Печінка в сметані — рецепти приготування з фото

Печінка птиці і тварин вважається одним з найбільш корисних субпродуктів, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні. У її складі знаходяться цінні мікроелементи, вітаміни. Субпродукт птиці вважається дієтичним, адже склад містить мінімум калорій.

Як приготувати печінка в сметані

Готується смачна печінку зі сметаною дуже просто і швидко. Це ніжний, м’який, соковитий і корисний продукт, особливо для дітей. Приготувати печінку в сметані з цибулею можна різними способами, з урахуванням її виду. До цієї страви легко підібрати гарнір – приміром, ідеально поєднується з гречкою або картопляним пюре. Печінка буде мати неповторний смак, якщо готувати свіжий продукт.

Рецепти печінки в сметані

Печінка володіє певним смаком, ароматом та легкою гіркуватістю. Страва буде виходити смачно, якщо під час приготування використовувати різноманітні спеції, адже різні приправи будуть маскувати дрібні недоліки даного продукту. Як приготувати печінку? Для зменшення присмаку гіркоти, рекомендується продукт на деякий час залити молоком або спеціальним маринадом. Печінка зі сметаною і цибулею виходить дуже смачно і виглядає як на фото кулінарних журналів.

Куряча печінка в сметані

Готується куряча печінка зі сметаною дуже просто і швидко. Попередньо продукт потрібно очистити і приблизно на 10-15 хвилин залити молоком. Завдяки використанню цього прийому, швидко відійде неприємний гіркуватий присмак. Як гарнір можна взяти гречку. Як приготувати курячу печінку швидко і смачно, докладно описано в наступному рецепті з покроковим дією.

Інгредієнти:

  • печінка – 480 м;
  • зелень, суміш перців – за смаком;
  • цибуля – 280 м;
  • сіль – 1 щіпка;
  • сметана – 90 г;
  • рослинне масло – 55 р.

Спосіб приготування:

  1. Як приготувати печінку в сметані з цибулею? Печінка в сметанному соусі робиться наступним чином – на плиту ставиться сковорода, розігрівається масло.
  2. Цибулю дрібно шинкуется, після чого потрібно посмажити на олії.
  3. Курча, повинен бути молодий, адже так страва виходить більш ніжним і м’яким. Продукт нарізати шматочками.
  4. Смажену цибулю змішується з печінкою.
  5. Підлива смажиться кілька хвилин.
  6. Викладається сметанка, суміш перців, сіль і сковорода накривається кришкою.
  7. Тушкувати страву потрібно 15 хвилин.

Печінка в сметані з цибулею

Якщо з’явилося бажання швидко приготувати печінку з цибулею і сметаною, краще всього використовувати наступний спосіб з зразковими фото. Для додання яскравості смаку, можна додати такий овоч, як морква. Приготування не викличе ніяких труднощів навіть у недосвідчених господинь, так як рецепт докладно покроково описано. Печінка яловича в сметані буде повністю готова через 30-40 хвилин.

Інгредієнти:

  • печінка – 450 г;
  • зелень свіжа – за смаком;
  • цибуля – 140 г;
  • сіль, чорний перець – 1 щіпка;
  • сметана – 140 г;
  • масло рослинне – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Рецепт печінки в сметанному соусі дуже просто готується. Продукт ріжеться на шматочки.
  2. Цибуля подрібнюється кільцями.
  3. На сковороді з олією припускается цибулю.
  4. Смажену цибулю з’єднується з головним інгредієнтом.
  5. Додається сіль з перцем і сметанка.
  6. Сковорода накривається кришкою, страва готується 10-15 хвилин.

Печінка яловича в сметані

Дуже просто готується рецепт печінки яловичої в сметані, але щоб блюдо вийшло смачним і соковитим, необхідно суворо дотримуватися наведених нижче порад. Саме приготування не займе багато часу, головне правильно підготувати основний продукт, адже залишилися плівочки або велика кількість великих судин можуть сильно зіпсувати смак страви. Як приготувати печінку яловичу правильно, вам підкаже докладна інструкція.

Інгредієнти:

  • яловича печінка – 740 г;
  • зелень, суміш перців, сіль – за смаком;
  • цибуля – 240 г;
  • морквина – 140 г;
  • масло рослинне – 50 г;
  • сметана – 180 р.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку продукт ріжеться брусочками, потім обсмажується на сковороді в рослинному маслі.
  2. Окремо обсмажується цибуля з морквою 4-6 хвилин.
  3. Тушкований продукт змішується з цибулею і морквою.
  4. Викладається сметанка, сіль з перцем.
  5. Сковорода накривається кришкою. Потрібно загасити 15 хвилин.

