Піца з ананасами: покрокові рецепти з фото

Домашня ананасова піца з шматочками свіжих або консервованих плодів – це фантастичне поєднання смаків і сучасний погляд на одну з найпопулярніших страв класичної італійської кухні. Таку піцу можна запропонувати гостям в якості закуски і навіть подати замість десерту, якщо інші компоненти начинки теж будуть солодкими. Яскраве, апетитне, дуже соковите блюдо з приємним фруктовим післясмаком стане кращою альтернативою звичайним бутербродів. Головне – правильно приготувати основу, дотримуватися пропорції і приділити увагу нарізці вибраних інгредієнтів.

Рецепт піци з ананасами

З класичним способом приготування ананасовій піци легко впорається навіть недосвідчена господиня. Дріжджове, бездріжджове, листкове або пісне тісто тонко розкочують, викладають на деко. Зверху розподіляють щедрий шар сирного, томатного, сметанного, часникового, вершкового або будь-якого іншого соусу для піци. Його можна замінити кетчупом, майонезом або томатною пастою. На соус викладають ананаси та інші інгредієнти – м’ясо, овочі, ковбасні вироби, гриби, морепродукти, горіхи, сир. Блюдо відправляють в добре розігріту духовку, випікати до готовності.

Гавайська піца з ананасами і куркою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 278 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Традиційний рецепт гавайської піци з куркою і ананасами не вимагає особливих навичок і знання складних кулінарних технік. Таке блюдо внесе в повсякденне меню нові фарби, доповнить його палітрою смаків і ароматів, характерних для райського куточка землі. За бажанням варене куряче філе замінюють дієтичної грудкою або копченим м’ясом, яке додасть закуски пікантність. Замість смужок бекону можна використовувати шинку. Подача буде по-домашньому апетитною і красивою, як на фото, якщо ананаси нарізати не дуже дрібними шматочками, а курятину розібрати на волокна.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 150 г;
• бекон – 100 г;
• куряче філе – 150 г;
• тісто листкове дріжджове – 400 г;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити до готовності куряче філе (близько 30 хвилин).
2. Охолодити. Нарізати смужками.
3. Тісто тонко розкачати, викласти на деко.
4. Змастити отриману корж томатною пастою.
5. Зверху розкласти шматочки курятини, кілька смужок бекону і ананаси, нарізані невеликими кубиками.
6. Посипати тертим сиром.
7. Випікати ананасову піцу 15 хвилин.

Піца з ананасами і грибами

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 154 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Ароматна юшка піца з куркою і ананасами виходить особливо смачною, завдяки тонкому тесту і соковитою, дуже ситної начинці. Мариновані печериці можна замінити свіжими, які попередньо відварюють або обсмажують з цибулею-пореєм до готовності. За бажанням замість печериць додають будь-які інші гриби – грузді, опеньки, маслюки, білі, лисички, гливи і навіть японські шиітаке. Любителі більш пікантних закусок можуть використовувати томатний кетчуп з різними смаковими добавками, наприклад, паприкою, пекучим перцем чилі або запашними спеціями для шашлику.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 150 г;
• печериці мариновані – 250 г;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• грудка куряча копчена – 150 г;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• вода – 8 ст. л.;
• цукор – 0,5 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• борошно – 200 г;
• сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати швидкодіючі дріжджі з цукром, теплою водою або молоком. Залишити на 10 хвилин.
2. Влити суміш в борошно.
3. Додати оливкову олію. Вимішувати 10 хвилин.
4. Накрити рушником. Залишити на 40 хвилин в теплому місці.
5. Коли тісто збільшиться, обім’яти.
6. Розтягнути або розкачати, викласти на деко.
7. Змастити кетчупом.
8. Зверху викласти копчену курку, нарізану соломкою.
9. Додати тонкі кільця ананасів і печериці, нарізані пластинками.
10. Російський чи будь-який інший твердий сир натерти, посипати заготівлю вийшла стружкою.
11. Випікати ананасову-грибну піцу 15 хвилин.

З шинкою і креветками

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 215 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Піца з креветками, шинкою, консервованих ананасів шматочками і домашнім томатним соусом – це популярна гаряча закуска, яку легко зробити буквально за півгодини. Важливо правильно відварити морепродукти, інакше вони виходять позбавленими смаку, неапетитними і «гумовими». Невеликі креветки варять не довше 2 хвилин, великі (наприклад, тигрові або королівські) – приблизно 3-7 хвилин. Така піца з ананасом і шинкою буде смачною не тільки одразу після приготування, але і на другий день. Для цього страву потрібно буде розігріти в мікрохвильовій печі, духовці або на сухій сковороді.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 250 г;
• шинка – 250 г;
• креветки – 12 шт.;
• тісто листкове бездріжджове – 400 г;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• масло рослинне – 1 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• орегано – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулину дуже дрібними кубиками.
2. Обсмажити на олії до рум’яності.
3. Додати томатну пасту, орегано.
4. Влити воду, перемішати. Зняти готовий соус з вогню.
5. Креветки очистити, відварити.
6. Тісто розгорнути, викласти на деко.
7. Змастити соусом.
8. Зверху розкласти шматочки ананасів, цілі креветки і шинку, нарізану соломкою.
9. Випікати піцу 20 хвилин.

