Рецепт швидкого печива – цукрове, макове, медове, горіхове і інші

Печиво – чудовий перекус, гостину і чудове доповнення до чаю. Його можна готувати різними способами, але найчастіше привертають увагу швидкі рецепти. Ще б! Мало хто хоче проводити кілька годин на кухні.

Швидке печиво – загальні принципи приготування

Так як тут підбірка швидких рецептів, то для печива не потрібно готувати глазурі, сиропи, варити карамель. Замішується тісто теж дуже швидко. Збивати до пишноти масло або сметану, охолоджувати і підігрівати кілька разів продукти не потрібно. Все набагато простіше і легше.

З чого готують тісто:

• масло, маргарин;
• кефір, сметана, сир;
• мед, горіхи;
• яйця.

Консистенція буває різна. Найчастіше печиво розкочують качалкою, після цього нарізають ножем (можна брати ролик) або видавлюють спеціальними формочками (вирубками). Іноді роблять тісто м’яке, яке викладається на деко ложкою або з нього скачують руками кульки, палички та інші фігурки.

Так як всі рецепти печива на швидку руку, то тісто замішується дуже швидко. Тому відразу потрібно включати духовку. Зазвичай виставляють 200 градусів. Якщо випікати при 180 і нижче, то невеликі вироби просто висохнуть. Також не рекомендується готувати солодке печиво при температурі понад 230 градусів. Воно може дуже швидко підгоріти.

Рецепт швидкого печиво «Цукрове» на маргарині

Найпростіший і доступний рецепт швидкого печива в цукрі. Якщо немає часу розм’якшувати маргарин в теплому місці, то його можна прокрутити в мікрохвильовій печі на програмі розморожування продуктів.

Інгредієнти

• 100 г маргарину;
• 100 г сметани;
• 1 ст. л. цукру в тісто;
• цукор для обсипання;
• 5 грам соди;
• 200 грам борошна;
• щіпка ванілі.

Спосіб приготування

1. Змішати сметану з содою, нехай вона загаситься хвилинку. Якщо замість соди для такого печива брати розпушувач, то кількість бажано збільшити в два рази, а сам продукт змішати з борошном.

2. В м’який маргарин, додати цукор. Його йде небагато, тільки для поліпшення смаку і кольору. Розтерти, ввести сметану і ваніль.

3. Засипати пшеничне борошно, розмішати, замісити.

4. Відразу викласти його на стіл, присипаний борошном. Качалкою розкотити великий корж. Товщина приблизно половина сантиметри.

5. Густо посипати цукровим піском, ще раз пройтися качалкою, щоб його втиснути.

6. Нарізати ножем довільні фігурки, відправити на деко.

7. При 200 градусах печиво випікається 12-15 хвилин.

Рецепт швидкого печива на кефірі з горіхами

Для приготування тіста можна взяти кефір абсолютно будь-якої жирності. Мало того, він чудово замінюється кислим молоком і іншими подібними продуктами. Також для тіста потрібно рослинне масло. Тобто нічого розм’якшувати, розтоплювати, а потім остуджувати не потрібно.

Інгредієнти

• 290 грам пшеничного білого борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 100 грам кефіру;
• 100 мл олії (рафінована);
• одне яйце;
• 120 г дрібного цукру;
• 2 ст. л. горіхів.

Спосіб приготування

1. Перелити В миску кефір, кинути соду і цукор. Збити хвилинку міксером або ручним віночком.

2. Додати яйце, швидко розбовтати.

3. Залити рослинне масло. Використовуємо тільки рафінований продукт, щоб у готового печива не було сторонніх запахів.

4. Засипати борошно, замісити тісто. Воно не повинно прилипати.

5. Розкачати масу у великий пласт. Формочками видавити печиво будь-якого розміру.

6. Викласти на деко, змастити звичайною водою. Можна для цієї мети скористатися силіконової пензликом. Потім посипати рубаними горішками. Обсмажувати їх заздалегідь не потрібно.

7. Випекти до рум’яного кольору. Знімати з дека акуратно, щоб не обсипати горішки.

Рецепт швидкого печива «Медове» з імбиром

Медова випічка відрізняється не тільки смаком і ароматом. Завдяки додаванню меду в тісто, воно стає пористу, дуже м’яке, набуває дуже гарний колір. І не намагайтеся замінити цей продукт цукровим сиропом, нічого доброго не вийде. Додатково знадобиться імбир. Цей рецепт гарний тим, що можна використовувати свіжий або сушений корінець, але в будь-якому варіанті його потрібно подрібнити.

Інгредієнти

• 230 г пшен. борошна;
• 0,5 ч. л. будь-якого імбиру;
• 100 грам натур. меду;
• 0,5 ч. л. соди;
• 100 грам масла (вершкове не менше 65%);
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 100 г цукру.

Спосіб приготування

1. У велику миску відправити рецептурну борошно. Бажано перед цим продукт просіяти.

2. Додати розпушувач з імбиром, засипати цукровий пісок, кинути дрібку солі і все це просто розмішати.

3. Вершкове масло нарізати шматочками, додати борошно, розтерти все разом, поки всі грудочки масла не розчиняться.

4. Тепер потрібно додати мед і соду. Якщо мед не свіжий, то його теж можна використовувати для тесту, але перед цим можна трохи розтопити.

