Рецепти голубців в мікрохвильовці: секрети приготування страви

Якщо немає можливості приготувати голубці на плиті, запекти в духовці або просто немає часу, то можна скористатися мікрохвильовою піччю.

В ній страва готується просто, швидко, можна використовувати будь-які соуси і підливи, економити час і сили. Все це робиться набагато простіше, ніж може здатися з першого погляду.

Голубці в мікрохвильовці – загальні принципи приготування

Всі голубці можна умовно розділити на класичні й ледачі. У першому варіанті м’ясна начинка загортається в капустяне листя. Їх також можна підготувати спрощеним способом в мікрохвильовці, докладний рецепт є трохи нижче. Для лінивих голубців всі інгредієнти змішуються, формуються кульки або довгасті вироби у вигляді котлет. Незалежно від вибраного рецепту, голубці потрібно укладати в посуд, призначену для приготування страв в мікрохвильовій печі. Далі додається соус.

Чим можна залити голубці:

• сметана;
• томатний сік, паста, перекручення помідори;
• суміш томату і сметани;
• вершки.

Додатково вводиться часник, борошно, різні спеції, гриби, сир, трави, залежно від рецепту. На відміну від класичного варіанту голубців, тут підливи додається небагато. Можна взагалі без соусу згасити під кришкою згорнуті голубці, але вони не будуть такими смачними і соковитими. Час приготування страви в мікрохвильовій печі коливається від 15 до 20 хвилин, потужність виставляється максимальна. При необхідності посудину можна дістати в процесі, перевернути голубці на другу сторону, щоб вони рівномірно просочувалися підливою.

Голубці в мікрохвильовці в сметанному соусі

Простий рецепт голубців в мікрохвильовці. Капуста для них також готується спрощеним способом.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 120 г сухого рису;
• 1 качан капусти;
• 1 головка цибулі;
• ложка борошна;
• 5 ложок сметани;
• пару часточок часнику;
• спеції, лавр.

Приготування

1. Беремо качан капусти. Прибираємо верхні негідні листи, гострим ножем вирізаємо качан. Кладемо в мікрохвильову піч, прогріваємо 5 хвилин. Виймаємо, знімаємо м’які листя. Далі качан знову прибираємо в піч. Прогріваємо ще пару хвилин, і так далі, поки не знімемо всі великі листочки. Велику жилу акуратно вирізаємо ножем.

2. Відварюємо сухий рис. Воду прибираємо.

3. Рубаємо зубчик часнику, подрібнюємо головку цибулі. Змішуємо з м’ясним фаршем, перчимо і солимо.

4. Залишився зубчик сметани з’єднуємо зі сметаною, перчимо, підсолимо, додамо 3-4 ложки води. Соус розмішати.

5. У підготовлені листочки загортаємо начинку. Формуємо голубці.

6. Змащуємо форму для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Викладаємо шар голубців, поливаємо сметаною. Якщо ще голубці залишилися, то кладемо зверху, також поливаємо соусом.

7. Накриваємо, ставимо в піч. Готуємо на максимальній потужності 14 хвилин. Виймаємо, перевертаємо голубці на іншу сторону, готуємо ще 5-7 хвилин.

Голубці в мікрохвильовці в томатно-сметанному соусі

Рецепт дуже ніжних голубців у сметано-томатною підливі. Тут використовується паста, але також можна взяти протерті помідори.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 1 ст. відвареного рису;
• цибулина;
• пару часточок часнику;
• капустяне листя;
• 150 г сметани;
• 50 г пасти;
• 15 р масла;
• 80 мл води.

Приготування

1. З’єднати відварений рис з подрібненою цибулею і будь-м’ясним фаршем, додати сіль, поперчити, ретельно розмішати.

2. Листя капусти приготувати в мікрохвильовій печі або відварити в окропі звичайним способом. Розкласти начинку, згорнути конвертиком голубці.

3. Подрібнити часник, додати пасту або парочку натертих помідорів, додати сметану. Ретельно розмішати, додати трохи води. Якщо використовувалися натерті помідори, то можна водою соус не розводити. Заливку посолити.

4. Натерти форму для мікрохвильової печі шматочком масла, розкласти голубці, залити соусом.

5. Накрити спеціальною кришкою, поставити в піч.

6. Готуємо 17 хвилин на максимальній потужності. Перевіряємо готовність. При необхідності можна додати додатковий час.

Ліниві голубці в мікрохвильовці (рецепт без рису)

Цей рецепт голубців в мікрохвильовці відрізняється тим, що для нього не потрібно відварювати рис або готувати капустяне листя. Блюдо дуже просте, швидке.

Інгредієнти

• 350 г фаршу;
• 350 г капусти;
• 1 яйце;
• головка цибулі;
• 200 мл сметани;
• 1 помідор;
• часник, приправи.

Приготування

1. Рубаємо білокачанну капусту дрібною соломкою, перетираємо руками, щоб прибрати зайвий обсяг, зробити овоч зручним в роботі.

2. Порізати цибулину, пересипати до капусти, додати яйце і викласти м’ясний фарш. Ретельно розмішати основу для голубців, посолити.

3. Формувати голубці у вигляді круглих або довгастих котлет. Нічим панірувати їх не потрібно. Відразу викладаємо у форму для мікрохвильової печі.

4. Розрізаємо томат навпіл. Натираємо м’якоть, шкірку викидаємо. Змішуємо помідорів зі сметаною, приправляємо часником і спеціями, ретельно перемішуємо.

5. Поллємо приготованим соусом голубці, накриваємо.

