Пастуший пиріг — як приготувати за класичними англійськими рецептами з фото

Shepherd pie – неймовірно смачне, поживне блюдо британської кухні. Цей пиріг являє собою листкову запіканку, начинкою в якій служить подрібнене м’ясо барана і пюре з картоплі. У страву також додають різні овочі, спеції, соуси, гриби.

Як приготувати пастуший пиріг

Англійська пиріг не передбачає використання тесту, тому в розумінні російських людей це блюдо більше походить на запіканку. За класичною рецептурою пиріг пастуха готується з вирізки баранчика або ягняти. У ранніх кулінарних книгах зазначено, що в шепард пай можна додавати залишки запеченого/смаженого м’яса і картопляне пюре. При цьому м’ясо не перемелюється, а дрібно рубається ножем. Сучасні варіанти приготування страви допускають використання перемеленого допомогою блендера будь-якого м’яса. Такий варіант пирога називається cottage pie.

Пастуший пиріг — рецепт з фото

Це ситне блюдо традиційного готують у багатьох англійських сім’ях. Рецепт пастушьего пирога відомий ще з 18 століття, коли таке частування було популярно серед британських та ірландських селян. Класичний варіант приготування запіканки передбачає використання в якості м’ясної начинки м’ясо ягняти або баранчика, однак сучасні інтерпретації рецепта можуть включати в список компонентів гриби, курку і інші продукти.

Пастуший пиріг — класичний

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 10 персон.
  • Калорійність страви: 86 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт пастуший пиріг класичний корінням йде в Шотландію і північну частину Англії. Спочатку м’ясне блюдо готували з м’ясних обрізків і залишків жаркого, при цьому частіше використовувалася баранина, тушкована з цибулею, горохом і морквою. Спробуйте приготувати класичний варіант запіканки, порадуйте своїх близьких смачним, ароматним і ситним обідом.

Інгредієнти:

  • м’ясний фарш – 0,7 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • яйце;
  • молоко – 50 мл;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • морква – 2 шт.;
  • сир твердий – 100 г;
  • паста томатна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очищену картоплю залийте водою, дочекайтеся закипання, після посоліть рідина. Вимкніть плиту, коли овоч буде готовий.
  2. Моркву натерти, цибулю поріжте маленькими кубиками або подрібніть блендером.
  3. Далі компоненти потрібно обсмажити (овочі пассеруются на середньому вогні). Потримайте їх під кришкою 10 хвилин.
  4. У сковороду додайте фарш, тушкуйте до готовності, при цьому краще відразу додати в посуд майже повний стакан, так м’ясо придбає максимальну соковитість, ніжність.
  5. Додайте до компонентів сіль, приправи, томатну пасту.
  6. Викладіть готову начинку в промаслений форму, вирівняйте шар ложкою.
  7. Злийте з картоплі рідина, потовчіть продукт до стану пюре, додайте сире яйце і молоко. Збийте продукт до однорідної пухкої маси. Викладіть його зверху на м’ясну прошарок.
  8. Присипте пиріг зверху тертим сиром і відправте запікатися в нагріту до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин.

Пастуший пиріг — рецепт від Джеймі Олівера

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: на 2 персони.
  • Калорійність страви: 508 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Щоб приготувати пастуший пиріг від Джеймі Олівера, потрібно досить багато часу, проте докладені вами зусилля окупляться з лишком, коли ви спробуєте страву на смак. Автор рецепта пропонує замість фаршу використовувати для пастушьего пирога свіже тушковане м’ясо баранчика і поміняти шари місцями – знизу буде картопля, а зверху м’ясної компонент. Як приготувати шепард пай?

