Як приготувати смачний плов з куркою в мультиварці : що в нього додають для смаку

Хоч і вважається, що справжній плов готують тільки з баранини, повірте, плов з курки виходить не менш смачним і ароматним, особливо якщо варити його в мультиварці, де всі овочі рівномірно обсмажуються і нудяться.

Покроково плов з куркою в мультиварці – загальні принципи

Готують плов з куркою з будь-якої частини птиці: гомілок, стегенця, стегон, грудки. М’ясо спочатку миють, при необхідності зрізають гузку, надлишки жиру і шкіру. Після нарізають шматками бажаного розміру і викладають в чашу мультиварки в розігріте масло.

Курку обсмажують до золотце, додають подрібнену соломкою або на тертці моркву і цибулю. Пасерують до пом’якшення. Після овочів кладуть у чашу ретельно промитий рис, заливають водою, додають за смаком спеції, сіль. Готують залежно від типу мультиварки на режимі «плов» або «рис» від 30 до 40 хвилин.

Після плов гарненько перемішують, доводять до готовності на режимі «підігрів».

Плов виходить смачним, якщо використовувати різноманітні спеції, трави, прянощі. Додавайте готові приправи для плову або використовуйте свою суміш, наприклад, зіру, куркуму, перець, барбарис та інші. Часник і гострий перець також поліпшить смакові якості плову.

Приготувавши ароматний плов з куркою в мультиварці хоча б один раз, надалі ви все частіше будете повертатися до вподобаної вам рецептом. Адже ця страва настільки смачне, ароматне і ситне, що неодмінно сподобається і вам, і всім вашим близьким.

1. Плов з куркою в мультиварці покроково

Інгредієнти:

• один великий курячий окорочок;
• 250 грам длинозерной рисової крупи;
• пісне масло – три великих ложки;
• одна головка цибулі;
• одна середня морква;
• очищена через фільтр вода – 450 мл;
• чорний перець, сіль – за п’ятнадцять грамів;
• підлога букетика петрушки при подачі.

І, звичайно ж, ніякої плов не обходиться без додавання духмяних приправ і спецій: ви можете взяти готову приправу для курки, мелений барбарис, зіру.

Спосіб приготування:

1. Насамперед підготуйте куряче м’ясо: ретельно промийте стегенце, разрубите його на кілька невеликих шматочків. Якщо не хочете, щоб готовий плов вийшов дуже жирний, то зріжте з стегенця шкіру і зайвий жир.

2. Підготовлений курячий окорочок покладіть в ємність мультиварки, увімкніть режим «смаження». Влийте олію, обсмажте курку до світло-коричневого кольору. Не забувайте періодично помішувати, щоб м’ясо не пригоріло.

3. Коли м’ясо обсмажиться, вимкніть мультиварку. Очистіть цибулю з морквою, помийте, наріжте дрібними кубиками. Знову увімкніть мультиварку на режим «смаження», викладіть овочі і обсмажте разом з м’ясом близько п’ятнадцяти хвилин.

4. Рис промити в друшляку. Викладіть в чашу до овочів з м’ясом, знову трохи обсмажте.

5. Поперчіть, посоліть, приправте будь-якими спеціями, всипте мелений барбарис, все ретельно перемішайте, влийте воду, відрегулюйте апарат на режим «плов» на двадцять п’ять хвилин.

6. Після звукового сигналу, поставте апарат на режим «підігрів» на 25 хвилин, щоб плов настоявся.

7. Готовий плов розкладіть по тарілках з двома шматочками нарубаного стегенця, посипте зеленню петрушки. Поруч на плоскій тарілці можете подати нарізані скибочками свіжі огірки і помідори.

2. Покроково в мультиварці: плов з куркою, часником, прянощами і гострим перцем

Інгредієнти:

• чотири невеликі гомілки курки;
• морква – дві штуки;
• головка ріпчастої цибулі;
• 400 грам длинозерной рисової крупи;
• чорний перець мелений, сіль – по двадцять п’ять грам;
• півлітра очищеної через фільтр води;
• один листочок лаврушки;
• дві середні головки часнику;
• рослинне масло – чотири великих ложки;
• суміш прованських трав (орегано, шавлія, майоран та інші) мелені – по п’ять грамів кожного;
• один свіжий гострий перець чилі.

Спосіб приготування:

1. Гомілки курки промийте, зріжте шкіру, зайвий жир, відокремте філе від кісток. Кістки можете викинути, вони не знадобляться, а філе наріжте ножем на невеликі шматочки, відкладіть в невелику чашку. Очистіть моркву з цибулею, подрібніть цибулю дрібну крихту, а морквину середньої соломкою.

2. Мультиварку встановить на режим «смаження», викладіть в ємність цибулю, влийте трохи соняшникової олії, обсмажте, помішуючи, до злегка коричневого кольору.

3. Додайте до смаженій луку нарізану моркву, смажте всі разом близько п’яти хвилин.

4. До обсмаженою овочам додайте куряче м’ясо, перемішайте і смажте, поки на м’ясі не утворюється золотава скоринка.

