Пиріг з м’ясом — як смачно приготувати в духовці або мультиварці в домашніх умовах

Популярне блюдо, яке можна приготувати в духовці з різними начинками: картоплею, фаршем, овочами, сиром та ін — пиріг з м’ясом. Існують традиційні рецепти, незвичайні способи створення страви (нерідко для начинки використовуються фарш, картопля). Варто відзначити, що м’ясні пироги є дуже поживними, тому їх рекомендується вживати окремо (на обід, полуденок).

Як приготувати пиріг з м’ясом

Існує безліч варіантів приготування. Тісто буває сметанним, пісочним, листковим. Часто у складі інгредієнтів зустрічаються дріжджі. Що стосується начинки, то в неї часто додається не тільки м’ясо, але і різноманітні овочі, крупи, сир, гриби. Форма випічки буває різною: кругла, квадратна, прямокутна, трикутна. Сьогодні зустрічається безліч видів рецептів, однак існує кілька загальних правил створення пирогів.

Враховуйте, що страва рідко буває відкритим. Намагайтеся робити мінімум отворів, тоді начинка вийде дуже соковитою, зовнішній вигляд виробу буде апетитним (як правило, відсутні патьоки м’ясного соку). Для начинки бажано застосовувати варене, смажене м’ясо (індичка, яловичина, свинина, курка, баранина). Намагайтеся зробити так, щоб усередині пиріг з фаршем був трохи гострим, вологим.

Оформляти і наповнювати виріб начинкою потрібно, коли воно лежить на деку. Якщо тісто є дріжджовим, то не рекомендується відразу відправляти блюдо в духовку. Поставте його на годину в тепло. Якщо серед інгредієнтів немає дріжджів, то після оформлення виріб можна відразу ставити в розігріту духовку. Готову страву накрийте рушником, залиште на деякий час «відпочивати».

Тісто для пирога

Визначитеся, яке тісто для пирога з м’ясом ви хочете отримати: дріжджове, здобне, пісочне, листкове, сметанне. При виборі компонентів враховуйте трудомісткість створення кулінарного шедевру, калорійність. Орієнтуючись на дані критерії, його можна зробити на молоці, без яєць, наприклад. Не любите довго перебувати біля плити? Існує безліч варіантів швидких пирогів, які робляться на сухих дріжджах, кисломолочних продуктах, воді.

Рецепт пирога з м’ясом

Якщо ви цікавитеся, як приготувати м’ясний пиріг (можуть застосовуватися гриби, картопля, наприклад), то заздалегідь необхідно врахувати окремі рекомендації. Використовуйте просіяне борошно, тоді виріб стане повітряним. Намагайтеся застосовувати не маргарин, а вершкове масло, тоді готова випічка буде смачною, корисною. Пам’ятайте, що м’ясна начинка для пирога робиться не занадто жирного фаршу.

Відкритий м’ясний пиріг

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5-10 персон.
• Калорійність страви: 205 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Складність приготування: середня.

Використовуючи даний спосіб, ви отримаєте дуже ніжне, поживне блюдо. Його можна їсти теплим, остившім. Основна родзинка страви – наявність у вмісті картопляного пюре. Крім того, додається вершкове масло, тому виріб виходить повітряним. Якщо ви віддаєте перевагу вироби із фаршу, картоплі, то обов’язково вивчіть наступні рекомендації.

Інгредієнти:

• картопля – 200 грам;
• борошно – 250 грам;
• яйця — 1-3 штуки;
• масло вершкове – 40 грам;
• м’ясо (наприклад, свинина) – 500 грам;
• перець болгарський – 1-3 штуки;
• сіль – за бажанням;
• помідори – 1-3 штуки;
• цибуля ріпчаста – 1,5 головки;
• вершки – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• паста з томатів – 2-4 ст. л.;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте перець, цибулю, м’ясо.
2. Зробіть картопляне пюре, додайте борошно. Помістіть масу на деко.
3. Викладіть готовий склад для начинки, томати.
4. Полийте сумішшю з вершків, молока, томатної пасти, яєць, солі.
5. Випікайте 40 хвилин (можна накрити фольгою).

З картоплею

• Час приготування: приблизно 60 хв.
• Кількість порцій: 5-10 персон.
• Калорійність страви: 251 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Складність приготування: середня.

Пиріг з картоплею і м’ясом ніколи не набридне. Він виходить ситним, смачним. Такий рецепт м’ясного пирога з фаршем допоможе отримати блюдо, яким ви здивуєте друзів, рідних. Особливість цього способу полягає в тому, що їжа робиться з сирим фаршем. У ході створення блюдо встигає повністю пропектися. Як правило, начинка виходить соковитою і ніжною.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт.;
• борошно – 2-3 ст.;
• вершкове масло – 120 грам;
• вода – 4 ст. ложки;
• м’ясо – 300 грам;
• сіль – за бажанням;
• ріпчаста цибуля – половина головки;
• сметана – 3-5 ст. ложки;
• картопля – 4 шт.;
• сир – 140 р.

