Пиріг з абрикосами: покроковий рецепт смачної випічки з фото

Кожна господиня прагне порадувати себе і близьких кулінарними витворами. Пиріг з абрикосами (свіжими або консервованими фруктами) – просте блюдо з приємним смаком, що відмінно підійде для дітей і дорослих. Рецептів приготування такого ласощі дуже багато, так що кожен зможе знайти десерт по душі. Підказкою у виборі можуть служити фото готової страви, рівень складності приготування, кількість калорій.

Як приготувати пиріг з абрикосами

Десерти можна робити з будь-якими фруктами, а в сезон абрикосів гріх не зробити з них солодку випічку. Плоди дуже соковиті, яскраві, тому готовий пиріг виходить пишним, солодким на смак і красивим на фото. Абрикосовий пиріг – не тільки смачне, але ще корисне ласощі: фрукт (свіжий, заморожений, консервований, у вигляді варення) має у складі вітаміни A, B, C, H, E, P, залізо, срібло, йод, магній і калій. З нього можна приготувати простий пиріг, заливний, шарлотку, бісквіт з начинкою, сирний, листковий та інші десерти.

Рецепт пирога з абрикосами

Щоб випічка була гарною, як на фото, а ще смачною, потрібно в точності слідувати рецептом. Цей десерт готується елементарно, не потрібно особливих кулінарних навичок, виходить смачним, ароматним. Крім того, для приготування тіста з начинкою не знадобляться дорогі продукти. Така домашня випічка хороша на смак як в гарячому, так і в холодному вигляді. Пиріг залишається ніжним, м’яким і на наступний день після приготування.

З консервованими абрикосами

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 9 персон.
  • Калорійність страви: 5017 ккал (273 ккал на 100г продукту).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.
  • Вид кухні: російська.

Пиріг з консервованими абрикосами можна готувати цілий рік і отримувати порцію вітамінів і гарного настрою. Фрукт в такому вигляді залишається ароматним, соковитим і смачним. Порада: плоди потрібно вийняти з сиропу, залишити стікати на ситі або друшляку – це дозволить уникнути надміру рідкої консистенції тіста. Сироп виливати не варто, він стане додатковим елементом у складі швидкого пирога.

Інгредієнти:

  • абрикоси консервовані – 300 г;
  • вершки або вершкове масло для покриття готового виробу – 30 г;
  • м’яке вершкове масло для тіста – 200 г;
  • курячі яйця – 4 шт.;
  • цукор білий – 1,5 ст.;
  • сироп – 1 ст.;
  • борошно пшеничне – 3 ст.;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • ванільний цукор – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Абрикоси нарізаємо часточками.
  2. У борошно додаємо розпушувач, просіваємо через сито.
  3. В окремій ємності розтоплюємо масло, остуджуємо.
  4. Віночком збиваємо яйця з цукром.
  5. Далі додаємо в яйця олія і продовжуємо збивати до однорідності.
  6. В отриману суміш вливаємо сироп, ретельно перемішують.
  7. В посудину з попередніми компонентами поступово вводимо муку з розпушувачем, постійно помішуючи.
  8. Консистенція тіста нагадує те, що готують для оладок.
  9. Форму для запікання накриваємо пергаментним папером, зверху виливаємо тісто рівним шаром і кладемо поверх половинки фруктів. У розміщенні можна проявити фантазію або підглянути фото готових шедеврів кулінарії.
  10. Випікати пиріг півгодини в духовці при температурі 180 градусів.
  11. Відкритий пиріг намастити вершковим маслом або вершками, для краси посипте цукровою пудрою.

З замороженими абрикосами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 3803 ккал (225 ккал на 100г продукту).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.
  • Вид кухні: європейська.

Порадувати себе і домочадців фруктової випічкою взимку допоможе пиріг з замороженими абрикосами. Заморозити їх можна різними способами, від чого залежить, який приготувати десерт (готовий пиріг може бути відкритий, якщо шматочки фруктів часточками або закритий, якщо кубиками). Для першого варіанту потрібно викласти половинки зверху або покласти в самий низ, а для другого – змішати з тестом.

