кришкою і ретельно збовтайте.

Банку залиште в теплому затемненому місці приблизно на місяць. Для цього відмінно підійде комора. Щодня струшуйте вміст банки.

Марлю складіть у кілька разів і відфільтруйте через неї напій. Якщо ви хочете, щоб настоянка вийшла ще прозоріше, процідіть її ще й через ватний фільтр. Настоянку розлийте по пляшках, герметично укупорьте і зберігайте на холоді протягом двох років.

Рецепт 2. Настоянка з обліпихи в домашніх умовах на спирту

Інгредієнти

• літрова банка ягід обліпихи;
• фільтрована вода;
• 175 г цукру білого;
• літр 96% спирту.

Спосіб приготування

Ягоди акуратно зніміть з гілочок, ретельно переберіть, щоб видалити всі зіпсовані плоди. Викладіть обліпиху в друшляк і промийте під струменем холодної води. Перекладіть в підходящий посуд і розімніть товкачиком до пюреобразного стану.

Облепиховую кашку перекладіть в скляну банку з широким горлом. Прикрийте марлею і поставте в тепло, щоб ягоди почали бродити. На це знадобиться три-чотири дні.

Залийте вміст посуду доверху спиртом. Знову поставте в тепле затемнене місце на місяць.

Настоянку кілька разів процідіть через марлю або ватний фільтр. Напій розбавити до потрібної фортеці фільтрованою водою. Якщо є необхідність, додайте в нього цукор, перелийте в чисту тару і настоюйте ще пару тижнів.

Зберіть жирну фракцію з допомогою шприца. Розлийте настоянку по чистих скляних пляшках, герметично укупорьте і зберігайте в льосі або підвалі.

Рецепт 3. Настоянка з обліпихи в домашніх умовах з медом

Інгредієнти

• 600 мл джерельної води;
• 250 г ягід обліпихи;
• 85 г натурального меду;
• 800 мл самогону.

Спосіб приготування

Ягоди уважно переберіть, щоб не допустити потрапляння підгнилих плодів і сміття в напій. Потім обліпиху промийте і помістіть в чистий скляний бутель. Залийте самогоном і джерельною водою. Посудину щільно укупорьте, збовтайте і поставте в темну кімнату на три тижні.

Отриманий розчин відфільтруйте. Ягідну суміш відіжміть через марлю. Відлийте приблизно 100 мл напою в сотейник і розведіть в ньому мед. Поставте на невеликий вогонь і злегка підігрійте, але не до гарячого стану. Потім перелийте в основний напій і відфільтруйте через два шари марлі. Розведіть водою до потрібної фортеці.

Готовий напій розлийте в чисті пляшки з темного скла, укупорьте герметично пробками і зберігайте в погребі чи комори. Термін придатності обліпиховою настоянки – два роки.

Рецепт 4: Настоянка з обліпихи в домашніх умовах з горіховими перетинками

Інгредієнти

• літр підмороженого обліпихи;
• мед або цукор за смаком;
• два літри 50% самогону;
• дві ст. л. перегородок горіха.

Спосіб приготування

Перегородки горіха викладіть в літрову скляну банку і залийте доверху самогоном. Поставте на тиждень в темне тепле місце.

Зріжте з гілочок ягоди обліпихи. Ретельно переберіть їх, уважно вибираючи все сміття і зіпсовані плоди. Обліпиху перекладіть в сито і промити. Залиште на деякий час, щоб плоди злегка обсохнули. Викладіть ягоди в іншу банку, залийте алкогольним напоєм і залиште в темному місці на сім днів.

Через тиждень злийте обліпиховий настій. Його відфільтруйте і вживайте в лікарських цілях.

Спирт, настояний на горіхових перегородках, процідіть і залийте ним ягоди обліпихи. Укупорьте і поставте на два-три тижні в темне місце. Потім злийте настій процідіть через марлю або ватний фільтр. Напій підсолодіть на свій смак і залиште відпочивати на кілька днів. Настоянка, приготована за цим рецептом, не містить велику кількість масла. Вона виходить прозорою і не має лікарського присмаку, який притаманний обліпиховою настоянками.

Рецепт 5: Настоянка з обліпихи в домашніх умовах на коньяку

Інгредієнти

• цедра апельсина;
• обліпиха – півкілограма;
• гвоздика;
• цукор – 75 г;
• ялівець;
• півлітра коньяку.

Спосіб приготування

Акуратно відокремте ягоди від гілочок обліпихи. Добре переберіть їх, щоб зіпсовані плоди і сміття не потрапили в напій. Ретельно промийте ягоди і обсушіть.

Викладіть в підходящу посуд, всипте цукор і гарненько розітріть товкачем, або перебити до стану пюре в кухонному комбайні.

Ягідне пюре перекладіть в суху, чисту скляну літрову тару. Залийте його алкоголем. Додайте цедру апельсина, ялівець і гвоздику. Щільно закрийте кришкою і поставте на місяць у тепле затемнене місце.

Банку кожні три дні струшуйте, щоб цукор повністю розчинився. Складіть Марлю у вісім шарів. Відфільтруйте напій через неї і перелийте в чисті пляшки. Укупорьте герметично пробками. Настоянку можна зберігати в холодильнику протягом трьох років.

Рецепт 6: Настоянка з обліпихи в домашніх умовах зі спеціями

Інгредієнти

• 10 г насіння кропу;
• плоди обліпихи – 400 г;
• 6 г кмину;
• лимонна цедра – 200 г;
• горілка – півтора літра.

Спосіб приготування

Плоди обліпихи зніміть з гілки з допомогою тоненьких ножиць або ножа. Добре переберіть їх, уважно стежачи, щоб все сміття і зіпсовані ягоди були видалені. Обліпиху промийте під краном, викладіть на паперову серветку і обсушіть.

Викладіть ягоди в чисту банку обсягом літр і гарненько розімніть товкачем або толкушкой для картоплі.

З лимона зніміть цедру з допомогою самої дрібної терки або спеціального пристосування. Додайте її в обліпихова пюре і перемішайте. Залийте все по вінця горілкою і настоюйте ще два тижні.

Додайте в настій насіння кропу і кмин, збовтайте і настоюйте ще сім днів. Готовий напій процідіть, розлийте по чистим пляшках і герметично укупорьте. Зберігайте затемненому прохолодному місці протягом трьох років.

Настоянка з обліпихи в домашніх умовах – поради та хитрості

Уважно стежте, щоб зіпсовані ягоди не потрапили в напій, так як вони можуть надати йому неприємний присмак.

Настоянка вийде ще смачніше корисніше, якщо цукор замінити медом, а спирт – коньяком.

Спирт 96% обов’язково потрібно розвести дистильованою водою до 40 %, щоб не отримати опік.

Настоянку можете вживати як лікарський засіб, приймаючи по ложці вранці і ввечері.