Печиво на пиві — як приготувати за рецептами з фото тісто і спекти в духовці або мультиварці

Кожна господиня повинна вміти готувати печиво, щоб радувати близьких і рідних смачними апетитними виробами до чаю або кави. Існує багато рецептів випічки, одним з популярних є використання пивного тесту. Запаху алкогольного напою не відчувається, тому випічка підійде дітям.

Як приготувати печиво на пиві

Починати пекти печиво з пива треба з підбору продуктів і замішування тіста. Пиво в ньому грає одну з головних ролей, замінюючи дріжджі. Можна брати світлий або темний напій, краще живий і максимально охолоджений, підійде навіть трохи «змучений» продукт. З інших компонентів знадобляться борошно, маргарин або рослинне масло, цукровий пісок і розпушувач. Останній легко замінюється гашеного содою, однак виключати його не можна: інакше тісто стане дуже жорстким.

При бажанні до тіста додають корицю, цукати, сухофрукти. Якщо хочеться отримати ніжне розсипчасте печиво з пивом, в основу кладуть сметану. Замісити можна листкове, пісочне або класичне ніжне тісто. Вироби випікаються в духовці при 180-200 градусах близько 15-20 хвилин. Після запікання їх добре обмазати глазур’ю, посипати цукровою пудрою або прикрасити варенням, джемом, конфітюром, сиропом.

Замість духовки можна використовувати мультиварку, вибравши відповідний режим. З використанням приладу процес триває трохи довше, тому що потрібно перевертати печенюшки, але зате вони не пригорять. В мультиварці не вимагається папір для випічки, крім того, вироби вийдуть більш ніжними і розсипчастими порівняно з духовкою.

Тісто на пиві для печива

Найважливішим у процесі є тісто на пиві для випічки. Для нього всі компоненти повинні бути однієї температури – кімнатної, тому заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника і дочекайтеся його розм’якшення. Деякі рецепти передбачають використання замороженого жирного продукту – його труть на тертці. Маргарин змішується з борошном і перетирається руками до крихти, що в неї вливається пиво і сиплють борошно. Тісто не повинно бути липким, а представляти із себе пружну еластичну масу.

При бажанні основу змішують з маком, корицею, ваніллю, волоськими або іншими горіхами. Після цього їй дають трохи охолонути (вистачить півгодини) і підійти, щоб краще раскатывалось. Якщо готується листкове, то його кілька разів складають навпіл, прокочують і кожен раз охолоджують. Готове тісто розкочують в пласт, з нього вирізують кружечки або фігурки, викладають на лист і запікають. Можна зробити пишне печиво – скатати тісто в рулет, розрізати на рівні шматочки і зліпити кульки або рогалики. Готуються вони трохи довше, ніж плоскі пивні печеньки.

Рецепт печива з пивом

Для кулінарів з різними навичками згодиться рецепт печива на пиво в домашніх умовах. Новачки можуть почати з простого класичного варіанту – з маргарином, поступово ускладнюючи рецепти, включаючи сметану, солоні і солодкі начинки. Професіоналам добре спробувати приготувати листкове або пісочне печиво, традиційні язички з начинкою з сиру або джему.

Печиво на пиві і маргарині

  • Час приготування: 7 годин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 408 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Наведений далі рецепт печива на пиві з маргарином є класичним, користується популярністю у багатьох домогосподарок. З нього виходять чудові золотисті печеньки, які відрізняються приємним смаком та цукровим ароматом. Посипання солодкої пудрою робить випічку улюбленою для всіх дітей, вони готові її просто так, але краще супроводити вироби кавою або чаєм.

Інгредієнти:

  • маргарин – 300 г;
  • світле пиво – 1,5 склянки;
  • борошно – 1 кг;
  • яєчні білки – 2 шт.;
  • цукор – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Просійте борошно. Розтопіть маргарин, влийте пиво, замісіть тісто з додаванням борошна.
  2. Вимішуйте ретельно, після чого оберніть плівкою, приберіть в холодильник на шість годин.
  3. Розкачайте в пласт, змастіть збитими білками, посипте цукром.
  4. Поріжте пласт ромбиками, викладіть на застелений пергаментом деко.
  5. Запікайте при 180 градусах півгодини.

Печиво з сиром на пиві

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 415 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати сирне печиво, пояснить наступний покроковий рецепт. Ця приємна островато-вершкова закуска з пряним ароматом добре підійде до пива. Чоловіки оцінять таку випічку, тому що вона чудово відтінятиме смак напою. При бажанні можна змінювати сир на копчений, експериментувати з рецептом.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 0,6 кг;
  • маргарин – пачка;
  • світле пиво – стакан;
  • твердий сир – 100 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • кунжут – 20 г;
  • мелена паприка – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Маргарин охолодіть, натріть на тертці, змішайте з борошном і пивом. Вимісити м’яке еластичне тісто, охолодіть.
  2. Через годину розкачати до товщини п’ять міліметрів, виріжте квадрати або фігурки, змастіть збитим яйцем.
  3. Посипте тертим сиром, спеціями, запікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Язички на пиві — рецепт з фото

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 407 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Печиво язички є традиційним для багатьох кухонь, але в Росії вони користуються особливою популярністю. Приготовлена випічка приємно хрумтить у роті, має ніжну розсипчасту консистенцію. До складу входять прості продукти. Залишиться тільки купити пиво і починати пекти. Язички вийдуть смачними і ароматними, ніхто не здогадається, що у складі алкоголь.