Інгредієнти:

  • морозиво зелений горошок – 100 г;
  • м’ясо баранчика – 0,2 кг;
  • масло вершкове – 20 г;
  • картопля – 0,35 кг;
  • мадрасская паста каррі – 1 ст. л.;
  • консервовані помідори – 0,2 кг;
  • спеції;
  • оливкова олія;
  • червона цибулина;
  • перець червоний свіжий;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • корінь імбиру — 1 см;
  • насіння гірчиці – 1 / 3 ч. л.;
  • свіжий коріандр – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Попередньо поставте духовку розігріватися до 180 градусів.
  2. Червоний цибулю розрізати на 2 половини, перець очистіть від насіння. Подрібніть маленьким шматочками по ? овочів.
  3. Часник і імбир натріть на дрібній зерні або за допомогою блендера разом з рештою половинами лучка і перцю.
  4. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні. Змастіть її 10 грамами вершкового масла.
  5. Викладіть сюди порзане максимально дрібно м’ясо баранчика і пасту каррі. Смажити інгредієнти потрібно не менше 5 хвилин, часто помішуючи їх.
  6. У сковороду додайте порізані червоний лук і перець, заправити овочі подрібненими в блендері продуктами.
  7. Випаруйте рідина при повільному вогні, після смажте компоненти ще 10 хвилин, помішуючи.
  8. Очищену картоплю необхідно порізати на середні брусочки і відварити в підсоленій воді до готовності.
  9. До тушащемуся фаршу додайте подрібнені консервовані помідори і випаровуйте розсіл приблизно півгодини при слабкому вогні, поки маса не стане густою.
  10. Листочки коріандру відокремте від стебел, останні дрібненько порізати.
  11. Злийте з готового картоплі воду, додайте вершкове масло, подрібнений коріандр і насіння гірчиці. Тримати каструлю на слабкому вогні 1 хвилину, після вимкніть піч.
  12. Ретельно розімніть компоненти до стану пюре.
  13. До пряного м’яса додайте талий горошок, сіль.
  14. На промаслений форму викладіть невеликий шар картопляного пюре, сформувавши ложкою бортики з боків.
  15. В середину слід викласти м’ясну начинку, після чого накрийте пастуший ароматний пиріг залишком картоплі збийте Виделкою верхню частину запіканки, щоб пюре набуло максимальну легкість.
  16. Полив запіканку невеликою кількістю оливкової олії, відправте шепард пай в духовку на 45 хвилин.

Пастуший пиріг від Гордона Рамзі

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 850 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Ситна м’ясна запіканка ідеально доповнить ваш буденний або святковий раціон, привівши в захват гостей. Пастуший пиріг Гордона Рамзі виходить неймовірно смачним, рум’яним, ароматним і його практично неможливо зіпсувати. Автор рецепта настійно радить використовувати для приготування пастушьего пирога виключно свіжі, якісні продукти. Як готується запіканка з баранини?

Інгредієнти:

  • класичний вустерський соус – 2 ст. л.;
  • вино червоне – 1 ст.;
  • пісний фарш з філе ягняти – 0,5 кг;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • цибуля;
  • розмарин – 1 гілочка;
  • морквина;
  • томатне пюре – 1 ст. л.;
  • сир Пармезан – 80 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • чебрець свіжий – 1 пучок;
  • курячий бульйон – 0,5 л;
  • спеції;
  • олія оливкова;
  • картопля – 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте промаслений сковороду, обсмажте в ній фарш на сильному вогні, через 3 хвилини сюди ж відправте терту моркву, продавлений часник і дрібно порубаний лук.
  2. Заправте компоненти на сковороді вустерским соусом червоним вином, томатним пюре. Додайте подрібнені листя чебрецю, розмарину.
  3. Помішуючи продукти, зменшіть вогонь і дочекайтеся, коли випарується рідина.
  4. Додайте до м’ясної начинки бульйон, доведіть масу спочатку до кипіння, потім до загустіння.
  5. Поріжте очищену картоплю на кілька частин, відварити, злити воду, випаруйте зайву рідину. Протріть овоч, залийте збитими яйцями, додайте 2 ст. л. тертого сиру, приправте масу.
  6. Викладіть м’ясну начинку на дно жароміцної форми, змазані маслом, розрівнявши поверхню ложкою. Зверху помістіть пюре з картоплі і посипте блюдо стружкою залишився сиру.
  7. Готуйте пиріг пастуха протягом 20 хвилин при 180 градусах, подавайте його гарячим.

