Омлет, як у дитячому садку — як приготувати пишний і високий в духовці за рецептами з фото

У кожної людини свої спогади з дитинства. Кому-то запам’яталися іграшки, інші згадують першу їзду на велосипеді, а хтось пам’ятає смак страв. При будь-яких обставин, омлет, приготовлений вдома з любов’ю, обов’язково сподобатися не тільки дорослому, але й дитині.

Як приготувати омлет як у дитячому садку

Врозріз з існуючою думкою, яєчню з збитих яєць придумали зовсім не на Русі – це страва французької кухні. Ходить навіть приказка, що справжній француз повинен вміти смачно готувати омлет. За класичним рецептом блюдо роблять на основі збитих яєць, обсмажені на вершковому маслі. Однак у нас в омлет прийнято додавати інші інгредієнти: молоко, вершки, сметану, м’ясо, рибу або овочі.

Приготувати омлет як в дитинстві не складно. З посуду вам знадобиться миска з широкими бортами, віночок або міксер, форма для випікання або сковорода. Якщо ви плануєте додати до начинки м’ясо або філе риби, тоді візьміть блендер або скористатися м’ясорубкою. Деякі інгредієнти вимагають попередньої підготовки:

  • Молоко обов’язково слід брати кімнатної температури. Тому, якщо не встигли дістати його з холодильника заздалегідь, злегка підігрійте продукт на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.
  • Яйця обов’язково повинні бути свіжими. Якщо ви не довіряєте магазинним товарів, купуйте у знайомого фермера домашню продукцію.
  • М’ясо, рибу та овочі заздалегідь обсмажте або протушкувати до готовності на сковороді, а тільки потім залийте збитими яйцями.

Омлет як у дитячому садку в духовці

Щоб зробити дійсно смачний омлет в духовці як у садку знадобиться трохи більше часу, ніж при приготуванні на сковороді, зате ви отримаєте блюдо з ніжною текстурою, дуже пишне. Середній час приготування становить приблизно 15-30 хвилин. Температурний режим краще вибирати близько 180-200 градусів, але, якщо ваша духовка не електрична, за температурою краще стежити, щоб омлет не підгорів. Ще одне дуже важливе правило – не можна відкривати дверцята духовки.

Омлет як у дитячому садку на сковороді

На відміну від яєчного суфле, омлет, приготовлений за класичним рецептом на сковороді, не повинен бути пишним. Французи обсмажують збиті яйця на плиті без кришки з одного боку, поки маса не стане щільною. Потім суміш перевертають і доводять до готовності. Перед подачею такий омлет згортають навпіл або в трубочку, всередину якої закладають начинку. Щоб приготувати омлет як у садку на сковороді, потрібно трохи відступити від цих принципів: закрити сковороду кришкою і довести яйця до готовності без обсмажування на іншій стороні.

Омлет як в садочку в мультиварці

Для приготування омлету в мультиварці використовують режим «Випічка» або «Смаження». Однак набагато зручніше буде приготувати пишне і соковите блюдо з використанням функції «Мультиповар» або «На пару», задаючи час приготування самостійно. Готуючи омлет як у саду в мультиварці, потрібно пам’ятати, що відкривати кришку можна тільки через 5-10 хвилин після звукового сигналу. Інакше омлет опаде.

Рецепт омлету як у дитячому садку

У різних кухонь світу є свої різновиди омлету: у італійців це овочева фріттата, у іспанців кукурудзяна тортилья, на Україні готують картопляну драчени. Традиційний для пострадянського простору рецепт омлету як у садку передбачає додавання молока і, як правило, він запікається в духовці. Для начинки підійде: шинка, ковбаса, м’ясний або рибний фарш, овочі. Дуже смачним і ніжним омлет з перемішаних продуктів виходить при додаванні тертого сиру. Спробуйте зробити кілька різновидів і знайдіть свій ідеальний рецепт приготування.

