Пиріг з лаваша — як швидко і смачно готувати з сиром, куркою, грибами, сиром або солодкий

Для приготування борошняних страв можна використовувати різні види тіста. Пиріг з лаваша вірменського – це швидка випічка, яка готується в духовці за різними рецептами. В залежності від використаних інгредієнтів він може вийти дуже соковитим, ніжним і поживним. При бажанні таке борошняний виріб можна зробити дієтичним. Подають цю страву зі сметаною, гірчицею або соусами.

Як приготувати пиріг з лаваша

Універсальний продукт, який можна використовувати для приготування пирогів, – це лаваш. В якості начинки можна застосувати сири, морепродукти, м’ясо, куряче філе, яйця з зеленню, шинку, овочі. Приготовлена начинка укладається на кілька шарів вірменського тіста, загортається і запікається в духовці. Щоб пиріг не вийшов сухим, його присмачують сметанною, яєчної або вершковою заливкою. Апетитна скоринка досягається з допомогою змазування поверхні випічки вершковим маслом.

Рецепт пирога з лаваша

Практично вся випічка на основі цього тесту швидка і практична. Такі страви готуються за 20-30 хвилин. Щоб не збільшувалася тривалість випікання, можна заздалегідь обсмажувати деякі інгредієнти для начинки, наприклад, м’ясо, цибулю чи картоплю. Якщо використовується рис, його перед укладанням в пиріг відварюють. Спеції рекомендується додавати не в начинку, а в заливку. Так вони розподіляться більш рівномірно і додадуть страві інтенсивний аромат.

З сиром

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 216 ккал на 100 р.
• Призначення: випічка.
• Складність: легка.

За цим рецептом виходить дуже соковите просочене блюдо з хрусткою рум’яною скоринкою. Подавати його можна з томатно-часниковим соусом або вершковим з зеленню. Він стане прекрасним рішенням для доповнення до вечері. Згідно з рецептурою, в пиріг кладуть мікс з твердих сортів сиру і фети. При бажанні можна замінити види цього продукту по своєму смаку.

Інгредієнти:

• лаваш – 2-3 аркуша;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 50 мл;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• кінза – 1 пучок;
• сир – 350 р.

Спосіб приготування:

1. Твердий сир натерти, м’який – подрібнити з допомогою виделки або ножа. З’єднати з подрібненою зеленню.
2. У мисці збити яйця, змішати з оливковою олією і кефіром, додати прянощі, сіль, перець.
3. Підготувати форму для випічки. Змастити її олією. Викласти в один шар тіста і змастити його кефірно-яєчної заливкою.
4. На лист викласти частину сиру з зеленню, полити заливкою і загорнути краї. Викласти решту сирну начинку, покриваючи її яєчної сумішшю та іншими шарами.
5. Щоб утворилася рум’яна кірочка, змастити поверхню пирога залишками заливки. Випікати протягом 15 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці.

З грибами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 240 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: середня.

Гриби роблять будь-яку страву більш ароматним і соковитим. У поєднанні зі сметаною і смаженими овочами цей інгредієнт стане відмінним вибором для начинки пирога з лаваша. Порадувати своїх домочадців цієї незвичайної закускою можна на сніданок або вечерю. Запропоноване блюдо стане більш насиченим, якщо використовувати жирну сметану або вершки. Для додання аромату пирога крім спецій можна використовувати зелень.

Інгредієнти:

• лаваш – 4 шт.;
• гриби – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• сметана -120 мл;
• масло рослинне – 50 мл;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Тонкими кільцями порізати цибулю, обсмажити з додаванням масла.
2. Порізати невеликими шматочками гриби. Викласти на сковороду до цибулі. Додати сіль, перець. Смажити не довше 10 хвилин хвилин.
3. Подрібнити грибну масу з допомогою блендера.
4. Викласти шарами лаваші з начинкою. Поверхню пирога обмажте сметаною, присипте сиром.
5. Запікати протягом 6 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.

З куркою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 224 ккал на 100 р.
• Призначення: випічка.
• Складність: середня.

Пиріг з тонкого лаваша з куркою – відмінне рішення для сімейної вечері. Він ситний, смачний, низькокалорійний. Перевага приготування пирогів з вірменського тесту полягає в тому, що не потрібно витрачати багато часу на тісто. Запропонована цим рецептом начинка, комбінована, що робить її більш поживною. Такий пиріг необов’язково їсти гарячим. Після охолодження він залишається таким же смачним.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• кефір – 150 мл;
• сметана – 200 мл;
• яйця – 4 шт.;
• лаваш – 4 шт.;
• сир – 150 г;
• зелень – 3-4 гілочки;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішати кисломолочні продукти зі спеціями і одним яйцем для приготування соусу.
2. Куряче філе порізати кубиками, обсмажити з подрібненим луком і нарізаною морквою на великому вогні
3. Відварити 3 яйця, подрібнити, змішати з сиром, натертим через тертку, і зеленню.
4. Постелити лаваш на змащену форму для випічки. Покрити його наливкою. Викласти ще один лист.
5. Розподілити курячу начинку, зімкнути краю аркуша. Змастити заливкою.
6. Викласти начинку з зеленню і сиром, накрити наступним листом. Поверхню пирога полити заливкою.
7. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці близько 35 хвилин.

