Помідори по-корейськи на зиму — рецепти смачних салатів

Так уже повелося, що при згадці про корейської кухні овочі приходять на розум зовсім не першими. Національні кулінарні уподобання жителі цієї країни специфічні, однак місцеві вміють смачно готувати і те, що по душі російської людини. Популярні гостра корейська морква і пікантні помідори, які можна закачати на зиму.

Зелені помідори по-корейськи

Їжа стає смачнішою, якщо виглядає естетично серед інших страв на столі. Червоні томати – продукт зовсім буденний, причому як в свіжому, так і консервованому вигляді. Заготовки ж із зелених томатів будуть виглядати куди більш незвично. Оскільки мова йде про помідори по-корейськи, рецепт буде містити гострі спеції. Потрібні такі складові:

• помідори – 2 кг;
• оцет 9%-ний – 110 мл;
• олія соняшникова – 110 мл;
• цукровий пісок – 100 г;
• часник – 8 зубчиків;
• сіль – 2 ст. л.;
• вода – 1 л;
• гострий перчик;
• парасольки кропу.

Помідори по-корейськи на зиму заготовляють так:

1. Промиті обсушені томати поділіть навпіл.
2. Очистіть часникові зубчики, порізати на тоненькі пластинки, намагаючись не видавити багато рідини.
3. З перцю видаліть насіння, наріжте якомога меншими шматками і використовуйте то кількість, якої вистачить для бажаної гостроти.
4. Складіть всі інгредієнти в миску, посоліть, додайте цукор, перемішайте.
5. Розбавте оцет літром гарячої води, залийте змішані інгредієнти. Додайте рослинне масло, активно перемішайте.
6. Розкладіть заготовки по простерилизованным баночках. Додайте в кожну по 2 парасольки кропу. Закупорьте капроновими кришками. Додаткова стерилізація не потрібна.
7. Приберіть в холодильник.

Мариновані різані помідори по-корейськи на зиму

Домашні закуски, навіть якщо в них привнесена корейська нотка, у кожної господині виходять по-своєму. Комусь до душі цілісні томати в банках, інші ж воліють закрити на зиму салат із помідорів. І те, і інше блюдо вийдуть надзвичайно смачними, але за етапами приготування буде відрізнятися. Потрібно запастися такими продуктами:

• помідори – 2 кг;
• оцет – 110 мл;
• масло рослинне – 110 мл;
• морква – 4 шт.;
• болгарський перець – 4 шт.;
• часник – 2 головки;
• цукор – 110 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• кріп – 30 р.

Покроковий рецепт помідорів по-корейськи на зиму виглядає наступним чином:

1. Вимиті помідори наріжте шматочками середнього розміру.
2. Невеликі морквини перетріть на крупній тертці.
3. Пропустіть очищений від насіння перець і часникові зубці через м’ясорубку, щоб в результаті вийшла кашка.
4. Як можна дрібніше нашаткуйте кріп.
5. Інгредієнти для салату необхідно з’єднати, посолити, всипати цукор, налити оцет і масло, а після добре перемішати.
6. Розкладіть суміш у банки, щільно закрийте кришками. Зберігати закуску потрібно в холодному місці.

Цілі томати по-корейськи

Ледачих рецептів, не передбачають особливих витрат сил і часу, в арсеналі кожної господині знайдеться предостатньо. Помідори по-корейськи швидкого приготування – як раз один з них. Маринувати їх просто, а відкривати баночки взимку дуже приємно. Консервування нерідко передбачає не тільки стерилізацію банок, але і пастеризацію самої заготовки, проте можна обійтися без цього кроку. Список інгредієнтів:

• помідори – 2 кг;
• часник – 8 зубчиків;
• гострий перець – 2 шт.;
• сіль – 50 р;
• перчик-горошок – ? ч. л.;
• столовий оцет – 3 ст. л.;
• зелена цибуля;
• вода.

Приготувати заготовку з корейським смаком можна так:

1. Обробіть скляну тару пором.
2. Дрібно наріжте цибулю. Брати його можна стільки, скільки вам захочеться. Його необхідно висипати в банки.
3. Слідом за цибулею відправляється дрібно нашатковану часник.
4. Гострий перець позбавте від насіння і нарубаєте невеликими пластинками або кубиками. З’єднайте з цибулею і часником на дні. Туди ж відправте перчик у формі горошку.
5. Викладіть чисті просушені томати на дно банки як можна щільніше.
6. Закип’ятіть воду і залийте все окропом. Через 3-4 хвилини, рідина злити. Повторити ці дії потрібно ще 2 рази.
7. Посоліть заготівлю, влийте оцет.
8. Залийте все окропом. Загорніть під кришки, злегка потрясіть і залиште остигати догори дном.

Помідори з приправою по-корейськи на зиму

Нерідко для приготування страв використовуються незвичайні інгредієнти. Якщо вже говорити про корейської кухні, то не можна забувати про настільки популярної в Росії моркви. До складу приправи для цієї закуски, як правило, входить часник сушений, суміш перців, сіль і коріандр. Її ж можна використовувати і для помідорних заготовок. Вам знадобиться:

• томати – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• масло рослинне – 55 мл;
• оцет яблучний або столовий – 55 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• приправа для корейської моркви;
• кріп.

Алгоритм приготування такий:

1. Перетріть моркву на тертці, засипте в неї приправу, добре змішайте.
2. Чисті томати поділіть на 4 частини.
3. Дрібно наріжте часник і кріп.
4. В окремій ємності перемішайте масло з оцтом, додайте цукор і сіль. Розмішати необхідно ретельно, щоб кристали цукру не проглядалися.
5. У банки, які піддалися стерилізації, необхідно укладати інгредієнти шар за шаром: помідори, часник, моркву і зелень.
6. Залийте все маринадом.
7. Закрутіть заготовки кришками і відправте в холодильник, де вони і повинні зберігатися.

Відео: помідори по-корейськи в банку на зиму