Пшоняна каша на молоці — як смачно готувати на газі, в мультиварці і в духовці

Як варити пшоняну кашу на молоці, якою повинна бути правильна пропорція рідкої і сухої частини – актуальні питання, якими періодично задаються господині після першої невдалої спроби приготування страви. Неправильна підготовка крупи – причина появи гіркоти. Порушення технології варіння вносить корективи у консистенцію каші: зерна повністю розварюються або виходять жорсткими.

Як приготувати пшоняну кашу на молоці

Різноманітні варіанти рецептів з фото і відео допоможуть детально розібратися, як варити пшоно на молоці. Для його приготування використовують духовку, плиту або мультиварку. З інвентарю вибирають каструлю з товстим дном. Емальований посуд слід відставити в сторону. Пшоно погано розварюється в молочній середовищі, тому бажано попередньо проварити його у великій кількості води 7-10 хвилин. Головна умова – ретельно промити зерна перед приготуванням.

Співвідношення молока і крупи

Як приготувати оригінальну кашу і скільки рідини необхідно вливати – питання, які задають молоді господині. По консистенції пшоняна каша на молоці буває розсипчастою, в’язкої або рідкою. Для кожного варіанту застосовуються певні норми співвідношення рідини на 100 г продукту:

• розсипчаста – 180 мл;
• в’язка – 320 мл;
• рідка – 420 мл

Щоб домогтися бажаної консистенції страви, необхідно враховувати спосіб приготування, температурний режим, матеріал посуду. З метою отримання розсипчастої пшоняної каші на молоці кулінарні експерти радять не допускати сильного кипіння в процесі варіння. Доварювати пшоно необхідно на мінімальному вогні, виключаючи помішування. Вибираючи крупу, важливо звернути увагу на колір зерен: чим темніше вони, тим рассыпчатей вийде готову страву.

Каша вийде в’язкої при тривалому гасінні із закритою кришкою. У цьому випадку норму рідини необхідно збільшити до 1 до 2. Любителям рідких страв варто дотримуватися співвідношення крупи і молока 1:4. Особливо це стосується технології приготування в мультиварці або мікрохвильовій печі. Щоб не розварити зерна, слід варити крупу до напівготовності, потім залити кипяченным молоком і дати настоятися в гарячій духовці.

Рецепти пшоняної каші на молоці

Страви із злакових – основа прикорму дитини до трьох років. Будучи низкоаллергенной зерновою культурою, пшоно ідеально підходить для дитячого організму. Його користь – насичення корисними мікроелементами і нейтралізація дії шкідливих токсинів. Пшоняна каша на молоці відрізняється низькими показниками енергетичної цінності. У 100 г пшона міститься 90 ккал. Ліпотропні властивості зерна відповідають за активізацію процесу спалювання жиру, що важливо при схудненні.

Рідка

• Час приготування: 60 хв
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Рідка пшоняна каша з молоком і малиною урізноманітнює раціон харчування. Вона містить білок, фосфор, фолієву кислоту, вітаміни групи В, кальцій, калій і йод. Замість малини можна використовувати чорницю, чорну смородину, полуницю або ягідний джем з кислинкою. Щоб пшоно не склеїлося в процесі варіння, необхідно залити його кип’яченою водою, дотримуючись пропорції 1:1. Добре промити під проточною водою. Класичний рецепт пшоняної каші на молоці передбачає застосування доступних інгредієнтів російської кухні.

Інгредієнти

• пшоно – 200 мл;
• молоко – 800 мл;
• цукор – 3 ст. л;
• сіль – ? ч. л;
• вершкове масло – 50 г;
• малина – 200 р.

Спосіб приготування

1. Добре промити крупу.
2. Обдати пшоно кип’яченою водою.
3. Варити на воді з сіллю 15-20 хвилин.
4. Злити зайву рідину.
5. Налити молоко і довести до кипіння.
6. Тушкувати 15 хвилин, включивши мінімальний режим варіння.
7. Зняти з плити, додати масло і цукор.
8. Дати настоятися в гарячій духовці 20 хвилин.
9. Подавати з малиною.

Розсипчаста

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 123 ккал/100 р.
• Призначення: на сніданок, для дитячого харчування.
• Складність приготування: легка.

Розсипчаста каша з пшона передбачає дотримання головного правила приготування – співвідношення крупи і рідкої основи 1:2. Вона відмінно доповнить дієтичний раціон харчування як самостійне блюдо або гарнір до м’яса, птиці, риби. Для приготування солодкого десерту можна додавати розпарені сухофрукти, яблука, банан, свіжі та морожені ягоди.

Як приготувати поживний сніданок на швидку руку – актуальне питання в робочі будні. Швидкий рецепт приготування каші надасть можливість зробити дієтичне блюдо за 10 хвилин у мікрохвильовій печі. Щоб вийшла густа консистенція, співвідношення крупи й рідини повинно бути 1:4. Про готовність страви свідчать розварені зерна.

Інгредієнти

• пшоно – 1 ст;
• вода – 2 склянки;
• сіль – ? ч. ложка;
• оливкова олія – 1 ч. л;
• вершкове масло – 50 грам.

