Піца Дьябло італійська

Італійська піца Діабло відрізняється гострим смаком завдяки перцю халапеньо, що входить до складу інгредієнтів. Він може змінювати свої смакові якості від «теплих» до «гарячих» в залежності від того, які ще продукти присутні у страві.

Рецепт піци Дьябло

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 229 ккал/100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Складність: середня.

Основний секрет Діабло піци криється в приготуванні гострого італійського соусу. Що стосується приправ, то ви можете додавати будь-які, які вам подобаються, замінюючи або доповнюючи ті, що вказані в рецепті (з фото).

Інгредієнти:

  • борошно, сир (сулугуні, моцарелла), ковбаса салямі – по 1/5 кг;
  • дріжджі (сухі) – 1 ч. л.;
  • сіль, орегано, базилік, чебрець, паприка (сушені) – по ¼ ч. л.;
  • масло (пісне) – 10 мл;
  • вода – 0,125 л;
  • гриби (печериці), часникові зубчики – по 3 шт.;
  • паста томатна) – 2 ст. л.;
  • олія (оливкова) – 3 ст. л.;
  • помідор – 2 шт.;
  • перець халапеньо (чилі) – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Злегка підігрійте воду, розчиніть в ній дріжджі. Залиште на чверть години.
  2. Змішайте сіль з борошном, сформуйте з суміші гірку і зробіть по центру поглиблення. Влийте туди опару. Замісіть тісто.
  3. Влийте рослинне масло і продовжуйте вимішувати, поки маса не стане однорідною, еластичною. Накрийте рушником, залиште основу «відпочивати» на 2/3 години.
  4. Тим часом приготуйте соус. Покладіть в чашу блендера помідори, гострий перець, сушені прянощі, часник. Посоліть, пюрируйте.
  5. Перекладіть отримане пюре на розігріту сковороду, додайте томатну пасту, перемішайте. Прогрійте на повільному вогні протягом 5 хвилин.
  6. Розкачайте тісто тонким шаром, рухаючись качалкою від центру до країв. Якщо у вас форма для випікання невеликого діаметра, розділіть основу навпіл і спечіть 2 Діабло піци.
  7. Перекладіть корж на змащений маслом деко, рясно змастіть соусом.
  8. Натріть на тертці сир, ½ частиною посипте соус.
  9. Зверху розкладіть нарізану кружальцями ковбасу, потім гриби, порізані тонкими пластинками. Посипати залишками сиру.
  10. Спечіть Дьябло піцу в духовці, прогрітій до температури 250С. Час – 10 хвилин.

Приготування піци в мультиварці

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 211 ккал/100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Складність: середня.

Дьябло піца може запікатися не тільки в духовці, але і в мультиварці. Процеси ж замісу тіста і формування страви майже не відрізняються від попереднього рецепта.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,4 кг;
  • дріжджі (сухі) – ½ ч. л.;
  • сіль, паприка – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • масло (рослинне) – 20 мл;
  • соус (томатний) – 4 ст. л.;
  • сир (моцарелла, сулугуні) – 0,25 кг;
  • гриби (печериці) – 5 шт;
  • ковбаса салямі (шинка) – 0,1 кг;
  • перець халапеньо (чилі) – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Злегка підігрійте воду, всипте дріжджі, розмішуйте до повного їх розчинення.
  2. Додайте масло, цукор, сіль, ретельно перемішайте.
  3. Всипте борошно, замісіть еластичне, м’яке тісто. Покладіть на дно промасленим чаші мультиварки на чверть години, виставивши режим Підігрів.
  4. Сир натріть на крупній тертці, салямі порізати кружальцями, гриби – тонкими пластинками.
  5. Основу розділіть на 3 частини, 2 прибрати на полицю холодильника до наступного приготування Дьябло піци, 1 розкачайте тонким шаром по діаметру чаші.
  6. Дно чаші змастіть маслом, викладіть корж, зверху неї – томатний соус, а потім ½ частину сиру.
  7. Далі розподіліть ковбасу, гриби і знову сир.
  8. Встановіть програму Випічка на 25 хвилин.

Поради

Щоб піца Діабло вийшла по-справжньому смачною, краще пропеклась, використовуйте в процесі її приготування поради кулінарів:

  1. Ставте страва тільки в добре прогріту духовку.
  2. Основу розкочуйте рівномірно, рухаючись від центру до країв.
  3. Не шкодуйте соусу і начинки.
  4. Замість моцарелла, сулугуні можна використовувати будь-який інший сорт сиру.
  5. За бажанням замінюйте салямі курячим філе, фаршем.
  6. Готовність визначайте по рівномірному світло-коричневого кольору тесту, який можна побачити, якщо підняти піцу, і повністю розплавленого, покритому легкої рум’яною скоринкою сиру.

Відео