Пишний омлет в духовці

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: для 2 осіб.
  • Калорійність страви: 120 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

В класичний рецепт пишного омлету в духовці включають лише тепле молоко, але якщо ви захочете удосконалити смак готового блюда – завжди можна спробувати замінити молоко нежирними вершками або додати ложку сметани в омлетное тісто. Таке блюдо підійде для сніданку вихідного дня, коли є зайвий час повозитися на кухні, і обов’язково сподобається вашій дитині.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Яйця розбиваємо, додаємо до них тепле молоко і щіпку солі.
  2. Круговими рухами збиваємо масу віночком до пишної піни.
  3. Змащуємо жаростійку форму олією, виливаємо на неї омлет.
  4. На випікання омлету при 190 градусах піде близько півгодини.

Яєчна запіканка як у дитячому садку

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: для 2 осіб.
  • Калорійність страви: 116 ккал
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

Запіканка з яєць в духовці – улюблене багатьма блюдо. На жаль, не завжди є час, щоб приготувати її на сніданок чи обід. На допомогу зайнятим матусям і домогосподаркам приходить мультиварка. За допомогою функції «відкладений старт» приготувати запіканку можна буде заздалегідь. Просто проведіть всі підготовчі роботи, а функція підігріву не надасть вашій страві охолонути раніше часу.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль – щіпка;

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця виделкою, щоб білки добре з’єдналися з жовтками.
  2. Додайте до суміші молоко, щіпку солі і збийте масу віночком.
  3. Змастіть форму мультиварки вершковим маслом, влийте яєчну суміш.
  4. Виберіть на дисплеї режим «Мультиповар», встановіть таймер на 30 хвилин.
  5. Після звукового сигналу дайте запіканці настоятися 5-10 хвилин, потім відкрийте кришку і дістаньте блюдо з допомогою парової корзини.

Омлет з манкою в духовці

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: для 2 осіб.
  • Калорійність страви: 137 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

Омлет як з дитячого саду з додаванням манної крупи виходить не таким високим, як зі звичайним молоком, але при цьому дуже ніжним, буквально тане в роті. Ця страва може цілком замінити настільки нелюбиму дітьми манну кашу, особливо якщо перед подачею полити варенням або згущеним молоком, а до тесту додати ложку цукру. Дізнайтеся, як приготувати манний омлет духовці, з наступного рецепту з фото, і відразу ж приступайте до справи.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • манка – 1 ст. л.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Замочіть манну крупу в молоці на півгодини. Манка повинна гарненько набрякнути.
  2. Тим часом збийте яйця з дрібкою солі, при бажанні додайте інші спеції.
  3. Змішайте яєчну масу з молоком і манкою.
  4. а дно форми, змащену маргарином, перелийте готову суміш.
  5. Запікайте пишний омлет з манкою в духовці 15 хвилин при 180 градусах.

Омлет з рибою як у дитячому садку

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: для 1 людини.
  • Калорійність страви: 93 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

Червона риба під омлетом часто подається в ресторані і коштує не дешево, але якщо на кухні знайдуться всі необхідні продукти, приготувати страву не складе праці. Вибирайте хорошу свіжу рибу, у якої немає дрібних кісточок. Не варто класти копчену або в’ялену рибину, вона тільки зіпсує смак. Краще для прянощі додати трохи ароматних спецій: кріп, базилік, петрушку, пір’я зеленої цибулі.

Інгредієнти:

  • горбуша – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 1/3 ст.;
  • цибуля – ? шт;
  • помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Очистити і помити овочі.
  2. Видалити з риби кістки.
  3. Цибулю з помідорами дрібно порізати і обсмажити на невеликій кількості олії.
  4. Додати до овочів рибу, очищену і дрібно нарізану.
  5. Як тільки філе побіліє, перекласти всі інгредієнти на дно глиняного горщика.
  6. З допомогою віночка збити яйця з молоком і сіллю.
  7. Влити яєчну суміш до риби з овочами, закрити кришкою.
  8. Готувати рибний омлет як у дитячому садку необхідно при 200 градусах протягом 20 хвилин.