Пастуший пиріг — класичний рецепт від Юлії Висоцької

  • Час приготування: 1,1 години.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 693 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Запіканку з картопляного пюре з м’ясним фаршем ще називають котеджне пиріг. Таку назву вперше було використано в кінці 20 століття, коли в Англії картопля стала одним з основних продуктів харчування для найбідніших верств населення. Пастуший пиріг від Юлії Висоцької передбачає можливість замінити традиційну баранину/ягнятину на більш легку для травлення яловичину. Як приготувати смачний, поживний обід?

Інгредієнти:

  • цибуля;
  • картопля – 4 шт.;
  • вода – 1/2 ст.;
  • фарш яловичий – 0,25 кг;
  • невелика морквина;
  • масло вершкове – 30г;
  • спеції;
  • часниковий зубок;
  • сушеного листя – 1 г;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • лавровий лист;
  • вершки нежирні – 100 мл;
  • молоко – ? ст.;
  • олія оливкова;
  • сухий чебрець – ? ч. л.;
  • перець чилі – ? шт.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть в підсоленій воді картоплю.
  2. Цибулю поріжте дрібними кубиками або потріть, перець чилі і часник дрібненько порубаєте.
  3. Обсмажте подрібнені овочі на олії до прозорості цибулі, після відправте в сковороду фарш, покришивши його відразу лопаткою.
  4. Коли м’ясний компонент змінить колір на коричневий, додайте томатну пасту і трохи води. Зменшіть інтенсивність вогню і тушкуйте продукти ще 10 хвилин.
  5. Помістіть в миску вершкове масло, лавровий лист, чебрець, влийте сюди ж вершки, молоко. Поставте ємність на вогонь, закип’ятити, після остудіть.
  6. Злити картопляний бульйон, выпарьте зайву рідину з допомогою плити. Влийте молочну суміш у каструлю і подрібніть овоч без блендера – вручну, використовуючи толкушку. Пюре повинно вийде нежидким, але і не занадто тугим. Заправте його невеликою кількістю вершків.
  7. На дно кокотниці викладіть шар м’ясної начинки, а зверху помістіть ароматне вершкове пюре. Надішліть ємність з пирогом в духовку на 8 хвилин при 220 градусах.

Пастуший пиріг — ірландське блюдо

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 444 кКал/100г.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Раніше ірландський пастуший пиріг готувався сільськими працівника з м’ясних обрізків або залишків приготовленого раніше і не доеденного м’яса. Попередньо подрібнювали його максимально дрібно (практично до стану фаршу), а після перекладали в неглибоку ємність, покривали шаром картопляного пюре з маслом і яйцем. Досі це блюдо користується величезною популярністю на всій території Англії і поширилося в інші країни світу.

Інгредієнти:

  • пісна м’якоть баранини – 0,5 кг;
  • сіль, спеції;
  • зелений горошок – 0,2 кг;
  • цибуля – 3 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • картопля – 1 кг;
  • морква – 2 шт.;
  • сир твердий – 0,2 кг;
  • молоко – 80 мл;
  • масло вершкове – 40 г;
  • масло рослинне для смаження;
  • спеції;
  • кріп свіжий – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть овочі, помийте. Відваріть картоплю в підсоленій воді, попередньо розрізавши на кілька частин.
  2. Пропустіть через м’ясорубку баранину, обсмажте її на сковороді, додавши подрібнену моркву, дрібно нарізану цибульку, горошок.
  3. Приправивши фарш, тушкуйте під кришкою до готовності.
  4. Відцідіть картопля, потовчіть його товкачем, посоліть і заправте вершковим маслом, підігрітим молоком, половиною підготовленого сиру.
  5. Обробіть маслом форму для випікання, викладіть на неї половину картопляного пюре. Зверху помістіть весь фарш, присипте його кропом.
  6. Накрийте пиріг пастуший залишком пюре, посипте сирної стружкою.
  7. Запікайте блюдо в духовці при температурі 180 градусів не більше 35 хвилин.

