Рецепт млинців: швидко і смачно на молоці, воді, кефірі

Млинці – традиційна страва, без якої в давнину не обходилося жодне гуляння. Сьогодні їх готують в основному на Масницю. Насправді, приготувати млинці можна швидко і радувати своїх близьких кожен день.

Рецепт млинців швидко і смачно – основні принципи приготування

Блинники люблять і дорослі і діти. Вони самі по собі смачні, їх подають зі сметаною, медом, солодким соусом, варенням і т. д. Або з начинкою, яка може бути солоної та солодкої. Солону готують з рису, сиру, зелені, м’яса, ліверу, а солодку з сиру, вареного згущеного молока, заварного крему або збитих вершків.

Тісто для млинців готують на молоці, воді або кефірі. Для пишноти у нього додають харчову соду, або замішують на дріжджах.

В основному для млинців використовують пшеничне борошно, але є рецепти, в яких тісто замішують на житній, вівсяному борошні, або додають висівки.

Важливу роль у приготуванні млинців грають яйця. Бажано використовувати домашні, але якщо таких немає, можете використовувати з магазину. Головна умова – продукт повинен бути свіжим. Чим більше яєць ви додасте в тісто, тим щільніше вийдуть млинці.

Щоб уникнути утворення грудочок, млинцеве тісто замішують, дотримуючись певного алгоритму. Борошно просівають в глибоку чашку, додають сіль, цукор і яйця. Старанно розтирають. Потроху вливають рідина, кожен раз ретельно розмішуючи. Спочатку вийде густа суміш, яку поступово доводять до потрібної консистенції, підливаючи молоко.

Збивати тісто краще віночком або міксером. Для аромату додають ванілін, корицю або інший ароматизатор.

Млинці, які будуть завертати солону начинку, готують без цукру. У тісто можна додати дрібно нарубану зелень або тертий сир.

Рецепт млинців швидко і смачно на молоці

Інгредієнти

• пастеризоване молоко – півлітра;
• 50 мл рослинного масла;
• яйце – три шт.;
• кухонна сіль – щіпка;
• половина скл. цукрового піску;
• півтора скл. борошна пшеничного.

Спосіб приготування

Вбити в глибоку чашку яйця і добре збовтати віночком до однорідності. Влити склянку молока, додати цукровий пісок і сіль. Збовтати ще раз.

Всипати всю просіяну борошно і перемішати тісто, щоб не залишилося грудочок.

Влити решту молока і розмішати.

Сковороду добре розжарити на сильному вогні, злегка змастити олією і викласти в неї порцію тіста. Швидким рухом розподілити його по дну сковороди. Смажити млинець до золотистого відтінку, потім перевернути і підсмажити.

Рецепт млинців швидко і смачно на воді

Інгредієнти

• два скл. борошна пшеничного;
• сіль;
• пів-літри питної води;
• 50 г цукру білого;
• три яйця;
• пісне масло – 20 мл

Спосіб приготування

Розбиваємо яйця в глибоку посуд. Збиваємо їх за допомогою віночка або міксера. Солимо яєчну суміш, додаємо просіяне борошно і цукровий пісок. Вливаємо половину води і продовжуємо збивати до отримання однорідної консистенції густого тіста. Додаємо решту воду і розмішуємо.

Сковороду для випікання млинців добре розігріваємо. Виливаємо в неї необхідну кількість тіста, розподіляючи його по дну тонким шаром.

Смажимо млинці з двох сторін на інтенсивному вогні. Після кожного млинця змащуємо дно сковороди жиром.

Рецепт млинців швидко і смачно з содою

Інгредієнти

• скл. борошна пшеничного;
• 20 мл соняшникової олії;
• два курячих яйця;
• 5 мл столового оцту;
• молоко – півлітра;
• 5 г соди харчової;
• сіль морська;
• 75 г цукру-піску.

Спосіб приготування

Молоко виливаємо в невелику каструльку і ставимо на невеликий вогонь. Розігріваємо, тепле молоко переливаємо в глибоку чашку. Яйця збиваємо в окремій тарілці і додаємо в молоко.

В молочно-яєчну суміш всипаємо цукор і солимо. Суміш збиваємо до пишної піни з допомогою міксера.

Соду гасимо оцтом і додаємо в суміш.

Борошно просіваємо і, поступово додаючи в рідку суміш, збиваємо тісто віночком до однорідності. Вливаємо олію, розмішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

Вливаємо трохи тіста в розпечену сковороду, змастити її маслом, рівномірно розподіляючи його по дну. Випікаємо млинці до рум’яності з двох сторін.

Рецепт млинців швидко і смачно на кефірі

Інгредієнти

• борошно просеянная – стакан;
• масло пісне – 20 мл;
• кефір – 250 мл;
• сода харчова;
• окріп – стак.;
• морська сіль;
• яйце – два шт.;
• 50 г цукру білого.

Спосіб приготування

У глибоку чашку вбити яйця, посолити і збивати до утворення пишної піни.