Спосіб приготування:

1. Сиру картоплю нарізати скибочками. Подрібніть цибулю, додайте м’ясо, сіль.
2. Змішайте борошно, масло, яйце, воду. Викладіть масу на деко (його слід змастити вершковим маслом).
3. Розподіліть начинку, сметану, сир.
4. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хв.

З грибами

• Час приготування: приблизно 60 хв.
• Кількість порцій: 5-7 персон.
• Калорійність страви: 282 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Складність приготування: середня.

При застосуванні даного способу домашня випічка виходить дуже швидко. Якщо ви хочете приємно здивувати своїх друзів, родичів, то сміливо використовуйте зазначений покроковий рецепт. Для створення пирога з м’ясом, грибами використовуються прості продукти (іноді смачний домашній пиріг готується з дріжджовим тістом). Ви отримаєте ситне, соковите, ароматне, смачне блюдо.

Інгредієнти:

• тісто листкове – 1 пачка;
• яйця – 1 штука;
• помідори – 2 штуки;
• м’ясо (наприклад, яловичина) – 500 грам;
• сіль – за смаком;
• ріпчаста цибуля – половина головки;
• гриби – 300 грам;
• вершки – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Спочатку фарш обсмажити на сковороді. Далі необхідно додати нарізану цибулю (рубати його потрібно дрібно), томати, вершки.
2. Змішайте гриби (попередньо обсмажте) з фаршем (деякі можуть говорити, що «додаю сіль в гриби для додання смаку» і це правильно).
3. Викладіть м’яке тісто на деко (його краї повинні виходити за бортики дека), розподіліть начинку (рекомендується додати шматочки вершкового масла), насипте тертий сир.
4. Краями тіста накрийте начинку, зверху слід змастити яйцем
5. Потрібно поставити пиріг в духовку на 40 хв.

З сиром

• Час приготування: півтори години.
• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок, обід.
• Складність приготування: середня.

Сьогодні цей рецепт широко використовується у всьому світі. Спекти цей кулінарний шедевр можна дуже швидко (як правило, потрібно приблизно 60 хв). Страва (при необхідності для його створення приготуйте дріжджове тісто) можна вживати на обід, вечеря, сніданок, полуденок. Його подають гарячим (іноді додатково вживається молоко, сік помідорів). Любителі ситної випічки обов’язково оцінять по достоїнству наведений рецепт.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 300 грам;
• яйця – 4 штуки;
• борошно – 5 ст.;
• сметана – 100 грам;
• сода – ? ч. ложки;
• м’ясо – 600 грам;
• гриби – 300 грам;
• сіль, перець – за бажанням;
• ріпчаста цибуля – половина головки;
• сир – 200 грам.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте борошно, масло, соду, сметану.
2. З’єднайте обсмажену цибулю, фарш, додайте гриби, 4 курячих яйця, тертий сир.
3. Одну частину тіста розкачати, викласти у форму (попередньо змастіть маслом деко), розподіліть начинку, накрийте все другою частиною тіста (з нього зробіть блін).
4. Поставте форму в гарячу духовку на 60 хв.

З капустою

• Час приготування: приблизно 80 хвилин.
• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: сніданок, полудень, обід, вечеря.
• Складність приготування: середня.

Хочете зробити смачний, оригінальний кулінарний шедевр? Зверніть увагу на наведений рецепт. Страву можна вживати з супами, гарнірами, чаєм. Випічка виходить калорійною, але корисною, смачною (зразок осетинського пирога). Створювати її можна з різних продуктів в духовій шафі, мультиварці (якщо поспішаєте, рекомендується використовувати заливні пироги).

Інгредієнти:

• білокачанна капуста середнього розміру;
• яйця – 2-3 штуки;
• кефір – 1 склянка;
• борошно – 300 грам;
• майонез – півсклянки;
• сода – половина чайної ложки;
• м’ясо – 400 грам;
• сіль, перець – за бажанням;

Спосіб приготування:

1. Окремо обсмажте капусту, фарш.
2. Змішайте кефір, майонез, соду, яйця, борошно. Викладіть одну частину маси на деко, розподіліть начинку, залийте іншою частиною борошняної маси.
3. Випікайте 30 хв.

Листковий

• Час приготування: близько 60 хв.
• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Складність приготування: середня.

