Піца в мультиварці — як приготувати дріжджове, бездріжджове або кефірне тісто за рецептами з фото

Кількість страв, народжених італійськими кухарями та стали культовими для всього світу, зашкалює. Піца – одне з особливо популярних і простих. Її начинка майже завжди являє собою асорті з решток різних продуктів, а тісто забирає лічені хвилини. Процес стає ще швидше, якщо господиня знає, як зробити піцу в мультиварці.

Як приготувати піцу в мультиварці

Загальна схема роботи від приладу, де запікається блюдо, не залежить. Спочатку кухар робить тісто по кожному з вподобаних рецептів, потім кладе на дно чаші мультиварки, розтягуючи як можна рівномірніше. Зверху не дуже рясно розподіляється начинка, яка засипається сиром. Приготування піци в мультиварці може здійснюватися на 2-х режимах:

• Випічка. Класичний, є у будь-якого пристрою такого типу.
• Мультиповар. Дозволяє вибирати температуру (для піци ставлять 200 градусів) і час. Так мультиварка стає аналогом духовки.

Як приготувати тісто для піци

Професіонали виділяють 2 традиційних типу основи для цієї страви та ще кілька т. н. «домашніх», які не належать певній кухні. Якщо розбиратися, як приготувати класичну піцу, то тут можливі наступні варіанти:

• італійський (простий, на воді, борошні і оливковій олії, тонкий);
• американський (пишний, високий, дріжджовий, може передбачати введення цукру).

Тісто для піци в мультиварці може бути тим же, що і для духовки, т. к. принцип роботи у них схожий при правильно обраному режимі. Як підсумок, господині використовують всі доступні їм ідеї основи, включаючи напівфабрикати: на молоці, на майонезі, з яйцями, з лавашу, з будь-якого готового тіста (особливо популярно листкове). Мультиварка відмінно пропечет кожний з перерахованих варіантів.

Рецепт піци в мультиварці

Який би варіант цього смачного страви ви вирішили зробити, висока ймовірність, що ви знайдете відповідний алгоритм дій в розділах нижче. Наведені тут рецепти приготування піци в мультиварці максимально прості й підходять для освоєння кожної господинею. Пікантна Диявола, соковита Гавайська, швидка хвилинка або вишукана ді Маре – знайдеться все!

Піца в мультиварці — рецепт з дріжджами

• Час приготування: 4 години 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 4279 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Пишне тісто характерно американського варіанту піци, яка більше схожа на м’який пиріжок, зверху якого розподілена начинка. Готується вона на дріжджовій основі. Компоненти змішуються міксером або кухонним комбайном: це ще одна відмінність американського страви від італійського, де господині все намагаються робити вручну. Піца в мультиварці з дріжджами, створена за цим домашнім рецептом, має єдиний недолік – дуже довга розстойка.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• сухі дріжджі – 4 г;
• вода – 315 мл;
• цукор – 12 г;
• сіль – 17 г;
• олія оливкова – 40 мл;
• сир напівтвердий – 360 г;
• філе куряче – 300 г;
• томатний соус (гострий) – 50 мл;
• копчений сир – 100 г;
• ананас консервований – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Висипте дріжджі в теплу воду, акуратно ложкою перемішуйте все, щоб гранули розійшлися.
2. Просійте тричі борошно, підсипте цукор з сіллю.
3. Влийте оливкове масло, включіть міксер. Тонкою цівкою додайте розведені дріжджі, перемішуючи все на мінімальній швидкості.
4. Дайте попрацювати приладу хвилину на цьому режимі, потім переведіть на максимальну швидкість (4 хвилини) і поверніть назад на мінімальну (ще 2 хвилини).
5. Залиште тісто на 3,5 год під вологим рушником.
6. Розкачайте товстої коржем, помістіть на дно мультиварки.
7. Змастіть поверхню майбутньої піци томатним соусом, посипте копченим сиром, шматочками курячого філе, кубиками ананасів. Зверху зробіть шар тертого напівтвердого сиру. Готуйте на режимі «випічка» 45 хвилин.

