Пиріг з персиками — як приготувати зі свіжими або консервованими за покроковими рецептами з фото

Домашні персикові пироги – ласощі, гідне гурманів. Серед усього розмаїття рецептів з консервованих чи свіжих фруктів, з сирним кремом або сметанною заливкою, з бісквітного або пісочного тіста знайдіть свій улюблений пиріг з персиками, який підкорить вас і вашу родину своїм бездоганним смаком. Експериментуйте, готуйте з натхненням і отримуйте відмінний результат.

Як приготувати пиріг з персиками

Смачна персикова випічка готується різними способами, але завжди може виникнути певна складність. Ніжні фруктові десерти часто виходять крихкими. При витяганні випічки з форми потрібно бути обережними, щоб пиріг не зламався або не пом’явся. Спростити завдання допомагає силіконова форма або промаслений пекарська папір, якій можна застелити деко з високими бортами.

Рецепти пирога з персиками

Готувати персикове ласощі можна так часто, як вам цього захочеться. При цьому повторюватися зовсім не обов’язково. Існує маса різних способів з’єднати ароматні персикові скибочки і тестову основу. Використовують в рецептах як свіжі, так і заморожені або консервовані плоди. Ці фрукти прекрасно поєднуються з будь-якими видами тіста: бісквітним, пісочним, листковим.

Пиріг з консервованими персиками

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 456 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Насолоджуватися випічкою з персиковими плодами можна не тільки влітку, але й взимку. В начинку для пирогів кладуть консервовані фрукти. Рецепт пирога з консервованими персиками простий у виконанні. Якщо ви готуєте його вперше, скористайтесь докладною інструкцією з фото. Дотримуйтесь рекомендацій досвідчених кулінарів, щоб подати до чаю ароматну випічку.

Інгредієнти:

• консервовані персики – 0,4 кг;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 1 ст.;
• розпушувач пекарський – 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• печиво «Ювілейне» — 5 шт.;
• ванільний цукор – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Злити сироп з банки, нарізати плоди на часточки.
2. Просіяти борошно, змішати з розпушувачем.
3. 50 г масла розтопити і збити міксером з цукром, масло, заморозити.
4. Яйця збити в окремому посуді, з’єднати їх з масляною масою.
5. Змішати збиту основу з ванільним цукром, борошном.
6. Печиво розкачати качалкою.
7. Форму застелити пекарським папером, покласти крихти від печива.
8. Наступний шар – часточки персиків, натерте на тертці заморожене масло.
9. Залити форму тістом, відправити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Зі свіжими персиками

• Час: 30 хв
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 254 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Ситний і смачний десерт можна приготувати з простих і доступних інгредієнтів. Для рецепту використовуйте стиглі плоди з соковитою м’якоттю. Ніжна випічка чудово підходить до чаю або гарячого какао. Приготуйте таке частування для своєї родини на сніданок, адже процес займе всього півгодини. При подачі блюдо порізати на порційні шматочки і рясно притрусити цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно – 6 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• сода – 0,5 ч. л.;
• персики – 5 шт.;

Спосіб приготування:

1. Білки і жовтки збити з цукровим піском.
2. Соду гасимо в кефірі. З’єднуємо борошно, яєчну масу і кефір.
3. Фрукти нарізаємо на скибочки.
4. Основу виливаємо у форму, розкладаємо персикові часточки.
5. Випікаємо 20-30 хвилин при 180 гр.

Зі сметанним кремом

• Час: 40 хв.;
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 458 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Персиковий пиріг зі сметанним кремом – це ніжна основа просочена річним фруктовим ароматом, з шматочками фруктів і гарною білою верхівкою. Готувати десерт легко, навіть у тих, хто проводить свої перші кулінарні експерименти випічка вийде смачно. Озброюйтесь рецептами з фото, щоб ні на крок не відступати від перевіреного часом способу приготування.

Інгредієнти:

• консервовані персики – 800 г;
• цукровий пісок – 300 г;
• ванільний цукор – 2 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• масло вершкове – 200 г;
• молоко – 50 мл;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• сметана – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. М’яке вершкове масло розтерти з цукром дочиста звичайним (180 г) і ванільним.
2. Влити молоко і яйця, розмішати, додати борошно, 2 ч. л. розпушувача тіста.
3. Сироп з банки злити, нарізати фрукти шматочками.
4. Вилити у форму тісто, зверху розкласти персикові шматочки.
5. Випікати при 180 градусах близько півгодини.
6. Сметану збити з рештою цукровим піском. Сметанную заливку вилити на гарячий готовий пиріг.

Сирний пиріг з персиками

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 375 ккал на 100 р.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Пиріг з сиром і персиками являє собою напрочуд ніжну і повітряну випічку, кожен шматочок якої буде танути в роті. Навіть якщо ви тільки пізнаєте ази кулінарії, у вас не буде питань, як приготувати десерт. Все гранично просто! Блюдо важливо добре охолодити перед подачею. Ідеально, якщо ви поставите його на деякий час в холодильник, так його смак розкриється максимально.