З м’ясом

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 231 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Для приготування м’ясного пирога можна вибирати яловичий фарш свинячий або комбінований. Приправляти начинку краще каррі, запашним перцем, зірою. Можна використовувати універсальну суміш прянощів для м’яса. Щоб пиріг з м’ясом з лаваша в духовці був соковитіше, перед випіканням його заливають сметанним соусом. Блюдо виходить ситним, смачним. Листковий пиріг з апетитною скоринкою і тертим сиром – прекрасне рішення для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г;
• лаваш – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• кінза – 1 пучок;
• сметана – 210 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 120 г;
• спеції, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Взяти м’ясний фарш, приправити його приправами, сіллю і перцем. Додати 1 яйце, подрібнений цибулю і зелень, перемішати.
2. Половину тертого сиру і 60 мл сметани з’єднати. Додати фарш.
3. Начинку розподілити рівномірним шаром по вірменському тесту, закрутити в рулет. Зробити те ж саме з другим листом.
4. У круглу форму укласти спіраллю рулети.
5. Ретельно збити заливку, приготовану з рештою сметани і сиру. Влити суміш сметани з сиром поверх пирога.
6. Запекти в заздалегідь підігрітій духовці.

З яйцем

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 210 ккал на 100 р.
• Призначення: випічка.
• Складність: легка.

Запропонований пиріг з лаваша з сиром – це знахідка серед випічки. Готується він дуже швидко, а смакові якості неймовірні. Ця м’яка насичена випічка порадує всіх членів сім’ї своїм незвичайним смаком. Аромат буде поширюватися по будинку протягом усього часу випікання, збуджуючи апетит. Такий сирний пиріг з вірменського лаваша стане постійним гостем на святковому столі. Він присутній на багатьох фото італійської випічки і десертів.

Інгредієнти:

• сир м’яких сортів – 500 г;
• лаваш – 4 аркуша;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• вершкове масло – 150 г;
• яйця – 2 шт.
• сметана – 50 мл;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промазати форму для випічки маслом. Викласти лаваш. Змастити сметаною і викласти тертий сир, подрібнену зелену цибулю і нарізане шматочками масло. Викласти інші листи, присмачуючи їх таким же чином.
2. Верхній шар покрити сумішшю сметани, яєць, сиру та цибулі.
3. Запекти в протягом 10 хвилин.

З сиром

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 197 ккал на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Солодкий пиріг з лавашем і сирною начинкою – дієтичне, смачне, багате кальцієм блюдо. Його можна готувати дітям на сніданок або в школу для перекусу на перерві. Подавати можна самостійно або з фруктовим соусом, джемом. Крім перерахованих інгредієнтів в пиріг додають заздалегідь замочений ізюм, який надає пікантності випічці, або фрукти.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• лаваш – 2 аркуша;
• яйце – 5 шт.;
• сметана – 200 мл;
• вершкове масло – 10 г;
• цукор – 200 г;
• кориця – щіпка.

Спосіб приготування

1. Взяти соковитий сир, усунути грудочки з допомогою блендера. Додати 1 яйце.
2. Вийняти вершкове масло з холодильника, щоб воно підтануло.
3. Змастити маслом листи лаваша. Загорнути в них начинку. Нарізати отримані рулетики на шматки, викласти у форму для запікання.
4. Змішати сметану, яйця, що залишилися, корицю, цукор. Такий сумішшю залити шматочки рулетів.
5. Запекти в духовці. Тривалість приготування – 25 хвилин.
6. Подавати швидку запіканку можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

В мультиварці

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 217 ккал на 100 р.
• Призначення: випічка.
• Складність: середня.

Універсальна помічниця мультиварочная машина робить готування більш приємною, не обтяженої і швидкою. Пироги на основі вірменського тіста готують в духовці, але, спробувавши запікати їх у мультиварці, можна переконатися, що вони виходять не менш смачними. Така термічна обробка допомагає зберегти більше корисних речовин в інгредієнтах, особливо якщо мова йде про овочі.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• лаваш – 2 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• сметана – 40 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• зелень, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

1. Зробити з філе фарш, з’єднати з подрібненим цибулею.
2. Додати очищений і нарізаний кубиками кабачок, частина сметани, зелень і спеції.
3. Змастити лаваш сметаною, покрити начинкою і тертим сиром, згорнути в рулет. Повторити маніпуляцію з другим листом.
4. Рулети викласти в мультиварку спіраллю, покрити сумішшю з сметани з яйцями.
5. Встановити функцію «випічка». Тривалість приготування – 60 хвилин.

Відео