5. Після додавання меду занурити руки в масу, замісити тісто. М’яти до тих пір, поки всі інгредієнти не стануть пластичною масою.

6. Скачати руками дрібні кульки. Робимо розмір звичайного грецького горіха. За бажанням їх можна обваляти в цукрі або його суміші з меленим порошком кориці.

7. Викладаємо сформовані кульки на деко. Тісто добре підніметься і печиво трохи розтечеться. Тому залишаємо між кульками достатньо місця.

8. Ставимо в духовку. Вона повинна вже була прогрітися до 190 градусів. Так як в тесті багато цукру і меду, вище за температуру краще не робити. На випічку піде всього 12-15 хвилин.

Рецепт швидкого печива без яєць

Для швидкого приготування печива за цим рецептом не потрібні яйця, але зате знадобиться манна крупа і вершкове масло. Таке печінку можна робити в солодкому чи солоному варіанті.

Інгредієнти

• склянка манної крупи;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 200 г м’якого масла;
• 0,6 склянки борошна;
• щіпка солі;
• ванілін;
• жовток для змазування;
• цукор або сир для обсипання.

Спосіб приготування

1. Ретельно розтерти масло і пісок. Зробити це вручну або можна взяти міксер, в цьому випадку збити пару хвилин, вийде швидко.

2. Додати дрібку солі і манну крупу. Розтерти все повторно.

3. У процесі перемішування додати в масляну суміш пшеничне борошно, замісити звичайне м’яке тісто.

4. Відразу викласти тісто на лист пергаменту, присипати борошном і розкачати качалкою. Робити товстий пласт близько одного сантиметра.

5. Якщо готується солодкий варіант, то можна змастити і додатково посипати цукром.

6. Для солоного печива можна використовувати насіння кунжуту, горіхи або взяти насіння кунжуту.

7. Випікати таке печиво при низькій температурі близько 180 градусів. Готуватися воно буде приблизно 18-20 хвилин.

Рецепт швидкого печива з сиром «Вушка»

Рецепт швидкого і багатьом відомого печива. Кількість борошна може незначно змінюватися в залежності від вологості сиру. Маргарин і масло можна замінювати. Є такий рецепт печива на жирній сметані, але для такого варіанту знадобиться ще більше борошна.

Інгредієнти

• 300 г сиру;
• пакетик ванілі;
• 150 г цукру;
• 150 г масла;
• 5 грам розпушувача;
• 240 грам білої пшеничної муки.

Спосіб приготування

1. Сир потрібно ретельно розтерти, потім з’єднати з м’яким маслом. Можна зробити простіше: скласти в миску, додати дрібку солі і все збити звичайним блендером.

2. Додати в сирну масу ванілін і борошно, засипати розпушувач. Замісити руками тісто.

3. Перекласти його на стіл, розкотити, присипаючи борошном. Зробити тонкий пласт не більше половини сантиметра.

4. Взяти звичайний стандартний стакан, занурити краєчки в борошно, видавити з тіста кружечки.

5. Кожен гурток вмочити з двох сторін в цукровий пісок, скласти навпіл, потім ще раз навпіл. Злегка притиснути.

6. Перекласти сформований «вушко» на деко. Зліпити інше печиво. Обрізки тіста потрібно буде зібрати, розкачати, повторити.

7. Випікати при 190 градусах, поки «вушка» не підрум’яняться.

Рецепт швидкого печива «Маківка»

Печиво з маком виходить не тільки красива, але і дуже ароматне. Тут один з найпростіших у приготуванні рецептів.

Інгредієнти

• 0,2 кг сл. масла;
• 0,15 кг цукру;
• чотири ложки маку;
• півкіло борошна;
• 5 г розпушувача;
• одне велике яйце;
• сіль, ваніль.

Спосіб приготування

1. Розм’якшене масло з’єднати з цукровим піском, перебити до однорідності заглибним блендером або використовувати міксер. Достатньо однієї хвилини.

2. Додати яйце, збити ще раз, кинути маленьку щіпку солі.

3. Додати в тісто ванілін, приблизно склянку борошна, трохи розмішати, засипати мак і решту борошна. Робимо звичайне тісто для розкачування качалкою.

4. Скачуємо з макової маси кулька, присипаємо борошном, розкачуємо великий корж в 0,5 см завтовшки.

5. Будь-якими формами видавлюємо печиво. Або беремо фігурний роликовий ніж і швидко нарізаємо ромбики, квадрати, трикутники.

6. Відразу перекладаємо фігурки на деко і печемо до готовності при 200 градусах.

Швидке печиво – корисні поради та хитрості

Якщо немає спеціальних вирубок для печива, то зазвичай використовують склянки та чарки. Щоб тісто легко вытаскивалось і не прилипало, потрібно періодично занурювати край в борошно.

Щоб цукор, горіхи, мак та інші посипання добре прилипали до тесту, його потрібно змастити яйцем або хоча б звичайною водою. З сухій поверхні все це буде швидко обсипатися.

Багато печиво не прилипає до дека, так як містить велику кількість жиру, але все ж краще попередньо застеляти листи пергаментом. Який обсипався цукор, мак, краплі повидла пригорають.

Навіть з самого простого тесту вийде дуже смачне і ароматне печиво, якщо в нього додати імбир, корицю, ванілін, різні есенції. Також змінювати вигляд і смак різноманітними посипками. Крім цукру, це можуть бути горіхи або мак.