Пиріг на кефірі в духовці — смачні рецепти приготування тіста і начинки з фото

Складно уявити собі щось більш смачне, ніж домашня випічка. Це твердження справедливо і по відношенню до пирога на кефірному тісті. Це ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви ознайомитесь. Обов’язково спробуйте приготувати це приголомшливе блюдо.

Як зробити кефірний тісто для пирога

Процес дуже простий. Тісто з кефіру для пирога включає, крім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді в нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове масло або маргарин, ви поліпшите смак. Можете використати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно знизити калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

В залежності від того, як ви замісіть тісто і що підберете для начинки, можете зробити випічку солодкої чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодке блюдо, використовуйте для начинки м’ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для начинки маса. Запам’ятайте кілька найбільш популярних рецептів.

Швидкий пиріг на кефірі

Цей варіант підійде тим, у кого мало часу. Пироги на кефірі на швидку руку ще називають ледачими, тому що на їх приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, приміром, гості вже на порозі, а до чаю в будинку нічого не виявилося. Заливний пиріг з кефіром обов’язково сподобається вам і ймовірно навіть стане одним з ваших улюблених страв.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• ванілін – щіпка;
• кефір – 250 мл;
• ізюм – 100 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• масло вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Ізюм залийте гарячою водою на чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть в неї кисломолочний продукт і масло, попередньо розтопивши останнім. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте її і розпушувач до решти інгредієнтів. Покладіть родзинки, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим, як готувати. Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

Пиріг на кефірі з варенням

Дуже смачний десерт, який готується так само швидко, як і попередній. Пиріг з варення і кефіру виходить дуже солодким і соковитим. Його обожнюють і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло засахариться.

Інгредієнти:

• кефір – 0,25 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• варення – 0,25 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно – 240 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з варенням. Відбудеться хімічна реакція, тому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте кефір і борошна. У вас повинна вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення і перемішуйте.
3. Форму для випічки промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку розігріти до 180 градусів і поставте в неї форму. Печіть 20-25 хвилин. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Капустяний пиріг на кефірі – рецепт з фото

Чудове і ситне блюдо, яке робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди буде знати, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не тільки на смак, але і на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. В начинку, крім капусти, додається твердий сир. Це робить випічку набагато корисніші.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• сіль, перець – на ваш смак;
• кефір – 0,3 л;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• капуста – 1 середня головка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте на соняшниковій олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Тушкуйте до готовності.
2. 4 яйця зваріть, поріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними і соєвим соусом, посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть по ній начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошняної сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрів її. Подавати бажано теплим.

Пиріг на кефірі без яєць

Приготовлена за таким рецептом випічка буде містити мало калорій. В тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, чудово пропікається. Головне достоїнство полягає в тому, що відсутність в холодильнику яєць не стане причиною для відмови від готування.

Інгредієнти:

• борошно – 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір – 0,25 мл;
• манна крупа – 100 г;
• цукор – 180 г;
• маргарин – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефірчиком і дайте їй постояти півгодини, щоб набухла.
2. Розтопіть маргарин. Змішайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно і розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть в неї обрану вами начинку, залийте тестом. Печіть у духовці, нагрітій до 180 градусів 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з м’ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так або з чаєм. Для приготування м’ясного пирога на кефірі підійде курка, свинячий або свино-яловичий фарш. На смак він вийде просто приголомшливим з будь-яким варіантом начинки. Обов’язково спробуйте коли-небудь зробити таке блюдо, простота приготування і одержаний результат викличуть у вас непідробний захват.

Інгредієнти:

• кефір – 0,5 л;
• сіль, перець;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно – 360 г;
• куряче філе – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• масло пісне – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, маслом, содою і сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийде схожим на те, що для вареників, тільки трошки м’якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до м’якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаною курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть по ній начинку і накрийте другою. Печіть при 200 градусах в духовій шафі 40 хвилин.

Заливний пиріг з яблуками на кефірі

Блюдо, яке представляє собою альтернативний варіант традиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками гранично просто, це не потребує багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотно. Бажано, щоб м’якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологим. Запам’ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці при першій же можливості.

Інгредієнти:

• борошно – 180 г;
• цукор – 150 г;
• манка – 185 г;
• розпушувач – половинка пакетика;
• кефір – 600 мл;
• маргарин – 200 г;
• яблука – 3 середніх;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватися до 180 градусів.
2. Манну крупу перемішайте з кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитися в розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте в суміш теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте її c розпушувачем. Всипте її в манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випічки. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте і почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками або скибочками і викладіть на дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

Пиріг з картоплею на кефірі

Випічка по цьому рецепту виходить дуже ніжною, доброю. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі повинно бути рідкуватим, приблизно таким, як для смаження оладків. Перед тим, як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропектися до кінця і залишитися сыроватыми. Вам слід обов’язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• кефір – 200-250 мл;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її в підсоленій воді. Додайте олії.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого відтінку. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт зі збитими яйцями, додати борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть їм начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 40 хвилин.

Пиріг на кефірі і майонезі

Чергова варіація страви. В даному випадку готують тісто для пирога з майонезом і кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинку на ваш розсуд. В наступному рецепті ви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситним і красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов’язково приготуйте страва, це шалено смачно.

Інгредієнти:

• кефір – 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез – 5 ст. л.;
• масло – 2 ст. л. заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля – 1 головка;
• сода – 1 ч. л.;
• шампіньйони – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 0,25 кг

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішайте кефір із содою. Додайте майонез, олію, яйця, посоліть. Всипте просіяне борошно і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте її до м’якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тіста. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці 30-40 хвилин при 200 градусах.

Сирний пиріг на кефірі

Є це блюдо неймовірно смачно. Воно виходить дуже ароматним. В пиріг з сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді за смаком він буде чимось нагадувати вам піцу. Твердий сир в рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що теж покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Інгредієнти:

• борошно – 180-190 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль;
• кефір – 0,25 л;
• зелень – півпучка;
• олія рослинна;
• сир – 300 р.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитися перед тим, як готувати тісто. Залишився збийте з дрібкою солі. Додайте кисломолочний продукт, просіяне борошно, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте маслом форму. Половину суміші вилийте в неї.
3. Потріть сир. Сварившиеся яйця дрібно поріжте. Нарубаєте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, що залишилася.
5. Розігріти духовку до 180 градусів. В ній випікайте страва близько 40 хвилин. Перед подачею можете прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці – секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі:

1. Завжди ставте випічку тільки в прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати з начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсально, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете в випічку свіжі соковиті ягоди або фрукти, наприклад, вишні або нектарин, попередньо обваляйте їх в манці. Тоді вони не пустять надмірно багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, але і в мультиварці. Правда, готуватися він буде на порядок довше.
5. Овочі і м’ясо перед тим як класти в блюдо, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропечуться в духовці.
6. Якщо будете готувати пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, то старанно розімніть їх виделкою.
7. У кожному рецепті зазначено кількість муки, але воно може збільшуватися або зменшуватися. Щоб зрозуміти скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливної тесту. Суміш повинна нагадувати негустий сметани.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна содою, тільки її не треба гасити. Реакцію забезпечить її з’єднання з кисломолочним продуктом, встигли заграти.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектися раніше або пізніше часу, зазначеного в рецепті. Протыкайте смачний пиріг на кефірі в духовці в декількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, значить страва готова.
10. Солодкий десерт можете зверху обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Ознайомтеся також з іншими рецептами випічки на кефірі.

Відео: простий пиріг на кефірі