Помідори по-корейськи червоні або зелені — покрокові рецепти швидкого приготування або на зиму в банках

Підготовка до зими починається раннім літом. Духмяні смачні закуски, салати, малосольні огірочки або різні варіації консервованих томатів готує практично кожна господиня. Дізнайтеся, як приготувати на зиму помідори по-корейськи – це смачне, гостра страва з томатів люблять у багатьох країнах. Секрети його приготування зберігаються роками, передаються з покоління в покоління.

Як приготувати помідори по-корейськи

Цієї пікантної закускою швидкого приготування пригощають гостей на свята, готують соління на зиму. Дивно, що страва хоч і називається «по-корейськи», але не є надбанням корейської кухні. Томати – самий головний інгредієнт страви, але не менш важливу роль відіграють спеції і зелень. Загальні поради до рецептами томатів по-корейськи:

• Час стерилізації залежить від розміру банок. Менший розмір – менше час для стерилізації.
• Дно каструлі, в якій буде стерилізуватися блюдо, заслати рушником або тканинною серветкою.
• Банки краще брати одного розміру для більш зручної стерилізації.

Рецепт помідорів по-корейськи

Варіантів приготування страви маса, але кожен з рецептів відрізняється своєю родзинкою. Готують соління на зиму і швидку смачну закуску, яка через кілька годин маринування в холодильнику, готова до вживання. Страва готується з червоних томатів черрі і навіть зелених помідорів. З морквою і без, з болгарським перцем або гострим, з часником або цибулею. Рецепт на ваш смак можна вибрати з представлених нижче.

Зелені помідори на зиму

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 278 ккал/100 р.

Слід взяти до уваги, що страва заготовляють на зиму. Перше, що потрібно зробити – пастеризувати банки, в яких закуска буде зберігатися. Плюс страви із зелених помідорів в тому, що смак має якусь кислинку, що надає особливий шарм страви. Томати по-корейськи готуються з додаванням гострого та болгарського перцю.

Інгредієнти:

• зелені помідори – 3 кг;
• болгарський перець – 1 кг;
• цибуля – 3-4 шт. ;
• часник – 3 головки;
• спеції для корейських страв – 3 ч. л.;
• сіль – 3 ст. л.;
• гострий перець – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• масло рослинне – 1 ст.;
• оцет – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Очистіть перець, цибулю і часник.
2. Наріжте перець соломкою, цибулю півкільцями, часник подрібніть часникодушилкою. Помідори наріжте часточками. Гострий перець наріжте дрібними шматочками.
3. Змішайте всі овочі. Додаємо цукор, сіль, спеції, олію, оцет.
4. У такому вигляді залиште страву на 30-40 хвилин для маринування.
5. Через вищевказане час накладайте салат в стерильні баночки.
6. Прикривайте банки кришками, стерилізують 15-25 хвилин.

Червоні помідори

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість: 1 літр.
• Калорійність закуски: 85 калорій на 100 грам.

Смак помідорів по-корейськи вийде більш м’яким і оксамитовим, якщо використовувати червоні томати. В даному випадку салат потрібно заливати маринадом з додаванням гострого перцю чилі. До використання гострого перцю слід підходити обережно, головне не переборщити. Рецепт розрахований на один кілограм помідорів, якщо ви збільшуєте дозу томатів, то збільшуйте та інші інгредієнти.

Інгредієнти:

• червоні стиглі томати – 1 кг;
• перець чилі або просто гострий перець – 1 шт.;
• мелений перець (червоний і чорний) – по 1 ст. л.;
• рослинне масло – 1 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Томати розрізати навпіл. Одну половинку посипати меленим червоним перцем, другу присипати дрібно порізаним часником. Половинки з’єднати.
2. Для розсолу потрібно закип’ятити літр води, додати сіль, дочекатися повного її розчинення.
3. Раніше пастеризованную банку налити олію. Помідори в банку викладати шарами, залити маринадом.
4. Додаємо оцет і закатуємо закуску.

Помідори черрі

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість: 1 літр.
• Калорійність закуски: 80 калорій на 100 грам.

