Печінковий торт з яловичої печінки: як приготувати покроково

Домашній торт з печінки яловичої – це холодна закуска, з допомогою якої можна не тільки урізноманітнити повсякденний раціон, але і підвищити рівень гемоглобіну. Апетитна, корисна, проста в приготуванні страва припаде до смаку навіть тим, хто рідко вживає в їжу субпродукти. Головне – зробити соковиті печінкові коржі і дуже смачну начинку.

Рецепт печінкового торта з яловичої печінки

Для приготування ситного закусочного торта печінку пропускають через м’ясорубку або перебивають в блендері, змішують зі спеціями та іншими інгредієнтами. З отриманого тіста випікають пишні млинці. В якості начинки традиційно використовують майонез, змішаний з тертим часником і дрібно нарізаним кропом. Остиглі млинцеві коржі перемазують часниково-майонезним кремом, прибирають в холодильник для просочення. Класичний рецепт печінкового пирога з яловичої печінки можна змінювати, залежно від доступних продуктів, вільного часу і смакових уподобань.

З морквою

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 182 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Печінковий торт з корисною морквою і цибулею буде особливо смачним, якщо готувати його з свіжою, а не замороженої яловичої печінки. Млинцеві коржі не потрібно робити занадто тонкими, інакше вони вийдуть сухуватими або прісними.

Інгредієнти:

  • печінка – 1 кг;
  • молоко нежирне – 0,5 л;
  • морква – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно просіяне – 350 г;
  • майонез – 250 г;
  • цибулини – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Цибулини нарізати максимально тонкими півкільцями, сиру моркву натерти на тертці. Обсмажити до рум’яності.
  2. Остиглі обсмажені овочі змішати з майонезом.
  3. Пропустити печінку через м’ясорубку.
  4. Змішати фарш, молоко, яйця, приправи, борошно.
  5. Спекти млинці.
  6. Сформувати торт, перемазав отримані печінкові коржі начинкою.

З грибами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 134 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Для приготування торта з ніжною грибною начинкою використовують маслюки, печериці, опеньки, будь-які інші смажені або солоні гриби. Закуска вийде високою, рівною і красивою, як на фото, якщо зібрати її у формі для випікання.

Інгредієнти:

  • печінка – 1 кг;
  • печериці – 800 г;
  • сметана (бажано, жирна) – 250 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • молоко жирне – 1 ст.;
  • борошно просеянная – 2,5 ст.;
  • цибулини – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати цибулини дрібними кубиками. Обсмажити до рум’яності.
  2. Всипати печериці або будь-які інші гриби, нарізані пластинками. Обсмажувати, поки не випарується зайва рідина.
  3. Змішати остиглі інгредієнти зі сметаною.
  4. Пропустити яловичу печінку через м’ясорубку.
  5. Додати приправи, борошно, яйця, молоко. Перемішати.
  6. Спекти млинці.
  7. Перемазати печінкові коржі сметанно-грибним кремом.

З овочами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 109 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Млинці для печінково-овочевого торта випікають на сухій сковорідці з антипригарним покриттям, але для одержання рум’яної скоринки її можна змастити маслом. За бажанням у начинку додають баклажани, болгарський перець, цибулю та інші овочі.

Інгредієнти:

  • печінка – 1 кг;
  • кабачки – 2 шт.;
  • цибулини – 2 шт.;
  • помідори (середнього розміру або черрі) – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • сметана (бажано, жирна) – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно просеянная – 1 ст.;
  • майонез – 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати очищені цибулини дрібними кубиками.
  2. Натерти сиру моркву і великі кабачки на середній тертці.
  3. Обсмажити підготовлені овочі до рум’яності. Остудити.
  4. Пропустити печінку через м’ясорубку.
  5. Додати сметану, яйця, приправи, борошно. Перемішати.
  6. Спекти млинці.
  7. Перемазати коржі майонезом, розподіляючи на кожному шарі соусу порцію овочевий піджарки.
  8. На верхній шар майонезу викласти помідори, нарізані тонкими пластинками.

З плавленим сиром

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 184 ккал в 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: середня.

Звичний рецепт торта з печінки яловичої легко урізноманітнити, якщо прикрасити готову закуску зеленню або вареними жовтками, натертими на дрібній тертці. Для начинки слід вибрати плавлений сир без додаткових смакових добавок.

Інгредієнти:

  • печінка – 1 кг;
  • яйця – 4 шт.;
  • сир плавлений (вершковий, без добавок) – 250 г;
  • цибуля – 4 шт.;
  • борошно просеянная – 2 ст.;
  • сметана (бажано, жирна) – 250 г.

Спосіб приготування:

  1. Пропустити яловичу печінку разом з очищеними цибулинами і половиною порції плавленого сиру через м’ясорубку.
  2. Додати просіяне борошно, яйця, приправи. Перемішати.
  3. Спекти млинці.
  4. Змішати сметану і залишилася порцію вершкового плавленого сиру, натертого на тертці.
  5. Перемазати печінкові коржі отриманим сирно-майонезним кремом.

Відео