Печиво без яєць: домашня випічка з фото

Коли потрібно приготувати щось смачненьке до чаювання, а продуктів в холодильнику мінімум, можна скористатися простими рецептами печива, для приготування якого не потрібні яйця. Крім гідності у вигляді мінімального набору інгредієнтів, десерт виходить трохи менш калорійним порівняно з іншими видами таких ласощів, але при цьому абсолютно не програє їм за смаком. До того ж, як видно на фото, зовні випічка виглядає дуже привабливо.

Як приготувати печиво без яєць

Якщо ви вирішили спекти печиво по одному з рецептів, де не потрібні яйця, ознайомтеся з такими нюансами процесу:

1. Точно дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, послідовність дій.
2. Використовуйте тільки найсвіжіші продукти.
3. Замісивши тісто для печива без яєць, відправте його в холодильник і дайте відпочити близько 30-40 хвилин.
4. Щоб пісочне печиво пропеклося рівномірно, переверніть його на іншу сторону через половину часу, відведеного на випічку.
5. Для зручності при розкочування тіста покладіть його між двома листами пекарської папери.
6. Викладайте заготовки майбутнього печива на деко на відстані близько 2 см один від одного, щоб вони не злиплися під час випічки.
7. Перед тим, як перекласти готові вироби на тарілку, дайте їм трохи охолонути.

Рецепт печива без яєць

Приготувати просте печиво без яєць можна кількома способами: на олії, маргарин, молоко з медом, вівсянкою, сиром, какао і т. д. на Кожний вид ласощі буде мати різний смак, аромат і консистенцію. Яйця у випічці, як правило, відіграють роль сполучної ланки, компонента, що надає готовим виробам легкість, рихлість. У наведених рецептах ці функції виконують інші інгредієнти. До переваг такого печива відносять невелику кількість часу і мінімум досвіду, потрібні для їх приготування.

Пісочне

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 20 персон.
• Калорійність страви: 453 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Розсипчасте пісочне печиво без яєць має м’яку консистенцію і ніжний смак. Тісто виходить пластичним тому з ним легко працювати. Формуючи заготовки, ви можете зліпити звичайні кульки або проявити фантазію. Наприклад, помістіть тісто в кондитерський шприц і зробіть печиво у вигляді різних фігурок в залежності від того, які насадки у вас є.

Інгредієнти:

• борошно – 3 ст.;
• масло (вершкове масло, розм’якшене) – 230 г;
• пудра (цукрова) – 130 г;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Збийте за допомогою міксера масло з ваніліном, цукровою пудрою до однорідної консистенції.
2. Надягніть на міксер спеціальну насадку і продовжуйте перемішувати, додаючи потроху борошно і крохмаль.
3. Сформуйте печиво, викладіть на деко, покрите папером для випічки.
4. Випікайте 25 хвилин в духовці при 180 градусах.

На маргарині

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 11 персон.
• Калорійність страви: 292 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Дуже легко готується кефірний печиво на маргарині без яєць. Його калорійність виходить не такою високою, як в інших рецептах. Якщо ж ви хочете знизити цей показник, вибирайте кефір з самим низьким відсотком жирності. Тісто для такого печива дуже м’яке, повітряне, а консистенція готової випічки – пухка. Пекарський порошок можна замінити содою (не гашеної оцтом).

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• кефір (1-2%) – 150 мл;
• маргарин – 60 г;
• цукор – 3 ч. л.;
• розпушувач – 1 уп.;
• сіль – щіпка;
• молоко – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цукор змішайте з просіяним борошном, сіллю.
2. Додайте маргарин, перетріть компоненти в крихту.
3. В окремій мисці змішайте кефір з розпушувачем.
4. З’єднайте обидві суміші, замісіть тісто. Розімніть руками, надаючи прямокутну форму.
5. Вистеліть деко пергаментом, викладіть тісто, розрізати на квадратики гострим ножем. Посипте зверху цукровим піском.
6. Випікати протягом півгодини при 200 градусах. Поломайте печиво по лінії надрізів.

На рослинному маслі

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 315 ккал/100 г.
• Калорійність страви: 20 персон.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Якщо в будинку не виявилося яєць, маргарину, вершкового масла, а ви вирішили спекти печиво, використовуйте рослинне масло без запаху. Таку випічку можна їсти навіть під час посту. У списку інгредієнтів, необхідних для такого виду ласощі – самий простий набір продуктів, але смак готових кондитерських виробів вас приємно здивує. Подавайте їх з будь-яким джемом, варенням.

