Плов в мультиварці зі свининою — як приготувати за смачним покроковим рецептом з фото

Плов – одне з найбільш популярних східних страв. Воно відрізняється насиченими спеціями і уявною простотою приготування. Раніше його готували вручну на вогні, а сьогодні процес спрощений, адже багато господинь активно використовують сучасну техніку. Завдяки їй можна приготувати смачний плов з свинини в мультиварці або скороварці.

Як приготувати плов з свинини в мультиварці

Наведені нижче рецепти схожі один на одного, проте компоненти можна вибирати у відповідності з власним смаком. Щоб приготувати плов з свинини в мультиварки смачно, слід вибирати складові так, щоб вони були актуальні для східного блюда. Якщо ви хочете отримати ніжне м’ясо в плові і золотистий рис, не купуйте занадто жирні шматки свинини (краще віддайте перевагу задньої частини), а рис підбирайте довгий без домішок, щоб отримати неразваренные крупинки зернової частини.

Рецепт плову в мультиварці зі свининою

Смачний рецепт плову зі свининою в мультиварці містить такі секрети:

  1. М’ясо повинно бути нарізано невеликими шматочками.
  2. Солити м’ясо, смажити з відкритою кришкою і перемішувати, а через 10 хвилин готування – закрити її. Так вийде гара – смачна основа.
  3. Воду вливати в чашу з рисом і м’ясом слід повільно, щоб не охолодити інгредієнти.

Рис зі свининою в мультиварці

  • Час приготування: 60-90 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 штук.
  • Калорійність страви: 1300 ккал.
  • Призначення: основне блюдо.
  • Складність приготування: середня.

Це класичний рецепт плову зі свининою в мультиварці, який містить мінімальну кількість спецій. Ви зможете приготувати його з тих інгредієнтів, які завжди під рукою. Особливу увагу приділяйте вибору якісного свіжого м’яса без прожилок. В мультиварці структура виходить менш розсипчаста, ніж на вогні.

  • рис дрібний – півтори склянки;
  • м’ясо – до 900 грам;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • сіль, червоний перець – за смаком (1 чайна ложка);
  • олія рафінована (рослинне) – третину склянки;
  • часник – дві великі головки;
  • вода – до чотирьох склянок;
  • морква – 1 шт.;
  • зелень для прикраси, маш за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажуємо до скоринки свинину, попередньо нарізану кубиками.
  2. Додаємо туди цибулю, кубики жовтої моркви і готуємо 10 хвилин.
  3. Після підсмажування м’яса і овочів додаємо воду, тушкуємо близько 30 хвилин.
  4. Додаємо чистий, промитий рис.
  5. Тушкуємо менше години з закритою кришкою.

Рецепт плову розсипчастого

  • Час приготування: 70 хвилин.
  • Кількість порцій: чотири.
  • Калорійність страви: 1250 ккал.
  • Призначення: закуска, основна страва.
  • Складність приготування: середня.

Основною відмінністю технології приготування ароматного розсипчастого плову є те, що кожна крупинка повинна легко відділятися один від одного. Для цього слід вибрати спеціальний подовжений рис і замочити його на 20 хвилин перед початком готування. Велика кількість спецій, моркви та цибулі зробить розсипчастий плов зі свининою в мультиварці більш насиченим.

Інгредієнти:

  • рис – 1 склянка;
  • свинина або курка – 500 грам;
  • морква – 2 штуки;
  • цибуля – 2-3 головки;
  • часник – 6-8 зубчиків;
  • вода – не менше 700 мілілітрів;
  • спеції, сіль, зелень – за смаком;
  • масло рослинне – чверть склянки (стежити за рівнем).

Спосіб приготування:

  1. Замочити основний компонент – рис.
  2. Смажити свинину або курку, використовуючи режим «Смаження» з відкритою кришкою, після чого закинути в чашу овочі.
  3. Гасити не менше півгодини. Потім засипати рис і залити водою. Це головна умова того, як зробити смачну страву.
  4. Додати спеції і закрити кришку. Виставляти режим «Гасіння» на 40 хвилин. Перед подачею злегка остудити.

Плов з курагою в мультиварці

  • Час приготування: 1:15.
  • Калорійність: 1150 ккал.
  • Призначення: гарнір.
  • Складність: легка.

Солодкий присмак кураги додасть особливу нотку жирного пряної приправи. Відомо, що класичне узбецьке гаряче передбачає використання родзинок, однак корисно знати, як приготувати смачний плов зі свининою і курагою в мультиварці. Це блюдо виручить господинь, які хотіли б пом’якшити жирність м’яса.

