Пиріг з сиру з яблуками в духовці і мультиварці: як приготувати тісто і начинку, прості і швидкі страви з фото

Популярним десертом у багатьох країнах світу є випічка. Пиріг з сиру з яблуками або іншими фруктами доречний з будь-якого приводу. Пам’ятайте, що страва виходить калорійним, тому його ніяк не можна назвати корисним для тих, хто бажає схуднути, навіть з урахуванням змісту фруктів у складі. Щоб зменшити калорійність, рекомендується взяти знежирений сир.

Як приготувати пиріг з сиру з яблуками

Щоб вийшло смачно і ніжно, вибирайте хороші якісні продукти. Це основне правило будь-якого страви, якщо воно готується на совість. Що стосується способу приготування, то тут все просто. Для цього підійде звичайна духовка або мультиварка. Обидва ці способи гарні для приготування випічки, тому господині надається вибір.

У духовці

Якщо ви вирішили скористатися духовкою або у вас немає мультиварки, то для приготування вам буде потрібно форма для випічки. Професійні кухарі, які знають, як приготувати сирний пиріг з яблуками смачно і швидко, рекомендують брати тару з високими бортиками, якщо мова йде про рідкому тісті. Майте на увазі, що маса в процесі випічки буде підходити, тому цю особливість треба врахувати. Якщо випічка буде плоскою, то можна використовувати звичайний лист.

В мультиварці

Справжньою помічницею на кухні для будь-якої господині є мультиварка. За допомогою цього пристрою можна випікати, але замішувати тісто. Для цього потрібно завантажити в мультиварку всі інгредієнти в тій послідовності, в якій вона «покаже». Один момент: у ній можна приготувати творожно-яблучний пиріг, виконаний шарами. Результатом стане звичайний кекс зі смачною начинкою, але якщо верхівку прикрасити, наприклад, глазур’ю або шоколадом, то він відмінно підійде для невеликого сімейного торжества.

Рецепти пирога з сиру з яблуками

Основними інгредієнтами цієї страви є сир і фрукти, а ось основу можна брати будь-яку: шарову, дріжджову, на кефірі. Тут все залежить від смакових уподобань. Начинка робить цей десерт корисним і смачним, а приготування не займе багато часу. Нижче надані рецепти пирога, серед яких кожен вибере відповідний варіант для себе.

З сирного тіста

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 320 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Сирне тісто для пирога з яблуками, як можна зрозуміти з назви, робиться на основі кисломолочного продукту. Сир багатий кальцієм, тому він дуже корисний для маленьких дітей, людей похилого віку і тим, хто перебуває на реабілітації після переломів. Десерт готується дуже просто, за основу береться маса для сирників, в яку додається більше борошна.

Інгредієнти:

• яблука – 300 г;
• сир – 300 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• борошно – 2 ст.;
• цукор – 0,5 склянки;
• ванільний цукор – за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сир, сметану, цукор, ваніль, яйце і сіль між собою. Додайте борошно, замісіть тісто.
2. Раскатаете пласт потрібного розміру, укладіть на деко.
3. Для начинки потрібно зняти шкірку з яблука і нарізати часточками.
4. Зверху красиво розкладіть фрукти.
5. Запікайте в духовці 30 хвилин при 220 градусах.

З дріжджового тіста

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 340 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Історія виникнення дріжджовий випічки невідома. Є припущення, що перші вироби з нього почали робити в стародавньому Єгипті. Сьогодні з дріжджової маси печуть хліб, випікають смачні здобні булочки, пиріжки, ватрушки, пироги. Для тих, хто хоче схуднути або має схильність до повноти, захоплюватися борошняними виробами не рекомендується. Такі десерти швидко залишають слід на фігурі у вигляді зайвих кілограмів.

Інгредієнти:

• яблука кислого сорту – 300 г;
• груша – 100 г;
• сир – 300 г;
• ізюм – 100 г;
• борошно – 500 г;
• цукор – 0.5 ст.;
• дріжджі сухі – 1 пакетик;
• молоко – 1 ст.;
• маргарин – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте молоко до 30 градусів. Розведіть в ньому дріжджі.
2. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків і збийте їх з цукром.
3. Розтопіть маргарин, змішайте всі вищеперелічені інгредієнти, посоліть і замісіть тісто. Приберіть в тепле місце на 20 хвилин.
4. Поки воно підходить, займіться начинкою. Для цього почистіть фрукти і наріжте їх на кубики. Змішайте з сиром, медом, родзинками.
5. Розділіть тісто на 3 частини. З двох частин зробіть основу під пиріг з бортиками. На неї потрібно викласти начинку.
6. Тісто розкачайте і наріжте на смужки. Укладіть їх по діагоналі так, щоб вийшла клітина. Змастіть вгору жовтком.
7. Запікайте в духовці протягом півгодини при температурі 250 градусів.

