Підлива для макаронів — як смачно приготувати за простим рецептом з м’ясом або овочами

Макарони люблять більшість людей, які спробували цей гарнір. Він добре поєднується з котлетою, сосискою, але макарони з підливою є стравою, яке підкорило серця дегустаторів. Кулінарами придумано безліч варіантів приправ. У чому полягає приготування підливи для макаронів? Існують рецепти з грибами, м’ясом, овочами, сиром.

Як приготувати підливу до макаронів

Мало зварити правильно макаронні вироби, потрібно ще їх і смачно приправити. Підлива для макаронів допоможе урізноманітнити блюдо, надати йому абсолютно різний смак. Грибна, томатна, сирна заправка тільки вдосконалює готову страву (макарони, вермішель). Не можна плутати соус і підливу: у першого порівняно більш рідка консистенція і не настільки насичений смак. Якщо заправка виходить занадто водянистою, то її потрібно загущатися борошном або крохмалем в процесі приготування.

Багато заправок підходить для смачного, поживного обіду на основі різних інгредієнтів. Існує навіть підлива до макаронів без м’яса, що сподобається людям, які відмовилися від цього продукту. Види густий приправи:

1. М’ясна (з м’яса курки, яловичини, свинини, телятини, баранини).
2. Овочева підлива до макаронів (томатна, морквяна, кабачкова, з перцем, овочевий мікс).
3. Грибна (можна використовувати печериці, білі гриби, поєднувати їх з овочами або м’ясом).
4. Приготовлена на основі молочних, кисломолочних продуктів (вершків, молока, сметани).

Кілька нюансів, щоб зробити хорошу заправку:

1. Маринуйте м’ясо, перш ніж смажити або тушкувати. Так ви досягнете хорошого насичення курки, свинини, яловичини спеціями або розм’якшення волокон, щоб м’ясний продукт був максимально ніжним.
2. Шкірку, кісточки, жирові прошарки з м’яса видаляйте.
3. Не намагайтеся змішати багато кисломолочних продуктів, інакше отримаєте кислу суміш.

Як зробити підливу до макаронів з томатом

Яскрава і насичена томатна заправка підійде до спагетті, які ви приготували на будь-який прийом їжі. Що потрібно взяти:

• помідори – 4-5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• кетчуп (сік або томатна паста) – 2 ст. л.;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• будь-червоне вино – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль;
• перець;
• петрушка.

Покрокові інструкції, як готується підлива для макаронів:

1. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на сковороді з соняшниковою олією.
2. Подрібнений часник, петрушку відправте до цибулі і готуйте, поки вони не розм’якшаться.
3. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку. Розімніть або пюрируйте блендером.
4. Додайте помідори овочів на сковороді. Тушкуйте суміш 10 хвилин.
5. Додайте кетчуп, всі спеції і залиште тушкувати ще 10 хвилин. Влийте вино в самому кінці.

Як зробити підливу для макаронів з сметани

Ніжна сметанна заправка з додаванням курячого м’яса – це прекрасний варіант для ситного обіду. Які інгредієнти потрібні:

• м’ясо курячої грудки або свинина – 300-400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зубок часнику – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• вода або курячий бульйон – 50 мл;
• сметана – 1 ст.;
• базилік;
• сіль і перець.

Рецепт підливи для макаронів покроково:

1. Вибір м’яса залежить від того, наскільки поживну заправку ви хочете. Курка або свинина ріжеться соломкою, підрум’янюється на сковороді.
2. Цибулю дрібно нарізається, всипається до м’яса. Після того, як овоч став золотистим, всипається борошно і вся суміш припускается.
3. Коли склад придбав карамельний колір, доливається вода. Всі перешкодити і закрити кришку. Тушкувати все хвилин 15.
4. Влити сметану і одночасно засипати зелень і всі спеції, зазначені в рецептурі. Залишився час приготування – 5 хвилин. Не передержите підливу на вогні, щоб не пропав смак зелені, не загубився аромат.

Смачна підлива до макаронів на молоці

Готується простий варіант заправки швидко, він не надто витратний по фінансам, всі інгредієнти часто є в кожному будинку. Приправа добре поєднується зі спагеті. Візьміть такий набір інгредієнтів:

• молоко – 1,5 склянки;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно – 2 ст. л.;
• сіль.

Покрокові інструкції:

1. Розтоплене вершкове масло розжаримо в сотейнику.
2. Всипте борошно, заважайте і обсмажуйте, поки вона не придбає золотавий відтінок.
3. Після цього етапу влийте все молоко і дуже ретельно вимісіть до гладкості маси. Стежте, щоб грудочок в суміші не було, зберігалася хороша щільна структура.
4. Після закипання посоліть, розмішайте. Готову заправку можна подавати до страв і насолоджуватися.

Овочева підлива до макаронів

Приправа з яскравим смаком, яка припаде до смаку всім. Овочева підлива – це той варіант, який підходить навіть вегетаріанцям. Що потрібно для заправки з овочів:

• томати – 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• болгарський перець – 3 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• гарбуз – 100 г;
• кетчуп (томатна паста, густий сік) – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• запашні спеції (розмарин, чорний перець, базилік, часник, чебрець, сушений часник) – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Влийте оливкову олію на пательню і розігрійте.
2. Всі овочі потрібно вимити, нарізати шматочками. Помідор попередньо перед подрібненням потрібно обшпарити окропом, зняти шкірку.
3. Потушкуйте при закритій кришці всі овочі на розпеченому маслі.
4. Дочекайтеся моменту, поки всі овочі розм’якшаться, іноді підливаючи воду, помішуючи суміш. Додайте дві столові ложки кетчупу, спеції, потушкуйте хвилинку і зніміть з плити.

Відео: як приготувати підливу з м’ясом до макаронів

Ароматне доповнення до гарніру можна зробити на м’ясний, овочевий, грибний основі. Для цього вам знадобиться сковорода або мультиварка, необхідний набір продуктів і бажання зробити буденна страва оригінальним і смачним. Ви можете додавати улюблені спеції, готувати на основі молока, сметани, води і експериментувати зі смаками, щоб переконатися в тому, що макарони в кулінарії – це цікаво і різноманітно. З відео нижче ви дізнаєтеся прості рецепти смачних підлив.

Підлива з яловичини для макаронів

Підлива з ковбаси для макаронів

Підлива з курки до макаронів

Підлива з фаршу до макаронів