Піца з фаршем — як готувати з помідорами, сиром, грибами, овочами, зеленим горошком і кукурудзою

Приготування піци – дуже захоплюючий процес. Крім самого коржа, який готують на основі дріжджів або без них, ця закуска славиться тим, що начинка може бути будь-якою: овочевою, м’ясною і навіть солодкою. Якщо у вас вдома залишилося трохи прокрученного м’яса, його успішно можна використовувати для приготування цієї страви, доповнивши овочами, грибами і сиром.

Рецепт піци з фаршем

Головною особливістю будь-якої піци є її основа. Вона являє собою тонкий корж будь-якої форми і діаметра. Хоча класичний варіант – це круглий корж, багато господинь відходять від цього стереотипу і готують піцу на все деко. Прісне тісто готується з використанням дріжджів без розпушувача, але хтось використовує і більш легкі варіанти, вибираючи листкове тісто або готові заморожені основи.

Якщо ви хочете приготувати класичну піцу, вам потрібно:

  • сухі дріжджі – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • вода – 150 мл;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • борошно – 2 ст.

Для початку необхідно поставити опару: розчиніть сухі дріжджі, цукор, сіль в склянці теплої води, відставте на 15 хвилин, щоб з’явилася пінка. Потім акуратно вмішуйте борошно і оливкову олію. Замісіть круту, але еластичну масу, яка не повинна прилипати до рук. Сформуйте кулю і приберіть її в тепле місце, щоб тісто один раз піднялося, а потім приступайте до розкочування коржа для майбутньої страви. З цього списку інгредієнтів ви отримаєте два коржа.

Піца з фаршем і помідорами

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 283 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Ситна смачна піца на дріжджовому тесті з м’ясом буде більш соковитою, якщо додати помідори. Таке блюдо замінить будь-вечеря. Взимку магазинні помідори краще замінити черрі, у яких більш насичений смак. Для посипання зверху використовуйте сир, який добре плавиться і розпливається по всій поверхні основи. Найкраще підходить моцарелла для піци, яку можна знайти у великих супермаркетах.

Інгредієнти:

  • тісто – 200 г;
  • свинина – 200 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • моцарелла – 200 г;
  • прованські трави – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть цибулю і обсмажте на сковороді до прозорості.
  2. Викладіть до нього прокручене м’ясо. Потрібно смажити, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
  3. Помідори поріжте тонкими кружечками.
  4. Тісто за допомогою качалки розкачайте в пласт товщиною 0,2 див.
  5. Розкладіть помідори так, щоб вони покривали всю поверхню.
  6. Зверху розподіліть готову м’ясну начинку.
  7. Посипте тертою моцарелою.
  8. Готуйте в духовій шафі 15 хвилин при 220°.

Піца з фаршем та сиром

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 275 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Якщо під рукою немає свіжих томатів, то цілком можна обійтися і без них, промазавши основу томатною пастою. Урізноманітнити начинку можна різними сортами сиру. Для цього беріть: пармезан, голландський, російський, адигейський, гауду. Для приготування основи можна взяти рецепт з фото дріжджового тіста або купити в магазині готове листкове. Другий варіант скоротить час приготування майже в три рази.

Інгредієнти:

  • тісто – 300 г;
  • пармезан – 100 г;
  • голландський – 100 г;
  • адигейський 100 г;
  • свинячий фарш – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • томатна паста – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. На сковороді обсмажте подрібнену цибулю з м’ясом до готовності.
  2. Розкачайте корж за допомогою качалки в пласт товщиною не більше 0,5 див.
  3. Нанесіть на корж томатну пасту.
  4. Сир натріть і змішайте з м’ясною начинкою.
  5. Викладіть начинку по всій основі.
  6. Готуйте 15 хвилин при 220°.