З листкового тіста

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 порції.
• Калорійність страви: 300 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Листкове тісто дуже смачне. Воно ніжне і повітряне, але калорійне, про що забувати не можна. З нього готують слойки, торти, пироги. Розрізняють два різновиди цього тесту: прісне та дріжджове. У даному рецепті використовується листкове бездріжджове, замішане на маргарині. Замість маргарину можна взяти вершкове масло, блюдо вийде смачне, але більш жирне.

Інгредієнти:

• яблука – 3-4 шт.;
• сир – 300 г;
• чорнослив – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор – 150 г;
• маргарин – 200 г;
• вода – 0,5 склянки;
• жовток – 1 шт.;
• лимонний сік або оцет – ч. ложка;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно з сіллю і просійте, насипте частина на стіл.
2. Поріжте на шматочки маргарин і викладіть на борошно. Порубаєте з борошном за допомогою ножа.
3. Розтопіть в холодній воді одну столову ложку цукру і лимонний сік, змішайте з маргаринової масою. Додайте борошно, замісіть тісто і поставте у холодильник.
4. Очищені фрукти поріжте на часточки, засипте цукром і обсмажте в каструлі до появи карамельного запаху і кольору. Додайте подрібнений чорнослив, горіхи і кисломолочну масу.
5. Дістаньте тісто, розкачайте в тонкий лист, складіть у кілька разів і розкачайте повторно. Зробіть три коржа.
6. Один корж покладіть на деко. Зверху покладіть половину начинки.
7. Накрийте все другим коржем, защипайте краю.
8. Зробіть ще один шар.
9. Змастіть верхній шар жовтком і проткніть виделкою в декількох місцях.
10. Випікайте в духовці 20-25 хвилин до готовності при температурному режимі 220 градусів.

На кефірі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 310 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Приготовлені борошняні вироби на кефірі виходить ніжним і легким, схожі на бісквітні, але більш корисні. Не даремно головний інгредієнт зберігався довгий час у народів Кавказу, які називали його напоєм довголіття. Кефір – це цінне джерело кальцію, фосфору та інших мікроелементів та вітамін. Цей пиріг з кефіру тіста можна приготувати в духовці, так і мультиварці.

Інгредієнти:

• яблука – 200 г;
• кефір – 1 склянка;
• сир – 200 г;
• борошно – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйце – 3 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 щіпка;
• ваніль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з цукром до утворення білої піни.
2. Додайте кефір, соду, сіль.
3. Вмішайте борошно.
4. Фрукти натріть на крупній тертці, сир – розітріть виделкою.
5. Додайте начинку в тісто.
6. Помістіть отриману масу в змащену маслом форму і випікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Простий сирний пиріг з яблуками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 310 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Часто господиням не вистачає часу і сил на створення смачних шедеврів, але це не проблема, адже з сиру і яблук можна приготувати апетитний десерт у вигляді запіканки, який можна побачити на фото. Основа пирога бажається із звичайного батона, який під час готування вбирає в себе масло, утворюючи ароматну скоринку. Ніжна сирна маса і фрукти доповнюють композицію страви.

Інгредієнти:

• яблука – 300 г;
• сир – 500 г;
• сметана або вершки – 0,5 ст.;
• борошно – 2 ст. ложки;
• манка – 1 ст. ложка;
• цукор – 0,5 склянки;
• ваніль – за смаком;
• яйце – 2 шт.;
• батон – 0,5 шт.;
• вершкове масло – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Зміщайте кисломолочну масу з цукром і яйцями до утворення однорідної консистенції. Вмішайте борошно і манку.
2. Яблука поріжте на тонкі часточки.
3. На дно форми покладіть шматочки вершкового масла, а зверху – тонко нарізані скибочки батона якомога щільніше.
4. Залийте перший шар з батона начинкою, а зверху покладіть скибочки фруктів.
5. Випікати 20 хвилин при температурі 230 градусів.

Насипний

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 280 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Для насипного пирога береться розсипчасте пісочне тісто. Воно відрізняється від інших видів своєю здатністю легко кришитися. Відмінно підходить для приготування смачного печива та тістечок. Головним правилом роботи з ним, є його температура. Тісто краще ліпиться, якщо працювати з ним при температурі 15-20 градусів. Якщо його тримати в приміщенні з температурою понад 25 градусів, воно втратить свою еластичність, починає кришитися в сирому вигляді і буде мати жорсткий смак після випікання. Перед роботою його рекомендують потримати в холодильнику 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