Печінка в сметані в мультиварці

Досвідчені господині знають, що печінка дуже делікатний продукт і за умови неправильного приготування, може стати сухою і жорсткою. Уникнути цієї неприємності допоможе мультиварка редмонд. Завдяки використанню цього приладу, приготування проходить набагато швидше і легше. Печінка в мультиварці зі сметаною виходить соковита, ніжна і буквально тане в роті.

Інгредієнти:

  • свиняча печінка – 900 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • сметана – 3-4 ст. л.;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • молоко – 1 ст.;
  • олія – за смаком;
  • гірчиця -2 ч. л.;
  • цибуля – 1 головка.

Спосіб приготування:

  1. Субпродукт ріжеться брусочками.
  2. Глибока миска наповнюється молоком. Свинячий вид печінки дуже жорсткий, тому його потрібно залити молоком (30-40 хвилин).
  3. Змішується сметанка з гірчицею, приправляється сіллю з перцем.
  4. Включається мультиварка, встановлюється режим смаження, чаша наповнюється рослинним маслом і викладається субпродукт (молоко попередньо зливається), готується 5 хвилин.
  5. Додається цибулю, нарізану півкільцями, готується хвилину.
  6. Мультиварка перемикається на режим «Гасіння» і виливається сметано-гірчичний соус. Таймер встановлюється на 40 хвилин.
  7. При бажанні можна додати подрібнене куряче сердечко.
  8. Цей рецепт печінки зі сметаною дуже просо готується, а готову страву виходить як на фото.

Смажена печінка в сметані

Печінка смажена з цибулею в сметані є не тільки смачним блюдом, але і безцінним джерелом вітамінів групи В та інших корисних речовин. Не всі можуть дозволити собі такі ласощі, як смажений або тушкований кролик, але це не проблема. Допоможе урізноманітнити свій щоденний раціон корисне і смачне блюдо, докладно описує покроковий рецепт.

Інгредієнти:

  • теляча печінка – 280 м;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • борошно – 40 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль, перець – за смаком;
  • масло рослинне – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Лук ріжеться півкільцями.
  2. Щоб тушкований субпродукт б ніжним і м’яким, його попередньо потрібно очистити від плівки, нарізати шматочками, потім обдати окропом.
  3. Борошно змішується з перцем і сіллю, після чого в неї обвалюється з усіх боків печінка.
  4. У сковороді розігрівається масло і обсмажується підготовлений продукт.
  5. Додається цибулю і всі разом смажиться пару хвилин.
  6. Викладається сметанка, сковорода накривається кришкою, вогонь прикручується до мінімуму, страва готується 5-8 хвилин.

Печінка свиняча в сметані

Правильно приготовлена печінка свинна зі сметаною виходить дуже ніжною, м’якою, соковитою і ароматною. До достоїнств цієї страви відноситься і те, що воно обов’язково сподобається маленьким дітям. Безпосередньо перед подачею до столу рекомендується додавати подрібнену свіжу зелень (кількість необмежено). Можна використовувати абсолютно будь-який гарнір.

Інгредієнти:

  • свиняча печінка – 380 г;
  • зелень, сіль, спеції – за смаком;
  • молоко – 100 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • рослинна олія – за смаком;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • гірчиця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Субпродукт нарізають невеликими шматочками, заливають молоком і залишають на півгодини.
  2. Цибуля шинкуется.
  3. В розпеченому рослинному маслі пару хвилин обсмажується цибуля, викладається субпродукт, мішається, смажиться 10 хвилин.
  4. Змішується гірчиця з борошном і сметанкою, роздавлюється часник, подрібнюється зелень.
  5. Соус виливається в сковороду, додаються спеції, сіль, часник, трохи зелені.
  6. Сковорода накривається кришкою і залишають на середньому вогні на 4-6 хвилин.

Печінка тушкована в сметані

Дуже смачна і корисна виходить яловича печінка тушкована зі сметаною. Блюдо заворожує своєю ніжністю і м’якістю. Використовуючи наступний рецепт, не потрібно смажити, виконується гасіння в сметанному соусі. Багатьом господиням цей рецепт сподобається, адже під час приготування буде використовуватися невелика кількість пива.

Інгредієнти:

  • яловича печінка – 700 г;
  • петрушка, перець – за смаком;
  • молоко – 500 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • борошно – 1-2 ст. л.;
  • темне пиво – 250 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • копчений шпик – 90 р.