Інгредієнти:

• вода – 250 мл;
• борошно – 390 г;
• цукор – 160 г;
• масло (пісне) – 0,5 склянки;
• сіль, сода (погасити оцтом) – по ? ч. л.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно ретельно перемішайте з олією.
2. Додайте інші інгредієнти, замісити тісто.
3. Розкачайте в пласт, товщиною близько 5 мм За допомогою склянки або спеціальних формочок виріжте заготовки печива.
4. Випікайте близько чверті години при 180 градусах на деку, застеленому пергаментом.

На молоці

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 324 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Тим, хто не любить приторную випічку, а віддає перевагу хрустким крекерам (солоним і прісним), варто спекти печиво на молоці без яєць. У його складі мало цукру, але багато насіння льону, які надають ласощів оригінальний смак і збільшують корисні властивості десерту. Льон за бажанням можна замінити маком, кунжутом. Якщо у вас є оливкова олія, сміливо замінюйте їм рослинна.

Інгредієнти:

• молоко – 60 мл;
• борошно (цільнозернові) – 150 г;
• масло (соняшникова) – 20 мл;
• цукор, розпушувач – по 0,5 ч. л.;
• лляне насіння – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти.
2. Влийте молоко з маслом, ретельно перемішайте, замісіть тісто.
3. Розкачати тонким шаром, виріжте за допомогою формочок печиво.
4. Перекладіть на деко, вистелений пекарської папером. Спечіть протягом чверті години при 200 градусах.

Медове

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 18 персон.
• Калорійність страви: 369 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Печиво без яєць і масла з медом і коньяком виходить дуже смачним, ароматним. Ласощі може довго зберігатися і не черствіти, якщо знаходиться в герметичній упаковці. Цукати з волоськими горіхами надають випічці оригінальність, апетитний зовнішній вигляд і хрустку консистенцію. Якщо ви не любите дуже солодкі види десертів, покладіть менше цукрової пудри.

Інгредієнти:

• пудра (цукрова) – 1 ? ст.;
• сухарі (здобні) – 250 г;
• коньяк – 130 мл;
• мед (розтопити), горіхи (волоські) – по 100 г;
• цукати (цитрусові) – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Очищені горіхи, цукати окремо подрібніть за допомогою блендера.
2. До цукатам додайте коньяк, пудру і сухарі. Перемішайте.
3. Зліпити з отриманої суміші кульки, умочіть в мед, а потім обваляйте в горіхової крихти.
4. Викладіть печиво на деко, покритий пекарської папером. Випікати протягом 30 хвилин при 180 градусах.

Шоколадне

• Час: 1 година 45 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 420 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

В даному варіанті печива немає яєць, але присутні кави і какао, що надає випічці чудовий аромат. Готується таке ласощі трохи довше, ніж в попередніх рецептах, оскільки тісто має настоятися, а інгредієнтів потрібно час для того, щоб «подружитися». Посилити смакові якості печива можна, замінивши какао тертого на тертці шоколадною плиткою.

Інгредієнти:

• борошно – 260 г;
• масло (вершкове масло, розм’якшене) – 200 г;
• какао – 75 г;
• кави (мелений) – 2 ч. л.;
• пудра цукрова – 5 ст. л.
• масло (пісне).

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішайте масло з борошном, додайте пудру, кава з какао, ще раз перемішайте до однорідності.
2. Оберніть тісто харчовою плівкою, приберіть в холодильник на годину.
3. Розділіть на кульки, викладіть на деко, змащене олією.
4. Поставте на третину години в духовку, розігріту до 200 градусів.

Вівсяне

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 22 персони.
• Калорійність страви: 411 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Багато діти, та й дорослі теж люблять вівсяне печиво. Домашній же продукт, приготовлений без яєць, виходить набагато корисніше магазинного аналога, тим більше – з додаванням горіхів і родзинок. Сухофрукти можна класти будь-які, які вам більше подобаються. Вершкове масло повинно бути розтопленим, для цього використовуйте мікрохвильову піч або водяну баню.

Інгредієнти:

• борошно – 260 г;
• вівсяні пластівці – 270 г;
• масло (вершкове) – 200 г;
• кефір – 4 ст. л.;
• цукор – 130 г;
• сода – ? ч. л.;
• горіхи (будь-які), ізюм – 100 г;
• ванілін, масло (пісне).

