Овочеве рагу з кабачками — як приготувати за простими рецептами в духовці, сковороді або в мультиварці з фото

Цінні джерела вітамінів слід включати в свій щоденний раціон. Овочеве рагу на основі кабачків допоможе урізноманітнити звичне меню, зробити його максимально корисним. Страва вважається дієтичною, яка прекрасно засвоюється організмом. Кабачки з овочами підійдуть для любителів корисної, нежирної і легкої їжі.

Як приготувати рагу з кабачків

Французька робиться закуска з будь-яких овочів з додаванням м’яса, риби і спецій. Для нас це страва обов’язково включає кабачок. Рагу можна зробити на будь-який смак і перевагу. Дієтичний варіант передбачає поєднання пропарених овочів, а ситний і пожирніше – додавання свинячого фаршу або баранини. Кабачок відмінно поєднується за смаком з різними овочами – таких, як, наприклад, картопля, гарбуз, броколі, гриби, квасоля, баклажани. Перевага овочевого рагу з кабачків полягає у швидкості приготування і те, що його можна подавати на стіл гарячим або холодним.

Перед тим як зробити рагу з кабачків, слід підготувати всі інгредієнти. Кожен овоч промити під струменем проточної води. Кабачки необхідно очистити від шкірки, а курку або інше м’ясо – позбавити від прожилок і пліви. Щоб помідори краще почистилися від шкури, їх слід попередньо обдати окропом. Кожна складова майбутнього обіду потрібно порізати на шматочки. Якщо рагу буде з м’ясом або куркою, то спочатку необхідно прожарити їх, а потім – все інше за списком. Багато жінки готують страву з капустою, картоплею.

Рагу з кабачків в мультиварці

Кухонна техніка значно полегшує життя сучасної жінки, дозволяє приготувати різні страви при мінімальних витратах часу. Рецепт приготування овочевого рагу ідеально підходить для мультиварки. Дієтичне літня страва готується швидко і просто, а в якості інгредієнтів можна взяти будь-які овочі, які подобаються, плюс ввести рис. Отже, вам знадобиться:

кабачок середньої величини – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
картопля – 2-3 шт.;
капуста – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
олія рафінована – 60 г;
паста томатна – 2 столові ложки;
сіль, перець, лавровий лист.

Компоненти рагу завжди можна замінити або змінити в пропорціях, але принцип приготування в кожному випадку залишається ідентичним. Щоб зробити рагу в мультиварці, потрібно дотримуватися певної послідовності:

Включити мультиварку на режим «Смаження», підлити всередину рослинне масло, кинути очищений, порізану кубиками цибулю. Пасерувати перший овоч до золотистої скоринки.
Засипати очищену і порізану півкільцями моркву до цибулі, обсмажувати, після чого вимкнути заданий режим.
На такому ж режимі, але окремо, довести до напівготовності капусту.
Приготовлені перець, кабачки, картоплю нарізати квадратиками, додати до цибулі, моркві та капусті, присипавши спеціями. Потім слід закрити каструлю кришкою і на режимі «Гасіння» витримати все півгодини.
Якщо бажаєте додати курку, спочатку обсмажте її, після чого помістіть до решти інгредієнтів.
Помідори очистити від шкірки, змішати з томатною пастою, позначити в ємність, гасити, але не більше семи хвилин.
Тушкований обід або вечеря буде смачніше, якщо його подати зі сметаною.

Овочеве рагу з кабачків на сковороді

Звичайні доступні овочі, які ростуть на городі вітчизняного дачника, здатні перетворитися в вишукане корисне блюдо, яке прикрасить святковий стіл. Завдяки нехитрим компонентів традиційне рагу може здивувати навіть гурмана. Овочеве рагу з кабачками на сковороді вам і всім членам сім’ї обов’язково припаде до смаку. Для страви потрібні:

кабачок середньої величини – 4 шт.;
баклажан – 3 шт.;
помідори – 6 шт.;
курка – 1 шматочок;
перець болгарський (невеликого розміру) – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля (жовтий) – 1 шт.;
часник – 2 зубці;
олія оливкова – 60 г;
сіль, перець, лист лавра, мускатний горіх, гілочка чебрецю.

Рецепт приготування овочевого рагу з кабачками вимагає наявності глибокої сковороди або казана, щоб всі овочі помістилися. Пам’ятайте, що під час смаження розмір шматків інгредієнтів зменшиться, тому не бійтеся того, що спочатку ємність буде заповнена вщерть. Порядок робіт:

Помідори Обдайте окропом (варити їх не потрібно), зніміть шкірку, а м’якоть поріжте кубиками. Кабачки, баклажани, перець, цибулю очистіть від насіння і шкірки. Основний інгредієнт поріжте кружальцями, другий – кубиками, третій – соломкою, а четвертий – півкільцями.
Нагрійте Сковороду, залийте масло, висипте всі підготовлені овочі. Інгредієнти смажте на сильному вогні при постійному помішуванні, але не більше 7 хв.
Окремо обсмажте курку, потім змішайте з овочами.
Можна додавати суміш спецій, почищений часник. Прикрийте сковороду кришкою, тушкуйте на маленькому вогні 45 хвилин.
Перед самою подачею приберіть з страви часник, гілку чебрецю.

Рагу з кабачків в духовці

Якщо не знаєте, як зробити рагу з кабачків на французький манер, то скористайтеся наведеними нижче рецептом. Овочі, які будуть приготовані в духовці, гарантовано здивують гостей і вашу родину. Дієтична, смачна і легка закуска стане улюбленою для всіх присутніх за столом. Цікаве блюдо під назвою «Рататуй» давно полюбилося французам, тому спробувати його вам варто обов’язково. Вам знадобляться такі інгредієнти:

кабачок (краще молодий) – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
томати – 4 шт.;
часник – 3-4 зубчики;
зелений або жовтий болгарський перець – 1 шт.;
жовтий цибуля – 1 шт.;
соняшникова олія – 20-40 г;
свіжа зелень;
сіль, перець, лист лавра.

Покроково овочеве рагу з кабачками робиться так:

Очистити і нарізати кільцями однакової величини – по півсантиметра – помідори, кабачки та баклажани.
Змастити маслом ємність для запікання, по черзі викласти вертикально кольорові кільця.
Поперчити, зверху збризнути маслом.
Приготувати соус на сковороді з болгарського перцю, цибулі і помідорів. Перед вимиканням додати зубчики часнику, дрібно нарізану або гілочками зелені.
Залити соусом овочі всередині ємності для запікання, поставити в духовку, яка попередньо розігріта до 180 градусів Цельсія на годину.

Відео: рецепт рагу з овочів з кабачками

Страва має безліч інтерпретацій, але самим ніжним і дієтичним вважається рагу з кабачків. Якщо бажаєте нагодувати своїх домочадців смачним і корисним вечерею, то обов’язково приготуйте овочевий мікс, актуальний в літній час. Цікаві рецепти овочевого рагу на основі кабачка представлені нижче. Подивіться, як приготувати овочеве рагу з кабачків, щоб швидко загасити, зварити або запекти смачну і корисну їжу з низькою калорійністю для всієї родини.