Підлива з свинини: як правильно приготувати смачну страву для будь-якого гарніру
Зміст
Свинина з підливою – неймовірно смачна страва, яка багатьом подобається і чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Вона буде доречною і на урочистому застіллі, і на звичайному. Підлива може готуватися різними способами, з якими треба познайомитися кожній господині, яка бажає годувати своїх близьких смачною і корисною їжею.
Як приготувати гуляш зі свинини
Щоб зробити м’ясо з підливою, вам знадобляться такі продукти:
- шийка свиняча – 1 кг;
- цибуля – 4 середніх головки;
- помідор – 2 великих;
- кетчуп або томатна паста – 2 столові ложки;
- паприка – 30 г;
- борошно – 4-6 ст. л.;
- вода або м’ясний бульйон;
- пісне масло;
- приправи, сіль – за смаком.
Підлива з свинини готується так:
- Виберіть шматок м’яса, на якому буде не надто багато жиру, надлишки зріжте. Ретельно промийте під холодною проточною водою. Наріжте на однакові дрібні шматочки. Можете зробити кубики або бруски. Обсмажте на сковороді з усіх боків до золотистого відтінку, додайте сіль і паприку.
- Почистіть цибулини, наріжте півкільцями. Чим тонше вони вийдуть, тим краще. Обсмажте до прозорості, додайте в м’ясо, приправте на свій смак. Підлива добре поєднується з різними спеціями. Можете взяти щось гостре, прованські трави.
- Очистіть помідори від шкірки, попередньо змочивши їх ненадовго в окріп, а потім у холодну воду. Шкірка легко зніметься. Наріжте кубиками томати.
- Залийте м’ясо бульйоном або водою, щоб повністю покрити. Встановіть середній вогонь.
- Через півгодини додайте помідори і томатну пасту. Тушкуйте приблизно стільки ж.
- Коли шматочки м’яса розм’якшаться, розведіть борошно невеликою кількістю води і введіть в підливу. Дочекайтеся закипання і вимкніть вогонь.
- Свинина в томатному соусі повністю готова. Можете подавати її гарячою з макаронами, картоплею, гречкою, овочами. Підлива виходить просто чудовою на смак.
Свинина, тушкована з підливою зі сметани
Для приготування вам знадобляться такі складові:
- свинина – 0,6 кг;
- сметана – 300 грам;
- цибуля – 2 шт.;
- молоко – півсклянки;
- зелень – пучок;
- морква – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- пісне масло – 90-100 мл;
- паприка – чайна ложка;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Інструкція з приготування підливи з свинини зі сметаною:
- М’ясо вимийте, наріжте однаковими частинами, трохи посоліть, обсмажте на сковорідці.
- Натріть моркву поріжте цибулю дрібними кубиками. Обсмажуйте овочі протягом чверті години. З’єднайте інгредієнти в одній сковороді. Ще підійде жаровня або каструлька з щільними стінками.
- Додайте спеції, воду і тушкуйте до напівготовності.
- В окремій ємності змішайте молоко зі сметаною, сіллю, перцем, борошном. Додайте роздавлений часник. Перемішайте свинину, попередньо заливши її соусом. Дочекайтеся закипання і тушкуйте на маленькому вогні ще деякий час. Підлива з свинини зі сметаною готова. Подайте до столу, вибравши будь-який гарнір на ваш розсуд.
Як приготувати підливу в мультиварці
Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
- свиняча вирізка – 750 г;
- цибуля – 3 середніх головки;
- томатна паста – 75 г;
- вершки – 25 мл;
- цукор – 15 г;
- борошно – 50 р;
- хмелі-сунелі – 15 г;
- лавровий лист – пара штук;
- часник – 3 зубчики;
- пісне масло – 30-40 мл;
- гаряча вода – 600-750 мл;
- сіль, перець, приправи – за смаком.
В мультиварці гуляш зі свинини з підливою готується так:
- Налийте в ємність пісне масло. Поріжте цибулю і готуйте 10 хвилин на функції «Смаження».
- Свинину наріжте середніми шматочками. Додайте її до цибулі, посоліть, поперчіть, насипте спецій. Ще 10 хвилин продовжуйте смажити на тому ж режимі.
- Додайте томатну пасту, вершки, борошно. Підлива загусне, тому старанно перемішайте, щоб не було згустків. Налийте гарячої води. Всипте цукор, сіль, хмелі-сунелі. У режимі «Гасіння» готуйте 40-50 хвилин.
- За чверть години до того, як страва закінчить готуватися, покладіть в чашу роздавлений часник і лаврові листочки.
Дізнайтеся, як приготувати гуляш зі свинини за іншими рецептами.
Видеорецепты: м’ясна підлива
Це блюдо готується легко і при цьому є справжнім шедевром кулінарного мистецтва. Якщо як зробити підливу з м’ясом правильно вам не цілком зрозуміло, подивіться кілька інструкцій з найоригінальнішими і простими рецептами. Завдяки цим відеоуроків ваша підлива буде виходити ідеальною на смак. Ви зможете регулярно радувати нею своїх близьких.