Пиріг Зебра — як покроково приготувати в домашніх умовах за простими рецептами в духовці або мультиварці

Навіть найпростіша за рецептурою випічка може виглядати дуже ефектно. Легкий у виконанні і смачний пиріг, розкреслений красивими смугами, за них отримав ім’я «Зебра», дуже популярний у господинь. Як приготувати це чудове блюдо будинку правильно і скільки його різновидів існує?

Як приготувати Зебру

По своїй структурі тесту цей десерт знаходиться між пирогом, тортом і кексом. Для нього використовується повітряне бісквітне тісто, класичний рецепт якого вимагає сметанную основу. Смугастий малюнок забезпечується чергуванням 2-х частин тесту, одна з яких затемнена порошком какао. Деякі господині підсилюють ефект і подають десерт з глазур’ю. Вона перетворює цей бісквіт в повноцінний торт. Обов’язково освойте приготування пирога Зебра в домашніх умовах, якщо хочете мати в своєму арсеналі рецепт швидкого ласощі до чаю, має ефектний зовнішній вигляд.

Пиріг Зебра – рецепт з фото

Як готувати основу для цієї страви правильно, професіонали і прості господині сперечаються давно. Навіть класичний рецепт пирога Зебра визначити складно, оскільки вже невідомо, кому належить авторство. Сьогодні можна зустріти не тільки традиційні варіанти зі сметаною або молоком – цей смачний десерт готують зі згущеним молоком, на майонезі, з манкою замість частини борошна, ріжуть на коржі, подають як окремі маленькі кекси.

Пиріг Зебра на кефірі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3877 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Рецепт пирога Зебра на кефірі дуже простий у виконанні, за що і любимо господинями. Готовий десерт по смаковим якостям не поступається класичному, але менш калорійний, ніж сметанний. Аналогічно можна використовувати кисле молоко, сироватку, закваску, кисле молоко. Кількість ложок какао залежить від бажаної темряви коричневих смуг, тому не вказується.

Інгредієнти:

• кефір 2,5% – 200 мл;
• цукор – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 150 г;
• борошно – 450 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ванілін – щіпка;
• какао.

Спосіб приготування:

1. Зігріта масло перемішати з яйцями.
2. Цукор струсити з просіяним борошном, ваніліном і содою. Можна збити віночком.
3. Підлити до масляно-яєчної суміші кефір, з’єднати з сухими компонентами (крім какао).
4. Відокремити половину тіста, затемнити какао-порошком.
5. Вилити обидві частини в форму, зубочисткою акуратно зробити розлучення.
6. Готувати в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Пиріг Зебра в мультиварці

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 3467 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Деякі господині випічку в духовці сприймають сухуватою (виключаючи пісочну/шарову, яка і має бути), тому шукають альтернативні варіанти. Їм буде корисно дізнатися, як приготувати пиріг Зебра в мультиварці – такий метод роботи допомагає підвищити вологість бісквіта, м’якість і ніжність. Якщо ви не любите хрустку скоринку, обов’язково спробуйте цей покроковий рецепт приготування смачного солодкого страви.

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сметана – 250 г;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• молочний шоколад – 50 г;
• цукор – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Збити сметану з яйцями. Додати м’яке масло.
2. Поступово всипати борошно з розпушувачем, цукор.
3. Шоколад розтопити з шматочком вершкового масла, ввести в половину тіста.
4. Готувати на режимі «Випічка» годину, дати постояти, відкривши кришку, до охолодження. Зебра на сметані в мультиварці готова.

Пиріг Зебра на сметані

• Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 4725 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Цей рецепт пирога Зебра на сметані має цікаву родзинку – горішки, сполучені з іншими компонентами. Оригінальна технологія передбачає використання волоських, однак не гірше звучать мигдаль, фундук, кешью, фісташки (тільки несолоне). Арахіс використовувати небажано. Домашній варіант сметани краще магазинного, а якщо узятий останній, він повинен бути самим свіжим і з жирністю близько 25%.

Інгредієнти:

• яйця 2 кат. – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• борошно – 2,5 склянки;
• сметана – 150 мл;
• горіхи – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.;
• цукор – півсклянки;
• родзинки чорний – пригорща.

Спосіб приготування:

1. Прогріти горіхи, подрібнити за допомогою кавомолки або прокатати по них качалку.
2. Сметану з’єднати з м’яким маргарином і яйцями.
3. Цукор змішати з борошном і содою.
4. Родзинки обдати окропом, обсушити, залити ромом. Через 10-15 хвилин нарізати дрібно.
5. З’єднати всі компоненти, половину тіста змішати з какао.
6. Заповнювати форму шарами – чергуючи світлий з темним.
7. Випікати 45 хвилин при 200 градусах.

