Омлет з сиром — популярні рецепти приготування страви з фото

Класичний омлет – один з найпоширеніших сніданків у багатьох країнах світу. Це обумовлено тим, що блюдо дуже смачне, збагачує організм білком, надовго втамовує відчуття голоду, так і готується легко. Багато людей люблять додавати до яєць і молока сир, шинку, ковбасу, гриби, зелень, надаючи простому омлету нові ароматно-смакові якості. Ознайомтеся з незвичайними рецептами цієї страви, і ваш сніданок більше ніколи не буде банальним.

Як приготувати омлет з сиром

Багато хто думає, що немає нічого простіше, ніж підсмажити омлет з ковбасою, сосисками або сиром. Так, це так, але є деякі тонкощі, завдяки яким страва стане набагато смачніше:

  1. Потрібно брати тільки самі свіжі яйця. Перевірити це можна, опустивши їх у склянку з водою – несвіжі піднімуться на поверхню.
  2. Крім різноманітних твердих сортів сиру можна використовувати також плавлений, моцарелу, адигейський і т. д. Особливо смачним виходить омлет, в якому поєднуються два види сиру одночасно.
  3. Замість молока підійдуть вершки або сметана, з ними смак омлету буде ніжніше.
  4. Збивши білки з жовтками окремо один від одного, ви зробите страву більш пишним, повітряним.
  5. Якщо ви бажаєте отримати більш густу, щільну консистенцію, додайте під час збивання яєчної маси трохи манки або борошна.
  6. Готувати омлет можна на сковорідці, в духовці, мультиварці і навіть мікрохвильовій печі.

Рецепт омлету з сиром

Для класичного омлету знадобляться яйця, молоко, сіль і масло, але з сиром страва виходить набагато смачніше. Його потрібно натерти на тертці і змішати з іншими інгредієнтами або посипати схватившуюся яєчну масу зверху за кілька хвилин до закінчення приготування. Подають омлет як в гарячому, так і в холодному вигляді, іноді згортають навпіл або рулетом, поклавши всередину начинку. Крім м’ясних компонентів до сирно-яєчної суміші можна додавати морепродукти, свіжі або заморожені) овочі, зелений лук і всілякі ароматні приправи.

На сковороді

  • Час: 15-20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 213 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Кухарі французької кухні готують класичний омлет без молока і не збивають яєчну масу, а просто перемішують. Додавши сіль і перець, суміш обсмажують на вершковому маслі. Омлет з сиром і молоком, смажена на сковороді під кришкою, відноситься до страв пострадянського простору, а його різновиди зустрічаються в кулінарії багатьох народів світу (італійської, іспанської, японської).

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • молоко – ½ ст.;
  • масло (вершкове) – 30 г;
  • сир (твердих сортів) – 60 г;
  • масло (соняшникова) – 10 мл;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Акуратно збийте яйця з молоком, сіллю за допомогою віночка.
  2. Вилийте на сковороду, попередньо розігрівши на ній два види масла.
  3. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь, почекайте, поки поверхня яєчно-молочної маси трохи «схопиться».
  4. Переверніть лопаткою на іншу сторону, посипте подрібненим на тертці сиром. Готуйте під кришкою до його розплавлення.

У духовці

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 145 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Завдяки безлічі рецептів можна знайти кілька способів приготування яєць. Одним з них є омлет в духовці з сиром. Під час процесу випікання маса сильно збільшується в розмірах, стає пухкішим, повітряні (це добре видно на фото). Крім основних інгредієнтів, в рецепті присутні ріпчасту цибулю і помідори, завдяки яким омлет виходить більш соковитим.

Інгредієнти:

  • яйце – 5 шт.;
  • цибулю, помідор – 1 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • сир (твердих сортів, тертий) – 0,1 кг;
  • сіль, чорний перець (мелений), олія.

Спосіб приготування:

  1. Цибулину наріжте кубиками середнього розміру, обсмажте до золотистого кольору.
  2. Зробіть на верхівці помідора хрестоподібний надріз, обдайте окропом, зніміть шкірку. Поріжте невеликими кубиками.
  3. Збийте яйця за допомогою блендера, міксера або віночка. Додайте молоко, спеції, сирну крихту, ретельно розмішайте.
  4. Візьміть 2 антипригарні форми різного діаметру. Меншу змастіть маслом, на дно рівномірним шаром викладіть цибулю, зверху розподіліть томати, попередньо віджавши з них зайву рідину.
  5. Залийте овочі сирно-яєчної сумішшю. Поставте форму в іншу – більшого розміру. Налийте в нижню ємність воду так, щоб вона доходила до середини внутрішньої ємності.
  6. Надішліть конструкцію в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин.

З сиром і зеленню

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 255 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Цей омлет готується за рецептом французької кухні і згорнути рулетом. У списку інгредієнтів заявлений пармезан, але його можна замінити іншими сортами сиру, наприклад, чеддер, грюйер. Якщо до них додати таку ж кількість пошехонського або російського і покласти одну частину сиру в яєчну масу, а іншу – в середину рулету, блюдо вийде набагато смачніше, ароматні, а його консистенція буде більш тягучою. Із зелені крім петрушки можна додавати кріп, зелена цибуля.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • пармезан – 30 г;
  • масло (вершкове) – 20 г;
  • сіль, петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Білки, жовтки і сіль ретельно розмішайте до однорідної консистенції, не збиваючи.
  2. Розжаримо сковорідку, змастіть дно і борти маслом.
  3. Вилийте яєчну масу смажте, помішуючи, щоб верхній шар сирої стікав вниз.
  4. Коли вся суміш просмажиться, насипте на одну половину тертий пармезан і поверніть омлет рулетом. Посипте подрібненою петрушкою.