Пастуший пиріг з куркою

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 104 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Картопля й курка – продукти, які відносяться до одних з найпопулярніших в повсякденному раціоні росіян. Пиріг з цих компонентів виходить дуже смачним, поживним і ароматним. Швидко приготувати таку страву, можна не сумніватися, що всі члени родини вийдуть з-за столу задоволеними і ситими. Для запіканки ідеально підійде овоч, який швидко розварюється, не перетворюючись при цьому в кашу. Як приготувати пастуший пиріг з куркою?

Інгредієнти:

  • запечена або варена куряча грудка – 0,4 кг;
  • картопля – 4 шт.;
  • масло вершкове – 10 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • спеції;
  • яйце.

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте картопляне пюре з маслом, сіллю.
  2. Пропустіть готову курячу грудку крізь м’ясорубку або дуже дрібно наріжте. Покладіть продукт на дно жароміцної форми, посоліть.
  3. Щоб приготувати соус, змішайте борошно з кількома ложками молочка, поставте на повільний вогонь. Помішуючи суміш, додайте залишок молока, спеції. Коли маса загусне, зняти її з плити.
  4. Щедро змастіть курячий шар пастушьего пирога соусом, зверху викладіть тепле пюре.
  5. Збийте яйце з ложкою води, змастіть отриманою сумішшю страву і запікайте пиріг 20 хвилин при 170 градусах.

Пастуший пиріг з бараниною

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 641 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Для російських домогосподарок такий пиріг більше схожий на запіканку, оскільки рецепт не передбачає використання тесту. Тим не менш, це не означає, що страва буде несмачним або неповноцінним, навпаки, пастуший пиріг з бараниною виходить дуже апетитним, ароматним, пікантним. Якщо у вас в холодильнику виявився невеликий шматочок баранини, не пропустіть можливість приготувати з нього традиційне англійське блюдо.

Інгредієнти:

  • картопля велика – 7 шт.;
  • баранячий фарш – 0,5 кг;
  • цибулина;
  • м’ясний бульйон – 1 ст.;
  • спеції, включаючи базилік, коріандр, розмарин, куркуму;
  • сир Пармезан – 100 г;
  • яйце;
  • вершкове масло – 2 ст. л.;
  • зелений горошок – 3 ст. л.;
  • часниковий зубок;
  • борошно – ? ч. л.;
  • морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Очищені овочі подрібніть: цибулю дрібними кубиками, моркву соломкою, часник краще продавити.
  2. Картопля очищений відваріть до готовності, після зробіть з нього пюре, додавши при цьому коріандр, масло і сіль. Коли маса трохи охолоне, додайте в неї збите яйце.
  3. Підсмажте на олії подрібнені овочі, додайте до них фарш, перемішайте ложкою і варіть 7 хвилин.
  4. Окремо обсмажте на сухій сковорідці борошно до золотистого відтінку, сюди ж додайте бульйон, ретельно перемішайте суміш, щоб не було грудочок.
  5. Після закипання рідини засічіть хвилину, після зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте суміш ще 10 хвилин, при цьому за 4 хвилини до готовності додайте сюди зелений горошок і раніше потушенные овочі.
  6. Нагрійте духовку до 190 градусів, викладіть в жаростійку форму спочатку фарш з овочами, потім картопляний шар і посипте все сирної стружкою. Запікайте пастуший пиріг близько 40 хвилин.

Пастуший пиріг з грибами

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 825 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Пастуший пиріг з грибами готується просто і відносно швидко. Один раз нагодувавши їм свою сім’ю, ви часто будете чути прохання повторити такий кулінарний шедевр. Якщо з якихось причин ви не їсте картоплю або хочете скоротити калорійність страви, замініть картоплю на цвітну капусту, пюре з якої не поступається за смаковими якостями коренеплоду. Як приготувати пастуший смачний пиріг в духовці?