Зебра пиріг – класичний рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 3612 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Вам цікаво, як виглядає класичний рецепт пирога Зебра? Він перед вами. Це майже традиційний бісквіт або кекс з великою кількістю яєць при мінімальній частці борошна. Цукор можна взяти тростинний і змішати з ложкою кориці – випічка стане трохи темніше і придбає цікавий аромат. Раніше блюдо готувалося на маргарині, але сьогоднішні фабричні його версії далекі від старих, тому краще використовувати вершкове масло.

Інгредієнти:

• борошно – 310 г;
• сметана – 200 г;
• цукор – 1,5 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• масло вершкове – 110 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• розпушувач – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця. Підсипте туди цукор, додати м’яке масло.
2. Розпушувач змішайте з половиною склянки сметани, відправте в основну масу.
3. Поступово вводите решту сметану і добре просіяне борошно.
4. Половину суміші потрібно підфарбувати какао, іншу залишити без змін.
5. Виливати тісто на центр форми ложками по черзі – так будуть сформовані смужки Зебри.
6. Готувати в духовці, прогрітій до 180 градусів, 45-50 хвилин – орієнтуйтеся по запаху і відтінку поверхні. Під кінець зазначеного терміну перевірте лучиною.

Пиріг Зебра без сметани

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1605 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати кекс Зебра без сметани, щоб він залишився таким же м’яким, як за класичним рецептом? Збільшити кількість яєць і додати трохи йогурту. Єдине, що варто враховувати – структура стане щільніше, т. к. частка рідини істотно знижена. Якщо одночасно прибрати і вершкове масло, бісквіт сильно втратить в пишності, зате виявиться менш шкідливим для фігури.

Інгредієнти:

• яйця 1 кат. – 5 шт.;
• борошно – 170 г;
• цукор – 120 г;
• какао – 3 ст. л.;
• йогурт питний – 50 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• оцет для гасіння.

Спосіб приготування:

1. Охолодити яйця до збивання. З’єднати з сухими компонентами.
2. Після того, як духовка прогріється до 180 градусів, додати до тесту йогурт і гашену соду – так пиріг краще підніметься.
3. Поділити робочу масу навпіл, до однієї частини додати какао.
4. Заповнювати форму почергово світлою і темною масою. Випікати 35-40 хвилин, не відкриваючи дверцята.
5. Виймати Зебру з форми тільки після охолодження. За бажанням присипати шоколадною крихтою або цукровою пудрою.

Рецепт пирога Зебра на молоці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 5193 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви хотіли знати, як готувати самий ніжний, самий легкий кекс, спробуйте цей пиріг Зебра на молоці. Допомогти його перетворенню в торт може солодка глазур і розділення великого бісквіта на товсті коржі. Просочують їх збитими вершками або кількома видами крему. Дуже ефектно виглядає поєднання шоколадного і сметанного. Для святкового столу можна викласти поверхню десерту скибочками фруктів або посипати апельсиновими цукатами.

Інгредієнти:

• яйця высш. кат. – 4 шт.;
• молоко – 290 мл;
• борошно – 400 г;
• масло вершкове – 250 г;
• цукор – 310 г;
• розпушувач – 3 ч. л.;
• какао – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Окремо збити білки з поступовим введенням цукру (210 м) і жовтки.
2. 200 г масла розтопити, з’єднати з молоком (270 мл). Акуратно підмісити сюди обидві яєчні маси.
3. Повільно вводити просіяне борошно з розпушувачем, не припиняючи перемішувати тісто для пирога.
4. Половину цієї маси підфарбувати парою ложок какао.
5. Виливати у форму почергово світлу і темну частини. Випікати 45 хвилин при 190 градусах.
6. Зробити глазур із залишків масла, цукру, молока і какао, зігрівши їх. Полити поверхню Зебри, дати застигнути.

Пиріг Зебра з сиром

• Час приготування: 1 годину 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 5140 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: середня.

Цей сирний пиріг Зебра схожий на відкритий тарт, а деякі господині порівнюють його з чізкейк. Від класичного бісквіта нічого не залишилося – основа хрустка і пісочна, з низькими бортиками, заповнена сирною двокольорового масою. Десерт виходить дуже ніжним, особливо якщо використовувати не зерновий сир, а протертий, у вигляді брикету. Какао можна замінити натуральним шоколадом – так пиріг стане ще смачніше.

Інгредієнти:

• борошно – 210 г;
• цукор-пісок – 210 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• масло вершкове – 120 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль;
• яйця – 4 шт.;
• сметана – 350 г;
• молоко – стакан;
• сир – 1 кг;
• крохмаль рисовий – 4 ст. л.;
• какао – 30 р.