Інгредієнти:

• борошно – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 220 г;
• яйце – 3 шт.;
• гашене сода – 0,5 ч. л.;
• сир – 400 г;
• сметана – 200 г;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• лимон – ? шт;
• ванілін – 10 г;
• консервовані персики – 500 г.

Спосіб приготування:

1. М’яке масло перетерти з цукром (100 г), додати 1 яйце, борошно, розпушувач і замісити пісочне тісто.
2. Розтягнути його за формою, формуючи високий бортик пісочним тістом, поставити в холодильник на півгодини.
3. З решти цукрового піску, сиру, сметани, ваніліну, крохмалю з лимонним соком зробити однорідну сирну масу, вилити її у форму.
4. Прийшла черга половинок персиків. Занурте їх в сирний крем.
5. Поставте блюдо випікатися в духовку на 60 хвилин при 180 гр., подавати охолодженим.

Пісочний

• Час: 30 хв
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 326 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Пісочна основа для випічки з персиками використовується в стравах з консервованих та свіжих фруктів. З-за великої кількості масла в рецепті пиріг з пісочним тістом виходить м’яким, хрустким тільки по краях. Тут не можна замінювати його маргарином, інакше всі ваші спроби приготувати десерт смачно не увінчаються успіхом. При подачі прикрасити шматочки випічки можна сметаною.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 120 г;
• борошно – 200 г;
• цукровий пісок – 70 г;
• сіль – щіпка;
• вода – 3 ст. л.;
• персики – 400 р.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте м’яке масло, борошно, цукор, сіль, домагаючись консистенції великої крихти.
2. Влийте воду і швидко вимісити тісто.
3. Розрівняйте ложкою тестову основу по листу.
4. Викладіть поверх фрукти, нарізані на часточки, присипте цукром.
5. Випікайте 20 хвилин в духовці, нагрітій до 200 гр. В таких умовах фрукти залишаться м’якими всередині, а зверху піддадуться карамелізації.

Листковий

• Час: 40 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 273 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Найпростіший з фруктових пирогів – той, для якого використовується готове листкове тісто. Основу можна приготувати і самостійно, але якщо часу мало або не хочеться цим займатися, скористайтеся простим рецептом. У сезон краще використовувати соковиті і стиглі плоди, а взимку цілком згодяться консервовані фрукти. Для аромату в блюдо іноді додають корицю.

Інгредієнти:

• листи листкового тіста – 250 г;
• персикові половинки без кісточок – 8 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• ванільний цукор – 10 г;
• вершкове масло – 80 г;
• цукровий пісок – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Прогрійте масло з цукровим піском в каструльці, сироп повинен стати золотистого кольору.
2. Зніміть цедру з апельсина, видавіть сік.
3. У форму налийте сироп, вкладіть половинки персиків і полийте апельсиновим соком з цедрою, посипте ванільним цукром.
4. Розкатаний лист викладіть поверх фруктів, підгинаючи краю вниз.
5. Випікайте пиріг у духовці при 200 градусах 30 хвилин.

Бісквітний

• Час: 50 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 256 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

У поєднанні з бісквітним тістом будь-які плоди, просочені літнім ароматом, повністю розкриють свій бездоганний смак. Бісквіт можна зробити шоколадним, якщо додати в нього трохи какао. Для такого рецепта передбачено приготування в мультиварці, але якщо ви ще не обзавелися цієї сучасної помічницею, спечіть десерт у звичайному духовій шафі.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукровий пісок – ? склянки;
• борошно – 1 ст.;
• персики – 4 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• вершкове масло – для змазування.

Спосіб приготування:

1. Збити білки з цукром дочиста.
2. Додати до білкової маси жовтки і розпушувач.
3. Порціями вмішати муку в яєчну суміш.
4. Фрукти нарізати часточками, частину викласти на бісквіт.
5. У змащену вершковим маслом чашу мультиварки вилити суміш, зверху викласти решту персикові часточки.
6. Включити режим «Випічка» на 40-45 хвилин.

Заливний

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 271 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Швидкий пиріг з персикової начинкою – це звичайна шарлотка, яку в класичному рецепті печуть з яблуками. Готують рідке тісто, яким заливають персикові шматочки. Чистити фрукти не потрібно, їх миють і нарізають зі шкіркою. В начинку для різноманітності можна додати яблука, банани, горіхи або інші компоненти. Як приготувати таку шарлотку з інструкції з фото зрозуміло навіть починаючому кулінару.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• цукор – 1 ст.;
• персики – 4 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером цукор і яйця, додайте борошно, розпушувач, перемішуйте, поки маса не стане однорідною.
2. Наріжте фрукти скибочками, викладіть на дно форми, залийте тестом.
3. Випікайте при 180 гр. 30 хвилин.

Відео