Інгредієнти:

  • заморожені абрикоси – 400 г;
  • борошно пшеничне – 2,5 склянки;
  • цукор пісок – 1 ст.;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • м’яке вершкове масло – 100 г;
  • ванілін – 1 ч. л.;
  • кефір – 1 склянка;
  • харчова сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь розморозити абрикоси і розтопити вершкове масло.
  2. Віночком або міксером збити яйця з цукром.
  3. Додати в отриману суміш трохи остигле масло, ретельно перемішати.
  4. Ввести в ємність з попередніми інгредієнтами кефір і заважати до однорідності.
  5. У масу додати борошно і соду змішати. У результаті повинна вийти консистенція, як тісто на оладки.
  6. Взяти форму для випікання і присипати борошном або панірувальними сухарями.
  7. Зверху викласти половинки, залити абрикоси (або покласти поверх тіста).
  8. Готується пиріг 40 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

В мультиварці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 1565 ккал (156 ккал на 100 г).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.
  • Вид кухні: російська.

Пиріг на швидку руку з бісквітного тіста і абрикосової начинки – відмінний варіант для частування гостей. Перевагою такого способу є простота приготування: можна виставити таймер і забути на час про випічці. В результаті на кухні буде приємний аромат абрикоса. Десерт буде приємним на смак, пишним і ніжним, а його приготування займе всього годину.

Інгредієнти:

  • абрикоси – 500 г;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • борошно -1,5 ст.;
  • цукор – 0,75-1 ст. (за смаком);
  • ванілін – 1 ч. л.;
  • вершкове масло – 10 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • оцет – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Абрикоси вимити, видалити кісточку і порізати дрібними кубиками.
  2. Яйця збити з цукром.
  3. Додати в отриману суміш борошно, просіваючи через сито.
  4. Соду погасити оцтом.
  5. Всю масу перемішати і додати начинку.
  6. Чашу мультиварки повністю змастити маслом і вилити в неї тісто.
  7. Поставити на 35 хвилин в режимі «Випічка».
  8. Гарячий пиріг залишити ненадовго охолонути і можна подавати до столу. Важливо: верхня частина випічки буде блідою, це нормально.

Заливний пиріг з абрикосами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3651 ккал (206 ккал на 100 г).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.
  • Вид кухні: європейська.

Заливний пиріг на фото виглядає святково, а на смак він м’який, ніжний і солодкий. Готувати його можна з консервованих фруктів або з абрикосовим варенням на вибір. Процес приготування складається з кількох етапів – приготувати тісто, викласти начинку і вилити заливку. Але ця невелика витрата сил і часу в порівнянні з красою і смаком холодцю десерту.

Інгредієнти:

  • борошно – 300 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • цукор – 150 г;
  • сметана – 150 мл;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • маргарин – 120 г;
  • абрикоси консервовані – 500 р.

Спосіб приготування:

  1. М’який маргарин перетираємо з 3 жовтками і 100 г цукру.
  2. Додаємо сметану (3 ст. л.) і перемішуємо суміш до однорідності.
  3. Вводимо борошно, ретельно змішуємо.
  4. Готове тісто викладаємо у форму (перед цим змащуємо маслом дно і борти).
  5. Зверху викладаємо начинку.
  6. Приготуємо заливку: 3 яйця, 50 г цукру і 100 мл сметани збиваємо в блендері.
  7. Заливаємо абрикоси отриманою сумішшю.
  8. Ставимо форму на деко в духовку на 35 хвилин при температурі 200 градусів.
  9. Гарячий заливний пиріг охолодити. Можна подавати до столу.

На кефірі

  • Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1848 ккал (154 ккал на 100 г).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.
  • Вид кухні: європейська.

