Полуничний торт: покрокове приготування за рецептами з фото

Випічка з полуницею – це завжди дивовижно ніжно і смачно. Полуничний торт можна приготувати по-різному: у вигляді суфле або тірамісу, з бісквітним або пісочним тістом, додати до начинки банановий або шоколадний компонент. Всі страви абсолютно різні, але всякий раз незмінним залишається смак легкої кислинки і солодощі, який притаманний улюбленої річної ягоді.

Як приготувати полуничний торт

Ароматна полуниця – це ідеальний продукт для приготування торта. В десертах ягоди поєднують з ваніллю, шоколадом, бананами, м’ятою, іншими компонентами, які покликані підкреслити ніжний, романтичний смак. Полуниця використовується в будь-якому вигляді: свіжому або замороженому, перетертому або цілому. Дивовижні десерти випікають з додаванням полуничного варення або джему.

Рецепти полуничного торта

В домашніх умовах можна спорудити торт з полуницею, взявши за основу будь-пісочний, бісквітний корж або листкове тісто. Можна приготувати безе або сирний торт з полуницею. Головне завдання – вміло зробити начинку, адже вона надає страві незабутній смак літа. Багато рецепти не вимагають професійних кухарських навичок і доступні для відтворення навіть новачками: для найпростіших тортиків лише збивають яйця і красиво викладають ягоди.

Шоколадно-полуничний

  • Час приготування: 2 ч.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 213 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: середня.

Вишукано, ніжно, романтично і шалено смачно – такі асоціації викликає полуничний торт з шоколадом. Для його приготування знадобиться деякий майстерність, тому новачкам варто скористатися рецептами з фото. Враховуйте всі нюанси, орієнтуєтеся на покрокові фото, щоб поєднання муссовой прошарку, темного шоколаду з улюбленою ягодою сражало наповал.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • свіжа полуниця – 150 г;
  • желатин – 20 г;
  • молоко – 500 мл;
  • гіркий шоколад – 100 г;
  • шоколадні крихти – 6 ст. л.;
  • вершки 35% – 500 мл;
  • цукор – 120 г;
  • бісквітний корж (магазинний або саморобний) – 1 шт.;
  • вода – 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Полуницю подрібніть, залиште кілька ягід для прикраси.
  2. Після збийте яйця з половиною цукру.
  3. У каструлю влийте молоко, додайте цукор, що залишився, поставте на плиту.
  4. Після закипання влийте молоко в збиті яйця. Дійте обережно, вливайте тонкою цівкою, помішуйте віночком.
  5. Рідина знову перелийте в каструлю, підігрійте на водяній бані.
  6. Варіть суміш, поки вона не стане кремоподібної, не забувайте помішувати вінчиком.
  7. Розділіть крем навпіл. У першу частину додайте шматочки шоколаду, а в другу – полуничне пюре.
  8. Желатин залийте водою.
  9. Збийте вершки, розділіть навпіл. До першої частини додати шоколадний крем і ½ желатину. У другу частину введіть желатин і полуничний крем для торта, перемішуючи ложкою до однорідності.
  10. Використовуйте форму діаметром 26 див. На дно форми покладіть бісквітний корж.
  11. Зверху викладіть шоколадний мус, дайте йому трохи застигнути в холодильнику.
  12. Через 10 хвилин вилийте полуничний мус і відправте торт на холод на ніч.
  13. Прикрасити ягодами, шоколадними крихтами.

Бананово-полуничний

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 277 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка

Кожен шматочок такого торта – це не просто смачно, а дивовижно. Поєднання солодкого банана і кислуватим полуниці, які ідеально доповнюють один одного, зливається в красиву композицію. Кращий десерт складно собі уявити, домочадці оцінять його по достоїнству.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно -1 ст.;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • масло вершкове – 250 г;
  • цукор-пісок – 1 ст.;
  • згущене молоко – 1 б.;
  • банан – 2 шт.;
  • полуниця – 200 г;
  • яйця – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розділити жовтки і білки, в перші додаємо ванільний цукор і збиваємо, а другі відправити на 15 м. в морозилку. Після збивати білки з половиною склянки цукру, жовтки додаємо до білків.
  2. Просіяти у яєчну масу борошно, змішати.
  3. Форму промазати маслом, влити тісто, відправити на 30 хв. в духову шафу, прогрітий до 180 гр.
  4. Для кремової маси розм’якшити масло, додати згущене молоко, збити.
  5. Остиглий бісквіт розрізають упоперек, змазують кремом 1 корж.
  6. Нарізані пластинками банани і свіжу полуницю викласти на крем.
  7. Накрити 2 частини, змастити її кремом, покрити верхній корж шаром фруктів.
  8. Залишити в холодильнику для просочення.