Інтенсивно збовтуючи суміш, акуратно влити окріп. Потім додати кефір.

В окремий посуд просіяти борошно і додати соду. Невеликими частинами всипати борошно в яєчно-кефірну суміш. Після кожного додавання борошна інтенсивно збиваючи, щоб не утворювалися грудочки. Додати цукор і перемішувати, поки він не розтане повністю. Влити олію, перемішати.

Випікати млинці на добре розпеченій сковороді до рум’яного відтінку.

Рецепт млинців швидко і смачно з корицею

Інгредієнти

• сода – 5 м;
• скл. молока;
• 10 мл олії пісного;
• яйця – два шт.;
• борошно пшеничне – 200 г;
• пакетик ванільного цукру;
• 5 г меленої кориці;
• 50 г цукрового піску.

Спосіб приготування

Яйця збийте в глибоку ємність, додайте цукровий пісок і збивайте міксером до утворення стійкої піни.

У збиті яйця влийте молоко і розмішайте.

З’єднайте борошно, попередньо її просіявши, з ваніліном, корицею. Потроху додавайте суху суміш молочно-яєчну рідина, кожен раз гарненько перемішуючи.

У тісто додайте соду і влийте олію. Збийте його ще раз і залиште відпочивати хвилин на десять.

Сковороду для приготування млинців добре розігрійте на сильному вогні, промажте тонким шаром масла. Вилийте потрібну кількість тіста і швидкими рухами рівномірно розподіліть його тонким шаром по поверхні. Обсмажте млинці з двох боків до рум’яного відтінку.

Рецепт млинців швидко і смачно на дріжджовому тесті

Інгредієнти

• кухонна сіль;
• сухі дожі – пакетик;
• молоко – півлітра;
• білий цукор – 50 г;
• яйце – два шт.;
• пісне масло – 30 мл;
• кип’ячена вода – півлітра.

Спосіб приготування

Молоко підігріваємо до теплого стану. Переливаємо його в глибоку чашку і додаємо сухі дріжджі. Розмішуємо, солимо й додаємо білий цукор. Ще раз розмішуємо і залишаємо суміш хвилин на 15, щоб на поверхні з’явилася піна.

В окрему чашку вбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо до однорідності міксером або віночком. З’єднуємо збиті яйця з молочною сумішшю. Перемішуємо.

Тепер потроху всипаємо в рідку суміш просіяне борошно, щоразу ретельно перемішуючи. Тісто залишаємо на півгодини, потім перемішуємо і відкладаємо ще на 20 хвилин.

Підливаючи воду, доводимо тісто до потрібної консистенції. Випікаємо млинці на сильному вогні, попередньо розігрів сковороду. Після кожного млинчика змащуємо її тонким шаром масла.

Рецепт млинців швидко і смачно з цибулею

Інгредієнти

• чотири курячі яйця;
• три головки цибулі;
• скл. пшеничного борошна грубого помелу;
• щіпка солі;
• скл. молока;
• скл. житнього борошна;
• 1 ? скл. кип’яченої води.

Спосіб приготування

Яйця вбити в глибоку ємність, додати дрібку солі і збити міксером на середніх обертах до утворення легкої піни.

Цибулю очистити, прополоскати. Кожну головку розрізати на чотири частини, викласти в чашу блендера і подрібнити до кашоподібного стану.

Цибульне пюре додати в збиті яйця, влити молоко і збивати ще декілька хвилин.

В цибульну суміш просіяти борошно невеликими порціями і збити до отримання однорідного тіста. Влити в нього гарячу воду і ще раз збовтати.

Сковороду добре розжарити на інтенсивному вогні. Вилити в неї трохи тіста і швидко розподілити його по поверхні. Обсмажити до рум’яності. Перевернути і підрум’янити із зворотного боку. Подавати млинці зі сметаною або соусами.

Рецепт млинців швидко і смачно з кокосовою стружкою

Інгредієнти

• 100 г кокосової стружки;
• скл. борошна пшеничного;
• 50 г цукрового піску;
• два скл. молока;
• 20 мл рафінованої олії;
• яйце.

Спосіб приготування

Борошно пару раз просійте. Додайте в неї яйце і цукровий пісок. Ретельно розітріть.

Влийте тепле молоко і рафінована олія. Ретельно розмішайте все, щоб не утворилися грудки.

Млинцеву сковороду добре прогрійте. Змастіть її маслом пісним. Влийте трохи тіста, зверху присипте кокосовою стружкою. Як тільки млинець підрум’яниться, переверніть і підсмажте з іншого боку.

Рецепт млинців швидко і смачно – поради та хитрості

Смажте млинці на чавунній сковороді з товстим дном, в ній вони не пригорять і просмажаться рівномірно.

Щоб млинці вийшли не тільки смачними, але і корисними, візьміть для тіста борошно 1 і 2 сорту в рівних пропорціях.

Смажте млинці на інтенсивному вогні, попередньо добре розжаривши сковороду.

Щоб млинці вийшли м’якими і ніжними, обов’язково просіяти борошно.