Спосіб приготування:

1. У розтоплене масло, всипте цукор, ванілін, влити кефір. Розмішайте.
2. Горіхи, родзинки, пластівці подрібніть блендером або кавомолкою. Пересипте в кефірно-вершкову суміш.
3. Додайте соду з борошном, замісити еластичне тісто.
4. Обернувши плівкою, приберіть на 30 хвилин у холодильник.
5. Відривайте від загальної маси шматочки приблизно однакового розміру, скатуємо в кульки і расплющивайте.
6. Викладіть на деко, змащене маслом. Випікати протягом півгодини при 180 градусах.

Сирне

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 16 персон.
• Калорійність страви: 201 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Печиво, що готується за даним рецептом, не містить яєць, проте в його складі присутні сир і кефір. Кісломолочка надає випічці ніжну, пухку консистенцію, дивовижний смак і масу корисних властивостей. Кефір за бажанням можна замінити домашньою сметаною або натуральним йогуртом. Якщо боїтеся погладшати, віддавайте перевагу кисломолочним продуктам з низьким відсотком жирності.

Інгредієнти:

• сир, борошно – 250 г;
• кефір – 100 мл;
• яблуко – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки;
• сіль – щіпка;
• кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У сир всипте цукор, сіль, пюрируйте масу блендером.
2. Влити кефір і, додаючи невеликими порціями борошно, замісіть тісто.
3. Розкачайте пласт, товщиною 5 мм, наріжте трикутниками.
4. По центру кожного покладіть часточку яблука, посипте цукром, корицею. Загорніть рулетом.
5. Випікайте близько 20 хвилин при 200 градусах.

Морквяне

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 24 персони.
• Калорійність страви: 289 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Таким печивом, що готуються без додавання яєць, можна годувати дітей, які не люблять їсти моркву в свіжому вигляді. Деякі корисні властивості овоча під час термічної обробки зникнуть, але частина все ж залишиться. Інгредієнти, що вимагаються для випічки – прості, доступні, а процес приготування не займає багато часу. Вершкове масло можна замінити маргарином, призначеним для випічки.

Інгредієнти:

• борошно – 390 г;
• масло (вершкове) — 200 г;
• морквина – ? кг;
• цукор – 1 склянка (з гіркою);
• ванілін, сіль – по щіпці;
• пекарський порошок – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розтоплене масло перемішайте з цукром.
2. Додайте терту на дрібній тертці моркву, розпушувач, ванілін. Перемішайте.
3. Всипайте невеликими порціями борошно, продовжуючи вимішувати тісто. Місіть, поки маса не перестане прилипати до рук.
4. Сформуйте з тіста кульки, викладіть на змащене маслом деко, випікати протягом 20 хвилин при 180 градусах.

Імбирне

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 20 персон.
• Калорійність страви: 465 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Печиво з імбиром теж готується без яєць, але виходить надзвичайно смачною і ситною. Запах пряності миттєво розлітається по будинку, створюючи відчуття теплоти, затишку і будь-якого свята. Присутні в ласощах мигдальні горішки, імбир, цедра цитрусових і шоколадна глазур в рази підсилюють його ароматно-смакові якості. Наприкінці готове печиво можна посипати кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

• борошно – 260 г;
• цукор – 1 склянка (з гіркою);
• масло (вершкове) – 200 г;
• мигдаль – 120 г;
• цедра апельсина – 5 ст. л.;
• імбир (мелений) – 2 ч. л.;
• імбир (корінь, довжиною 3 см) – 1 шт.;
• шоколад (темний) – 250 г;
• цукор (ванільний) – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перетворіть мигдаль в крихту за допомогою кавомолки.
2. Імбирний корінь подрібніть на тертці, акуратно перемішайте ложкою з цукром в окремій ємності.
3. З’єднайте 260 грам борошна з подрібненим мигдалем, меленим, тертим імбиром, ванільним цукром, цедрою і сіллю. Перемішайте.
4. Поріжте невеликими кубиками масло, додайте до суміші, розімніть руками. Замісіть тісто.
5. Застелене пергаментом деко змастіть маслом. Викладіть більшу частину тіста, рівномірно розподіливши руками.
6. Решту покришіть зверху. Випікати протягом півгодини при 220 градусах.
7. Порізати порційними шматочками. Умочіть половину кожного печива в розтоплений шоколад. Поставте застигати в холодильник.

Відео