Пряники на кефірі — як приготувати тісто і спекти в домашніх умовах за простими рецептами з фото

Пряники відносяться до розряду простих, але дуже смачних страв, які може приготувати, навіть абсолютний дилетант. Щоб зробити своїми руками пряники з кефіру, немов на фото, буде потрібно мінімум інгредієнтів, скалка і бажання спекти смачний виріб, крок за кроком виконуючи приписи рецепта. Далі – справа техніки.

Як приготувати пряники на кефірі в домашніх умовах

Приготувати смачний домашній пряник не становить особливої праці. Основними інгредієнтами тут виступає кисломолочний продукт (в тому числі кисляк будь-якої жирності), попередньо просеянная через велике сито борошно і цукор. Спочатку в заданих пропорціях змішуються рідкі інгредієнти, потім до них додаються сухі продукти. Щоб надати страві пікантності, можна додатково додати цедру, какао або цукати. Рецепт пряників на кефірі може незначно змінюватися в залежності від побажань кулінара, його особистих смакових уподобань.

Пряники на кефірі глазурі

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 20.
  • Калорійність страви: 300 ккал на 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легка.

Пряники в глазурі являють собою вишуканий десерт, смак і аромат якого знайомий багатьом ще з дитинства. Презентабельності рецепт домашніх пряників на кефірі набуває завдяки цікавому смугастого окрасу з білої глазурі. Завдяки йому простий кондитерський елемент може стати відмінною знахідкою для святкового, так і для повсякденного столу.

Інгредієнти:

  • кефір – 250 мл;
  • цукор – 300 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • борошно – 200 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • какао – 2 ст. л.;
  • сода – ? чайна ложка;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • сіль – буквально щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Змішати в одній посуді кефір, цукор, яйце, а після збити суміш віночком або міксером для досягнення однорідності.
  2. Ввести в суміш олію, ? частина виділеної борошна і соду, все ретельно перемішати, виключивши утворення грудочок.
  3. Розмішати і вилити отриману суміш в інший посуд третю частину всієї маси.
  4. У тару з меншим вмістом тіста додати трохи борошна і какао;
  5. Обидва напівфабрикату гарненько розім’яти руками, розділити кожен на дві частини, розкачати в тонкі пласти (товщиною приблизно 0,5 см).
  6. Скласти з тіста різнокольорову «башточку», а після згорнути її в рулет.
  7. Нарізати отриману конструкцію шматочками, обім’яти кожен з них руками, надаючи круглу форму.
  8. На деко вистилається пекарська папір, а після викладаються фігурки, випікати які необхідно при температурі не більше 180 градусів.
  9. В інший посуд відокремлюється від білок від жовтка, збивається до пишної піни і змішується з цукрової пудри.
  10. Отриманої глазур’ю поливається чи вийшло з духовки кондитерський виріб. Час застигання – 12 годин.

Медові пряники на кефірі

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 20.
  • Калорійність страви: 285 ккал на 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легка.

Пряники на кефірі з медом є стравою з мінімальним вмістом цукру. Гідною альтернативою йому стане мед, що надає виробу солодкість, але, на відміну від цукру, не приносить шкоди організму.

Інгредієнти:

  • кисломолочний продукт – 500 мл;
  • яйце – 2 шт (можна обійтися і без яєць);
  • сметана – 100 г;
  • мед – 150 г;
  • борошно – 500 – 600 м;
  • вода – 250 мл;
  • рослинне масло – 2 ст. ложки;
  • сода – щіпка;
  • цукор – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Яйця змішати з цукром і збивати до однорідної консистенції.
  2. В іншому посуді змішати і збити віночком кисломолочний продукт, сметану і соду.
  3. З’єднати суміші, ввівши в них олію, мед і борошно.
  4. Замісити тісто, сформувати з нього подобу кулі і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин.
  5. Розкачати з тіста медовий пласт товщиною в 2 см і сформувати з нього фігурки.
  6. Духовка попередньо нагрівається до 200 градусів, а в неї поринає випічка.
  7. З цукру і води необхідно зварити тягучий сироп консистенції густої сметани.
  8. Кожен медовий пряник потрібно остудити, залити цукровою сумішшю, ретельно перемішати.

М’ятні пряники на кефірі

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 20.
  • Калорійність страви: 315 ккал на 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт м’ятних пряників в домашніх умовах передбачає найпростіший алгоритм дій, що дозволяє отримати м’яке печиво з легким, ледве помітним присмаком та м’ятним.

