Печінковий торт з яловичої печінки: як приготувати покроково
Домашній торт з печінки яловичої – це холодна закуска, з допомогою якої можна не тільки урізноманітнити повсякденний раціон, але і підвищити рівень гемоглобіну. Апетитна, корисна, проста в приготуванні страва припаде до смаку навіть тим, хто рідко вживає в їжу субпродукти. Головне – зробити соковиті печінкові коржі і дуже смачну начинку.
Рецепт печінкового торта з яловичої печінки
Для приготування ситного закусочного торта печінку пропускають через м’ясорубку або перебивають в блендері, змішують зі спеціями та іншими інгредієнтами. З отриманого тіста випікають пишні млинці. В якості начинки традиційно використовують майонез, змішаний з тертим часником і дрібно нарізаним кропом. Остиглі млинцеві коржі перемазують часниково-майонезним кремом, прибирають в холодильник для просочення. Класичний рецепт печінкового пирога з яловичої печінки можна змінювати, залежно від доступних продуктів, вільного часу і смакових уподобань.
З морквою
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 182 ккал в 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: середня.
Печінковий торт з корисною морквою і цибулею буде особливо смачним, якщо готувати його з свіжою, а не замороженої яловичої печінки. Млинцеві коржі не потрібно робити занадто тонкими, інакше вони вийдуть сухуватими або прісними.
Інгредієнти:
- печінка – 1 кг;
- молоко нежирне – 0,5 л;
- морква – 2 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- борошно просіяне – 350 г;
- майонез – 250 г;
- цибулини – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Цибулини нарізати максимально тонкими півкільцями, сиру моркву натерти на тертці. Обсмажити до рум’яності.
- Остиглі обсмажені овочі змішати з майонезом.
- Пропустити печінку через м’ясорубку.
- Змішати фарш, молоко, яйця, приправи, борошно.
- Спекти млинці.
- Сформувати торт, перемазав отримані печінкові коржі начинкою.
З грибами
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 134 ккал в 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: середня.
Для приготування торта з ніжною грибною начинкою використовують маслюки, печериці, опеньки, будь-які інші смажені або солоні гриби. Закуска вийде високою, рівною і красивою, як на фото, якщо зібрати її у формі для випікання.
Інгредієнти:
- печінка – 1 кг;
- печериці – 800 г;
- сметана (бажано, жирна) – 250 г;
- яйця – 4 шт.;
- молоко жирне – 1 ст.;
- борошно просеянная – 2,5 ст.;
- цибулини – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Нарізати цибулини дрібними кубиками. Обсмажити до рум’яності.
- Всипати печериці або будь-які інші гриби, нарізані пластинками. Обсмажувати, поки не випарується зайва рідина.
- Змішати остиглі інгредієнти зі сметаною.
- Пропустити яловичу печінку через м’ясорубку.
- Додати приправи, борошно, яйця, молоко. Перемішати.
- Спекти млинці.
- Перемазати печінкові коржі сметанно-грибним кремом.
З овочами
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 109 ккал в 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: середня.
Млинці для печінково-овочевого торта випікають на сухій сковорідці з антипригарним покриттям, але для одержання рум’яної скоринки її можна змастити маслом. За бажанням у начинку додають баклажани, болгарський перець, цибулю та інші овочі.
Інгредієнти:
- печінка – 1 кг;
- кабачки – 2 шт.;
- цибулини – 2 шт.;
- помідори (середнього розміру або черрі) – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сметана (бажано, жирна) – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно просеянная – 1 ст.;
- майонез – 200 г.
Спосіб приготування:
- Нарізати очищені цибулини дрібними кубиками.
- Натерти сиру моркву і великі кабачки на середній тертці.
- Обсмажити підготовлені овочі до рум’яності. Остудити.
- Пропустити печінку через м’ясорубку.
- Додати сметану, яйця, приправи, борошно. Перемішати.
- Спекти млинці.
- Перемазати коржі майонезом, розподіляючи на кожному шарі соусу порцію овочевий піджарки.
- На верхній шар майонезу викласти помідори, нарізані тонкими пластинками.
З плавленим сиром
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 184 ккал в 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: середня.
Звичний рецепт торта з печінки яловичої легко урізноманітнити, якщо прикрасити готову закуску зеленню або вареними жовтками, натертими на дрібній тертці. Для начинки слід вибрати плавлений сир без додаткових смакових добавок.
Інгредієнти:
- печінка – 1 кг;
- яйця – 4 шт.;
- сир плавлений (вершковий, без добавок) – 250 г;
- цибуля – 4 шт.;
- борошно просеянная – 2 ст.;
- сметана (бажано, жирна) – 250 г.
Спосіб приготування:
- Пропустити яловичу печінку разом з очищеними цибулинами і половиною порції плавленого сиру через м’ясорубку.
- Додати просіяне борошно, яйця, приправи. Перемішати.
- Спекти млинці.
- Змішати сметану і залишилася порцію вершкового плавленого сиру, натертого на тертці.
- Перемазати печінкові коржі отриманим сирно-майонезним кремом.