Інгредієнти:

  • пиво – стакан;
  • вершкове масло – 200 г;
  • борошно – півкіло;
  • цукор – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Висипте борошно в підходящу ємність, до неї натріть заморожене масло. Перетирайте руками, поки борошняна крихта не обваляется кожен шматочок масла.
  2. Вливайте пиво, замішують куля, його можна не охолоджувати, а відразу приступати до розкочування на плоскій поверхні.
  3. Розкачайте тісто в пласт, посипте цукром, качалкою втисніть крупинки в тісто.
  4. Поріжте язичками, викладіть на деко.
  5. Запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Печиво » цукрове

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 412 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Спекти печиво » цукрове буде просто, якщо дотримати технологію, представлену у вигляді докладної інструкції. Вийде розсипчаста, але пишна випічка з приємним солодким ароматом. Цукру для неї краще взяти побільше. Світле пиво підійде для тіста ідеально, не змінить його колір і наситить бульбашками повітря.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,4 кг;
  • вершкове масло – 200 г;
  • цукор – 80 г;
  • світле пиво – 125 мл

Спосіб приготування:

  1. Насипте в посуд борошно, крупно натріть морозиво масло, використовуючи тертку.
  2. Змішайте компоненти ложкою, додайте цукор і пиво.
  3. Замісіть еластичне тісто, оберніть плівкою, залишити в холоді на годину.
  4. Поділіть тісто навпіл, кожну розкатати у валик, порізати брусочками.
  5. Кожен брусочок скатайте між долонями в довгий джгутик, згорніть колом, з’єднайте кінчики.
  6. Обвалюйте колечка в цукрі, перекладайте на деко, застелене папером для випічки.
  7. Випікайте при 190 градусах 15 хвилин.
  8. Подавайте печиво охолодженим.

Печиво на пиві — рецепт без маргарину

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 9 персон.
  • Калорійність страви: 400 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати печиво на пиві без маргарину, докладно пояснить наведений нижче рецепт з фото. Він передбачає, що брати будуть тільки свіже розливне пиво. З пляшки, те, що довго зберігається, не підійде і не дасть пишноти. Приправляти тісто найкраще ваніліном, а ситності додати меленими горіхами – фундуком і мигдалем, але можна взяти і будь-які інші.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,95 кг;
  • рослинна олія – 150 мл;
  • вода – 150 мл;
  • яйця – 1 шт.;
  • живе пиво – 250 мл;
  • ванілін – пакетик;
  • цукор – ? склянки;
  • мигдаль – 50 г;
  • фундук – 50 г;
  • сода – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте цукор, яйце і пиво, перемішайте.
  2. Порціями додайте борошно, гашену соду, ванілін.
  3. При загусанні влийте, чергуючи, масло з водою, поки не вийде м’яке пластичне не липнуче маса. Накрийте плівкою, дайте відпочити годину при кімнатній температурі.
  4. Розкачайте тісто, виріжте фігурки, посипте зверху сумішшю подрібнених горіхів.
  5. Викладіть на деко, випікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Листкове печиво на пиві

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 411 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: складна.

Листкове тісто на пиві для печива готується довше і складніше, але навіть новачки можуть з ним впоратися, якщо приймуть до уваги такі покрокові інструкції. За рахунок багатошарового тесту випічка відрізняється ніжністю і легкістю, при випіканні вона збільшується в обсязі. Є її одне задоволення – вироби тануть у роті.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,75 кг;
  • цукор – 150 г;
  • пиво – 150 мл;
  • маргарин – 180 г;
  • лимонний сік – 30 мл;
  • сода – щіпка;
  • яйця – 2 шт.;
  • кунжут – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте цукор з яйцями, перемішайте до однорідності, влийте пиво.
  2. Видавлюйте лимонний сік, підсипати борошно з содою. Вимішуйте до отримання м’якого еластичного тіста.
  3. Розкачайте в пласт, складіть втричі, повторіть процес. Охолодіть півгодини в холодильнику, спробуйте ще двічі. Видавіть фігурки формочками.
  4. Застеліть деко або глибоку форму пергаментом, складіть печиво, посипте кунжутом.
  5. Випікайте півгодини при 190 градусах.

Печиво пісочне на пиві — рецепт

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 405 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати пісочне печиво на пиві, пояснить кулінарам наведений далі докладний рецепт. Готування не повинна викликати труднощів, тому що процес замішування тіста не відрізняється від уже розглянутих раніше. Ця випічка вийде з пікантною гостротою за рахунок застосування меленого імбиру, а солодкість їй додасть ванільний цукор.