Пісна з кукурудзою

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 115 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Яскрава ананасова піца з солодкою консервованою кукурудзою і запашним зеленим цибулею – це нескладне блюдо, яким можна побалувати себе під час посту. Така закуска швидко вгамує голод і надовго подарує відчуття ситості. Вона урізноманітнює навіть суворий вегетаріанський раціон, так як до її складу не входять продукти тваринного походження. За бажанням у начинку додають інші пісні інгредієнти – шпинат, свіжі або в’ялені помідори, часник, баклажани, болгарський перець, гриби, морква, червоний або ріпчасту цибулю, солоні огірки, гарбуз, маслини або оливки без кісточок.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 300 г;
• кукурудза консервована – 200 г;
• цибулю зелений – 50 г;
• борошно – 1 ст.;
• вода – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати сухі дріжджі з цукром, водою. Залишити на 30 хвилин.
2. Додати борошно, замісити тісто.
3. Прибрати на 60-70 хвилин у тепле місце.
4. Обім’яти, розкачати.
5. Викласти на деко.
6. Змастити томатною пастою.
7. Зверху розкласти кільця ананаса, кукурудзу та зелений лук, нарізаний тонкими кільцями.
8. Випікати 15 хвилин.

Гостра з салямі

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 324 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Пікантна ананасова піца з твердокопчению ковбасою салямі і гострим гірчичним соусом – це відмінна закуска до соків, пива, алкогольних напоїв різної міцності. Для приготування соусу використовують будь-яку гірчицю – класичну, пряно-солодкувату баварську, зернисту, англійську з борошном і куркумою, діжонську, яскраво-жовту американську. Завдяки твердому італійського сиру пармезан, закуска набуває насичений смак і тонкий аромат з нотками горіха. Сир можна натерти на тертці або нарізати тонкими напівпрозорими скибочками за допомогою овочечистки.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 300 г;
• салямі – 200 г;
• гірчиця – 100 г;
• пармезан – 150 г;
• кріп – 50 г;
• тісто дріжджове листкове – 400 г;
• майонез – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Гірчицю збити з майонезом і дрібно нарубаним кропом.
2. Тісто розкачати в круглий коржик.
3. Змастити гірчичним соусом.
4. Зверху розкласти шматочки ананасів і ковбасу салямі, нарізану тонкими слайсами.
5. Посипати тертим пармезаном.
6. Випікати піцу 15 хвилин.

Десертна з горіхами

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 309 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт до чаю.
• Складність: середня.

Ананасова піца з горіхами і полуницею – це креативний і дуже красивий десерт, який зручно їсти руками без використання столових приладів. Страва буде більш ароматним, якщо змішати сирний сир зі спеціями, наприклад, корицею, ваніллю. За бажанням у начинку додають інші інгредієнти – яблука, консервовані персики, груші, ківі, чорниці, апельсини. Кількість цукрової пудри регулюють, в залежності від солодощі інших компонентів. При необхідності її замінюють цукровим піском або коричневим цукром, який надає піці особливий аромат і апетитний колір.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 250 г;
• горіхи грецькі – 150 г;
• полуниця – 10 шт.;
• сир сирний – 200 г;
• пудра цукрова – 50 г;
• листкове тісто бездріжджове – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто тонко розкачати, викласти на деко.
2. Зверху розподілити шар м’якого сирного сиру.
3. Розкласти шматочки ананасів, подрібнені горіхи і свіжу полуницю, нарізаний пластинками.
4. Посипати просіяного цукровою пудрою.
5. Випікати піцу 15 хвилин.

З помідорами і оливками

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 190 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Тонка ананасова піца з кисло-солодкими помідорами черрі, базиліком і корисними маслинами – це легка закуска в італійському стилі для всієї родини. Жестковатые томати можна злегка протушкувати на добре розігрітій сковорідці з додаванням оливкової олії, спецій, тертого або гранульованого часнику. М’які, соковиті овочі не піддають термічній обробці і додають свіжими. Готову страву має оригінальну текстуру і ніжний вершковий смак, завдяки моцареллі – молодому рассольному сиру, який є одним з ключових продуктів класичної італійської кухні.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 250 г;
• помідори черрі – 10 шт.;
• маслини – 12 шт.;
• моцарелла – 250 г;
• базилік – 50 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• тісто листкове дріжджове – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкачати, викласти на деко.
2. Змастити томатним кетчупом.
3. Зверху розкласти тонкі кільця ананаса і помідори черрі, нарізані на половинки або четвертинки.
4. Додати моцарелу, базилік і маслини, нарізані кружечками.
5. Випікати 15 хвилин.