Черрі відомі своїм насиченим смаком і маленькими розмірами. З баночкою закуски з помідорів черрі можна сходити в гості або подати її до столу на вечерю для двох. Черрі консервують у півлітрові баночки, відповідні маленьким томатам за розміром. Пікантна закуска буде затребувана на будь-якому святі. З черрі відмінно поєднується кінза зелень петрушки.

Інгредієнти:

• вишня – 1 кг;
• цибуля – 2 шт;
• свіжа зелень: петрушка, кінза, кріп, базилік – по невеликому пучку;
• часник – 2-3 зубчики;
• рослинна олія – 50 мл;
• соєвий соус – 3 ст. л;
• оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Томати розрізати навпіл. (Щоб черрі набралися смаку)
2. Часник, цибуля, зелень перемолоти в блендері.
3. Змішайте масло, оцет з соєвим соусом. Додайте до соусу подрібнені зелень, цибулю і часник.
4. Укладіть черрі в стерилізовані баночки, залийте соусом. Страву за таким рецептом зберігається близько 4-5 місяців. Враховуйте ці дані при консервації.

Гострі помідори швидкого приготування

• Час приготування: 15-20 хвилин, 2-3 години маринування.
• Кількість: 3 літри (10 порцій).
• Калорійність: 85 калорій на 100 грам.

Помідори по-корейськи швидкого приготування відрізняються пікантним смаком і свіжістю. Салат не піддається стерилізації, консервації або варінні. Максимальна обробка – маринування. У такому разі всі овочі зберігають вітаміни і свої корисні властивості. Їсти ароматну закуску можна вже через кілька годин. Два-три години вистачає для просочення помідорів і насичення їх сумішшю оцту, перцю, зелені і солодко-кислого маринаду.

Інгредієнти:

• томати – 2 кг;
• болгарський перець – 4 шт;
• часник – 2 головки;
• зелень (петрушка, кріп, кінза) – за смаком;
• оцет – 2-3 ст. л;
• рослинна олія – 2 ст. л;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помідори розрізаємо навпіл.
2. Перець, часник і зелень перебити в блендері.
3. Помідори, укладати шарами, чергуючи з перебитою в блендері заправкою.
4. Змішати оцет, олію, сіль і цукор. Маринадом залити закуску.
5. Щільно закрити кришкою і залишити в холодильнику на кілька годин. Помідори швидкого приготування по-корейськи готові.

З морквою

• Час приготування: 20-25 хвилин.
• Кількість: 2-3 літра.
• Калорійність: 75 кКал на 100 р.

Морква по-корейськи улюблена гурманами у всьому світі. Корейська закуска з помідорів у поєднанні з морквою дає ще більш насичений смак. Хрустка морква посилює поєднання смаку томатів і перцю. За нижче поданим рецептом можна готувати помідори по-корейськи як закуску швидкого приготування.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• болгарський перець – 2-3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• оцет – 0,5 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• зелень і спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Томати порізати на невеликі часточки.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Перець порізати соломкою. Часник розчавити.
4. Порізані овочі змішати з зеленню, додати сіль, цукор, оцет і масло. Перемішати.
5. Готову закуску розкласти по стерилізованим банкам.

Без стерилізації

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість: 1,5 літра.
• Калорійність: 75 кКал на 100 р.

Господині з побоюванням ставляться до рецептами без стерилізації. Є ризик, що банки вибухнуть, не простоять зиму і страва зіпсується. Щоб приготувати закуску з томатами по-корейськи, обдайте банки окропом. Вам не знадобиться ні гарячий розсіл, ні стерилізація самої закуски. Зовнішній вигляд страви збережеться настільки, що його можна зафіксувати на фото та розмістити на кулінарних сайтах.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• чорний перець горошком – 5-6 штук;
• сіль – 1 ст. л.;
• оцет – 3 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• чебрець, базилік і петрушка за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помідори нарізаємо навпіл.
2. Часник і зелень перебиваємо блендером.
3. В стерилізовані баночки укладаємо помідори, зелень з часником, додаємо киплячу суміш солі, цукру та оцту. Щільно укупорьте банки.

Відео