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • фарш з баранини – 0,45 кг;
  • печериці – 150 г;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • томатне пюре – ? ст.;
  • бульйон овочевий – 2 ст.;
  • свіжа м’ята – 3 г;
  • кориця (порошок) – ? ч. л.;
  • томатне пюре – ? ст.;
  • картопля – 4 шт.;
  • Чеддер – 100 г;
  • вершкове масло – 2 ст. л.;
  • панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
  • спеції на свій розсуд.

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте на сковороді оливкове масло разом з листом лавра. Обсмажте дрібно порубаний цибулька з продавлений часником. Через 3 хвилини сюди ж додайте терту моркву.
  2. Коли овочі стануть м’якими, відправте до них фарш, відразу розбиваючи грудочки ребром ложки.
  3. Влийте в сковороду бульйон, накрийте ємність кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні годину.
  4. Після відправте в сковорідку порізані невеликими шматочками гриби, спеції. Через 5 хвилин введіть сюди ж томатне пюре, борошно, ретельно перемішайте продукти, видаливши лавровий лист.
  5. Готову м’ясну начинку слід перекласти в жароміцну форму. Зверху на неї викладіть заздалегідь підготовлене картопляне пюре, розтовчене з вершковим маслом.
  6. Присипте пиріг пастуха спочатку невеликою кількістю панірування, потім тертим сиром.
  7. Нагрійте духовку до 220 градусів, відправте в неї пиріг на 20 хвилин. Подавайте пастуший пиріг, розрізаємо на порційні шматочки і прикрасивши свіжою зеленню.

Пастуший пиріг з тестом

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 1160 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Це одна із сучасних варіацій приготування традиційного британського страви. Пастуший пиріг з тестом і начинкою з баранячого м’яса і овочів передбачає використання великої кількості продуктів, однак готувати його легко. Крім того, навіть в руках недосвідченої господині таке частування виходить дуже смачним. Тим, хто не їсть м’яса, варто приготувати пиріг з соєю або іншими рослинними білковими продуктами – тофу, корном, пр. Як приготувати картопляний пиріг з фаршем в духовці?

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст. л.;
  • овочевий або м’ясний бульйон – 0,35 л;
  • баранина знежирена – 0,5 кг;
  • масло рослинне для смаження;
  • цибулю-шалот – 0,25 кг;
  • гірчиця зерниста – 1 ст. л.;
  • вустерширський соус – 1 ст. л.;
  • листи листкового тіста – 3 шт.;
  • петрушка свіжа – 30 г;
  • будь-які спеції і запашна зелень (гарни, селера, тощо);
  • цибуля-порей – 2 шт.;
  • червоне вино – ? ст.;
  • морква – 4 шт.;
  • часникові зубки – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Баранину, нарізану невеликими кубиками, обваляйте в борошні, після підсмажте на олії вогнетривкої каструлі. Підрум’яньте кожен шматочок з усіх боків, після вийміть з посуду.
  2. Залишився жир покладіть порізану товстими кільцями цибулю-шалот. Помішуючи, тримайте компонент на вогні 7 хвилин. Сюди ж відправте порізані тонкими скибочками моркву і селеру. Заправте овочі кашкою з продавленого часнику.
  3. Влийте в каструлю червоне вино, зробіть вогонь активніше і тримайте ємність на плиті, поки рідина не випарується.
  4. Додайте сюди ж бульйон, вустерширський соус, гарні і гірчицю.
  5. Помістіть назад в каструлю баранину, доведіть компоненти до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте ємність кришкою, залишивши кипіти на 20 хвилин.
  6. Додайте сюди ж цибулю-порей, перемішайте інгредієнти і готуйте ще 10 хвилин, посоливши, поперчив пастуший пиріг.
  7. Духовку нагрійте до 190 градусів, готову суміш викладіть у форму для запікання, додайте рубану петрушку.
  8. Листи тесту розріжте на квадрати зі сторонами приблизно 10 див. Змастіть їх залишком олії, покладіть олійною стороною до верху на блюдо. Випікайте пастуший пиріг до півгодини, поки тісто не набуде золотий відтінок.