Солодка з шоколадом

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 303 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт до чаю.
• Складність: середня.

Швидка шоколадно-ананасова піца з цільним фундуком – це солодке, але не нудотно-солодкий страву, яка сподобається не тільки досвідченим ласунам. Такий десерт виручить в ситуації, коли необхідно приготувати що-небудь до чаю для кількох гостей, маючи під рукою буквально 3-4 інгредієнта. За бажанням горіхи замінюють мармеладом, часточками апельсинів або мандаринів, маршмеллоу, цукатами, ирисками, печивом. Перед подачею на кожну порцію гарячої піци можна покласти 1-2 шматочка шоколаду, щоб він трохи підтанув, надав страві багату текстуру і апетитний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 350 г;
• шоколад – 150 г;
• фундук – 50 г;
• тісто листкове дріжджове – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто тонко розкачати, викласти на деко.
2. Поставити на 10 хвилин в добре розігріту духовку.
3. Вийняти, злегка остудити.
4. Зверху викласти подрібнені ананаси, фундук.
5. Посипати тертим шоколадом.
6. Повернути десерт в духовку, випікати до розплавлення шоколаду.

З крабовими паличками

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 204 ккал в 100 г.
• Призначення: закуска, до чаю.
• Складність: середня.

Ситна ананасова піца з крабовими паличками і вареними яйцями виходить особливо апетитною, завдяки рум’яної скоринки з сиру. Замість сиру твердих сортів можна використовувати плавлений сирок без додаткових смакових добавок. Закуска буде більш корисною, якщо додати в начинку трохи відвареного курячого філе, солодку консервовану кукурудзу або цибулю-порей, багатий калієм, залізом і фосфором. В якості соусу можна використовувати не тільки томатну пасту, але і сметану або несолодкий натуральний йогурт, змішаний зі спеціями, волоськими горіхами, сушеної зеленню.

Інгредієнти:

• ананас консервований – 250 г;
• палички крабові – 10 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• листкове тісто бездріжджове – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Зварити курячі яйця круто.
2. Охолодити, нарізати кружечками.
3. Тісто розкачати. Викласти на деко, застелене пергаментом.
4. Змастити томатом.
5. Зверху викласти яйця, тонкі кільця ананасів і крабові палички, нарізані соломкою.
6. Голландська або будь-який інший твердий сир натерти, посипати заготівлю вийшла стружкою.
7. Випікати 20 хвилин.

Секрети приготування смачної піци з ананасами

Оригінальна ананасова піца вийде по-справжньому смачною, соковитою і в міру солодким, якщо знати певні секрети її приготування. Значення має все – вид тесту, сполучуваність начинки і вибраних спецій, а також вміння вчасно отримати готовий виріб з духовки. Кілька корисних порад і рекомендацій допоможуть зробити ідеальну закусочну або десертну піцу для всієї родини:

• Деякі професійні піцайоло змішують борошно з невеликою кількістю манної крупи, щоб поліпшити структуру тесту.
• Еластичне тісто для піци рекомендується розтягувати руками, а не розкачувати качалкою. Основа виробу повинна бути тонкою, однорідної, з невеликими бортиками, утримують начинку.
• Дріжджове тісто бажано випікати при температурі 250°С, листкове – 180-200°С.
• Соус буде більш ароматним, пікантним і смачнішим, якщо додати в нього класичні спеції для піци – базилік, часник, прованські трави, розмарин, орегано, кмин, коріандр, майоран. Смак ананаса виграшно підкреслить кардамон, ваніль і кумін.
• Якщо в начинку входять перестиглі помідори, мариновані гриби та інші соковиті інгредієнти, слід змастити тісто оливковою олією (воно створить на коржику невидиму плівку і не дасть їй розмокнути).
• Перш ніж додати консервовані інгредієнти в начинку, їх слід відкинути на друшляк.
• Якщо в холодильнику не виявилося сиру, його можна замінити іншими інгредієнтами. Необхідну текстуру та рельєф додадуть варені яєчні білки, натерті на крупній тертці, зернистий сир, тонка сіточка з майонезу або сметани.
• Якщо в рецепті присутній зелень, її не запікають разом з іншими продуктами. Закуска буде виглядати свіжіше і апетитніше, якщо посипати її петрушкою, кропом, базиліком або подрібненої кінзою вже після приготування.

Відео