Рецепт варення з дині з апельсином — як готувати з лимоном, кунжутом

Щоб поласувати солодкою і ароматною динею в зимовий період, приготуйте з плоду варення. Щоб надати йому незвичайний смак, додайте апельсин та інші інгредієнти. Кожна хазяйка зможе знайти підходящий рецепт динного варення.

Варення з дині і апельсина на зиму

• Час: 38 годин.
• Кількість порцій: 15-20 персон.
• Калорійність страви: 196 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Варення з дині на зиму за традиційним рецептом можна урізноманітнити, додавши лимонну кислоту або ванільний цукор. Закривати солодку заготівлю, зроблену за цим рецептом, рекомендується під залізні кришки.

Інгредієнти:

• вода – 750 мл;
• апельсини – 2-3 шт.;
• цукор-пісок – 2 кг;
• диня – 1500 г.

Спосіб приготування:

1. Диню очистіть від шкірки і насіння. Наріжте плід невеликими шматочками. Помістіть компонент всередину каструлі, присипте ? частиною цукру. Настоюйте м’якоть 2 години в теплому місці.
2. В окрему ємність всипте цукровий пісок, що залишився, влийте воду, добре перемішайте. Зваріть сироп, використовуючи невеликий вогонь. Постійно помішуйте до закипання маси.
3. Отриманим сиропом залийте підготовлену динну м’якоть, акуратно перемішайте. Залиште масу на добу, накривши каструлю рушником.
4. Злийте сироп, закип’ятіть його. Потім знову залийте динні шматочки солодкої рідиною. Наполягайте варення 10 годин.
5. Апельсини очистіть від цедри. М’якоть наріжте кубиками розміром приблизно з шматочки дині. Помістіть фрукт в варення, ретельно перемішайте.
6. Варіть солодкість на повільному вогні, поки динні скибочки не стануть прозорими, а сироп придбає густоту.
7. Готове варення розкладіть по чистим банкам, загорніть кришками. Тару потрібно перевернути кришками вниз, вкрити теплою ковдрою.

З кунжутом в мультиварці

• Час: 1 година 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10-15 персон.
• Калорійність страви: 197 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Варення з дині з апельсином, приготоване за рецептом для мультиварки, необхідно розливати по стерилізованим скляним банкам, закочувати під залізні кришки. У такій тарі десерт можна залишати на довгострокове зберігання в прохолодному місці.

Інгредієнти:

• м’якоть дині – 0,7 кг;
• цукор ванільний – 1 пакетик;
• насіння кунжуту – 30 г;
• цукровий пісок – 0,4 кг;
• апельсин – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Добре помийте плоди. З цитруса видаліть шкірку, плівки, білі волокна. М’якоть фрукта наріжте кубиками невеликого розміру.
2. Солодку диньку звільніть від насіння, шкірки. М’якоть наріжте аналогічно апельсину.
3. У чашу мультиварки укладіть спочатку динні, потім апельсинові шматочки. Засипте подрібнені плоди цукровим піском.
4. Додайте в чашу приладу кунжутне насіння. Засипте ванільний цукор.
5. На панелі мультиварки виставте режим «Тушкування», час – 60 хвилин. Закрийте кришку приладу. Під час приготування періодично помішуйте варення.
6. Коли пролунає звуковий сигнал, розподіліть гарячу солодкість по підготовленим ємкостей.

З лимоном

• Час: 3-4 години.
• Кількість порцій: 15-17 персон.
• Калорійність страви: 201 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Варення з дині і апельсинів з лимонним соком вийде пахучіше, якщо на завершальному етапі приготування додати трохи насіння ванілі. Готовий десерт, приготований за цим рецептом, гарячим розлийте по чистим банкам зі скла, загорніть під кришки.

Інгредієнти:

• цукор коричневий – 50 г;
• динна м’якоть – 1000 г;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон (великий) – ? шт;
• цукор-пісок білий – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• ваніль стручок – ? шт.

Спосіб приготування:

1. Динну м’якоть і апельсин, очищений від шкірки, наріжте брусочками невеликого розміру. Лимон опустити на 2-3 хвилини в окріп. Розрізати фрукт на 2 частини. З однієї половинки відіжміть сік.
2. Коричневий цукор всипте в холодну воду. Зваріть сироп, використовуючи повільний вогонь. Доведіть рідину до кипіння, покладіть в каструлю диню і апельсин. Варіть плоди 25-30 хвилин.
3. Додайте варення цукровий пісок, лимонний сік. Готуйте солодкість, поки вона не придбає необхідну консистенцію.
4. Ванільний стручок розріжте уздовж. Вийміть насіння з однієї половини, додайте варення в кінці приготування.

Корисні поради

Щоб отримати смачне і ароматне варення, потрібно ретельно вибирати продукти, дотримуватися технологію, зазначену в рецепті. Кулінари рекомендують дотримуватися кількох важливих порад:

1. Вибираючи диню, уважно огляньте плід. На його поверхні не повинно бути гнилісних плям, вм’ятин або інших пошкоджень.
2. З апельсина обов’язково видаліть кісточки. Насіння при варінні виділяють гіркоту, що псує смак десерту.
3. Щоб надати солодощі оригінальний вигляд, динну м’якоть можна нарізати фігурним ножем або витягувати спеціальною ложечкою, яка додасть вигляд невеликих м’ячиків.
4. Для забезпечення надійного зберігання продукту, герметично закупорені банки ставите шийкою вниз і охолоджуйте під теплою ковдрою.
5. Для поліпшення смаку, аромату варення можна додати до компонентів, вказаним у рецепті, мигдаль, кунжут, кардамон, мед.
6. У процесі готування використовуйте посуд з алюмінію або нержавіючої сталі, щоб варення не потрапили сторонні домішки.
7. Якщо ви хочете отримати джем, подрібніть інгредієнти, зазначені в рецепті, з допомогою блендера або м’ясорубки. Варіть продукт до загустіння.

Відео