Як приготувати пісне вівсяне печиво з бананами, медом, сухофруктами, горіхами

Вівсяне печиво, приготоване без продуктів тваринного походження, є прекрасним напоєм під час посту. Випічка виходить поживною та корисною.

Пісне вівсяне печиво – основні принципи приготування

Для приготування печива використовують пластівці або вівсяну муку. Приготувати її можна самостійно. Для цього вівсяні пластівці обсмажують на сухій сковороді, охолоджують і перемелюють в блендері до стану борошна. У деяких рецептах тісто замішують на пластівцях і борошні, взявши їх в рівних пропорціях.

Вершковий жир замінюють рослинним. Всі інгредієнти з’єднують в глибокій посуді і замішують тісто. Консистенція повинна бути в’язкою. Вимішувати довго не потрібно. Солодкої випічки робить цукровий пісок або мед.

Щоб печиво вийшло м’яким і пишним, в тісто додають гашене соду або розпушувач. Його залишають на деякий час, щоб пластівці набубнявіли.

Смак випічки можна урізноманітнити, додавши в тісто шматочки фруктів, горіхи або сухофрукти.

Тісто викладають ложкою на застелений пергаментом деко, або формують вологими руками.

Печиво випікають до готовності. Перед подачею його можна притрусити цукровою пудрою.

Рецепт 1. Пісне вівсяне печиво

Інгредієнти

• 350 г вівсяних пластівців;
• 200 мл рослинного масла;
• по 100 г волоських горіхів і родзинок;
• 100 г білого цукру;
• пакетик розпушувача.

Спосіб приготування

Рослинна олія виливаємо в глибоку миску, додаємо цукор і злегка збиваємо міксером.

Вівсяні пластівці висипаємо в ємність блендера і перебиваємо до стану борошна.

Вівсяне борошно з’єднайте з розпушувачем і висипаємо в збите масло. Вимішуємо не надто туге тісто і відправляємо його на годину в холодильник, щоб борошно з пластівців набухла.

На сухій сковороді злегка обсмажуємо волоські горіхи. Родзинки заливаємо окропом, потім відкидаємо на сито і обсушуємо, виклавши на серветку. Додаємо горіхи і родзинки в тісто, добре перемішуємо.

З тіста формуємо невеликі коржі і викладаємо їх на деко, попередньо застеливши його пекарської папером. Залишаємо між печивом невелику відстань, так як в процесі випікання воно підніметься. Відправляємо деко в духовку на 20 хвилин, розігрівши її до 180 градусів.

Рецепт 2. Пісне вівсяне печиво з яблуками

Інгредієнти

• скл. борошна пшеничного;
• трохи родзинок;
• скл. вівсяної крупи;
• горіхи;
• велике яблуко;
• щіпка кориці;
• 30 г меду;
• 5 г соди харчової;
• 30 г цукру білого;
• 30 мл олії рафінованої.

Спосіб приготування

Яблука вимийте, помістіть у форму і поставте запікатися до м’якості. Потім вийміть фрукт і остудіть.

Вівсяну крупу пересипте в чашу блендера і перемеліть в борошно. У глибокій мисці з’єднайте пшеничне і вівсяну муку, додати сіль і цукор. Погасіть соду лимонною кислотою, розведеною у воді, влийте в тісто. Гарненько перемішайте.

В окремому посуді змішайте мед з корицею і маслом. Печені яблука розімніть до пюреобразного стану, видаливши шкірки і насінні коробки. Додайте в масло з медом і розмішайте все до однорідності. Додайте родзинки і горіхи.

Підсипати невеликими порціями суху суміш і вимісіть тісто. Сформуйте невеликі кружечки з тіста і розкладіть їх на деко на невеликій відстані один від одного. Відправте на чверть години в духовку, розігріту до 180 градусів.

Рецепт 3. Пісне вівсяне печиво з медом

Інгредієнти

• скл. вівсяних пластівців;
• мелена кориця;
• півтора скл. пшеничного борошна;
• коріандр;
• 80 р меду;
• гвоздика;
• білий цукор – 50 г;
• щіпка солі;
• масло рослинне – 100 мл;
• пакетик пекарського порошку;
• питна вода – 50 мл

Спосіб приготування

Мед викладаємо в сотейник, додаємо рослинне масло і цукор. Ретельно розмішуємо, сюди ж вливаємо воду і ставимо ємність на плиту, включивши вогонь на середній рівень. Варимо, помішуючи, поки крупинки цукру не розчиняться. Знімаємо з плити.

У теплу суміш вводимо харчову соду, сіль і прянощі. Суміш злегка збовтуємо віночком, щоб прянощі рівномірно розподілилися.

Вівсяні пластівці подрібнюємо блендером до стану борошна. Вівсяну муку вводимо в медову суміш. Перемішуємо, підсипаючи просіяне борошно, вимішуємо м’яке, трохи липке тісто. Даємо тісту відпочити протягом 20 хвилин.