5. Рис добре промити в друшляку. Промитий рис всипте в обсмажене м’ясо з овочами, ретельно розмішайте, підсолити, поперчіть, всипте всі прованські трави мелені, покладіть лаврушку, промиті головки часнику цілком і стручок гострого перцю, залийте все очищеною водою і варіть під кришкою двадцять п’ять хвилин на режимі «рис» або «плов».

6. По закінченню цього часу, перевірити на готовність рис, якщо м’який, то вийміть часник і гострий перець, залиште плов в ємності на півгодини на режимі «підігрів», щоб настоявся. А, якщо рис ще твердий, закрийте ємність кришкою і доварите ще десять хвилин (якщо рідини в плові мало, то влийте ще гарячої води).

7. Добре настоявшийся плов перемішайте і розкладіть по тарілках разом з шматочками м’яса. За бажанням посипте подрібненою петрушкою. Подавайте тільки в гарячому вигляді.

3. Плов з куркою в мультиварці: покроково з додаванням свинини і сала

Інгредієнти:

• невеликий шматок свинячої вирізки без жиру;
• дві курячі ніжки;
• свиняче сало – 150 грам;
• морква – дві штуки;
• по одній штуці ріпчастої цибулі і солодкого перцю;
• рисова крупа «басматі» – пів пачки;
• чорний перець, сіль – за двадцять грам;
• перець білий мелений – десять грам;
• три листочки свіжої м’яти для подачі;
• один листочок лаврушки;
• соняшникова олія – три столові ложки;
• вода – пів літра.

Спосіб приготування:

1. Рис «басматі» ретельно промийте і витримайте в воді сорок хвилин для набухання.

2. Поки крупа набухає, очистіть цибулю з морквою. Подрібніть цибулю дрібно, моркву на крупній тертці (можна просто нарізати тоненькою соломкою).

3. Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, вийміть насіння, наріжте кубиками. Краще використовувати перець червоного кольору, щоб у готовому плові красиво виглядав.

4. Свиняче сало наріжте невеликими кубиками.

5. Шматок свинячої вирізки промийте, покладіть на паперові рушники, щоб трохи обсох, нарізати середнім кубиком.

6. Гомілка курки промийте, викладіть в окрему глибоку каструлю з холодною водою, поставте на помірний вогонь і проваріть після закипання до готовності. Готові гомілки вийміть з каструлі, остудіть, відокремте м’якоть від кісток. Кістки викинете, а м’якоть наріжте середнім кубиком.

7. У ємність мультиварки викладіть свиняче сало, влийте рослинне масло, встановіть апарат на режим «смаження» і смажте до коричневого кольору, поки не виділиться весь жир. Коли сало витопиться, вийміть шкварки з допомогою шумівки, а в жир викладіть нарізану свинячу вирізку. Обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору.

8. У обсмажене м’ясо викладіть цибулю з морквою, смажте хвилин п’ять.

9. Викладіть солодкий перець і подрібнене філе курки, обсмажте до розм’якшення солодкого перцю.

10. Влийте в ємність мультиварки очищену воду на два пальці більше рівня м’яса, підсолити, посипте чорним і білим перцем, додати лаврушку, потім півгодини з закритою кришкою.

11. Викладіть в ємність набряклу крупу і варіть двадцять п’ять хвилин на режимі «плов».

12. Якщо після сигналу рисова крупа ще не зварилася, а вода вже википіла, то долийте трохи і доварите ще десять хвилин. Після повної готовності рису встановіть апарат на режим «підігрів» і залиште на півгодини, щоб плов наситився.

13. Поки рис насичується, помийте листочки м’яти, довільно порвіть їх на шматочки і розкладіть по краях порційних тарілок, в середину покладіть невелику кількість готового плову, зверху прикрасьте листочками м’яти. Поруч в окремій салатниці можете поставити овочевий салат із суміші будь-яких овочів, наприклад, помідорів з огірками. Або можете зробити такий салат: білокачанну капусту нашаткуйте, додайте нарізану соломкою сиру буряк, додайте плоди калини, подрібнений на тертці блакитний сир, дрібно нарізану зелень кропу, заправте все олією або майонезом. В окремій плоскій тарілці поставте скибочки чорного хліба.

Покроково плов з куркою в мультиварці – хитрості і корисні поради

Для приготування плову ви можете вибрати будь-який сорт рису, все залежить від того, яке в підсумку страву ви хочете, щоб у вас вийшло. Розсипчастий плов виходить з неклейких сортів рису: басматі, пропареного. А ось з круглих сортів плов виходить м’яким, більше схожим на кашу.

Чому важливо використовувати спеції? Саме вони надають плову той самий смак. І, якщо ви не кладете ніяких приправ, обмежуючись чорним перцем, не дивуйтеся, що, навіть чітко слідуючи інструкціям, ви не змогли приготувати плов. Наприклад, куркума робить колір рису золотистим, відтіняючи всі інгредієнти ненав’язливій горіховою ноткою. Барбарис має специфічну кислинку, що підкреслює солодкість рису і моркви. Паприка надає м’яку неназойливую солодкість, забарвлюючи всі продукти в апетитний колір. Часник і перець чилі надає готовому страві гостроту і характерний аромат. Зелень підкреслює і освіжає смак плову. Якщо ви не хочете підбирати прянощі, можете просто придбати вже готову мелену приправу в пакетиках для плову, там вже зібраний весь необхідний букет. Приємного апетиту.