Рецепти хрустких вафель у вафельниці, секрети страви

Тонкі та хрусткі вафлі – простий, але дуже апетитний і ароматний десерт. Їх можна їсти в такому вигляді або згортати трубочки для наповнення начинкою. Якщо вдома є електрична вафельниця, то приготування не займе багато часу. Тісто замішується швидко, робиться з простих продуктів, потрібно тільки знайти хороший рецепт.

Хрусткі вафлі у вафельниці – загальні принципи приготування

Хрусткі вафлі завжди тонкі, тісто найчастіше рідке чи в’язке, але іноді зустрічаються рецепти з досить крутий масою, як для печиво «горішки». Готувати тісто можна безпосередньо перед випічкою або заздалегідь, воно прекрасно стоїть в холодильнику 1-2 дні, за бажанням можна випікати свіжі вафлі безпосередньо перед вживанням.

З чого готується тісто:

• жири (масло вершкове, рослинне, маргарин);
• яйця;
• крохмаль, борошно (пшенична, кукурудзяна та ін);
• цукор (іноді додають в тісто мед);
• різні рідини (молоко, вода, кефір).

Для замісу тіста потрібна миска, віночок або міксер, можна обмежитися ложкою. Важливо замісити і гладку однорідну масу без грудочок. Так як вони будуть дуже помітні при випічці тонких коржів.

Готуються вафлі в электровафельницах або спеціальних подвійних сковорідках, їх ще називають вафельниці газові або для плити. Тісто наливається тільки на прогріту поверхню. Якщо в ньому багато жирів, то можна нічого додатково не змащувати. Готові коржі не потрібно сильно засмажувати, вони повинні злегка підрум’янитися. Якщо вафлі пересушити, вони будуть кришитися, також постраждає смак.

Хрусткі вафлі в электровафельнице (тісто на маргарині)

Найпростіший і дешевий рецепт тіста для хрустких вафель электровафельнице. Воно не виходить рідке, як зазвичай, а густувате, але добре розподіляться по гарячій поверхні.

Інгредієнти

• склянка борошна;
• пачка маргарину;
• склянка цукру;
• три яйця;
• ванілін.

Приготування

1. Зверніть увагу на маргарин, потрібна 200-грамова пачка. Сучасні виробники все частіше скорочують вага, у пачках може бути

160-180 р. Перекладаємо маргарин в каструльку, розтоплюємо, потім охолоджуємо.

2. Збиваємо яйця, цукровий пісок, поки він не розчиниться. Додаємо маргарин, гарненько розмішуємо.

3. Засипаємо борошно і ваніль. Продовжуємо заважати, поки тісто не стане гладким і однорідне.

4. Розігріваємо вафельницю електричну. Змащуємо в перший раз. Далі це можна не робити, так як в тесті досить жиру.

5. Викладаємо тісто, придавлюємо, щоб воно рівномірно розподілилося, і готуємо хрусткі домашні вафлі!

Тонкі та хрусткі вафлі у вафельниці

Рецепт тоненьких хрустких вафель у вафельниці з рідкого яєчного тіста з вершковим маслом. З них виходять чудові трубочки для наповнення кремами або згущеним молоком.

Інгредієнти

• п’ять яєць;
• склянка цукрового піску;
• 170-180 грамів пшеничного борошна;
• сіль, ваніль;
• 200 грамів масла.

Приготування

1. Масло для цих вафель розтоплювати не треба. Залишаємо на кілька годин в теплі, щоб воно добре размягчилось. Взимку можна покласти у батареї.

2. Викладаємо м’яке масло в миску, додаємо цукровий пісок, збиваємо міксером близько п’яти хвилин.

3. Тепер по одному розбиваємо в масло яйця, кожен раз ретельно перебиваємо.

4. Як тільки додали останнє яйце, і воно розподілялося в масі, зменшуємо швидкість міксера на мінімальний режим, підсипаємо борошно і продовжуємо розмішувати тісто. Воно повинно вийти густе, тягнеться, як для пишних оладок.

5. Залишаємо на кілька хвилин у спокої, щоб воно «дійшло».

6. Набираємо ложкою, кладемо на розігріту вафельницю і швидко притискаємо другою стороною, щоб коржі вийшли тонкі. Підрум’янюємо.

7. Знімаємо вафлю, скручуємо трубочку, поки вона м’яка. Через кілька хвилин це зробити не вийде, тісто почне кришитися.

Хрусткі вафлі у вафельниці на молоці

З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 15 хрустких вафель электровафельнице. Якщо немає цільного молока, то можна розвести невелика кількість сухого концентрованого порошку.

Інгредієнти

• два яйця;
• пів склянки цукру;
• стакан молока;
• дві ложки олії без запаху;
• близько 1,5 склянок борошна.

Приготування

1. Це тісто можна відразу починати місити міксером, вийде все дуже швидко і просто. Бажано, щоб продукти мали однакову температуру. Засипаємо цукор в миску, додаємо яйця і можна кинути маленьку щіпку солі. Розмішуємо хвилинку.

2. Добеливаем молоко, ще раз розмішуємо.

3. Тепер залишилося додати борошно. Піде близько 1,5 склянок, якщо яйця середнього розміру. Якщо ж попалися великі екземпляри, то насипаємо 1,7-1,8 склянок. Дивимося по густоті тесту. Воно повинно легко розтікатися, нагадувати рідковату сметану.

4. Добре розмішуємо, заправляємо ложкою рослинного масла.

5. Змащуємо вафельницю електричну маслом за допомогою пензля. Прогріваємо, наливаємо 2-3 повні ложки тіста і випікаємо!