Щоб спекти смачний пиріг на кефірі без яєць, не потрібно витрачати багато сил, часу, грошей. Рецепт елементарний, займає близько 20 хвилин на приготування тіста, далі готується в мультиварці. За смаком не поступається пісочному тісту. Для начинки використовують фрукти в будь-якому вигляді. У результаті виходить м’який, пухкий пиріг з приємним ароматом, який подають охолодженим до чаю або компоту.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • цукор – 1 ст.;
  • кефір жирний – 1 ст.;
  • ванілін – 2 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • яйця курячі – 4 шт.;
  • абрикоси – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. Злегка теплий кефір влити в ємність, змішати з содою.
  2. Окремо збити яйця з цукром, ваніліном.
  3. Влити в суміш кефір із содою, додати борошно, перемішати.
  4. Змастити чашу мультиварки маслом, влити туди тісто.
  5. Викласти зверху фрукти.
  6. Включити мультиварку на 90 хвилин в режимі «Випічка».

Пиріг з листкового тіста з абрикосами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 2746 ккал ( 196 ккал на 100 г).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.
  • Вид кухні: італійська.

Побалувати себе і близьких сирним пирогом на листковому тісті з абрикосами не так складно. Процес приготування складається з декількох етапів, що ускладнює рецепт, однак результат повністю виправдовує витрачені зусилля. Десерт виходить легким, ніжним і приємним на смак. Пиріг подають охолодженим з вершками або варенням до гарячого кави або чаю.

Інгредієнти:

  • борошно – 200 г;
  • цукор – 100 г;
  • ванілін – 10 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • холодне молоко або вода – 2 ст. л.;
  • вершкове масло (холодне) – 100 г;
  • сир – 300 г;
  • крохмаль – 20 г;
  • абрикоси консервовані – 500 г;
  • цедра половинки лимона.

Спосіб приготування:

  1. Натерти масло, додати борошно, цукор 50 г, 1 яйце, молоко (воду), перемішати.
  2. Замісити тісто, зліпити кулю.
  3. Розкачати тісто, помістити на форму, проколоти виделкою.
  4. Окремо змішати сир, цукор 50 г, 2 яйця, цедру лимона, крохмаль.
  5. Отриману суміш помістити на основу, зверху покласти абрикоси.
  6. Відправити пиріг в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

З абрикосами і мигдалем

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 2844 ккал (237 ккал на 100 г).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.
  • Вид кухні: європейська.

Цікавий на смак солодкий пиріг з мигдалем і абрикосами стане родзинкою будь-якого столу. Ця домашня випічка підійде для тих, кому хочеться незвичайних смакових відчуттів. Мигдаль додасть пирога вишуканий смак і аромат. Покроковий рецепт допоможе зробити цей смачний шедевр швидко і легко. Готову страву подають охолодженим, прикрашають кремом, пудрою, пелюстками м’яти.

Інгредієнти:

  • борошно – 100 г;
  • масло вершкове – 125 г;
  • цукор – 125 г;
  • сіль – на розсуд;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • сухарі ванільні – 10 шт.;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • абрикоси – 500 г;
  • абрикосовий джем – 100 г;
  • мигдаль – 25 р.

Спосіб приготування:

  1. Включити, розігріти до 180 градусів духовку.
  2. Масло перетерти з сіллю, цукром, вбити яйця, збивати віночком.
  3. В іншій посудині просіяти борошно, до якої додати розпушувач.
  4. Додаємо яйця, змішуємо вміст двох посуд до однорідної маси.
  5. Підготувати форму, викласти в неї тісто.
  6. Абрикоси без шкірки і кісточок покласти поверх тіста, присипати цукром.
  7. Випікати пиріг, розігрів духовку заздалегідь, близько півгодини.
  8. Мигдаль подрібнити, обсмажити без масла. Додати до подогретому джему, ретельно перемішати.
  9. Готовий пиріг охолодити, залити джемом.

Відео