Печериці в духовці — рецепти приготування грибів цілком, фаршированих та в соусі з фото

Печені гриби обожнюють практично всі люди. Такий спосіб готування надає їм неповторний смак, незвичайний аромат. Особливо смачними виходять запечені печериці або, як їх ще називають, шампіньйони. Якщо ви є шанувальником такої ласощі, то обов’язково повинні запам’ятати кілька рецептів її приготування.

Як приготувати шампіньйони в духовці

На смак ці грибочки просто чудові. Крім того, вони містять масу корисних вітамінів, мікроелементів, амінокислот. Любителям дієтичного харчування приємно буде дізнатися про те, що в них дуже мало калорій. Є кілька хороших рекомендацій, використання яких суттєво спростить приготування печериць в духовці:

1. У духовці краще запікати зрілі гриби, вони ароматніше і смачніше. Вони повинні бути свіжими, пружними, без темних плям.
2. Якщо ви використовуєте рецепти з фаршем капелюшків, то беріть великі печериці приблизно однакового розміру. Дрібні підійдуть для приготування жюльенов, запіканок. З них можете зробити непоганий шашличок, якщо часу на готування замало.
3. Смак грибів посилюється з додаванням чебрецю, вершків, мускатного горіха, сметани, цибулі, часнику, паприки, чорного перцю. Вони чудово гармоніюють практично з усіма спеціями.
4. Якщо по рецепту вам необхідно порізати печериці, то робіть це безпосередньо перед термообробкою. Інакше вони моментально потемніють.
5. Людям, що бажають знизити калорійність страви з печериць в духовці, слід замінювати майонез, якщо його додавання передбачається за рецептом, на нежирну сметану або вершки.
6. Якщо у кожну грибну капелюшок покласти невеликий шматочок вершкового масла перед тим, як фарширувати, то вони не зморщаться при запіканні.
7. Те, скільки запікати печериці в духовці, залежить від їх розміру і типу начинки. Як правило, процес займає від 15 хвилин до півгодини.
8. Ніжки дуже зручно прибирати не ножиком, а чайною ложечкою. Так ви не пошкодите капелюшок. Можете дістати також і частину м’якоті. Тоді в капелюшку залишиться більше місця під начинку.
9. Якщо за рецептом ніжки готувати не потрібно, можете використовувати їх для будь-якої іншої страви або просто заморозити.

Рецепти печериць в духовці

Є маса способів приготування грибів. Їх фарширують, запікають з соусами. З печериць виходять чудові жульєни, а якщо скомбінувати їх з овочами, то вийде чудова запіканка. Нанизавши грибочки на шпажки, ви зможете приготувати шашлик. Чудовим виходить печеня з печерицами в горщиках. Гриби чудово поєднуються практично з усіма продуктами-овочами, сиром, соусами, прянощами, м’ясом, рибою, ковбасними виробами. Обов’язково запам’ятайте кілька рецептів їх приготування.

Печериці в духовці з сиром

Цей рецепт не зовсім звичайний. Сири твердих сортів використовуються при запіканні грибів практично завжди, а як ви подивитеся на те, щоб зробити їх з сулугуні? Цей продукт має злегка солонуватим смаком, що тільки поліпшить блюдо. Готувати печериці з сулугуні в духовці легко, впоратися з цим процесом зможе будь-яка людина. Ця страва сподобається любителям делікатесів.

Інгредієнти:

• печериці – 10-12 шт.;
• топлене масло – 50 г;
• сулугуні – 250 г;
• масло вершкове – 125 р.

Спосіб приготування:

1. Помийте гриби, обсушіть, витягніть ніжки. Вони вам не знадобляться.
2. Вершкове масло попередньо сильно охолодіть і натріть на тертці. Так само зробіть з сулугуні і перемішайте їх.
3. На деко покладіть фольгу одним шаром, обробіть її топленим маслом.
4. Нафаршируйте капелюшки сирно-масляною сумішшю. Додайте їх на деку з невеликою відстанню один від одного.
5. Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть у ній гриби чверть години.

