Пряниковий чоловічок — як приготувати печиво за простими рецептами тісто і глазур з фото

У Різдво європейські та американські сім’ї традиційно випікають пряники, мають форму знаменитого казкового героя. Кожен виріб красиво розфарбовується з допомогою глазурі. Ця традиція поширилася і в інших країнах. Смачні маленькі печива порадують гостей і домочадців.

Як приготувати пряникового чоловічка

Процес, в результаті якого у вас вийде пряниковий чоловічок, розподіляється на кілька етапів:

1. Спочатку вам необхідно підготувати компоненти.
2. Другим кроком, згідно з рецептами з фото, є заміс тіста. Всі складові фахівці рекомендують змішувати, а не збивати, щоб вийшло смачно.
3. Потім розкачати тісто, вирізати маленьких чоловічків формою.
4. Випікання потребує мінімальної кількості часу.
5. Останнім етапом потрібно розфарбувати пряникові вироби, як на фото з рецепту.

Пряниковий чоловічок – шаблон

Щоб отримати маленький красивий пряник у вигляді персонажа казки, вам знадобиться спеціальна форма. Пристосування можна придбати в кулінарному магазині або в інтернеті. Якщо у вас немає можливості купити трафарет пряникового чоловічка, спробуйте виготовити шаблон самостійно. Для цього використовуйте щільний картон. Зобразіть на ньому необхідний вам силует, виріжте шаблон. Скористатися трафаретом дуже просто. Розташуйте його на поверхні розкатаного тіста, обведіть контур кінчиком ножа.

Як розфарбувати пряникового чоловічка

На фото пряникові фігурки виглядають дуже яскраво і красиво. Апетитний вигляд їм надає різнобарвний цукровий декор. Наносити густу субстанцію можна кондитерським мішком, медичним шприцом або пензлем. Сьогодні для створення візерунків, як розфарбувати пряникового чоловічка, господині використовують різні види глазурі, одержувані з найпоширеніших продуктів:

• яєчних білків;
• шоколаду;
• масла або маргарину;
• з додаванням харчових барвників.

Рецепти пряникового чоловічка

Різновиди пряникових виробів залежать від використовуваного тесту. Основою може служити мед, шоколад, м’ятна есенція або імбир. Щоб блюдо було смачно, можна додавати в нього прянощі:

• кардамон;
• гвоздику;
• мускатний горіх;
• ванілін;
• лимонну кислоту.

Імбирний чоловічок

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 443 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Традиційний рецепт для різдвяного столу в західних країнах. Однак імбирні чоловічки отримали широке розповсюдження і в інших культурах. Імбирне тісто дає випічці пряний аромат і смак, що нагадує звичні нам пряники з цим компонентом. Красиві, оригінальні і яскраві печива прикрасять будь-який святковий стіл. Особливо вони сподобаються дітям.

Інгредієнти:

• пісок цукровий – 100 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно пшеничне – 0,1 кг;
• мед – 100 г;
• сік лимонний – 45 мл;
• пудра цукрова – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Розмістіть шматок масла в ємність з цукром. Розтирайте інгредієнти з допомогою ложки до розчинення солодкого піску. Маса повинна придбати білий колір і стати повітряною. Якщо змішування вручну для вас трудомістко, спробуйте трохи компоненти збити міксером на невеликій швидкості.
2. До отриманої суміші додайте мед, потім, яйця. Всі складові змішайте в однорідну масу з допомогою віночка. Засипте корицю і мелений імбир.
3. Борошно слід просіяти, ввести в масу поступово.
4. Наступним етапом, як приготувати печиво, стане замішування тіста. Воно по консистенції має нагадувати пластилін.
5. Частина готового тіста слід розкачати на плоскій поверхні. Якщо вам потрібен хрусткий пряник чоловічок, формуйте тонкий пласт; якщо м’який і пишний – робіть його товщі.
6. З готового полотнища виріжте з складеним шаблоном фігурки. Розкладіть вироби на папері для випічки або деку, який слід попередньо змастити олією.
7. Духовку розігрійте до 150-160 градусів. Випікати потрібно недовго – всього 8-10 хв.
8. Наступним кроком, як зробити пряникового чоловічка, буде його прикраса. Забезпечити цей процес можна за допомогою простої глазурі. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком. Перемішування продовжуйте, поки маса не стане нагадувати по консистенції рідкої сметани.
9. Отриману нанесіть глазур на печиво кондитерським шприцом. Дочекайтеся застигання декорацій і подавайте до чаю.

Тісто для пряникових чоловічків

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 353 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Приготувати знамените різдвяне або новорічне печиво можна з різних видів тіста. Оригінальні смачні пряники вийдуть, якщо використовувати м’ятна. Для додання свіжого аромату потрібно використання есенції, яку можна знайти на прилавках аптек. Якщо знайти таку рідину не вийде, скористайтесь настоянкою з м’ятні листя.

Інгредієнти:

• вода – 0,1 л;
• есенція м’ятна – 1,5 ч. л.;
• пісок цукровий – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• борошно – 350 г;
• рослинне масло – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно з содою і просіяти.
2. Воду вилийте в сотейник, додайте цукор. Отриманий сироп варіть кілька хвилин після розчинення цукру, потім його слід остудити.
3. До остиглої субстанції підмішайте м’ятний компонент.
4. Висипте борошно гіркою, додайте олію. Замішують тісто, поступово вводячи сироп. Якщо воно вийшло нееластичним, підмішайте ще масла.
5. Отриману масу загорніть в харчову плівку, залишити на півгодини в холодильнику.
6. Готове тісто розкачайте. Вирізаються як будь печиво чоловічки з допомогою трафарету або спеціальної форми.
7. Розкладіть пряники на пергаменті.
8. Випікайте вироби в розігрітій духовці 15-20 хв.

Глазур для пряникових чоловічків

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Складність приготування: легка.

Прикрашати блюдо для Різдва потрібно кольоровою глазур’ю. Традиційним вважається солодке покриття білого кольору, проте з успіхом можна використовувати, наприклад, шоколадну. Рецепт, як приготувати декоративний елемент, дуже простий, не потребує особливих кулінарних навичок від господині. Така розфарбування розписного чоловічка володіє приємним ароматом і смаком.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 10 г;
• какао порошок – 40 г;
• вода – 1/3 склянки;
• цукор – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Цукровий пісок і какао подрібніть за допомогою кавомолки.
2. Воду закип’ятіть, залийте окропом перемелену суміш. З’єднайте інгредієнти до однорідної маси. Завершуючи змішування, додайте розтоплене масло.
3. Отриманої помадкою можна малювати для прикраси страви через 40 хв.

Відео: рецепт пряникових чоловічків