Пісочне печиво — домашні прості рецепти покроково з фото

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне і розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу і кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче описані прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста – це смачне, просте в приготуванні ласощі, яке подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових і тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, то стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастого ніжного страви є: борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт з сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з рослинним маслом. Така їжа виразно смачніше покупної кондитерки. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий і швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна відразу його розкачати і спекти.

Інгредієнти:

• борошно – 400 грам;
• кефір – 100 мл;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 штука;
• рослинне масло – 100 мл;
• харчова сода – ? чайної ложки;
• сіль – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуються борошно, масло і сіль.
2. Маса розтирається в крихту.
3. Після додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізаються різні фігури (як на фото).
5. Заготовки викладають на деко, трохи присипаються цукром.
6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє — рецепт на маргарині

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє спекти тане в роті, дуже смачний десерт. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур’ю або мармеладом.

Інгредієнти:

• борошно – 600 г;
• маргарин – 180 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач на кінчику чайної ложки;
• ванілін – ? ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. У мисці або невеликій каструлі змішується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
4. До іншим продуктам поступово всипається борошно, ванілін.
5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м’якою і розсипчастою.
6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (з допомогою склянки, чашки або формочок).
7. Фігурки викладаються на деко або в глибоку сковороду. Дно форми покривається папером для запікання.
8. Страву за традиційним рецептом відправляється в електричну духовку або піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні солодощі дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. В цьому випадку ідеально підійде абрикосове або вишневе варення (джем).

Інгредієнти:

• маргарин – 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 3 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – пара пучок;
• крохмаль – ст. л.;
• густе варення або джем – за смаком;
• сода – ? ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. За допомогою віночка, блендера або міксера робиться однорідна маса з цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
2. Після цього вводиться борошно. Краще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
3. Замішують м’яке, масляниста тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
4. Менша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту.
6. Отриманий пласт викласти на деко разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним з крохмалем.
7. Заморожена частину тіста натирається на крупній тертці над начинкою. Красиво розподіляється по поверхні (як на фото).
8. Пиріг закладається в духову шафу, розігрітий до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
9. Корж розрізається частини. Ласощі готовий.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Таке блюдо виходить дуже ніжним, ароматним і розсипчастим. Для створення десерту потрібно запастися невеликою кількістю доступних продуктів.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яйце;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Борошно висипається в глибоку миску. Змішується з цукром, добре перемішується.
2. До неї додаються масло, сметана.
3. Вимішується м’яке тісто, з якого робиться колобок.
4. Маса накривається серветкою або рушником, відправляється в холодильник на півгодини.
5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 див. На її поверхні вирізаються заготовки.
6. Вони змазують збитим жовтком, випікаються 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на маслі, то воно вийде не менш смачним, ніж солодкість, зроблена за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій і дій, які описуються в схемі приготування.

Інгредієнти:

• сметана – пів склянки;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно – півкіло;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності добре змішуються масло, сметана, яйця.
2. Окремо з’єднується розпушувач і просеянная борошно.
3. Потім всі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на яку викладається майбутня солодкість.
6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180°С).

Пісочне печиво на рослинному маслі без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів і яєць. Печиво на рослинному маслі «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований в меню дієти Дюка, тому не варто хвилюватися з приводу зайвих кіло.

Інгредієнти:

• рафінована рослинна олія – 220 мл;
• цукор – 150 г;
• холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
• борошно – 500 г;
• сіль – щіпка;
• кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. В дуже холодну воду виливається масло, додається сіль.
2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
3. В отриману суміш засипається борошно, замішують не липке, пластичне тісто.
4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
5. Духовка попередньо нагрівається до 200°С.
6. Десерт випікається 15 хвилин.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить більш смачним, соковитим і розсипчастим. Додатково до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

Інгредієнти:

• домашній жирний сир – 300 г;
• борошно – 350 г;
• сметана – 1 склянка;
• м’який маргарин – 250 г;
• цукор – 60 г;
• горіхи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Просеянная борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізану великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крихтоподібною консистенції.
2. Сир пропускають через м’ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет і відправляються в холод на 30 хвилин.
4. Тісто розкочується, складається «простирадл», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
5. Вирізається печиво, викласти на деко. Посипається подрібненими горіхами.
6. Випікати солодощі 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива — секрети приготування

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про кілька цікавих секрети, відомих в кулінарії:

1. Всі складові компоненти для тіста обов’язково повинні бути теплими, так як розпушувач не «відреагує» з холодними інгредієнтами.
2. Маргарин і масло повинні бути м’якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодке блюдо вийде занадто жорстким.
3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим і смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
4. Краще купити жирну сметану для тіста (не менше 20 відсотків).
5. Розпушувач змішується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
6. Потрібно брати виключно якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованим соняшниковою олією, кількість якого треба скоротити на чверть.

Відео: смачне пісочне печиво