Печериці в духовці цілком

Гриби ви можете запікати і просто так, посоливши і поперчив їх, однак, смачніше буде, якщо попередньо ви їх замарінуете зі спеціями. Цілі печериці в духовці відмінно поєднуються з безліччю соусів і навіть простим майонезом. Головне достоїнство цієї страви полягає в тому, що для його приготування потрібно мінімум часу і зусиль. Гриби цілком – це максимально просто і неймовірно смачно.

Інгредієнти:

• печериці – 0,5 кг;
• суміш перців – пару щіпок;
• соус тартар – 70 мл;
• сіль – щіпка;
• коріандр – 0,5 ч. л.;
• горіх мускатний – 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Помийте і обсушіть гриби за допомогою паперового рушника.
2. У підходить за розміром мисці перемішайте соус тартар зі спеціями, посоліть, поперчіть.
3. В отриманій суміші залиште гриби на півгодини. Простежте за тим, щоб маринад покривав кожен з них.
4. Прогрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть гриби на деку. Печіть близько півгодини.

Печериці з фаршем в духовці

Страва, приготовлена за таким рецептом виходить дуже смачним і ситним. Для начинки підійде будь-яке м’ясо: свинина, яловичина, індичка.Печериці з фаршем запечені в духовці чудово виглядають, в чому ви можете переконатися, якщо побачите фото з їх зображенням. Подавати таку страву бажано з легким гарніром, наприклад, із салатом і свіжих овочів.

Інгредієнти:

• печериці – 30 шт.;
• сир – 200 г;
• м’ясний фарш – 400 г;
• сіль, спеції, перець – на ваш смак;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сметана – 180 мл;
• паста томатна – 180 мл

Спосіб приготування:

1. Подрібніть почищений цибулю, натріть сир.
2. Помийте і висушіть гриби, позбавтеся від ніжок.
3. Перемішайте фарш з цибулею, приправити його, посоліть, поперчіть.
4. Начиніть кожну капелюшок фаршем, щоб зверху була гірочка. Додайте їх на деку і притрусіть сиром.
5. Перемішайте майонез зі сметаною і томатною пастою. Залийте цим соусом гриби.
6. Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть страва близько півгодини.

Печериці фаршировані куркою в духовці

Якщо ви скористаєтеся рецептом, з яким ознайомитеся нижче, то зможете порадувати своїх близьких смачною поживною стравою. Для приготування фаршированих печериць куркою в духовці вам, крім самого м’яса, знадобляться два види сиру, сметана, трошки борошна і приправи. Подавати це блюдо можете самостійно або з легким гарніром. Це прекрасний варіант для романтичної вечері.

Інгредієнти:

• печериці – 6 великих;
• олія рослинна;
• фета – 40 г;
• сіль, перець;
• сметана – 3 ст. л.;
• прованські трави – пару щіпок;
• борошно – 1 ст. л.;
• моцарелла – 70-80 р.

Спосіб приготування:

1. Помийте і висушіть гриби, ложкою вийміть ніжки і трохи м’якоті.
2. Курятину дрібно наріжте, обсмажте на соняшниковій олії до напівготовності, додавши трошки солі і перцю.
3. М’ясо і ніжки грибів перебити у фарш в блендері. Покладіть на сковорідку цю масу, смажте 5 хвилин, перемішуючи.
4. Додайте сіль і перець, борошно, сметану. Зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте під кришкою не більше 10 хвилин, періодично перемішуючи продукти.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів.
6. Подрібніть фету, додайте її і прованські трави у фарш. Начиніть капелюшки. Покладіть їх у форму, притрусіть тертим моцарелою. Печіть 20 хвилин.

Печериці у сметані в духовці

Блюдо, з яким ви познайомитеся незабаром, виходить неймовірно смачним, ароматним і соковитим. Печериці зі сметаною в духовці приголомшливо виглядають і на фото, і вживу, тому сміливо можете подавати їх на святковий стіл. Страва являє собою якусь варіацію жюльєна, але подається не порційно, а в одній великою місткою формі для запікання.