Інгредієнти:

  • рис класичний – один стакан;
  • курага – 200 грам (можна додати трохи родзинок);
  • вершкове масло (замість соняшникової) – половина пачки;
  • цукор, сіль – за бажанням;
  • приправа будь-яка.

Спосіб приготування:

  1. Замочити рис.
  2. Додати всередину чаші мультиварки масло, розтопити його на режимі «смаження», закинути промитий рис.
  3. Додати цукор, сіль.
  4. Влити трохи питної води, щоб її рівень сягав рівня продуктів.
  5. Включити в режимі «Гасіння» на пів години або більше, стежити до готовності.

Плов зі свининою і чорносливом

  • Час приготування: 1:20.
  • Калорійність: 1050 – 1400 ккал.
  • Кількість порцій: 4-5.
  • Призначення: друга страва.

Якщо вибрати інший сухофрукт, ви все одно зможете забезпечити страві пікантний присмак, такий, що відтіняє східну гостроту спецій. Узбецький плов зі свининою і чорносливом в мультиварці ідеальний для тих, хто хоче спробувати незвичайний і ніжний смак цієї страви. Свинину можна замінити куркою або бараниною.

Інгредієнти:

  • пропарений рис – до півтори склянки;
  • м’ясо (на ваш вибір) – 400 грам;
  • чорнослив – п’ять – сім штук великих;
  • спеції – на смак;
  • масло вершкове – половина пачки (в кінці готування додається);
  • соняшникова – чверть однієї склянки;
  • часник – дві великі головки.

Спосіб приготування:

  1. Доводимо м’ясо до готовності: воно повинно мати скоринку, але не бути занадто сухим.
  2. Закладаємо в чашу інші компоненти – овочі, спеції, олія, часник.
  3. Протушиваем.
  4. Засипаємо рис і заливаємо трохи води до верхнього рівня інгредієнтів;
  5. Тушкуємо 30-40 хвилин до готовності.

Узбецький плов зі свининою в мультиварці

  • Час приготування: 65 хвилин.
  • Кількість порцій: п’ять.
  • Калорійність: 349 ккал.
  • Призначення: закуска, основна страва.
  • Складність: невелика.

Рецепт узбецького плову зі свининою в мультиварці – це класика східної кухні. Його основними характеристиками є розсипчастість, жирність, прянощі за рахунок спецій і насичений аромат від овочів. Свинину важливо вибрати пожирніше (можна замінити ребрами). Краще використовувати шию — вона має прожилки, які зроблять готову страву ніжним і наваристим. Для гостроти можна додати трохи гострого перцю з часником.

Інгредієнти:

  • класичний рис, подовжений (не круглий, інакше буде грудками) – більше однієї склянки;
  • морква – 100 грам;
  • часник – на розсуд;
  • вода – один стакан (слід налити до рівня змішаних інгредієнтів в чаші);
  • масло рослинне – на власний розсуд;
  • перець гострий – 1 шт.;
  • м’ясо жирне (або ребра) – 500 грам.

Спосіб приготування:

  1. Першим ділом поступово обсмажуємо овочі (морква, цибуля, перець).
  2. Закидаємо м’ясо, доводимо до напівготовності.
  3. Заливаємо воду і туди ж засипаємо промоченный рис.
  4. Кладемо на нього часник і перець (додатково).
  5. Встановлюємо режим «Гасіння» на 45 хвилин.
  6. Перевіряємо на смак в процесі, після закінчення програми даємо настоятися.

Плов з перловки зі свининою

  • Час готування: 75-80 хвилин.
  • Калорійність: 1550 ккал.
  • Призначення: гарнір.
  • Складність: середня

Плов з перловки зі свининою в мультиварці – це альтернатива класичному варіанту. В останні роки перлова крупа завоювала велику популярність, її використовують в багатьох стравах, де раніше був передбачений рис. Використання свинини надає можливість досягти насиченого смаку перловки.

Інгредієнти:

  • каша перлова – 300 грам;
  • м’ясо жирне – більше трьохсот грам;
  • цибуля ріпчаста – кілька головок на розсуд;
  • інші овочі: морква, часник, перець – по 100 грам;
  • олія для обсмажування;
  • оль спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Перловку слід підготувати заздалегідь і замочити в холодній воді на вісім годин (залишити на ніч).
  2. Смажити овочі, включаючи цибулю, моркву і перець, до готовності;
  3. Паралельно довести м’ясо до напівготовності (щоб була скоринка);
  4. Засипати з незначною кількістю води промоченную перловку і тушкувати півгодини.

