Омлет з молоком — як швидко і смачного готувати пишний, повітряний і корисний в домашніх умовах

Сніданок – головний прийом їжі, що дає можливість зарядитися енергією і підготувати себе до нового дня. Омлет – традиційний варіант для першої трапези. Два інгредієнта: яйця і молоко – є незмінними. Інші ж компоненти можна додавати на свій розсуд. Способи приготування омлетів відрізняються. Візьміть за основу варіант з іноземної кухні або додайте в базовий російський рецепт нові інгредієнти, і ви різноманітите свій щоденний сніданок.

Рецепт омлету з молоком

Для приготування будь-якої страви існує базовий набір продуктів. У випадку з омлетом – це молочно-яєчну суміш. Далі кожен кулінар вибирає свій варіант: заготівлю можна підсмажити на сковороді, запекти в духовці або вдатися до допомоги мультиварки. Якщо традиційний набір продуктів бачиться нудним і злегка приївся, зробіть його добавками. Відмінним доповненням будуть помідори, шинка, кабачки, сир та інші продукти, які вам до душі.

Класичний омлет з молоком на сковороді

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 157 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: легка.

Простий рецепт омлету з молоком на сковороді без додавання сторонніх інгредієнтів вважається класичним. Приготувати його зможе будь-яка починаюча господиня, а якщо попрактикуватися, то страва буде виходити ніжним і повітряним, як на фото з кулінарних книг. Якщо у вас в холодильнику є свіжа зелень, то перед подачею вдалим рішенням стане прикрасити омлет кропом або петрушкою.

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 5 шт.;
  • молоко – 160 мл;
  • масло вершкове – 20 г;
  • олія соняшникова – 1 ч. л.;
  • перець чорний мелений – ¼ ч. л.;
  • сіль – ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. У глибоку миску розбийте яйця по одному, збовтуючи їх виделкою. Для прискорення і спрощення процесу можна користуватися віночком або навіть міксером.
  2. Посоліть, поперчіть і розмішайте спеції в яйцях.
  3. Влийте молоко, зробіть суміш однорідної.
  4. На сковороду додайте 2 виду масла, дочекайтеся прогрівання. Вилийте молочно-яєчну суміш, накрийте підходящої кришкою і тушкуйте на несильному вогні 4 хвилини.

Омлет в духовці

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 144 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: легка.

Знайти корисне блюдо, яким легко нагодувати дитину – непросте завдання, оскільки потрібно подбати про те, щоб воно сподобалося малюкові. Рецепт омлету з молоком в духовці створений спеціально для цього випадку. Він виходить повітряним і має апетитну скоринку. Такий омлет нерідко подається в дитячих садах і з задоволенням уплетается маленькими гурманами.

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 4 шт.;
  • молоко – 140 мл;
  • вершкове масло – 15 г;
  • сіль – ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте яєчні білки збийте міксером до утворення піни середньої густоти.
  2. Зробіть жовтково-молочну суміш, добийтеся однорідності.
  3. До жовтково-молочної суміші перекладіть білкову піну.
  4. Додайте сіль.
  5. Залийте суміш у форму, попередньо промазав борти маслом.
  6. Випікайте 20 хвилин при температурі 190 градусів.

З кабачками

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 89 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: легка.

Щоб урізноманітнити базовий рецепт омлету, можна додавати інгредієнти за своїм бажанням. Зробити блюдо невисоку калорійність, збагатити новими нотками і поліпшити настрій за сніданком допоможе кабачок. Для приємної консистенції овоч смажать на сковороді до розм’якшення. Шкірку краще видалити, щоб вона не псувала текстуру ніжного омлету.

Інгредієнти:

  • куряче яйце – 4 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • молоко – 240 мл;
  • масло рослинне – 1 ст. л.;
  • сіль – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. З вимитої кабачка зніміть шкірку, нарубаєте овоч дрібними кубиками.
  2. На розігріту сковороду влийте масло, злегка обсмажте кабачкові кубики. Тушкуйте під кришкою на несильному вогні до розм’якшення.
  3. Молочно-яєчну суміш збовтайте віночком. Посоліть.
  4. Залийте м’які кабачки молочно-яєчною сумішшю. Готуйте під кришкою 6 хвилин. Подавайте гарячим.