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 0,75 кг;
• вершкове масло – 70-100 г;
• цибулина – 1 велика;
• сіль, чорний мелений перець;
• сметана – 230-300 мл;
• борошно – 1,5 ст. л.;
• твердий сир – 120-150 р.

Спосіб приготування:

1. Вимиті і обсушені гриби поріжте (залежно від їх розміру) на 4-6 частин. Розтопіть на сковороді вершкове масло і почніть їх смажити з сіллю і перцем. Додайте дрібно порізану цибулю.
2. Через 10 хвилин всипте на сковорідку борошно, сметану, перемішайте. Як тільки соус почне кипіти, зніміть блюдо з плити.
3. Перемістіть гриби у форму для випічки. Натріть сир і притрусіть їм печериці.
4. Прогрійте Духовку до 180 градусів. Печіть у ній блюдо 8-10 хв.

Узнате більше рецептів, як приготувати печериці у сметані.

Печериці в горщиках в духовці

Такий спосіб готування прийшов до нас з сивої давнини.Печериці в горщиках в духовці виходять дуже ароматними. Блюдо, з яким ви познайомитеся зараз – це картопляне печеня з грибами. Смак його просто чудовий з-за особливого соусу, який обволікає і просочує всі інгредієнти. Якщо не знаєте, як запекти печериці в духовці, обов’язково спробуйте зробити їх в горщиках.

Інгредієнти:

• картопля – 0,6 кг;
• мускатний горіх – 1 ч. л.;
• печериці – 0,6 кг;
• сіль, чорний перець – на ваш смак;
• вершки – 0,25 л;
• цибуля – 1 шт.;
• сур твердий – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Помийте і почистіть овочі. Поріжте картоплю тонкими слайсами, а цибулю — півкільцями.
2. Гриби помийте, обсушіть. Поріжте їх четвертинками або трохи дрібніше.
3. Перемішати вершки з сіллю, мускатним горіхом, перцем.
4. Натріть сир.
5. Кладіть шарами в кожен горщик картоплю, цибулю та гриби. Можете робити будь-яку кількість.
6. Залийте блюдо вершковим соусом. Поставте в холодну духовку і печіть при 200 градусах 40 хвилин. Дістаньте горщики, притрусіть сиром, поверніть в духовку. Печіть ще хвилин 8-10. Перед подачею можете притрусити рубленою зеленню.

Печериці в вершках в духовці

Якщо ви приготуєте страву за наступним рецептом, то будете приємно здивовані тим, наскільки воно ніжне і поживне. Печериці з вершками в духовкеготовятся з додаванням курячого м’яса, що робить це ласощі набагато корисніші. Гриби виходять соковитими, просочуються соусом. Це блюдо буде дуже смачно їсти не тільки дорослим, але й маленьким дітлахам.

Інгредієнти:

• печериці – 0,3 кг;
• олія рослинна;
• курка (грудка) – 0,3 кг;
• часник – 1 зубочек;
• вершки – 0,3 л;
• сіль, перець – за смаком;
• борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте гриби і курку. Печериці порізати пластинками, а м’ясо – дрібним кубиком.
2. Роздушіть часник, підсмажте його в маслі. Через деякий час додайте курку, спеції. Залийте 100 мл вершків, перемішаними з борошном. Смажте до напівготовності м’яса.
3. Розкладіть На деку гриби. Зверху розкладіть шматочки курки. Залийте залишилися вершками.
4. Поставте блюдо в духовку, прогріту до 180 градусів. Печіть хвилин 20-30.

Печериці з шинкою і сиром в духовці

Ситне і дуже апетитне блюдо з унікальним смаком. Печериці фаршировані шинкою і сиром в духовці виходять поживними. Навіть при вигляді фото з їх зображенням у вас вже потечуть слинки, а вже якщо ви відчуєте аромат цієї страви, то не зможете відмовити собі в задоволенні спробувати його. Якщо думаєте, як готувати печериці в духовці, обов’язково протестуйте наступний рецепт.