Пісочний

  • Час приготування: 2 ч.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Полуничний пісочний торт – ще один спосіб здивувати домашніх смачним десертом. Для нього випікають корж з пісочного тіста, заливають його заварним кремом і прикрасити половинками цілих ягід. Хоча рецепт простий, є спосіб, як приготувати торт ще легше: заварний крем замінити на збиті вершки. Обидва крему чудово поєднуються з пісочної основою і ароматними ягідками.

Інгредієнти:

  • сл. масло – 125 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор-пісок – 230 г;
  • борошно пшеничне – 1,5-2 ст.;
  • молоко – 400 мл;
  • крохмаль – 2-3 ст. л.;
  • сметана (жирність 30%) – 200 г;
  • ванілін – за смаком;
  • вода – 150 мл;
  • полуниця – 400 г.

Спосіб приготування:

  1. Масло розм’якшити, розтерти з яйцем і 2 ст. л. цукру. Ввести муку, замісити тестову основу, витримати її півгодини в холодильнику.
  2. Розподілити тісто за формою, утворюючи бортики.
  3. Духовку розігріти до температури 200 градусів, випікати корж до рум’яності.
  4. У закипаюче молоко додайте 100 г цукру, крохмаль, розведений у воді. Додайте ванілін, остудіть.
  5. Додайте в кисіль сметану, цукор, після потрібно збити міксером до густоти.
  6. В пісочну кошик викласти крем, розрівняти, прикрасити полуницею.

Торт-суфле

Рецепт полуничного торта, який буде не тільки смачним десертом, але і низькокалорійним ласощами, — це суфле. Всього 70 ккал в 100 г не позначаться на фігурі, а приголомшливий смак надовго засяде в пам’яті. Готуйте йогуртовий торт-суфле, насолоджуйтеся фруктовим ансамблем без остраху набрати кілограми. Для додаткової пікантності до чізкейк додано ананас і банан. Скористайтеся рецептом з фото, щоб готувати було простіше.

  • Час приготування: 1 ч.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 70 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

  • банан – 1 шт.;
  • знежирений сир – 600 г;
  • йогурт – 200 мл;
  • какао – 40 г;
  • цукрозамінник – за смаком;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 200 мл;
  • ананас консервований – 300 г;
  • полуниця – 300 г;
  • желфикс – 10 г.

Спосіб приготування:

  1. Змішати розім’яту банан, сир, йогурт, цукрозамінник, какао. Збити міксером.
  2. Залити желатин водою, дати настоятися, вмішати в крем.
  3. Ананаси подрібнити, додати в шоколадне суфле, поставити в холодильник в рознімної формі.
  4. Полуницю подрібнити, додати цукрозамінник і желфикс. Прокип’ятити 5 хвилин, помішуючи, остудити.
  5. Вилити полуничну желейну масу на шоколадну, витримати в холодильнику 3 години.

Полуничне тірамісу

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 189 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: проста.

Коли італійці готують свій «правильний» тірамісу, вони не використовують полуницю, тому представлений рецепт – лише вдала варіація відомого десерту, яка схожа технологією, але відрізняється складом. У бісквітних тортах з Італії коржі просочуються кави, а в нашому випадку – полуничним пюре. Десерт виходить ніжним, легким. У вас вийде приготувати його смачно.

Інгредієнти:

  • маскарпоне – 250 г;
  • вершки високої жирності – 200 мл;
  • цукор – 150 г;
  • бісквітне печиво (палички) – 200 г;
  • полуниця – 500 г;

Спосіб приготування:

  1. Збийте міксером сир з цукром, окремо до тягучого стану вершки. Змішайте сир з вершками, знову збийте.
  2. Візьміть 50 г цукру, подрібніть разом з ним 250 г полуниці в блендері.
  3. Розкладіть на дно прямокутної форми, застеленому пергаментом, бісквітне печиво, залийте збитою масою з вершків та сиру.
  4. Викладіть другий шар бісквіта, покрийте шаром перетертої полуниці.
  5. Поверх розподіліть залишилася сирну суміш, розрівняйте.
  6. Поставте в холодильник до застигання.
  7. Свіжі ягоди розрізати на пластини, прикрасьте поверхню торта.
  8. Надішліть торт в холодильник для просочення на 3-4 години.