6. Ставимо в мікрохвильовку. Готуємо від 14 до 18 хвилин, залежно від розміру виробів, а також сорти капусти.

Голубці в мікрохвильовці у вершковому соусі з грибами

Рецепт шикарних голубці з грибами, які легко готуються в мікрохвильовій печі. Краще всього для цієї страви підходять дрібні печериці.

Інгредієнти

• 700 г голубців;
• 300 мл вершків;
• 2 ст. л. борошна;
• 250 г печериць;
• 25 г сл. масла;
• 50 г сиру;
• гострий перець, сіль, часник.

Приготування

1. Приготувати голубці по кожному з рецептів або дістати з морозилки напівфабрикат. У другому випадку розморожувати не треба.

2. Печериці промити, підсушити, порізати на дві частини. Присипати борошном, перемішати.

3. Розігріти на сковорідці масло, додати гриби, обсмажити хвилинку на сильному вогні.

4. Голубці викласти у форму, між ними розкласти обсмажені гриби.

5. У вершки додати перець, видавити трохи часнику, присолити. Добре розмішати. Натерти сир дрібно, додати в соус.

6. Залити голубці з грибами підготовленим соусом, розрівняти шар.

7. Поставити в мікрохвильову піч. Якщо голубці свіжі, то досить 17 хвилин. Якщо напівфабрикати були заморожування, час збільшуємо на 2-3 хвилини.

Дієтичні голубці в мікрохвильовці (з куркою)

Для цих голубців використовується куряче філе, але можна використовувати м’ясо індички без шкіри.

Інгредієнти

• 500 г курячого філе;
• 10 капустяних листків;
• 2 моркви;
• 2 головки цибулі;
• 600 мл томатного соку;
• спеції, олія.

Приготування

1. Нарізаємо цибулю кубиками, натираємо моркву, все відразу змішуємо. Додаємо столову ложку рослинного масла, розмішуємо.

2. Укладаємо овочі в миску для мікрохвильової печі, в якій будемо готувати голубці. Ставимо в піч, готуємо на максимальній потужності 6 хвилин.

3. Викладаємо половину овочів в миску, інші розподіляємо по дну посудини рівним шаром.

4. Куряче філе розрізаємо дрібними шматочками або перекручуємо, перебиваємо комбайном. Додаємо раніше підготовлені овочі, солимо, додаємо трохи перчика, можна в ці голубці додати рубану зелень.

5. Загортаємо дієтичну начинку в заздалегідь підготовлені листки капусти. Укладаємо поверх овочевого шару.

6. Заливаємо підсоленим томатним соком. Якщо потрібно отримати більш густу підливу, то можна розчинити чайну ложечку борошна.

7. Відправляємо голубці в мікрохвильову піч, готуємо п’ятнадцять хвилин. Якщо потрібно, то збільшуємо час.

Пісні голубці в мікрохвильовці

Рецепт голубців в мікрохвильовці, які по достоїнству оцінять вегетаріанці. Нехитре Блюдо, але смачне і поживне.

Інгредієнти

• 150 г рису;
• 300 г грибів;
• 120 г моркви;
• листя капусти;
• цибулина;
• 200 г грибів;
• 500 г помідорів;
• 30 мл соєвого соусу;
• зелень, часник.

Приготування

1. Сухий рис промиваємо, перебираємо, відварюємо, зливаємо в друшляк, нехай остигає.

2. Нарізаємо цибулину, кладемо в сковорідку, смажимо в ложці олії, додаємо натерту моркву.

3. Через хвильку до овочів кидаємо порізані грибочки, доводимо до напівготовності, приправляємо спеціями, зеленню, остуджуємо.

4. Додаємо до рису гриби з овочами, розмішуємо. Начиняємо капустяні листочки, звертаємо акуратніше конвертики.

5. Помідори натираємо помідори, змішуємо з соєвим соусом, кидаємо часник і зелень, поливаємо голубці.

Ставимо в мікрохвильовку. Пісних голубців достатньо 12-15 хвилин, щоб дійти до готовності. Дивимося по капустяним листом. Як тільки вони стануть м’якими, можна виймати блюдо з мікрохвильової печі.

Ліниві голубці під сиром у мікрохвильовці

Ще один рецепт простих, але дуже соковитих і смачних голубців. Потрібно вибирати такий сир, який добре розплавляється.

Інгредієнти

• 300 г м’ясного фаршу;
• 130 г відвареного рису;
• 250 г капусти;
• 1 яйце;
• Спеції;
• 1 цибулина;
• 2 ложки сметани;
• 2 великих помідора;
• 120 г сиру.

Приготування

1. Рубану і пом’яту капусту змішати з подрібненою цибулею, додати рис і фарш, приправи, сформувати круглі кульки. Скласти голубці в промазану форму.

2. З помідорів зняти шкірку. Порізати шматочками, розкидати по формі між голубцями.

3. Сир натерти, з’єднати зі сметаною (або майонез беремо). Рівномірно розкласти отриману масу по голубців.

4. Поставити на 15 хвилин у мікрохвильову пічку.

Голубці в мікрохвильовці – корисні поради та хитрості

Якщо фарш попався без жиру, можна додати в нього трохи розм’якшеного вершкового масла або покласти всередину шматочок тіста при формуванні голубця.

У мікрохвильовій печі можна готувати не тільки класичні голубці в капустяних листках, але і долму. У цьому випадку фарш закручується в ніжні листочки винограду.

У фарш для голубців можна класти не тільки відварений рис, але і гречку, перловку, страва заграє новими смаками.