Інгредієнти:

• шампіньйони – 12 шт;
• масло пісне;
• шинка – 160 г;
• кріп – пучок;
• сіль;
• твердий сир – 160 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• цибуля – 1 великий.

Спосіб приготування:

1. Помийте і висушіть гриби, вирізати ніжки і частину м’якоті.
2. Подрібніть цибулю.
3. Ніжки грибів, шинку дрібно поріжте. Сир натріть.
4. Розігрійте олію, обсмажте в ньому цибулю, грибні ніжки.
5. Через чверть години додайте шинку, січену зелень, сметану, сіль, кілька горсток тертого сиру. Перемішайте і смажте протягом п’яти-семи хвилин.
6. Розподіліть Начинку по грибних капелюшків. Викладіть їх на деко. Притрусіть тертим сиром.
7. Поставте в духовку, підігріту до 190 градусів. Готуйте від 20 хвилин до півгодини.

Печериці у фользі в духовці

Наступний спосіб приготування підійде тим людям, кому необхідно швидко подати страву до столу. Печериці у фользі в духовці добре рівномірно пропікаються, виходять соковитими, ароматними. В додаток до них можете зробити салат зі свіжих овочів або зварити якусь корисну кашу. Цей рецепт печериць в духовці вважається одним з найпростіших.

Інгредієнти:

• печериці – 8 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• зелень – половина пучка;
• сіль, перець;
• лимон – половинка.

Спосіб приготування:

1. Помийте гриби. Посоліть їх, поперчіть, збризніть видавленим з соком лимона.
2. З фольги виріжте 8 однакових квадратів. У кожен з них загорніть по печерице. У кожну капелюшок покласти маленький шматочок вершкового масла для соковитості. Зберіть краю фольги і защипайте.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкладіть гриби на деку, печіть чверть години.

Печериці в беконі в духовці

Дуже смачне блюдо для любителів їжі пожирніше. Печериці в беконі в духовці виходять дуже поживними. Декількох штук дорослій людині вистачить для того, щоб повністю насититься. Смак у них просто приголомшливий. Ви обов’язково повинні навчитися готувати цю страву, тому що воно стане одним з ваших улюблених. Спробувавши маленький шматочок, ви не зможете зупинитися.

Інгредієнти:

• печериці – 10 шт.;
• перець мелений чорний, сіль;
• вершковий сир – 170-180 г;
• кріп свіжий – півпучка;
• нарізаний бекон – 10 довгих смужок.

Спосіб приготування:

1. Духовку поставте грітися до 200 градусів.
2. Перемішайте сир з рубаним кропом, посоліть, поперчіть.
3. Гриби помийте, видаліть ніжки. Капелюшки начиніть сиром із зеленню.
4. Кожен грибочок обмотайте смужкою бекону, проткніть наскрізь зубочисткою, щоб не розвернувся.
5. Викладіть капелюшки у форму. Печіть у духовій шафі 20-25 хвилин.

Печериці з цибулею в духовці

Смакове поєднання продуктів, які входять до складу цієї страви, вважається класичним.Печериці з цибулею в духовці – проста закуска, безпрограшний варіант для святкового столу. Вони виходять апетитними на вигляд, чудово виглядають на фото. Якщо у вас є гриби і ви не знаєте, як приготувати їх, обов’язково скористайтеся наступним рецептом і не прогадаєте.

Інгредієнти:

• печериці – 8 середніх;
• сир твердий 70 г;
• цибуля – 1 велика головка;
• сіль, перець – на ваш смак;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте гриби, обсушіть, відріжте ніжки.
2. Цибулю подрібніть. Ніжки поріжте кубиками і почніть смажити на сковорідці. Посоліть, поперчіть.
3. Через пару хвилин покладіть на сковороду цибулю.
4. Натріть сир.
5. Коли ніжки з цибулею просмажиться, злегка остудіть їх і перемішайте з майонезом. Начиніть капелюшки грибів цією сумішшю. Розкладіть на деку, змащеного маслом, притрусіть сиром.
6. Прогрійте Духовку до 180 градусів. Печіть у ній страва близько 20-25 хвилин.