З шинкою і сиром в духовці

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 181 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Такий омлет можна подавати окремо, як самостійну страву, оскільки він сам по собі дуже ситний і поживний. Якщо ж ви звикли до більш щільним сніданків, приготуйте до запеченої яєчної маси картопляне пюре, якусь кашу або поріжте свіжі овочі. За таким же принципом готується омлет з брокколі або стручкової квасолею, тільки їх потрібно попередньо відварити або приготувати в пароварці.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • сир (натерти), шинка – 50 г;
  • помідор – 1 шт.;
  • масло (пісне) – 10 мл;
  • зелень, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збийте зі спеціями. Шинку, помідори наріжте невеликими кубиками, зелень дрібно порубаєте.
  2. Кокотниці або форми для кексів змастіть маслом, на дно викладіть шинку, помідори, залийте яєчної сумішшю.
  3. Поставте в духовку, прогріту до 190 градусів, через 25 хвилин вийміть, посипте сирної стружкою, дрібно рубаною зеленню, доведіть до готовності протягом 5 хвилин.

Зі шпинатом

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність страви: 117 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Омлет зі шпинатом і декількома видами сиру відноситься до страв італійської кухні та називається фріттата. Якщо ви не знайшли заявлений в рецепті емменталь, замініть його сиром маасдам або гауда. Крім шпинату і цибулі-порею можна додати до яєчно-сирною масі трохи помідорів чері, розрізаних навпіл, і болгарського перцю. Прянощі кладіть будь-які на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • яйце 5 шт;
  • пармезан – 30 г;
  • шпинат – ½ кг;
  • рікотта, цибуля-порей – 200 г;
  • Емменталь – 100 г;
  • сухарі (панірувальні), олія (оливкова і вершкове), спеції, базилік.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю наріжте тонкими кружальцями, трохи обсмажте на розпеченій оливковій олії.
  2. Додайте шпинат, тушкуйте, поки не випарується вся волога.
  3. Форму для запікання застелити пергаментом, змастіть її вершковим маслом, посипте сухарями.
  4. Збийте вінчиком білки з жовтками і спеціями. Додати розім’яту виделкою рікотту, подрібнені на тертці тверді сири і овочі. Ретельно розмішайте масу.
  5. Перелийте в підготовлену форму, запечіть протягом 30 хвилин в духовці при 180 градусах. Перед подачею посипте подрібненим базиліком.

Рецепт в мультиварці

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 158 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Готувати омлет в мультиварці набагато простіше. Потрібно збити білки з жовтками, додати інші інгредієнти, вилити в чашу приладу і виставити потрібну програму. Вся принадність процесу в тому, що поки ви збираєтеся на роботу, ваш сніданок готується сам, мультиварка вимкнеться без сторонньої допомоги, а страва не пригорить. Крім сиру в яєчну масу можна додати свіжі овочі або ковбасу.

Інгредієнти:

  • яйце – 5 шт.;
  • молоко – 0,3 л;
  • сир (твердих сортів, тертий) – 0,1 кг;
  • манна крупа – 1 ст. л.;
  • масло (вершкове) – 1 ч. л.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збийте з сіллю, додайте молоко, сирну стружку, перемішайте.
  2. Чашу мультиварки змастіть маслом, присипте сухарями, влити яєчно-сирну масу.
  3. Готуйте на режимі Випічка протягом 20 хвилин.

Оригінальний рецепт омлету в чашці

  • Час: 10-15 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 153 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Такий варіант сніданку ідеальний для тих, у кого вранці мало часу для приготування їжі. Всі інгредієнти змішуються, переливаються в кухоль, і омлет запікається в мікрохвильовій печі. Крім заявлених компонентів, можна додати в блюдо шматочки помідорів, болгарського перцю, ковбаси чи шинки. Спеції, ароматні приправи кладіть на свій розсуд. Борошно манка тут не потрібні, маса загусне і без них.

Інгредієнти:

  • яйце – 1 шт.;
  • сир (твердих сортів) – 20 г;
  • молоко – 40 мл;
  • зелень, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйце зі спеціями, молоком.
  2. Додайте тертий сир, дрібно рубану зелень, перемішайте.
  3. Перелийте в кухоль, поставте в мікрохвильову піч на повну потужність. Готуйте 5 хвилин.

Ніжний омлет з грибами, спеціями і сиром

  • Час: 20-25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 116 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Смажені яйця з сиром на сковороді вийдуть набагато смачніше, якщо приготувати їх з грибами. Для цієї страви підійдуть будь-які, навіть лісові грибочки, але краще використовувати печериці або гливи. Вони не вимагають попередньої термообробки, тому можна відразу приступати до приготування омлету. Для смаку та пікантності, крім ароматних приправ, покладіть на блюдо 1-2 зубчики часнику.

Інгредієнти:

  • яйце, печериці – по 4 шт.;
  • сир (натерти) – 50 г;
  • вершки – 3 ст. л.;
  • спеції (прованські трави).

Спосіб приготування:

  1. Перелийте вершки на сковорідку і поставте її на сильний вогонь.
  2. Печериці наріжте дрібними шматочками, додайте до вершків.
  3. Збийте білки з жовтками, всипте спеції, приправи, сирну стружку, перемішайте.
  4. Влити яєчно-сирну суміш у гриби, зменшіть вогонь, накрийте кришкою, смажте до готовності.

Відео