Деко вистилаємо пергаментом. Руки змащуємо маслом, відщипуємо трохи тесту, щоб вийшов шар, розміром з волоський горіх. Скачуємо і злегка притискаємо. Викладаємо заготовки на деко, залишивши між ними невелика відстань. Духовку розігріваємо до 200 С і ставимо в неї деко. Печиво випікаємо протягом десяти хвилин.

Рецепт 4. Пісне вівсяне печиво з шоколадом

Інгредієнти

• 50 г вишні;
• 30 г білого цукру;
• пластівці вівсяні – 100 г;
• 30 г крохмалю;
• 80 мл рослинного масла;
• шоколад – 50 г

Спосіб приготування

Пересипаємо в кухонний комбайн вівсяні пластівці і подрібнюємо до стану не занадто дрібної крихти. Перекладаємо в глибоку посуд, додаємо крохмаль і цукор. Перемішуємо.

Суху суміш заливаємо рослинним маслом і вимішуємо тісто. Залишаємо його відпочивати на півгодини.

Вишні миємо й обсушуємо на серветці. Видаляємо з ягід кісточки. Шоколад розтоплюємо. Викладаємо в набряклі тісто шоколад і вишні. Розмішуємо.

Деко вистилаємо пергаментом. Вологими руками формуємо печиво у формі невеликих пряників. Духовку включаємо на 180 градусів. Відправляємо в неї деко і випікаємо вівсяне печиво протягом півгодини до рум’яності.

Рецепт 5. Пісне вівсяне печиво з фініками

Інгредієнти

• пакетик розпушувача;
• фініки без кісточок – 100 г;
• 150 мл рослинного масла;
• мед – 100 г;
• вівсяні пластівці «Геркулес» — 100 г;
• пшеничне борошно – половина скл.

Спосіб приготування

Фініки моєму. У невеликій сотейник вливаємо 150 мл очищеної води. Ставимо його на плиту і доводимо до закипання. Викладаємо в окріп фініки і проварюємо їх протягом п’яти хвилин. Відкидаємо на сито і охолодити. Відвар не виливаємо. Фініки дрібно нарізаємо.

З’єднуємо в глибокій посуді вівсяні пластівці з розпушувачем і борошном. Перемішуємо.

В отриману суміш вливаємо рафіноване масло і перемішуємо до утворення дрібної крихти. Додаємо відвар від фініків, розмішуємо і кладемо мед. Ще раз перемішуємо.

З отриманого тіста формуємо кульки, злегка придавлюємо їх, щоб вийшла не надто тонка коржик. Деко вистилаємо пекарської папером. Розкладаємо на нього печиво. Зверху викладаємо фініки, злегка вдавлюючи їх в заготовку. Випікаємо при 180 градусів 45 хвилин.

Рецепт 6. Пісне вівсяне печиво з бананами

Інгредієнти

• пакетик розпушувача;
• півтора скл. вівсяних пластівців;
• 150 мл рослинного масла;
• мед – 50 г;
• один банан;
• горіхи волоські – 100 г.

Спосіб приготування

Подрібнюємо вівсяні пластівці з допомогою кухонного комбайна, блендера або кавомолки до стану дрібної крихти.

Горіхи викладаємо на розігріту суху сковороду і злегка обсмажуємо. Потім охолодити і дрібно рубаємо.

З банана знімаємо шкірку, нарізаємо шматками, викладаємо в тарілку і розминаємо фрукт виделкою до стану каші.

Перемелені вівсяні пластівці з’єднуємо з розпушувачем і горіхами. Перемішуємо. В окремому посуді змішуємо олію з банановим пюре і медом. Рідкі інгредієнти додаємо в суху суміш і вимішуємо тісто однорідної консистенції.

Деко промазуємо маслом. Відщипуємо невелику кількість тіста вологими руками і формуємо коржі. Розкладаємо на деко на деякій відстані. Духовку розігріваємо до 180 С. Ставимо деко на середній рівень духовки і випікаємо півгодини до рум’яного кольору.

Рецепт 7. Імбирне пісне вівсяне печиво

Інгредієнти

• півтора скл. вівсяних пластівців;
• 100 мл огіркового розсолу;
• 50 г меду;
• 100 мл соняшникової рафінованої олії;
• 10 г порошку імбиру.

Спосіб приготування

Вівсяні пластівці висипаємо в глибоку посуд, заливаємо огірковим розсолом, розмішуємо і залишаємо їх набухати. Додаємо порошок імбиру і меду. Розмішуємо.

Вливаємо рафінована олія і вимішуємо однорідне тісто.

Деко застеляємо пекарським папером. Вологими руками відщипуємо невелику кількість тіста і формуємо печиво. Розкладаємо заготовки на деку. Вироби випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів до золотистого відтінку.

Пісне вівсяне печиво – поради та хитрості

Тісто з вівсяної муки або пластівців потрібно обов’язково залишити на деякий час, щоб основний продукт набух.

Вівсяні пластівці подрібнити до стану борошна можна за допомогою блендера, кухонного комбайна або кавомолки.

У тісто краще додавати рафінована олія. Воно не має стороннього запаху і присмаку.

Для аромату можна додати ванілін або цедру лимона.