Хрусткі вафлі в электровафельнице з крохмалем

Рецепт тоненьких, простих і дуже хрустких вафель з электровафельницы. Тісто для них готують з додаванням картопляного крохмалю.

Інгредієнти

• 150 грамів борошна;
• три ложки крохмалю;
• 100 мл молока;
• 120 грамів маргарину (або використовуємо олію);
• два яйця;
• 150 грамів цукру.

Приготування

1. Щоб не утворювалися в тесті грудочки, борошно змішуємо з картопляним крохмалем, пересипаємо в сито, просіваємо.

2. В яйця висипаємо цукровий пісок, разбалтываем ложкою до однорідності.

3. Влити незбиране молоко, кип’ятить його не потрібно, перемішати.

4. Масло розтопити, остудити приблизно до 40 градусів, гарячий жир використовувати не можна. Переливаємо до яєць.

5. Продовжуємо перемішувати і вводимо просіяного разом з крохмалем борошна. Замішуємо полужидкое тісто для вафель.

6. Розігріваємо електричну або будь-яку іншу вафельницю, обов’язково змащуємо, наливаємо половину ополоника тіста, притискаємо верхній

частиною, печемо до готовності.

Хрусткі вафлі в электровафельнице з картоплі

Рецепт картопляних вафель, які готуються в електричній або в звичайній вафельниці, виходять дуже хрусткі, можуть стати прекрасною заміною чіпсам.

Інгредієнти

• 2 картоплини;
• 75 грамів сметани;
• яйце;
• 2 ложки олії;
• спеції;
• 20 г борошна;
• 10 г крохмалю.

Приготування

1. Очистити картоплю. Натираємо картоплю на дрібній тертці, щоб вафлі добре пропеклися. Віджимаємо від зайвих соків, перекладаємо в миску.

2. Додаємо яйце і сметану, розмішуємо.

3. Перчимо, солимо, додаємо сметану. Жирність продукту не має значення, як і густота. Якщо сметана буде рідка, то можна підсипати більше борошна.

4. Добре розмішуємо масу, додаємо борошно з крохмалем. Спочатку крохмаль, потім половину норми борошна, розмішуємо. Якщо тісто рідкувате, то висипаємо залишки борошна.

5. Добре розмішуємо, заправляємо однією ложкою рослинного масла.

6. Змащуємо вафельницю.

7. Тепер кладемо тісто на прогріту поверхню. Можна випікати класичні вафлі або робити багато маленьких коржів, як чіпси.

8. Печемо до рум’яного кольору.

Хрусткі вафлі у вафельниці «Кукурудзяні»

Для приготування тіста використовується кукурудзяна мука. За бажанням можна взяти частину пшеничного борошна, зробити навпіл. Ці вафлі будуть відрізнятися не тільки смаком, але і кольором.

Інгредієнти

• два яйця;
• 150 г кукурудзяного борошна;
• 200 мл молока;
• 50 грамів масла сл.;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 4 ст. л. меду;
• 1 ч. л. подрібненого мигдалю.

Приготування

1. Розтопити вершкове масло. Додаємо до нього мед, розмішуємо для розчинення і остужения маси.

2. Слідом за медом вводимо склянку молока, а потім і розбиваємо яйця. Збовтуємо, поки маса не стане однорідною.

3. До рыхлителю додаємо кукурудзяне борошно і трохи мигдалю. Але можна готувати і без нього. Спочатку змішуємо всі разом, потім пересипаємо в молочну масу.

4. Замішуємо кукурудзяна тісто.

5. Наливаємо ложкою на прогріту поверхню електричної або будь-який інший вафельниці. Розплющуємо кришкою, смажимо хрусткі коржі до золотистого кольору.

Хрусткі вафлі у вафельниці на майонезі

Виявляється, солодкі та хрусткі вафлі можна отримати навіть з тіста на майонезі. Беремо хороший і якісний соус, можна його приготувати у домашніх умовах.

Інгредієнти

• три яйця;
• 200 грамів маргарину;
• 250 грамів майонезу;
• 1,4 склянки цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• близько трьох склянок борошна;
• стакан крохмалю.

Приготування

1. Відразу розтопити на плиті маргарин, щоб він охолов.

2. Змішати три курячих яйця і рецептурний цукровий пісок, додати майонез, збовтуємо.

3. Вводимо раніше підготовлений маргарин.

4. Змішуємо дві склянки борошна з крохмалем, закликаємо розпушувач. Можна використовувати гашену соду, тоді її вводимо у тісто в кінці замісу.

5. Засипаємо борошно в основну масу, перемішуємо.

6. Якщо тісто виходить рідкувате, то додаємо ще борошна. Консистенція залежить від густоти соусу.

7. З приготованого тесту випікаємо звичайні тонкі вафлі в електричній вафельниці. Жирів в них міститься багато, тому поверхню можна не змащувати.

Хрусткі вафлі у вафельниці – корисні поради та хитрості

Вафлі будуть не тільки смачні, але і корисні, якщо частину пшеничного борошна в тісті замінювати борошном з вівсянки, гречки, кукурудзи. Можна додати трохи перемелених висівок.

Вафлі можна не тільки скручувати в трубочки і наповнити начинкою, але і просто так склеювати між собою, формуючи невеликі торти.

Якщо вафлі виходять дуже тонкі, можна додати кілька ложок пшеничного борошна в тісто. Якщо ж товсті коржі, не хрумтять і довго печуться, то можна масу розбавити водою або молоком.