Спосіб приготування:

  1. Печінка очищається, нарізається, вимочується в молоці, потім обвалюється в борошні, попередньо злив рідина.
  2. Дрібно нарізається і обсмажується з цибулею шпик (шинкуется півкільцями).
  3. У сковороду викласти печінку, готується 5 хвилин.
  4. Додається пиво, перець, готується 1-3 хвилини.
  5. Викладається сметанка, прикручується вогонь, періодично заважаючи обсмажується пару хвилин.

Бефстроганов з печінки зі сметаною

Це найпростіший рецепт, докладно розповідає, як швидко приготувати печінка в сметані по-строгановськи. Субпродукт ідеально поєднується з ніжним вершково-медовим соусом. Як гарнір можна подати картоплю пай або пюре, тут немає ніяких обмежень, і все залежить тільки від особистих переваг. Цю страву можна подавати як для сімейного обіду, так і для частування гостей.

Інгредієнти:

  • куряча печінка – 90 г;
  • сіль, перець, коріандр, петрушка – за смаком;
  • цибуля – 1 головка;
  • масло рослинне та вершкове – на смак;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • паста томатна – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлена печінка на 10 хвилин заливається гарячою водою.
  2. На суміші вершкового і рослинного масла обсмажується цибуля.
  3. Нарізана печінка змішується з борошном (1 ст. л.) і смажиться разом з цибулею на великому вогні.
  4. Потім додається томатна паста, прикручується плита, додається мед, сметанка, перець, петрушка, сіль, коріандр, вода (50 г).

Печінка індички в сметані

Печінка індички широко використовується в різноманітних рецептах. Її можна смажити, варити, тушкувати, додавати в оригінальні салати, так і в торти. Вона включає велику кількість корисних мінералів і вітамінів, тому стає безцінна для людського організму. Якщо з’явилося бажання смачно приготувати печінку індички в сметані, варто скористатися наступним рецептом.

Інгредієнти:

  • печінка – 900 г;
  • спеції – за смаком;
  • цибуля – 3-4 шт.;
  • сметана (вершки) – 580 г;
  • олія – за смаком;
  • борошно – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Обробляється печінка, нарізають шматочками, обвалюється в борошні, обсмажується з двох сторін на олії, присаливается.
  2. Дрібно нарізану цибулю пассеруется до золотистого кольору.
  3. Субпродукт з цибулею перекладається у форму для запікання, виливається сметанка, поміщається на 20 хвилин у духовку.

Печінка з грибами в сметані

Правильно приготовлена печінка яловича з грибами в сметані дуже смачна, ніжна і корисна. Цей вид субпродуктів рекомендується гасити дуже акуратно, але не занадто довго, інакше вона стане жорсткою і гумовою. Після того, як страва буде знято з плити, його можна солити, але не раніше. Його можна готувати як для сімейного обіду, так і на святкову вечерю.

Інгредієнти:

  • печінка – 450 г;
  • рослинне масло – 50 г;
  • печериці – 280 м;
  • чорний мелений перець, сіль – за смаком;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сметана – 280 р.

Спосіб приготування:

  1. Печінка нарізати шматочками.
  2. Цибуля крейди шинкуется.
  3. Гриби миють, ріжуться великими пластинами.
  4. У сковороді обсмажується цибуля, гриби.
  5. Окремо смажиться субпродукт, потім додати гриби з цибулею. Треба тушкувати на мінімальному вогні, поки не випарується рідина.
  6. Додається сметанка, все перемішується, гаситься 5 хвилин.
  7. Коли буде вимкнений вогонь, страва приправляється перцем з сіллю.

Печінка в сметані в духовці

Приготована печінка в духовці зі сметаною – це класичний рецепт, який обов’язково сподобається кожній господині. Робиться така страва дуже швидко, використовується простий набір продуктів, а завдяки запіканню субпродукти виходять ніжними, соковитими, м’якими і ароматними. На гарнір ідеально підійде відварний рис або різноманітні види макаронів.

Інгредієнти:

  • печінка – 700 г;
  • зелень, гриби, сир – за бажанням;
  • цибуля – 2 головки;
  • перець, сіль – за смаком;
  • сметана – 280 м;
  • борошно – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнену цибулю обсмажується.
  2. Печінка нарізати брусочками, обвалюється в борошні.
  3. У сковороді обсмажується головний інгредієнт, солиться, перчится.
  4. Форма для запікання змащується маслом, викладається печінка, цибуля.
  5. У сковороду з рештою олією додається сметанка, сіль, перець, гриби, зелень і сир.
  6. Соус виливається у форму.
  7. Запікаються субпродукти 20 хвилин при 220С.

Відео: рецепт курячої печінки в сметані