Інгредієнти:

  • вершковий маргарин – 250 г;
  • борошно – 0,6 кг;
  • світле пиво – 250 мл;
  • цукор – 200 г;
  • мелений імбир – 20 г;
  • ванільний цукор – пакетик.

Спосіб приготування:

  1. Розм’якшений маргарин розітріть з борошном в крихту, додати яйця, обидва види цукру.
  2. Влийте пиво, ретельно вимісіть. Охолодіть протягом двох годин, тонко розкачайте.
  3. Посипте імбиром, виріжте кружечки, умочіть кожен у збитому яйці.
  4. Обваляйте в цукрі, покладіть на деко.
  5. Печіть при 200 градусах 20 хвилин.

Печиво на пиво зі сметаною

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 410 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Печиво на пиві і сметані відрізняється насиченим вершковим смаком і приємною начинкою з цукрових посипання і волоських горіхів. Можна взяти мигдаль, фундук або кедрові горішки, щоб надати виробам більш гармонійний і вишуканий смак. Випічка відмінно виглядає на столі, до неї добре подавати гаряче молоко, міцний чорний або зелений чай.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 80 г;
  • сметана – 80 мл;
  • пиво – 130 мл;
  • борошно – 320 г;
  • сода – 5 м;
  • сіль – щіпка;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • цукор – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі, змішайте зі сметаною.
  2. Влийте пиво, перемішайте, всипте борошно з содою.
  3. Введіть подрібнені горіхи, відставте тісто на півгодини в холодильник.
  4. Відірвіть шматочок, сформуйте кульку, умочіть в цукор, розплющить.
  5. Викладіть кульки на деко, запікайте півгодини при 175 градусах.

Солоне печиво на пиві

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 408 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Спекти солоне печиво на пиві буде просто, якщо слідувати докладної інструкції. Вийшла закуска не поступиться за смаком і насиченості звичним чіпсів, сухариків або цибульним кілець. Подавати краще за все з тим же пивом, щоб скрасити перегляд футболу або фільму. З додаткових приправ рекомендовано використовувати мелену солодку паприку червоного кольору, гострий перець або кунжут.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,65 кг;
  • сир – 100 г;
  • маргарин – 220 г;
  • світле пиво – півсклянки;
  • паприка мелена – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Маргарин охолодіть, наріжте шматочками, змішайте з борошном. Порубаєте ножем до крихти.
  2. Підлийте пиво, замісіть руками тісто, викладіть тертий сир.
  3. Розкачайте в пласт, посипте приправою і спеціями, наріжте ромбиками.
  4. Покладіть печиво на пергамент і деко, печіть 25 хвилин при 190 градусах.

Печиво на пиві без маргарину та масла

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 392 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Печиво на пиві без маргарину та масла вважається менш калорійним порівняно з традиційними рецептурами, але виходить таким же смачним і апетитним. Його добре прикрасити цукровою глазур’ю, щоб надати святкового вигляду та подати на застіллі гостей. Якщо ж його розфарбувати харчовими барвниками, то печиво можна навіть дарувати на свята – Різдво чи Великдень.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,55 кг;
  • цукор – 220 г;
  • сметана – 150 мл;
  • живе пиво – стакан;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • ванілін – пакетик;
  • розпушувач – пакетик.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте цукор зі сметаною в мисці, всипте борошно з розпушувачем, порціями влийте пиво.
  2. Замісіть руками, дайте тісту відпочити 20 хвилин при кімнатній температурі.
  3. Молоко змішайте з водою, цукровою пудрою, нагрійте, не даючи закипати. Через сім хвилин глазур буде готова.
  4. Тісто розкачати, вирізуйте фігурки, застеляли деко пекарської папером.
  5. Складіть печиво, випікайте при 190 градусах 25 хвилин.
  6. Остудіть, змастіть печиво глазур’ю, дайте застигнути. Через 15 хвилин можна подавати.

Випічка на пиві в мультиварці — секрети приготування

Щоб спекти пивне печиво, не обов’язково використовувати духовку. Випічку можна зробити і в мультиварці. Для цього замісіть звичне тісто з підталого вершкового масла, пива, цукру і борошна. Охолодіть тісто, через півгодини розкачайте і викладіть в чашу мультиварки. Увімкніть режим «Випічка» і тримайте з кожного боку за 20 хвилин. Готові печеньки добре вмочити в білкову глазур.

Дуже смачно вийде, якщо облити випічку топленим шоколадом, посипати цукровою пудрою і меленою корицею. За смаком вироби можна прикрасити ягодами, фруктовими шматочками. Секретом смачного ласощі стане тривале охолодження тесту в холодильнику і додавання до тіста сметани, розпушувача, ваніліну або ванільного цукру.

Відео: Простий рецепт печива на пиві