Спосіб приготування:

1. Зробити основу для пирога, перемішавши м’яке масло з парою яєчних жовтків. Акуратно всипати сіль, 60 г цукру. Ложками ввести просіяне борошно, з останньою порцією приєднавши до неї розпушувач.
2. Обернути тісто плівкою, охолодити (це забере близько півгодини).
3. Зайнятися начинкою для Зебри: сир зі сметаною прокрутити в блендері. Додавати по черзі яйця, молоко, цукор, крохмаль. Поділити її навпіл, одну частину змішати з какао.
4. Круглу форму (діаметр не більше 25 см) заповнити пісочної основою, обов’язково зробивши високі (5 см) бортики.
5. Заповнювати начинкою, ложками виливаючи то темну, то світлу масу.
6. Приблизний час випікання сирною Зебри становить 1 год, температура духовки – 180 градусів.

Простий рецепт пирога Зебра

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 3532 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Швидкий і простий рецепт Зебри сподобається кожній господині. На випікання витрачається півгодини, але температура не повинна бути високою – близько 200 градусів. Заміс тіста для пирога забирає ще 7-10 хвилин. Як підсумок, менше ніж за годину у вас виходить пишний красивий кекс, який врятує і при появі несподіваних гостей, і при необхідності придумати смачний оригінальний сніданок.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• кефір – 150 мл;
• борошно – 310 г;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 55 г;
• лимонний сік;
• сода – 1 ч. л.;
• какао.

Спосіб приготування:

1. Збити майонез з кефіром і м’яким маслом.
2. Підмішати окремо збиту яєчну масу.
3. Підсипати цукор, гашене лимонним соком соду, борошно.
4. Половину тіста змішати з какао.
5. Зробити хаотичні смуги на пирозі, випікати півгодини.

Пиріг Зебра на рослинному маслі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 5199 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: легка.

Шукаєте швидкий, простий і смачний варіант десерту до святкового сніданку або вечірнього сімейного чаювання? Зебра на рослинному маслі відповідає всім вашим запитам. За структурою пиріг легше, ніж замішаний на маргарині або маслі, але враховуйте, що соняшникова повинно бути рафінованим, інакше з’явиться неприємний аромат. Яйця перед початком роботи бажано охолодити в морозилці (буквально 3-4 хвилини).

Інгредієнти:

• яйця великі – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 230 г;
• какао – 5 ст. л.;
• борошно – 450 г;
• соняшникова олія – 200 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. Міксером збити всі рідкі компоненти, працюючи на середній потужності.
2. Поступово всипати сіль, цукор, ложками вводити борошно. До останньої порції додати розпушувач.
3. Третину тесту затемнити 1-ої ложкою какао, ще третина – 4-ма ложками. Залишити на час розігріву духовки до 180 градусів.
4. Заповніть форму, чергуючи шари по вашому розсуду. Крутаните кілька разів пиріг, щоб рівномірно розподілити тісто – так поверхню залишиться рівною.
5. Випікайте Зебру 45-50 хвилин, охолодіть на решітці.

Маковий пиріг Зебра

• Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 5084 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Складність приготування: середня.

Рецепт німецького макового пирога Зебра або Zebrakuchen нагадує вже розглянутий вище варіант сирного відкритого смугастого тарта, тільки характеризується дуже високими бортиками і іншим малюнком начинки. Наповнення дуже схоже на повітряний вершковий крем, хоча теж готується з м’якого сиру. Тут є важлива умова – він повинен мати високу ступінь жирності: в ідеалі взяти сільський.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• борошно – 300 г;
• вода – 2 ст. л.;
• сіль;
• молоко – 600 мл;
• сир – 270 г;
• цукор – 200 г;
• яйце;
• мак – стакан;
• манка – стакан.

Спосіб приготування:

1. З половини тертого вершкового масла з холодною водою, сіллю і борошном, замісити пластичне тісто. Обернувши фольгою, дати полежати в холоді чверть години.
2. Зігріти молоко, висипати туди цукор, покласти масло, що залишилося.
3. Коли маса на плиті стане однорідною, ввести до неї суміш манки з маком. Обов’язково в цей момент помішувати рідина, інакше з’являться грудки.
4. Вимкнути плиту.
5. Через 10-15 хвилин прокручений через блендер сир з’єднати зі збитим яйцем. 2/3 цієї маси ввести в молочну суміш.
6. Розкатаним холодним тестом вистелити круглу форму, обов’язково зробити високі бортики.
7. Вилити туди молочну начинку, зверху зробити сирний шар. Готувати Зебру в духовці годину при 185 градусах.

Як спекти Зебру – секрети приготування

Цей швидкий простий десерт не відразу дається господиням, тому професіонали розповідають, як спекти пиріг Зебра без помилок:

• Ви можете робити кілька різних точок, куди наливається тісто – зовсім не обов’язково працювати тільки з серединою форми.
• Як зробити Зебру з чіткими смугами? Переконатися, що тісто густе – чим рідшою буде ця маса, тим менш явним стане малюнок.
• Деякі продукти можна замінювати – це стосується переважно молочного компонента. Олія допускається зовсім виключити, тільки не забудьте зменшити частку борошна.

Відео: рецепт Зебри на сметані в духовці