Рецепти курячих ніжок у майонезі: секрети вибору інгредієнтів і приготування

М’яке, ніжне м’ясо курки чудово поєднується практично з будь-якими маринадами і соусами. Цікаві і дійсно легкі і швидкі в приготуванні курячі ніжки в майонезі.

Ця страва допоможе зайнятим господиням смачно нагодувати сім’ю у звичайний день і заощадити час при накрывании святкового столу.

Курячі ніжки в майонезі – загальні принципи

Для приготування цієї страви найзручніше купувати вже оброблену курку, тим більше сьогодні на ринку представлений великий вибір реалізованої продукції. Гомілки можна купити в замороженому або охолодженому вигляді. Охолоджений продукт досить промити і обсушити, заморожені ж ніжки потрібно буде спочатку розморозити. Важливо, щоб усі ніжки були одного розміру, тоді вони і промаринуются, і приготуються одночасно.

Ще один важливий компонент страви – майонез. Він може бути купівельними або приготованим в домашніх умовах. Ніжки можна замаринувати в майонезі, або використовувати цей продукт безпосередньо при приготуванні в якості соусу. Додаткові смакові якості додадуть додані в інгредієнт компоненти: часник, каррі, коріандр, орегано, перець, трави, зелень, гірчиця, паприка і багато іншого.

Не бійтеся, що з-за майонезу курка вийде занадто калорійної. Безумовно, це блюдо не підходить для дієтичного столу, але зрідка побалувати себе ніжним смаком м’яса обов’язково варто, тим більше завдяки низькій калорійності самої курки страва виходить не таким важким.

Готують курячі ніжки в майонезі переважно в духовці. Цей спосіб хороший тим, що виклавши підготовлений продукт у форму, відправивши в духову шафу, можна забути про страву на весь час випікання. Але нерідко готують курячі ніжки в майонезі і на сковороді, і в мультиварці, мікрохвильовій печі.

В якості гарніру до ніжок переважно подають гарнір з овочів, круп. Смачна курка і з бобовими, а також макаронними виробами. Крім гарячого гарніру курка чудово поєднується з холодною закускою: овочевим салатом або нарізкою, маринованими і солоними овочами, зеленню.

1. Курячі ніжки в майонезі зі спеціями

Інгредієнти:

• 3 курячі гомілки;
• будь-майонез – трохи менше пів склянки;
• паприка мелена, куркума, перець червоний мелений, суха мелена зелений лук – за 20 грам;
• пару зубків часнику;
• щіпка солі;
• зелень петрушки – пол букетика;
• трохи рослинного масла для змащування ємності для запікання.

Спосіб приготування:

1. Гарненько промийте курячі ніжки проточною холодною водою, обсушіть м’яким чистим рушником.

2. У невеликій чашці змішайте перець з паприкою, куркумою і цибулею. Додайте сіль за смаком, перемішайте.

3. Обсушені гомілки натріть приготованою сумішшю спецій і залиште на кілька хвилин, щоб наїлося.

4. Подрібніть часник видавити зубок часнику, змішайте з майонезом і гарненько змастіть курячі гомілки.

5. Перекладіть підготовлені ніжки в миску, накрийте чистою тканиною і поставте в холодильник на півгодини маринуватися.

6. Замариновані гомілки викладіть на змащене маслом жарова лист і поставте в розігріту духовку на 35 хвилин. Випікайте при температурі не вище 180 градусів.

7. Через кожні десять хвилин відкривайте дверцята духовки і поливайте гомілки соком, що виділився.

8. Готові ніжки в майонезі подавайте на порційній тарілці з гарніром з картопляного пюре, прикрасивши гілочками петрушки.

2. Смажені на сковороді курячі ніжки в майонезі з сиром

Інгредієнти:

• 5 курячих ніжок;
• пів склянки очищеної води;
• 4 зубки часнику;
• 50 мг майонезу;
• спеція для курячих страв, чорний перець мелений – по пів чайної ложечки;
• сіль;
• олія для смаження – 50 мл;
• голландський сир – 100 грам;
• 3 стебла кропу.

Спосіб приготування:

1. Промиті і обсушені курячі ніжки натріть сіллю і чорним запашним перцем.

2. Викладіть ніжки в розпечене на сковороді олію і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору.

3. Очищений часник промийте, пропустіть через прес, щоб вийшла однорідна кашка.

4. Часник перемішайте з пів склянками води кімнатної температури і цією рідиною полийте курячі гомілки.

5. Змастіть гомілки майонезом, знову викладіть на сковороду і смажте до розм’якшення приблизно двадцять хвилин на помірному вогні.

6. За п’ять хвилин до кінця смаження посипте курячі ніжки тертим сиром.

7. При подачі смажені гомілки в майонезі викладіть на плоске блюдо, посипте кропом.

3. Курячі ніжки в майонезі з лимоном

Інгредієнти:

• пів кілограма курячих ніжок;
• один лимон;
• 50 мг майонезу;
• сіль, перець чорний порошком – по щіпці;
• олія для смаження – 50 мл;
• будь-яка зелень – п’ять стеблинок.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені курячі ніжки складіть у глибоку чашу, трохи підсолити, поперчіть.

2. Видавіть сік лимона, додайте трохи майонезу і гарненько розмішайте, дайте курці насититися в холодильнику протягом півгодини.