З курячого фаршу

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 250 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Ситну піцу можна зробити не тільки з яловичого або свинячого м’яса, але і з курячого. Вона теж вийде дуже смачною і ситною. Прокручене м’ясо можна купити в магазині, так і зробити самостійно: просто пропустіть через м’ясорубку куряче філе. Щоб додати страві соковитості, використовуйте свіжі помідори або томатний соус, інакше ваша піца буде сухуватою. Сир можна використовувати будь-якого сорту на ваш розсуд.

Інгредієнти:

  • листкове тісто – 400 г;
  • курячий фарш – 300 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • печериці – 150 г;
  • м’який сир – 150 г;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Прокручене м’ясо обсмажте на сковороді з порізаними печерицями до готовності.
  2. Помідори поріжте тонкими кружечками, перець нашаткуйте соломкою.
  3. Зробіть основу, розгорнувши її качалкою.
  4. Викладіть помідори на всю поверхню, потім розкладіть курячу начинку, зверху посипте тертим сиром.
  5. Випікайте піцу 15 хвилин при 200°.

З яловичого

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 245 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Якщо у вас залишився яловичий фарш, то обов’язково зробіть з ним піцу. Щоб заощадити час на приготуванні основи, купите в магазині заморожене тісто. Його потрібно буде тільки розморозити, викласти начинку і запекти. Яловичу начинку обов’язково варто доповнити овочами і ароматними травами. Для цього ідеально підійдуть розмарин, орегано, базилік.

Інгредієнти:

  • основа для піци – 2 шт.;
  • яловичий фарш – 200 г;
  • цибуля червоний – 1 шт.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • помідори – 2 шт.;
  • сир – 200 г;
  • паприка – за смаком;
  • свіжа зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте цибулю дрібними кубиками, обсмажте з м’ясом на оливковій олії.
  2. Помідори вимийте і наріжте тонкими кружечками.
  3. На основу викладіть томати, а потім м’ясну начинку.
  4. Сир натріть і посипте заготовку.
  5. Готується піца з яловичим фаршем при 180° с приблизно 15 хвилин.

З картоплею

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 276 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Багато хто вважає, що картопля не є схожим інгредієнтом для піци, але це зовсім не так. Якщо його правильно підготувати, то закуска на тонкому тесті вийде не менш смачною. Для приготування беріть будь прокручене м’ясо: яловичину, свинину, фарш асорті, курку. Якщо картоплю використовуєте сиру, то її необхідно попередньо обсмажити разом з м’ясом, або використовувати відварну картоплю і навіть пюре.

Інгредієнти:

  • картопля – 2 шт.;
  • фарш – 200 г;
  • сир – 200 г;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • томатна паста – 3 ст. л.;
  • тісто дріжджове – 200 г;
  • італійські спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть корж з тіста, викладіть на деко з пергаментним папером.
  2. Сиру картоплю натріть на тертці, змішайте з м’ясом і обсмажте.
  3. Болгарський перець нашаткуйте соломкою.
  4. Тісто промажте томатною пастою, викласти м’ясну начинку і перець.
  5. Натріть сир і покрийте майбутню страву.
  6. Піца випікається з фаршем і картоплею в розігрітій до 200° духовці 15 хвилин.

З грибами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 255 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Один з найбільш смачних варіантів м’ясної піци з грибами, причому можна використовувати як печериці, які дуже легкі в приготуванні, так і будь-які лісові гриби. Тільки другі необхідно правильно підготувати і ні в якому разі не класти сирими. М’ясо використовуйте будь-яку, але курка буде особливо добре поєднуватися з грибами. Печериці кладіть сирими: поки закуска випікається, вони приготуються.

Інгредієнти:

  • основа – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • фарш – 200 г;
  • гриби – 200 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • базилік – пучок.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо обсмажте на сковороді до готовності.
  2. Гриби наріжте тонкими скибочками.
  3. Натріть моцарелу на крупній тертці.
  4. Базилік подрібніть.
  5. Помідори поріжте тонкими кружечками.
  6. На основу викладіть спочатку помідори, потім гриби, м’ясо, тертий сир і базилік.
  7. Випікайте 15 хвилин при 200°.