Піца з листкового тіста в мультиварці

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3859 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Найшвидший варіант цього смачного і популярного страви виходить, якщо готувати з напівфабрикату. Рецепт піци в мультиварці з листкового тіста відмінно підходить господиням, позбавленим вільного часу на заміс, расстойку і розкочування. Фахівці радять брати бездріжджове, т. к. за структурою воно ближче до традиційної італійської основі для піци. Для начинки можна використовувати будь-які продукти, але найменше мороки буде з сосисками, копченим м’ясом і овочами.

Інгредієнти:

• тісто листкове бездріжджове – 500 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• паприка, білий мелений перець;
• сосиски – 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• сир – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Зробіть соус, збивши майонез з томатною пастою, паприкою і білим перцем.
2. Розкачайте листкові пласти, щоб кожен збільшився вдвічі (ширина і довжина).
3. Змастити отриманим соусом, зверху акуратно викладати кубики помідорів і сосисок.
4. Засипати сиром, викласти на дно мультиварки – піч буде в кілька підходів.
5. Режим приготування – «випічка», таймер на 25 хвилин.

Піца в мультиварці — рецепт без дріжджів

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 1297 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Піца в мультиварці без дріжджів – це класичний італійський варіант, відрізняється смачним хрустким сирним шаром і тонкою основою. Даний покроковий рецепт з фото чудово розкриває всі нюанси правильної «Маргарити», і на його основі ви можете робити піцу в домашніх умовах з будь-якими начинками: від традиційних до авторських. Подумайте тільки, що шар продуктів на тесті не повинен бути дуже товстим.

Інгредієнти:

• борошно – 175 г;
• вода – 125 мл;
• сіль – 4 г;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• моцарелла – 130 г;
• листя базиліка – 7 шт.;
• соус томатний – 7 ст. л.;
• помідор великий.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно з сіллю струсити кілька разів. Влити теплу воду, оливкове масло, вимісити руками за 9 хвилин добре дихаючий і м’який ком.
2. Розкачати по діаметру чаші мультиварки. Викласти туди, але спочатку постелити папір для випічки.
3. Змастити поверхню основи томатним соусом.
4. Розкласти обмиті листя базиліка, скибочки помідора. Вкрити моцарелою, яку можна натерти на тертці або порізати тонкими пластами.
5. Готувати на «випікання» 30 хвилин, після потримати мультиварку закритій ще 7 хвилин.

Швидка піца в мультиварці

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 1174 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легка.

Крім наведеного вище варіанту на основі листкової існує ще один перевірений швидкий і ледачий спосіб зробити експрес-піцу, тільки ще сильніше економить вільний час. Причина тому – відсутність необхідності повноцінно пропікатися складові. Піца хвилинка в мультиварці під силу навіть самої зайнятої господині і аналогічно може бути приготована з допомогою мікрохвильовки, духовки або навіть на сковороді.

Інгредієнти:

• лаваш бездріжджовий тонкий – 150 г;
• кетчуп або томатна паста – півсклянки;
• копчена курка (філе) – 200 г;
• огірочки мариновані – 100 г;
• зелень;
• моцарелла – 150 г;
• томат великий – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Курку і помідор нарізати кубиками, огірочки – кружечками.
2. Лаваш змастити добре кетчупом, посипати третю тертої моцарелли.
3. Зверху буде викладатись основна начинка рівним шаром, а після засипатися зеленню і залишками сиру.
4. Готувати на «випікання» 4-5 хвилин, поки не розплавиться сир моцарелла.
5. Ця готова піца повинна бути з’їдена теплою, зберігати її не варто – лаваш швидко підсихає і починає кришитися.

Рідка піца в мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2014 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Піца з рідким тістом в мультиварці – це швидкий рідкий пиріг відкритого типу. Неймовірно смачний і настільки ж простий, він підкорив серця господинь, які не люблять довго стояти біля плити. Для створення такої незвичної піци знадобляться сметана і яєчні жовтки – вони забезпечать тесту ніжність і пишність, які властиві переважно дріжджової випічки. Важливий плюс даного рецепту – компоненти начинки не потрібно попередньо термічно обробляти: виділяється сік не зашкодить піці.