Спосіб приготування

1. Промивати крупу в холодній, потім гарячій воді.
2. Пшоно залити кип’яченою водою.
3. Додати оливкове масло і сіль.
4. Довести до кипіння.
5. Варити треба, виставивши середній вогонь, близько 10 хвилин. Періодично помішувати, поки вода не сровняется з кашею.
6. Закрити сотейник кришкою, залишити нудитися 10-15 хвилин до повного випаровування рідини.
7. Додати вершкове масло.

На молоці та воді

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 137 ккал/100 р.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легка.

Поживний сніданок підвищує працездатність на 30%. Каша з пшона на молоці з яйцем пашот забезпечить членів сім’ї необхідними корисними мікроелементами. Повільні вуглеводи виступають у ролі енергетика для організму, вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему, клітковина нормалізує травлення і покращує метаболізм.

Інгредієнти

• пшоно – 100 г;
• вода – 400 мл;
• молоко – 300 мл;
• сіль, цукор – за смаком;
• сир пармезан – 50 г;
• сир чеддер – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• листя базиліка – 1 пучок.

Спосіб приготування

1. Пшоняну крупу промити і відварити до напівготовності.
2. Додати молоко, сіль, цукор.
3. Тушкувати 5-7 хвилин, включивши мінімальний режим варіння.
4. Посипати тертим чеддером, розмішати до отримання однорідної маси.
5. У розігріту до 80 градусів воду розбити яйце, варити 3 хвилини.
6. При подачі кашу посипати тертим пармезаном, зверху викласти пашот, декорувати листям базиліка.

На сухому молоці

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 167 ккал/100 р.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легка.

На відміну від цільного, сухе молоко містить менше калорій. Пшонка на сухому молоці з чорносливом і грецькими горіхами доповнить збалансований раціон харчування в період дієти. Покроковий рецепт з фото допоможе приготувати унікальний десерт на сніданок для всієї родини для будніх днів і вихідних.

Інгредієнти

• пшоно – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• сухе молоко – 20 г;
• чорнослив – 0,5 ст.;
• ядра горіхів – 0,5 ст.;
• цукор, сіль – за смаком;
• масло вершкове – 50 г.

Спосіб приготування

1. У теплій воді розвести сухе молоко, дати настоятися 5-10 хвилин.
2. Чорнослив нарізати тонкими смужками, залити водою, довести до кипіння і варити 7-10 хвилин.
3. Крупу ретельно промити, варити 15 хвилин, після чого процідити.
4. Додати в молоко, пшоно, чорнослив, дрібно подрібнені горіхи.
5. Варити на слабкому вогні 10-15 хвилин.
6. Викласти поверх каші вершкове масло.

У духовці

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 126 ккал/100 р.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легка.

Молочна пшоняна каша в духовці володіє ніжним смаком. Перед приготуванням гуру кулінарної майстерності радять замочувати зерна у окропі приблизно 15-20 хвилин. Пшонка на молоці з гарбузом в горщику – традиційне блюдо російської кухні. Воно володіє ніжним присмаком пряженого молока. Щоб урізноманітнити смакові властивості, кашу можна подавати з джемом або медом з часточкою лимона.

Інгредієнти

• пшоно – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• вершки 33% — 50 мл;
• гарбуз – 400 г;
• сіль – 1 ч. л;
• цукор – 1 ст. л;
• масло вершкове – 50 г.

Спосіб приготування

1. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
2. Молоко закип’ятити, покласти гарбуз, цукор і сіль, довести до кипіння.
3. Додати підготовлену пшоняну крупу і вершки.
4. Запікати в духовці 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.
5. Додати вершкове масло.
6. Дати настоятися в гарячій духовій шафі 10-15 хвилин.

В мультиварці

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 147 ккал/100 р.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легка.

Пшоняна каша з гарбузом, родзинками і фініками – вишуканий десерт на сніданок. Рецепт з фото передбачає використання мультиварки. На відміну від традиційної технології приготування на плиті, вершкове масло необхідно викладати в чашу мультиварки безпосередньо перед закладанням крупи, що змінює смакові якості готового страви, робить сильнішими нотку топленого молока.

Інгредієнти

• пшоно – 120 г;
• молоко топлене – 700 мл;
• гарбуз – 400 г;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• цукор – 1-2 ст. л;
• масло вершкове – 50 г
• ядра волоських горіхів – 0,5 ст.;
• родзинки – 0,5 склянки;
• фініки – 0,5 ст.

Спосіб приготування

1. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками.
2. Викласти на дно чаші мультиварки гарбуз, додати трохи води.
3. Томити в режимі «Гасити» 15-20 хвилин, після чого подрібнити блендером в пюре.
4. На дно чаші мультиварки викласти вершкове масло.
5. Додати пшоно, сіль, цукор, влити молоко, перемішати.
6. Вибрати режим приготування «Каша», встановити таймер на 40 хвилин.
7. Додати подрібнені горіхи, родзинки і фініки.
8. При подачі декорувати пюре з гарбуза і листям м’яти.

Відео