Дізнайтеся, як приготовитьшампиньоны фаршировані в духовці за іншими рецептами.

Печериці з овочами в духовці

Наступне блюдо не тільки приголомшливе на смак, але й дуже корисне. Печериці з овочами, запечені в духовці сміливо можна їсти панночкам, які стежать за своєю фігурою і воліють дієтичні ласощі. Якщо ви ставитеся до їх числа, то обов’язково повинні навчитися готувати це чудове блюдо. Його смак не залишить вас байдужими і викличе приємні враження.

Інгредієнти:

• печериці – 0,6 кг;
• кріп – пучок;
• баклажан – 1 середній;
• сіль – 2 щіпки;
• кабачок – 1 середній;
• олія оливкова;
• перець болгарський – 1 великий;
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 2 великих;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Помийте овочі. Нарізаючи їх, відразу викладайте на деко з оливковою олією шарами. Кожен трішки присаливайте.
2. Спочатку викладіть порізану півкільцями цибулю і моркву кружечками. Потім розподіліть по листу болгарський перець. Його теж ріжте кільцями.
3. Наступний шар – кружечки баклажана. Далі – кабачок, нарізаний так само.
4. Черговий шар – кільця помідора. Зверху покладіть печериці, порізані пластинками.
5. Посипте блюдо давленим часником. Печіть в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці від півгодини до 40 хвилин. Подавайте, прикрасивши січеною зеленню.

Печериці в соєвому соусі в духовці

Це блюдо дуже добре запікати як звичайним способом, так і на грилі.Печериці в соєвому соусі в духовці виходять гострими, тому що готуються з додаванням гірчиці і особливої комбінації спецій. Їх пікантний смак сподобається всім любителям делікатесів. Якщо ви приготуєте це страва до святкового столу, то гарантовано підніме всіх запрошених гостей.

Інгредієнти:

• шампіньйони – 0,5 кг;
• суміш цукру, орегано, паприки, сушеного часнику і імбиру в рівних пропорціях 2,5 ст. л.;
• масло вершкове – 350 г;
• зернова гірчиця – 50 г;
• олія оливкова – 50 мл;
• соус соєвий – 130 мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби помийте, промокніть паперовим рушником.
2. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло. Перемішайте його з оливковою за допомогою віночка.
3. Постійно помішуючи, влийте соєвий соус, покласти гірчицю і приправи.
4. У підготовленому маринаді тримайте гриби не менше однієї години.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть гриби на лист і печіть їх близько 20 хвилин.

Печериці на шпажках в духовці

Оригінальний варіант приготування грибного шашличка.Печериці на шпажках в духовці дуже легко робити. Додатковою перевагою є те, що їх зручно їсти. Подати таке блюдо можете на свято, якщо хочете здивувати своїх гостей. Смак його не залишить байдужим нікого. Можете чергувати на шпажках печериці з овочами, щоб зробити шашлик оригінальніше.

Інгредієнти:

• шампіньйони – 0,5 кг;
• сіль;
• майонез – 50 мл;
• перець червоний гострий – 2 щіпки;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• хмелі-сунелі – чверть чайної ложки;
• імбир мелений – 2-3 щіпки;
• перець чорний – на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати гриби, зробіть маринад. У глибокій мисці змішайте майонез з соєвим соусом. Додайте туди всі приправи і сіль. Перемішайте, залиште на чверть години.
2. Поки готується маринад, помийте грибочки. Просушіть їх серветкою.
3. Покладіть печериці в ємність з соусом, старанно перемішайте. Маринувати їх необхідно не менше однієї години.
4. Нанизайте гриби на дерев’яні шпажки. Духовку розігрійте до 180 градусів.
5. Укладіть шпажки на лист і печіть блюдо хвилин 20-25.

Відео: печериці з сиром і помідорами в духовці