Плов з помідорами в мультиварці

  • Час готування: трохи більше години.
  • Калорійність: 1375 ккал.
  • Призначення: гарнір.
  • Складність: середня.

Ароматний плов в мультиварці зі свининою і помідорами виходить ніжніше класичного варіанту. Цю кашу ще називають шавля. Томат пускає сік, який залишається в чаші. Не намагайтеся замінити овоч кетчупом або томатною пастою, адже для страви потрібен натуральний сік. Якщо не любите свинину, можна використовувати курку, вона менш жирна (це варіант, як приготувати дієтичний плов).

Інгредієнти:

  • свинина – 500 грам;
  • рис – стакан або півтора (залежить від обсягу чаші);
  • вода – один стакан;
  • помідори – 300 грам;
  • інші овочі, включаючи часник і морква – по 150 грам;
  • олія соняшникова – 100 мілілітрів на чашу об’ємом 5 літрів.

Спосіб приготування:

  1. Всі первинні інгредієнти обсмажуються на режимі випічки або смаження з відкритою кришкою. Викладіть одночасно нашатковану моркву, цибулю, м’ясо, готуйте 15 хвилин.
  2. Після того, як рис настоїться на воді, її слід замінити і залити водою до рівня самого рису.
  3. Закиньте всередину чаші залишилися інгредієнти і включіть режим «Гасіння».

Плов з булгуру в мультиварці

  • Час готування: 65-80 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 штук.
  • Калорійність страви: 1500 ккал.
  • Призначення: основне блюдо.
  • Складність: середня.

Каша булгур (круп’яна частина плову) – це відмінна заміна рісу, якщо ви хочете отримати новий смак знайомого страви. Плов з булгуру зі свининою в мультиварці відрізняється більш ніжною структурою, а сама каша виходить м’якше. При дотриманні правильного процесу готування вона не розварюється. Смакове відмінність мінімально. Булгур є ситною крупою, володіє великим енергетичним запасом.

Інгредієнти:

  • булгур – не більше однієї склянки;
  • морква, часник, цибуля– по 100-150 грам;
  • вода;
  • олія для смаження;
  • горох нут;
  • гострі спеції східні – по щіпці;
  • сясо (свинина або курка) – 300 грам.

Спосіб приготування:

  1. Порізати м’ясо невеликими шматочками і обсмажити на розпеченій сковороді з мінімальною кількістю масла.
  2. Моркву натерти на тертці
  3. Далі слід викладати необхідну кількість нарізаних овочів (включаючи спеції).
  4. Тушкувати 20 хвилин.
  5. Всипати булгур (заздалегідь промитий, замочувати на ніч не потрібно).
  6. Додати трохи води, тушкувати до закінчення програми «Гасіння».

Смачний плов зі свининою в мультиварці — секрети приготування

Багато хто вважає, що мультиварка не здатна зробити справжній наваристий східний плов. Це помилкова думка, потрібен лише правильний рецепт приготування. Якщо знати кілька секретів, рис не вийде надто провареним, а буде розсипчастим і ароматним, ніби його зробили в казанку на багатті.

Першим секретом рецепти смачного плову в мультиварці зі свининою є не тільки спосіб готування, але і підбір інгредієнтів. Рис повинен бути не круглим, а довгим. Перед початком важливо залишити у воді на півгодини. Вибирайте свіжу свинину, краще всього жирну шийку або реберця. Традиційний покроковий рецепт плову в мультиварці з соковитою свининою описує, що в процесі приготування приблизне співвідношення доданої води і масла повинен бути дорівнює рівню рису і овочів (виміряти рис і овочі допоможе мультистакан).

Відповідна програма в приладі дозволить самостійно встановити час приготування. Кришку можна відкривати і стежити за рівнем внутрішньої вологи. У середньоазіатській кухні смак повинен бути насиченим і жирним (класичний рецепт передбачає використання баранини). Зверніть увагу, що овочі повинні бути крупно порізані, а кладеться часник цілком.

Для смачного рецепти плову актуальним буде приготування зірвака – бульйону, який утворюється після смаження м’яса і овочів. Для цього перед закидаємо основного компонента заливається в чашу вода (не у всіх покрокових рецептах вище дотримувався цей пункт – його слід робити з розсуд).

Цей бульйон здатний наситити плов східними нотками. Рецепт з фото всіх видів плову, описаних вище, покажуть його як складне блюдо в основному з рису. Основна відмінність полягає в компонентах, наприклад, будь-який фрукт, сухофрукт, барбарис або кукурудза, дають різний смак.

Відео: плов з свинини в мультиварці