Пастуший пиріг з рибою

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 5 персон.
  • Калорійність страви: 250 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Як правило, для цієї страви використовують білий сорт риби, наприклад, палтус, тріску або пікшу. Готують начинку з білим соусом з бульйону і молока або вершків. Крім того, пастуший пиріг з рибою передбачає використання яєць і креветок. Така страва ідеально підходить для святкового застілля або щоб урізноманітнити раціон своєї родини ситної їжею в холодні місяці року. Як зробити пастуший рибний пиріг?

Інгредієнти:

  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • цибулю-шалот – 2 шт.;
  • масло вершкове – 40 г;
  • борошно – 4 ст. л.;
  • сухий вермут – 4 ст. л.;
  • листя чебрецю – 10 г;
  • свіжа петрушка – 3 ст. л.;
  • молоко – 1 ст.;
  • бульйон овочевий/рибний – 1 ст.;
  • вершки – 4 ст. л.;
  • сіль, спеції;
  • королівські гребінці – 0,2 кг;
  • креветки великі – 0,15 кг;
  • лососеве філе – 0,25 кг;
  • пюре картопляне;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • сир Чеддер – 75 г;
  • жовтки – 2 шт.;
  • молоко гаряче – 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Готову товчену картоплю заправте гарячим молоком, тертим сиром і збитими жовтками.
  2. Для приготування соусу розтопіть масло вершкове, до нього додайте подрібнену цибулю, листя чебрецю, оливкова олія. Через 5 хвилин додайте сюди ж вермут і кип’ятіть суміш ще 5 хвилин, щоб вино випарувалося. Останній додайте борошно, ретельно перемішайте і готуйте соус ще 1 хвилину.
  3. Бульйон нагрійте, після повільно влийте його в каструлю з соусом, постійно заважаючи масу ложкою. Варіть компоненти 5 хвилин (обсяг повинен зменшиться приблизно на третину). Влийте сюди ж молоко, прикрутіть вогонь і тушкуйте продукти пару хвилин до отримання желеподібної консистенції. Відправте в каструлю вершки, петрушку.
  4. Подрібніть лосося дрібними шматочками, видаливши всі кісточки і шкірку. Відваріть компонент в підсоленій воді зі спеціями, лимонним соком. Через 7 хвилин рибка буде готова до використання в пирозі. Вийміть її з допомогою шумівки.
  5. Аналогічним чином відваріть креветки, очистіть їх від панцира. У киплячій воді їм потрібно побути не довше хвилини.
  6. В промаслений форму викладіть рибу, креветки, морські гребінці. Збризніть морепродукти соком лимона і полийте приготованим соусом. Накрийте блюдо зверху картопляним пюре, присипте тертим сиром і відправте в нагріту до 200 градусів піч. Через 10 хвилин знизьте температуру до 180 градусів і запікайте пастуший пиріг ще 20 хвилин.

Пиріг з картопляного пюре з фаршем — секрети приготування

Страва вимагає певного часу на приготування і передбачає використання великої кількості інгредієнтів, тому буде прикро вдвічі, якщо він не вийде. Що радять досвідчені кухарі тим, хто зібрався готувати пиріг пастуха:

  • не бійтеся редагувати рецепти пастушьего пирога, замінюючи важку баранину на більш легкі, пісні сорти м’яса – індичку, яловичину, курятину;
  • відмінно поєднується з картоплею і м’ясною начинкою цибулю, помідори, болгарський перець, зелень – не нехтуйте додаванням в блюдо овочів, які зроблять смак більш яскравим, насиченим;
  • перед подачею пастуший пиріг краще трохи остудити до теплого температури (на це піде не більше 10 хвилин);
  • виклавши у форму картопляне пюре, не забувайте його злегка збивати виделкою для досягнення максимальної легкості пастушьего пирога.

Відео: Англійська м’ясний пиріг