Цей пиріг виходить ароматним, апетитним. Його соковита начинка, золотава скоринка не залишить нікого байдужим. Як правило, виходить випічка, яку можна використовувати, як легкий перекус. Для створення страви застосовують свинячий, яловичий фарш, курку, індичку, баранину, овочі (нерідко додається морква, капуста, картопля, помідори), зелень.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 1 пачка;
• ріпчаста цибуля – півголівки;
• часник – 2-4 зубчики;
• яйця – 1 штука;
• м’ясо – 400 грам;
• сіль, перець – за бажанням;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю, фарш, часник. Додайте зелень.
2. Частину тіста викладіть на деко. Розподіліть начинку, накрийте другим млинцем.
3. Яйцем змастіть поверхню пирога.
4. Випікайте 30 хв.

На кефірі

• Час приготування: приблизно 60 хв.
• Кількість порцій: 6-12 персон.
• Калорійність страви: 210 ккал.
• Призначення: обід, полудень.
• Складність приготування: легка.

Рецепт з використанням кефіру є дуже простим. Застосовувати його можуть навіть ті, хто не має досвіду у готуванні. Всі необхідні продукти знайдуться практично у всіх. Для приготування тіста потрібно брати кефір, а не майонез. Процес створення випічки не займе більше 30 хв. Користуючись наведеними порадами, ви отримаєте кулінарний шедевр, який стане справжньою окрасою столу.

Інгредієнти:

• кефір – півсклянки;
• борошно – 2-4 ст.;
• сода – половина чайної ложки;
• яйця – 1 штука;
• м’ясо – 300 грам;
• цибуля – половина головки;
• сіль – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте фарш, цибулю, сіль.
2. З’єднайте кефір, соду, яйця, сіль, борошно. Вилийте одну частину маси на деко. Викладіть начинку, розподіліть частину борошняної суміші.
3. Нагрійте плиту до 180 градусів, відправте в неї форму на 40 хв.

Заливний

• Час приготування: близько 60 хв.
• Кількість порцій: 6-12 персон.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Складність приготування: легка.

Серед рецептів приготування м’ясних пирогів варто виділити один (ним користуються господині, яких захоплює кулінарія). Готування займає мінімум часу. Якщо вам колись ставити традиційне тісто (для його створення, як правило, застосовують дріжджову суміш), то потрібно його зробити наливним з кефіру, майонезу. Начинка при цьому використовується різна.

Інгредієнти:

• картопля – 1 штука;
• майонез – 9 ст. ложок;
• борошно – 7 ст. ложок;
• розпушувач – половина чайної ложки;
• яйця – 3 штуки;
• м’ясо – 250 грам;
• цибуля – половина головки;
• сіль – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Зваріть картоплю.
2. Потрібно дрібно нарізати цибулю, додати фарш.
3. З’єднайте яйця, майонез, сіль, розпушувач. Додавати борошно потрібно поступово.
4. Слід вилити 1 частина борошняної маси на деко тонким шаром викласти картоплю, м’ясо, залити все залишками борошняної суміші.
5. Випікайте близько 30 хв.

У духовці

• Час приготування: близько години.
• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність приготування: середня.

Якщо вдома є духовка, то обов’язково спробуйте вищевказані рецепти або той спосіб, який буде вказано далі. Щоб приготувати м’ясний пиріг в духовці, можна застосовувати різні продукти (наприклад, картопля, яловичина, свинина, індичка, курка, томати, базилік). Є зайнятою людиною? Швидко зробити оригінальний вечеря, обід допоможуть нижченаведені рекомендації.

Інгредієнти:

• майонез – 2-4 ст. л.;
• сметана – 2-4 ст. л.;
• борошно – 250 грам;
• яйця – 4 штуки;
• м’ясо – 250 грам;
• помідори – 1-2 шт.;
• цибуля – півголівки;
• сіль, перець – за бажанням.
• оцет – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю, помідори.
2. Окремо обсмажте овочі з м’ясним фаршем.
3. Змішайте яйця, майонез, сметану, соду, погашену оцтом, борошно. Викладіть суміш на деко, потім начинку і знову борошняну суміш.
4. Випікайте півгодини.

В мультиварці

• Час приготування: 60 хв
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 116 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Складність приготування: легка.

Маєте мультиварку? Тоді варто спробувати їй скористатися, щоб приготувати смачний пиріг. Різні віртуальні майданчики представляють легкий, простий рецепт (на окремих ресурсах знайдуться відповідні фото). Запекти красивий пиріг вдасться приблизно за годину. Приклавши мінімум зусиль, ви отримаєте оригінальну їжу, від якої гості прийдуть в захват.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 440 грам;
• спеції;
• м’ясо – 350 грам;
• цибуля – половина головки;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю з фаршем. Щоб не отримати прісний пиріг, додайте спеції.
2. Зробіть з тіста 2 млинця. Один пласт викладіть у форму. Розподіліть фарш. Викладіть другий тістовій блін.
3. Випікайте кожну сторону страви близько 30 хв.

Відео