З дріжджового тіста

  • Час приготування: 1 годину;
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Щоб спекти простий і швидкий торт з полуниці, скористайтесь готовим дріжджовим тістом, яке можна купити в магазині . Перетворити пиріг в торт можна, якщо прикрасити його сметанним кремом: кожна господиня знає, як приготувати його. Сметану збивають з цукровою пудрою. Декорувати десерт можна і вершковим кремом, шоколадною глазур’ю або будь-яким іншим способом.

Інгредієнти:

  • дріжджове тісто – 0,5 кг;
  • полуниця – 0,5 кг;
  • цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Викладіть 2/3 тіста у форму.
  2. Ягоди подрібніть, розподіліть рівномірно по основі, присипте невеликою кількістю цукру.
  3. Наройте тестом і випікайте в духовці при 200 градусах 40 хвилин.
  4. Прикрасьте вершковим, сметаною або сирним кремом за бажанням.

З перетертої полуницею

Насичений смак шоколаду з полуничними нотками – задоволення, від якого не можна відмовитися. Поєднуючи полуницю з шоколадним бісквітом, ви відчуєте себе шеф-кухарем ресторану, адже з кухні будуть доноситися неймовірні аромати. Готувати просто, але не розкривайте секретів кулінарної роботи. Вам не повірять, коли ви будете говорити: «Просто збиваю міксером» або «Додаю цукор». Ваш торт – чудовий на смак, тому складно усвідомити, що для приготування потрібні найпростіші дії.

  • Час приготування: 1 ч.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

Для основи:

  • цукор – 1 склянка;
  • борошно – неповний стакан;
  • какао – 2 ст. л.;
  • крохмаль – 1 ст. л.;
  • яйця – 6 шт.;
  • ванільний цукор – 1 ст. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Для кремовою прошарку:

  • сир – 500 г;
  • молоко – 100 г;
  • полуниця – 300 г;
  • сметана – 250 г;
  • цукрова пудра – 1 ст.;
  • желатин – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Розділіть цукор для тіста на 2 частини і збийте його окремо з білками і жовтками.
  2. Змішайте 2 маси, додайте борошно і залишилися компоненти.
  3. Випікайте бісквіт 1 годину при 180 градусах.
  4. Для крему розігрітим молоком залийте желатин, дайте настоятися.
  5. Збийте сир з пудрою, залийте желатином.
  6. Додайте перетерту полуницю, перемішайте.
  7. Тісто розрізати на 3 коржі, змастіть кожен кремом.
  8. Прикрасити випічку можна шоколадною глазур’ю.

З полуничним желе

Желейний рецепт торта з полуницею стане вашим улюбленим десертом для вихідного дня. Готувати його легко, а результат обов’язково порадує. Балуйте близьких смаком літа, використовуючи найпростіші продукти і витрачаючи мінімум часу. Тортик можна прикрасити збитими вершками або морозивом. Десерт не стане гірше, якщо скористатися замороженої полуницею.

  • Час приготування: 30 хв.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 264 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

  • бісквітне печиво – 100 г;
  • манна крупа – 1 ст.;
  • цукор – ¾ склянки;
  • сл. масло – 100 г;
  • ваніль – 1 г;
  • полуниця – 0,5 кг;
  • полуничне желе – 1 пачка;
  • молоко – 1 л;
  • лимонна цедра – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Застелити пекарським папером роз’ємну форму, викладіть шар печива.
  2. Приготуйте густу манку (2-3 хвилини). Додайте масло, ваніль, цедру, шоколад.
  3. Манку у гарячому вигляді вилийте на печиво, розрівняйте. Зверху розкладіть ягоди, добре охолодіть.
  4. Приготувати желе, залити їм полуницю, відправити в холодильник на 3-4 години для застигання.

З полуничним варенням

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 312 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Приготуйте для чаювання в колі сім’ї простий торт з полуничним варенням. Ніжна і смачна випічка виходить з доступних і недорогих продуктів, готується на швидку руку. Вам і вашій родині доведеться до вподоби ароматне тісто, просочене сметанним кремом, яке нагадає про літо. Зробити тортик ошатним допоможе цукрова пудра. Притрусіть білим хмарою верх і боки випічки в кінці приготування.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • цукор – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сметана – 0,5 л;
  • сода – 2 ч. л.;
  • ванілін – 1 ч. л.;
  • варення полуничне – 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з половиною цукру, додайте борошно, половину сметани, варення, погашену оцтом соду.
  2. Вимісіть тісто, спечіть 3 коржа.
  3. Збийте сметану з цукром, ваніліном, змастіть коржі полуничним сиропом з варення, а потім отриманим кремом.
  4. Випікайте торт 15 хв., прикрасьте на свій смак.

Відео