Зі шпинатом і сиром

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність: 162 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: середня.

Красива сирна скоринка здатна прикрасити будь-яку страву, выпекаемое в духовці. Омлет в цьому випадку не буде винятком. Розбавити жовті відтінки страви зеленим допоможе шпинат, який внесе нотку свіжості. Такий спосіб, на відміну від базового, займе більше часу, але для різноманітності щоденних сніданків підійде відмінно. Подавати його краще теплим або гарячим.

Інгредієнти:

  • молоко – 170 мл;
  • яйце – 5 шт.;
  • сир – 110 г;
  • шпинат – 40 г;
  • цибуля-ріпка – 1 шт.;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • масло рослинне – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. По одному додайте яйця до молока, збовтуючи до однорідності виделкою. Посоліть.
  2. Очистіть вимиту цибулину, подрібніть і обсмажте до рум’яності.
  3. Добре промити шпинат, дати йому обсохнути. Томіть разом з цибулею на сковороді 4 хвилини.
  4. Натріть сир.
  5. На дно форми для випікання складіть цибулю зі шпинатом, посипте сиром і полити яєчної сумішшю.
  6. Печіть 20 хвилин при 180 градусах.

З медом і горіхами

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність: 248 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: середня.

Солодкий омлет представляється чимось протиприродним, але насправді є дуже смачним. Візуально такі ласощі нагадує панкейкі або товсті млинці. Воно є прекрасним варіантом для сніданку з родиною. Діти оцінять таку варіацію омлету і з задоволенням з’їдять. Тим же, хто стежить за фігурою і дотримується дієти, не варто зловживати ласощами.

Інгредієнти:

  • бісквіт – 25 г;
  • мед – 3 ч. л.;
  • горіхи – 1 ст. л.;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметана – 10 г;
  • сіль – ¼ ч. л.;
  • масло вершкове – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте бісквіт на невеликі кубики.
  2. Нагрійте молоко і розведіть в ньому мед. Насипте горіхи.
  3. Медово-горіховою сумішшю просочити бісквіт, намагаючись не поламати.
  4. Розбийте яйця в миску, перемішати зі сметаною. Посоліть.
  5. Розігрійте олію на сковороді, вилити яєчно-сметанную масу. Дочекайтеся, поки загусне.
  6. Викладіть зверху бісквіт просочений, закрийте кришку, готуйте ще 5 хвилин на несильному вогні.

Дієтичний

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 55 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: середня.

Ті, хто стежить за своєю фігурою, намагаються знайти низькокалорійне блюдо для кожного прийому їжі, включаючи сніданок. Омлет з яєць і молока можна перетворити в щоденний дієтичний варіант. Слід виключити компоненти, що мають калорійність вище, ніж належить по обраної дієти. Дозволяється використовувати яєчні білки без жовтків і знежирений молочний продукт.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • молоко знежирене – 240 мл;
  • масло рослинне – 1 ч. л.;
  • сіль – ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки, а жовтки залиште для приготування іншої страви.
  2. До пишноти збивайте білки, поступово вливаючи молоко.
  3. Посоліть. За бажанням можна покласти щіпку улюбленої приправи.
  4. Налийте олію у сковорідку, розігрійте і перемістіть заготовку для омлету. Накрийте кришкою і готуйте 12 хвилин.

По-французьки

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 246 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: легка.

У Франції до омлету ставляться дуже трепетно, проголошуючи національним блюдом і готуючи за власною технологією. Особливістю даного варіанта є приготування з додаванням лише невеликої кількості молока порівняно з базовим рецептом. Такий омлет не повинен бути пишним, оскільки передбачає додавання начинки.