3. Влийте в сковороду масло, розігрійте.

4. Промариновані ніжки покладіть на розігріту сковороду і смажте до хрусткої скоринки приблизно за сім хвилин з одного і з іншого боку на помірному вогні.

5. Готові ніжки курки в майонезі подавайте на плоскій тарілці, посипавши дрібно нарізаною зеленню з будь-яким улюбленим гарніром.

4. Курячі ніжки в майонезі з морквою та цибулею

Інгредієнти:

• 4 ніжки курки;
• пару морквин;
• 2 головки цибулі;
• майонез, кетчуп – по 30 мл;
• перець чорний, сіль – по 10 грам;
• трохи рослинного масла для змазування дека;
• будь-яка зелень – пів пучка;
• два листки зеленого салату.

Спосіб приготування:

1. Глибокий жарова лист змастіть маслом.

2. Курячі ніжки промийте, обсушіть, трохи посоліть, поперчіть і викладіть на деко.

3. Змішайте в невеликій чашці кетчуп і майонез, змажте цією сумішшю ніжки курки.

4. Овочі промийте і очистіть.

5. Наріжте моркву тонкими кружечками, цибулю – кільцями.

6. Нарізані овочі розкладіть поверх курячих ніжок.

7. Деко з усім вмістом поставте в розігріту духовку і запікайте 45 хвилин до появи світло-коричневою рум’яної скоринки.

8. При подачі на порційну тарілку постеліть салатні листя, викладіть на них запечені курячі ніжки, посипте дрібно подрібненою зеленню.

5. Курячі ніжки в майонезі з кунжутом в духовці

Інгредієнти:

• 12 курячих ніжок;
• головка цибулі;
• насіння кунжуту – одна жменя;
• майонез, кетчуп – по 30 мл;
• пів лимона;
• сіль, перець запашний порошком – по 10 грам;
• три стеблинки петрушки;
• трохи рослинного масла для змазування дека.

Спосіб приготування:

1. Очищену головку цибулі наріжте тонкою соломкою, лимон наріжте невеликими шматочками.

2. Курячі ніжки промийте, обсушіть.

3. Викладіть гомілки в глибоку чашу, перемішайте з сіллю, перцем, додайте часточки лимона, дайте настоятися в холодильнику годину.

4. У невеликій чашці змішайте майонез з кетчупом, обмажте замариновані курячі ніжки, викладіть на змащене маслом деко.

5. Зверху курячі ніжки посипте кунжутом, накрийте фольгою, поставте в гарячу духовку і запікайте трохи більше півгодини до розм’якшення при помірній температурі.

6. За десять хвилин до кінця запікання зніміть фольгу, щоб утворилася хрустка скоринка.

7. При подачі викладіть курячі ніжки на порційні тарілки, поруч покладіть гарнір з тушкованих овочів свіжих, прикрасьте гілочками петрушки.

6. Тушковані курячі ніжки в майонезі

Інгредієнти:

• гомілки курки – 13 штук;
• один склянки майонезу;
• соняшникова олія – трохи менше пів склянки;
• сіль – 30 грам;
• чорний перець мелений – 10 грам;
• зелений кріп і петрушка – по 3 стеблинки.

Спосіб приготування:

1. Гомілки курки промийте, обсушити паперовими рушниками чи серветками.

2. Гарненько натріть ніжки сіллю (можете взяти морську сіль, тільки перед застосуванням подрібніть її в спеціальній ступці), чорним перцем, трохи змастіть майонезом, залиште на тридцять хвилин, щоб промариновались.

3. Обсмажте всі курячі ніжки на розпеченому маслі в сковороді.

4. Залишився майонез змішайте з двома-трьома ложками води, полийте цією сумішшю ніжки зверху.

5. Відрегулюйте вогонь до самого маленького і тушкуйте трохи менше години.

6. Після двадцяти хвилин гасіння ніжки переверніть на іншу сторону.

7. Тушковані курячі ніжки в майонезі подавайте на плоскій тарілці, полив виділився при смаженні соком, посипте зеленню, поруч покладіть часточки свіжих помідорів і огірків.

Курячі ніжки в майонезі – хитрості і корисні поради

Якщо на маринування ніжок часу у вас зовсім немає, просто зробіть в гомілках проколи і ретельно натріть ніжки спеціями.

Часник можна не тільки видавити, змішати з майонезом, але і, порізавши тонкими часточками, вставити в ті ж проколи в самих ніжках.

Оберніть крайні кісточки ніжок перед смаженням або запіканням фольгою, тоді їх можна буде їсти навіть руками.

Не варто тримати ніжки в духовці або на сковороді більше зазначеного, щоб вони не пересушились. Також курка вийде соковитою, якщо під час готування їх періодично поливати виділяється соком.

Не варто класти під час термообробки ніжки один на одного або щільно один до одного. Краще викласти їх в один шар на невеликій відстані. Тоді вони і пропечуться краще і швидше, і будуть мати красиву апетитну скоринку з усіх боків.

Знизити калорійність страви допоможе попереднє позбавлення гомілок від шкірки.

Будь-який з перерахованих вище рецептів застосуємо не тільки до курячих ніжок, але і іншим частинам курки: стегенець, крил, стегон. Також можна порізати цілу курочку на шматочки середнього розміру. Приємного апетиту.