З баклажанами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 284 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Під час сезонного збору врожаю таку закуску можна готувати з будь-якими овочами. Так, навіть баклажани стануть прекрасним інгредієнтом для ситної начинки з м’ясом. Таке блюдо вийде не тільки смачним, але і дуже апетитним зовні. Для приготування вибирайте будь фарш на свій розсуд. Для надання соковитості використовувати томатну пасту або помідори.

Інгредієнти:

  • тісто дріжджове – 300 г;
  • баклажани – 1 шт.;
  • фарш – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир – 200 г;
  • томатна паста – 3 ст. л.;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • петрушка, кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо приготуйте на сковороді з дрібно порізаною цибулею.
  2. Баклажани порізати тонкими кружечками, а потім обсмажте в олії з обох сторін.
  3. Зробіть з тіста корж, перекладіть на деко.
  4. Промажте корж томатною пастою, викласти м’ясну начинку, баклажани, тертий сир і зелень.
  5. Піца випікається з м’ясним фаршем 15 хвилин при 200°.

З болгарським перцем

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 245 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Начинка для піци з фаршу необов’язково повинна бути перенасичена різними інгредієнтами. Вистачить і якого-небудь одного овочу, наприклад, болгарського перцю. З ним страва вийде дуже соковитим і смачним. Найкращим фаршем для цього рецепта буде свино-яловичий, який потрібно обсмажити з часником. Родзинки додасть червоний цибулю, порізану великими кільцями.

Інгредієнти:

  • листкове тісто – 400 г;
  • фарш – 200 г;
  • цибуля червоний – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • сир – 200 г;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Рублене м’ясо потрібно обсмажити на сковороді з подрібненим часником до готовності.
  2. Потім наріжте цибулю кільцями, перець соломкою.
  3. Сир псуйте на крупній тертці.
  4. Тісто розкачайте качалкою і перекладіть на деко.
  5. Викладіть на нього перець, м’ясну начинку, цибулю і тертий молочний продукт.
  6. Випікайте при 200° 15 хвилин.

З кабачками

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 249 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Ще один варіант м’ясної піци – з додаванням кабачків. Така начинка виходить дуже соковитою і сподобається всім любителям цього зеленого овоча. Для коржа вибирайте будь-який варіант: приготуйте тісто самостійно, купіть листкове або вже готову основу. Урізноманітнити рецепт можна різними соусами: змішайте сметану з кетчупом і промажте корж.

Інгредієнти:

  • основа – 2 шт.;
  • фарш – 150 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • сир – 200 г;
  • базилік – пучок;
  • гострий перець – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Прокручене м’ясо обсмажте на сковороді.
  2. Кабачок нарізати кружечками, товщиною не більше 0,5 см.
  3. Сметану змішайте з кетчупом, додайте подрібнений гострий перець.
  4. Базилік поріжте.
  5. Розподіліть соус з основ для піци, покладіть кружечок кабачка, м’ясо, тертий сир і базилік.
  6. Готуйте при 180° протягом 20 хвилин.

З горошком і кукурудзою

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 238 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Дуже незвичайний рецепт з горошком і кукурудзою, де родзинкою є соус зі сметани (майонезу), сальси і меду. Він задає основний смак всьому блюду. В якості додаткових інгредієнтів використовуйте перець солодкий, мариновані огірки, листя салату, помідори черрі. З м’яса більше підійде яловичина або хоча б змішаний. Для посипання найкраще підходить моцарелла, яка рівномірно розподілиться по всьому коржу під час запікання.

Інгредієнти:

  • основа – 2 шт.;
  • горошок – 50 г;
  • кукурудза – 50 г;
  • фарш – 200 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сальса – 3 ст. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо обсмажте в оливковій олії.
  2. Змішайте в мисці сметану, сальсу і мед. Розподіліть суміш рівномірно по основам.
  3. Викладіть м’ясну начинку, горошок і кукурудзу.
  4. Зверху присипте тертим моцарелою.
  5. Випікайте протягом 15 хвилин при 180°.

Відео