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 4 шт.;
  • молоко – 15 мл;
  • сир твердий – 65 г;
  • масло вершкове – 30 г;
  • сіль – ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть молочно-яєчну суміш в мисці, розмішати до однорідності.
  2. Вилийте заготовку на сковороду, попередньо розтопивши на ній масло. Посоліть.
  3. Накрийте кришкою, готуйте 5 хвилин.
  4. На одну половину омлету натріть сир, закривши другою частиною зверху. Дайте настоятися протягом 1 хвилини.

З шинкою та цибулею

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність: 191 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: середня.

Фахівці у галузі дієтології радять робити перший прийом їжі самим ситним: це дасть заряд енергії на весь день і запустить обмінні процеси. Омлет чудово поєднується з м’ясними продуктами, особливо – з ніжною шинкою. Додайте цибулю, і ви отримаєте новий смак, поєднує в собі солодкість і ледь відчутну гостринку. Як доповнення посипте блюдо сиром, який перетвориться на красиву скориночку.

Інгредієнти:

  • куряче яйце – 6 шт.;
  • молоко – 210 мл;
  • шинка – 115 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сир – 110 г;
  • масло вершкове – 30 г;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • борошно – 35 г.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно наріжте очищену цибулину, шинку наріжте соломкою. Надішліть обсмажуватися до рум’яності.
  2. Приготуйте яєчно-молочну суміш, посоліть, додайте борошно, збовтайте до однорідності. Вилийте на сковороду, зменшіть вогонь і підсмажуйте під кришкою.
  3. За пару хвилин до готовності натріть сир, дайте йому розплавитися.

З ковбасою і помідорами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність: 158 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: середня.

Ковбасні вироби теж чудово підійдуть до яєчно-молочній страви для ранкової трапези. Даний інгредієнт додасть не тільки новий смак омлету, але і зробить його більш ситним. Цю версію страви можна вважати однією з найбільш швидких в приготуванні. Готується воно на сковороді, але можна скористатися і духовкою. Додайте томати та отримайте нотку свіжості, яка зв’яже воєдино всі смаки.

Інгредієнти:

  • яйце – 5 шт.;
  • молоко – 75 мл;
  • ковбаса варена – 120 г;
  • помідор – 2 шт.;
  • сир – 50 г;
  • олія соняшникова – 3 ч. л.;
  • сіль – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу нарізати кубиками. Підсмажте на розігрітій сковороді.
  2. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і подрібніть. Додайте до ковбаси.
  3. Залийте інгредієнти, попередньо приготовленої, молочно-яєчною сумішшю. Посоліть.
  4. Готуйте при закритій кришці 8 хвилин.
  5. Присипте натертим сиром і дайте йому розплавитися.

По-румунськи з кукурудзою

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 104 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: легка.

Набридли базовий рецепт омлету можна урізноманітнити зовсім несподіваними інгредієнтами. Привнести в блюдо для сніданку щось нове допоможуть секрети кухонь різних країн. Румунські традиції, наприклад, пропонують додати кукурудзу. Як правило, вона використовується в консервованому вигляді і знайти цей компонент в магазині не складе праці.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • молоко – 55 мл;
  • кукурудза консервована – 250 г;
  • томати черрі – 6 шт.;
  • сіль – ¼ ч. л.;
  • вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Злийте рідину з банки з кукурудзою.
  2. Кукурудзу підсмажте на олії, посоліть.
  3. Залийте молочно-яєчну суміш на сковорідку.
  4. Викладіть черрі зверху на омлет.
  5. Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

Тонкощі приготування смачного омлету з молоком

Одне і те ж блюдо в кулінарів може мати несхожі смак і текстуру: справа в різному підході і використанні особливих хитрощів. Приготувати смачний омлет з молоком допоможуть такі тонкощі:

  • Використовуйте тільки найсвіжіші продукти.
  • Не захоплюйтеся збиванням яєць. Готовий продукт може вийти ламким.
  • Відміряйте молоко шкарлупками від яєць, щоб отримати співвідношення 1:1.
  • Для збільшення щільності готового продукту можна додати трохи борошна.
  • При приготуванні страви під кришкою, не відкривайте її до готовності.
  • Курячі яйця повинні бути кімнатної температури, а молоко трохи теплим.

Відео