Омлет — рецепт з молоком як у садку

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: для 2 осіб.
  • Калорійність страви: 93 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

Дитсадківський омлет з молоком пам’ятають усі, а турботливі матусі намагаються повторити рецепт з дитинства для своєї дитини. Спробуйте приготувати його на сковороді під кришкою, тільки зменшіть вогонь до мінімуму. Приємний молочний смак, ніжна текстура і пористість страви підкорять будь-якого. Ось тільки постарайтеся добре збити яйця віночком, без міксера, інакше омлет осяде ще до подачі на стіл.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • вершкове масло – 15 р.

Спосіб приготування:

  1. Розігріваємо сковороду на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло.
  2. Збиваємо з допомогою віночка яйця з молоком і сіллю.
  3. Вливаємо на сковороду яєчно-молочну суміш, накриваємо кришкою.
  4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо омлет з молоком як у дитячому садку близько 20 хвилин.

Рецепт омлету з м’ясом

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: для 3 осіб.
  • Калорійність страви: 258 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

Приготувати дитячий сніданок можна не тільки з яєць, збитих з молоком. Набагато ситніше вийде, якщо до інгредієнтів додати м’ясний фарш. Його можна купити вже готовим або зробити вдома із залишків свинячий, яловичої або курячої м’якоті. Пам’ятайте, що перед тим, як залити яєчну суміш на дно форми або сковороду, м’ясну начинку потрібно обсмажити. Якщо м’ясний омлет ви плануєте запікати, зверху можна потерти трохи сиру.

Інгредієнти:

  • свинина – 150 г;
  • яловичина – 150 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • молоко – ? ст.;
  • цибуля – 1 головка;
  • борошно – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо наріжте кубиками і пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею.
  2. Обсмажте фарш на сковорідці до готовності.
  3. Як тільки м’ясо почне встигати, збийте яйця з молоком і борошном.
  4. Влийте яєчну суміш на сковороду, обсмажте до загустіння.
  5. Переверніть омлет на інший бік і потримайте на плиті ще 2-3 хвилини.
  6. Готовий омлет з м’ясом як у дитячому садку перед подачею на стіл скрутіть рулетом.

Омлет з борошном в духовці

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: для 3 осіб.
  • Калорійність страви: 156 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легко.

Високий омлет з духовки можна отримати при додаванні борошна, проте цього продукту потрібно зовсім небагато, тільки якщо ви не хочете випадково зробити щільну запіканку. Борошно допоможе зберегти форму страви. До дитячого омлету можна додати трохи свіжих овочів, ягід або фруктів, а подати з домашньою сметаною, вершковим соусом або домашнім варенням.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • масло вершкове – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збиваємо з сіллю до пишної піни з допомогою міксера.
  2. Додаємо до них трохи борошна і повторюємо процес.
  3. До отриманої маси вливаємо тепле молоко і перемішуємо вже віночком.
  4. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, вливаємо яєчно-молочну суміш.
  5. Відразу ж знімаємо сковороду на середній рівень розігрітій до 200 градусів духовці.
  6. Готуватися омлет як у дитячому садку з борошном має до золотистої скоринки близько півгодини.

Спробуйте і інші рецепти,як приготувати омлет в духовці.

Секрет пишного омлету як у дитячому садку

Як приготувати повітряний, високий і ніжний омлет з додаванням молока? Для цього зовсім не потрібно йти в кулінарну школу і освоювати якісь особливі тонкощі, візьміть на замітку кілька простих порад бувалих кухарів:

  • Успіх великого, високого омлету в правильному підборі інгредієнтів. Знайте, що на 1 яйце завжди має припадати не менше 15 мл молока.
  • Оптимальний варіант підбору пропорцій: наповнити молоком порожні яєчні шкарлупки.
  • Якщо ви хочете спробувати зробити омлет в духовці пишний, тоді постарайтеся збивати яйця правильно. Міксер і блендер сильно руйнують структуру білка і не дозволяють страви піднятися. Використовуйте ручний віночок.
  • Не збиті яйця не піднімуться зовсім.
  • Якщо знайдеться зайва хвилинка, збийте виделкою білки окремо від жовтків, а перед приготуванням акуратно з’єднайте обидві суміші.
  • Зберегти легкість омлету з яєць допоможе трохи розпушувача, крохмалю або гашеного соди. З додаванням борошна страва буде більш щільним і товстим.

Відео: Дитячий омлет в духовці