Інгредієнти:

• сметана – 110 г;
• сода – 4 г;
• сіль – 5 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• борошно – 1/2 склянки;
• зелена цибуля – 50 р;
• майонез – 40 г;
• бекон – 150 г;
• сир – 200 г;
• помідори – 200 г;
• масло вершкове.

Спосіб приготування:

1. Швидко перемішати перші 5 компонентів зі списку, щоб отримати відносно однорідне тісто, по консистенції схоже на те, що готують для оладок. Можна скористатися блендером. Якщо сметана була дуже рідка, буде потрібно трохи більше борошна.
2. Змастити чашу мультиварки маслом, вилити тісто. Розрівняти ложкою або лопаткою.
3. Бекон нарізати тонкими пластинками, зелений лук подрібнити. Перемішати їх, додавши майонез. Викласти зверху.
4. Вкрити кружечками помідорів, посипати рясно сиром.
5. Режим мультиварки – «мультиповар», температура – 190 градусів. Приблизний час очікування становить 50-55 хвилин.

Піца на кефірі в мультиварці

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2315 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Проста швидка піца в мультиварці на кефірі схожа на раніше розглянуту, основа для якої заводилася на сметані. Вона теж не дуже тонка, тому м’яка. У тесту слабко простежується кислуватий присмак, тому начинки сюди підбираються м’ясні. Якщо вам потрібно зробити таку ж піцу, але без кефіру (за його відсутністю), візьміть на заміну закваску або кисле молоко.

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• масло рослинне – 15 мл + для смаження;
• борошно – 2,5 склянки;
• яйце дрібне;
• сода – 3 г;
• сіль – 5 г;
• фарш м’ясний – 150 г;
• цибулина;
• паприка – 10 г;
• перець болгарський;
• сир напівтвердий – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити з подрібненою цибулею фарш, щоб він сильно підрум’янився – сирим він може просочити своїм соком основу піци і зробити її несмачною.
2. Соду змішати з кефіром, додати масло, яйце. Всипати сіль, борошно. Замісити м’яке тісто.
3. Розкачати по діаметру мультиварки, викласти на дно. Не забудьте зробити товсті мури.
4. Приблизно 1/4 сиру (тертого) розсипати по основі для піци. Зверху розподілити фарш з цибулею, посипати паприкою. Розкласти рівномірно кубики болгарського перцю.
5. Накрити рештою сиру, готувати на «випікання» 40 хвилин. Після сигналу мультиварку не відкривати ще хвилин 10.

Лінива піца в мультиварці

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2495 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Просте бездріжджове ліниве тісто для піци за технічними характеристиками схоже на класичне американське, але ніжніше і еластичніші, оскільки замішується на молоці з яйцями. Це відмінний швидкий варіант закуски або сніданку, який приготується, поки ви приймаєте душ та збираєтеся. Кілька хвилин, щоб перемішати всі складові, менше півгодини – поки мультиварка випікає піцу.

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл;
• борошно – 300 г;
• сіль – 3 г;
• сода – 2 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• оливки – 100 г;
• соус томатний – 100 мл;
• сир – 200 г;
• томати – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Міксером збити яйця, сіль, молоко і борошно. Додати соду, влити олію.
2. Пружний шар розкачати коржем, орієнтуючись на діаметр дна мультиварки.
3. Змастити томатним соусом, зверху розкласти кружечки помідорів, шматочки оливок. Посипати сиром.
4. Випікати при допомоги мультиварки на однойменному режимі 25 хвилин.

Піца з грибами в мультиварці

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2669 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Така піца з грибами в мультиварці від наведених раніше рецептів відрізняється не тільки начинкою, але і складом тіста. Тут використано пиво (рекомендовано світле і хорошої якості), завдяки якому основа піци виходить дуже хрусткою та тоненькою, але не пересушеною. Гриби можна взяти і солоні, і навіть свіжі (заморожування), але мариновані, на думку кухарів, дають більш цікавий смак.