Інгредієнти:

  • цукор – 500 г;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • легкий кефір – 500 мл;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • борошно – 600 г;
  • сода – щіпка;
  • м’ятна есенція – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. З’єднати в одній мисці кефір, цукор, соняшникова олія, м’ятну есенцію і гашену соду. Отриману суміш ретельно перемішати.
  2. Обов’язково просіяти борошно і поступово, буквально по ложці, вводити її в суміш.
  3. Розкачати тісто, вирізати з неї фігури сподобалася форми.
  4. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати вироби протягом 40 хвилин.
  5. При бажанні кожний з них може прикрасити заварний крем, на виготовлення якого буде потрібно буквально хвилина.

Шоколадні пряники на кефірі

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 15.
  • Калорійність страви: 350 ккал на 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легка.

Шоколадні пряники на кефірі є одним з небагатьох десертів, приготування якого займає менше півгодини. Вже існуючі компоненти рецепту можна трохи змінювати, щоб спекти по-справжньому сімейне ласощі, яке припаде до смаку всім домочадцям. До всього іншого, воно буде складатися виключно з натуральних компонентів.

Інгредієнти:

  • кисломолочний продукт – 100 р.
  • масло рослинне – 50 мл;
  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • цукор – 300 г;
  • какао – 50 г;
  • яєчний білок – 2 шт.;
  • сода – ? ч. л.;
  • борошно – 400 г;
  • подрібнений арахіс – 100 г;
  • ванілін або кориця

Спосіб приготування:

  1. Змішати обраний кисломолочний продукт, цукор, соду, арахіс і яєчний жовток, перемішати все до однорідної маси.
  2. Додати борошно і перемішати всі інгредієнти до тотального розчинення.
  3. Замісити і розкачати тісто, вирізати з нього невеликі кульки.
  4. Розігріти духовку до 190 градусів, змастити деко вершковим маслом/маргарином і випікати вироби протягом 25 хвилин.
  5. З білків, 100 г цукру і какао з ваніліном (корицею) приготувати крем.
  6. Покрити готові вироби заздалегідь приготовленою, трохи прохолола глазур’ю.

Імбирні пряники на кефірі

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 20.
  • Калорійність страви: 300 ккал на 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легка.

Імбирні пряники на кефірі відносяться до розряду новорічних солодощів, які прийнято не тільки поїдати за святковим столом, але і дарувати близьким. Їх виготовлення займає небагато часу, а кожен інгредієнт виразно присутній в холодильнику будь-якої господині. З’єднавши їх воєдино і декоруючи кінцевий виріб, можна швидко спекти смачний подарунок, який не соромно подарувати рідним і близьким.

Інгредієнти:

  • кефір (жирність будь-який) – 200 г;
  • жовток – 1 шт.;
  • білок – 1 шт.;
  • цукор – 300 г;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • борошно – 500 г;
  • столова сода – 1 ч. ложка;
  • мелений імбир – 1 ч. ложка;
  • кориця (за смаком);
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Перетерти жовток з цукром, додати кефір, мед, соду, імбир.
  2. Збити суміш, використовуючи міксер, далі вимішувати руками.
  3. Розкачати тісто товщиною 0,5 см, вирізати медовий кульку за допомогою спеціальних формочок.
  4. Розігріти духовку до 160 градусів і випікати протягом 15 хвилин.
  5. Для глазурі необхідно збити цукор з білками до стійких піків, а після покрити готовою сумішшю остиглу випічку.

Житні пряники на кефірі

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 15.
  • Калорійність страви: 250 ккал на 100 грам.
  • Призначення: десерт, швидкий сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Житні пряники на кефірі, у залежності від інтерпретації, можуть виступати в ролі десерту або повноцінного сніданку/ полудня. З однаковим успіхом вони сподобаються дорослим і дітям, для яких вживання магазинних смакоти, маючи в розпорядженні домашні умови, вже стало сумною нормою життя. Самостійне приготування улюблених кондитерських виробів, їх простий рецепт покликані змінити ситуацію.

Інгредієнти:

  • борошно житнє (житник) – 200 г;
  • цукор – 50 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • масло вершкове (підійде молочний продукт і м’який маргарин) – 60 г;
  • какао – порошок – ? ст. л.;
  • сода, гашене оцтом – 1 ч. л.;
  • імбир (або будь-який інший вид спецій за смаком).

Спосіб приготування:

  1. Розтопити вершкове масло на водяній бані, додати спеції, яйця, соду, борошно, ретельно перемішати все до твердих піків.
  2. Плита повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів.
  3. Застелити деко кондитерської папером, викласти сформовані вироби, враховуючи, що в процесі приготування вони значно збільшаться в розмірах і кожне з них перетвориться в пишний пряник.
  4. Піч вироби впродовж 15, максимум, 16 хвилин.

Відео: домашні пряники на кефірі