• яблука – 300 г;
• сир – 300 г;
• борошно – 2,5 ст.;
• цукор – 0,5 склянки;
• маргарин – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Маргарин нагрійте до кімнатної температури. Насипте в нього частину борошна і розітріть виделкою до однорідного стану.
2. Збийте яйця з більшою частиною цукру, посоліть і змішайте з маргаринової масою. Додайте решту борошно і замісіть щільне тісто. Приберіть в холодильник.
3. З яблук зніміть шкірку і порізати їх на кубики. Змішайте з сиром і залишком цукру.
4. Поділіть тісто на дві частини. З однієї частини зробіть лист з бортиками. Викладіть зверху начинку.
5. Третій шматок тіста натріть на крупну тертку над пирогом. В результаті зверху утворюється ще один кучерявий шар з крихти тесту. На фото добре видно структуру десерту.
6. Випікайте протягом 30 хвилин при температурі 250 градусів.

Заливний

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 320 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Заливний яблучно-сирний пиріг сподобається тим господиням, які знають, як приготувати бісквітне тісто, так як на цій основі випікається цей десерт, схожий на шарлотку. Для приготування знадобиться міксер або блендер для збивання яєць і форма для випічки з високими краями. Бісквіт готується на яйцях. У перекладі з французької «бісквіт» означає «два рази спечений». Спочатку з нього робилося сухе плоске печиво або сухарі для британських військових. Сьогодні бісквіт асоціюється у всіх з ніжними пружними коржами.

Інгредієнти:

• яблука – 3 штуки;
• сир – 250 г;
• борошно – 1 ст.;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• кориця мелена – на смак.

Спосіб приготування:

1. З яблук потрібно зняти шкірку і порізати на тонкі часточки.
2. Яйця збийте міксером з поступовим додаванням цукру.
3. Коли яйця перетворяться в білу піну, яка не випливає з миски, акуратно вмішайте борошно до утворення однорідної консистенції густої сметани.
4. На дно форми, змащену маслом, прокладете шар з фруктів. Залийте їх тестом.
5. Зверху посипте сир і використовуйте другу частину тіста.
6. Пиріг з сиру і яблук потрібно випікати в духовці при температурі 220 градусів 20-25 хвилин.
7. Готовий десерт викладається вгору тормашки, тобто його треба акуратно дістати з форми і перевернути.

Швидкий

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 300 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Цей швидкий варіант приготування пишного пирога зі смачною начинкою з кисломолочної маси і фруктів. Він підійде, якщо до вас прийшли гості або просто немає часу на готування, а рідних хочеться порадувати чимось смачним. В якості основи тут використовується готове заморожене тісто, яке продається в будь-якому магазині і коштує недорого. Перед застосуванням його потрібно розтопити і розкачати до необхідного розміру.

Інгредієнти:

• яблучне повидло – 100 р.;
• сир – 300 г;
• готове заморожене тісто – 2 аркуша;
• цукор – 5 ст. ложок;
• ваніль – за смаком;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир розімніть вилкою з додаванням цукру і ванілі. Змішайте з яблучним повидлом.
2. Розморозьте тісто і розкачайте кожен лист до потрібного розміру.
3. Покладіть один лист на змащене олією деко. Зверху розкладіть начинку рівномірним шаром, залишаючи порожні краю по 2-2,5 см по всьому периметру.
4. Укладіть зверху другий лист і виделкою защипайте краю.
5. Збовтайте яйце і змастіть їм вгору пирога.
6. Зробіть кілька проколів виделкою у верхньому шарі і відправте блюдо в розігріту до 220 градусів духовку.
7. Через 20 хвилин десерт готовий.

Пиріг з яблучно-сирною начинкою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність страви: 300 ккал/100 р.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Це один з простих рецептів, який полюбився багатьом господиням за ніжність. Кухарі радять обсмажувати яблука до стану, як показано на фото, так у десерту виходить неперевершений смак і аромат. Особливо такий королівський пиріг з сиром і яблуками сподобається малюкам. У їхніх мам і бабашек з цим десертом з’явиться шанс нагодувати своє чадо корисним сиром, який люблять в чистому вигляді є не всі діти.

Інгредієнти:

• яблука – 300 г;
• сир – 250 г;
• борошно – 3 ст. ложки;
• крохмаль – 1ст. ложка;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 4 ст. ложки;
• розпушувач – 1 пакетик;
• сметана – 0,5 склянки;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Для тіста перетріть сир, додайте 3 столових ложки цукру, яйця, сметану, борошно, розпушувач і крохмаль. Ретельно перемішайте.
2. Яблука поріжте на часточки і обсмажте на вершковому маслі з залишками цукру до утворення карамельного смаку.
3. На дно форми покладіть начинку, а зверху залийте тестом.
4. Випікати до готовності при температурі 200-220 градусів.
5. Готовий десерт прикрасити цукровою пудрою.

Відео