Інгредієнти:

• світле пиво – 100 мл;
• борошно – 1,75 склянки;
• сіль – 3 г;
• сода – 3 г;
• масло вершкове – 100 + 10 г;
• гриби мариновані – 200 г;
• бринза – 150 г;
• оливки чорні – 70 г;
• Пармезан – 100 г;
• кукурудза – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити, змішати з пивом після охолодження.
2. Посолити, всипати борошно з содою. Вимішувати, поки не вийде ком, який не липне, тримає форму, але легко мнеться.
3. Розтягнути рівномірно колом. Укласти на дно мультиварки.
4. На маленькому шматочку вершкового масла обсмажити нарізані гриби. Змішати з консервованою кукурудзою, кружечками оливок. Розподілити рівномірно по основі піци.
5. Посипати тертою бринзою і Пармезаном. Готувати на «випікання» 40 хвилин.

Піца з ковбасою в мультиварці

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2626 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Цей рецепт піци з ковбасою створений за принципом традиційної італійської Diavola, яку відрізняє наявність гострих спецій. Відмінність полягає в різноманітті компонентів: з’явилася зелень, оливки, соєвий соус, а перець чилі використаний сухий замість свіжого. Аналогічно ви можете готувати піцу з будь копченою ковбасою, але свою родзинку вона вже втратить: потрібна тільки гостра салямі.

Інгредієнти:

• борошно – стакан;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• вода – 135 мл;
• дріжджі сухі – 9 м;
• сіль – 4 г;
• салямі гостра – 250 г;
• моцарелла – 200 г;
• оливки б/к – 25 шт.;
• базилік, орегано – 1 ч. л.;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• соус томатний – 200 мл;
• мелений гострий перець – 2/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, зробити по центру невелике поглиблення.
2. Висипати туди дріжджі, налити теплу (!) воду, забути на чверть години.
3. Додати сіль, масло. Замісити м’яке, добре тягнеться тісто. Укласти на дно чаші мультиварки.
4. Обидва види соусу збити, змастити поверхню основи піци.
5. Салямі нарізати скибочками, розкласти по тесту. Між ними – половинки оливок.
6. Посипати травами, гострим перцем, тертої моцарелою.
7. Режим роботи мультиварки – «випічка», час очікування – 40 хвилин.

Піца в мультиварці без яєць

• Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2209 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Ця вишукана по своїй начинці піца без яєць в мультиварці – майже італійська Ftutti di Mare, тільки основа у неї дріжджова. За рахунок відсутності необхідності робити расстойку, пишноти американської піци тут буде, але невеликий підйом ви помітите. Креветки і кальмари бажано купувати варено-морожені, щоб прискорити процес створення піци.

Інгредієнти:

• вода – 230 мл;
• борошно – 300 г;
• масло рослинне – 30 мл;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка;
• креветки тигрові в/м – 100 г;
• перець солодкий – 200 г;
• каперси – 100 г;
• кальмари в/м – 80 г;
• томатний соус – 100 мл;
• моцарелла – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Перемішуйте вручну перші 5 компонентів, поки не вийде пружний ком. Дайте полежати півгодини.
2. Обшпарте окропом кальмари і креветки, очистіть останні.
3. Змастіть основу піци томатним соусом. Розкладіть по ній морепродукти.
4. Додайте дрібно нарізані перець і каперси. Укрийте тертої моцарелою.
5. Режим мультиварки – «випічка» – виставляється на півгодини.

Як спекти піцу в мультиварці — секрети приготування

У цього простого і улюбленого страви є кілька нюансів, пов’язаних безпосередньо з мультиваркою:

• Сир можна засипати вже після пропікання піци, коли лунатиме сигнал готовності, але тоді треба буде виставити «підігрів» ще на 7 хвилин, щоб він розплавився.
• Не потрібно робити дуже товстий шар начинки: мультиварка не регулює режими нагріву так, як це може духовка, тому основа не пропечеться.
• Правильно приготувати піцу в мультиварці – прогріти чашу до того, як туди відправитися розкачане колом основа.

Дізнайтеся більше рецептів,як зробити піцу в домашніх умовах.

Відео: Домашня піца в мультиварці