Рецепти курячих ніжок у соєвому соусі: секрети приготування смачної страви

Любителі курки оцінять цей спосіб приготування. Курячі ніжки в соєвому соусі виходять ніжними, пікантними з красивою карамельною скоринкою.

Курячі ніжки в соєвому соусі – основні принципи приготування

Для приготування цієї страви краще взяти курячі ніжки одного розміру. Так вони рівномірно промаринуются. Уважно поглядають ніжки. Якщо є невыщепанные пір’я, видаляють їх. М’ясо промивають і обсушують з допомогою паперових серветок.

Курячі ніжки поміщають в глибоку посуд, солять, приправляють спеціями, залити соєвим соусом і перешивають, щоб маринад рівномірно розподілився по поверхні ніжок. Посуд з м’ясом накривають кришкою або харчовою плівкою і залишають як мінімум на три години в холодильнику.

Замариновані ніжки готують в сковороді, духовці або мультиварці.

Крім соєвого соусу в маринад можна додати кетчуп, сметану, мед і майонез. Любителі цибулі можуть нашаткувати його кільцями і додати в маринад.

Курячі ніжки, приготовані таким чином, чудово виглядають на святковому столі.

Рецепт 1. Курячі ніжки в соєвому соусі

Інгредієнти

• олія – 20 мл;
• шість курячих ніжок середнього розміру;
• часник – дві часточки;
• сіль;
• соєвий соус – 60 мл;
• суміш перців – 5 г.

Спосіб приготування

1. Ніжки добре промийте. Уважно огляньте на наявність пір’я, і, якщо такі є, видаліть їх. Обсушіть м’ясо паперовим рушником.

2. Перекладіть в глибоку ємність. Приправте його сумішшю перцем і сіллю.

3. Очищені зубки часнику і видавити через прес в ємність з ніжками. Влийте соєвий соус. Добре розмішайте, щоб спеції рівномірно покрити м’ясо.

4. Посуд з ніжками накрийте кришкою або харчовою плівкою. Маринуйте три години в холодильнику. Цього часу достатньо, щоб м’ясо добре просочилося.

5. Викладіть ніжки в один шар у змащену маслом форму. Силіконовій пензликом змастіть їх олією. Відправте в духовку хвилин на сорок. Готуйте при температурі 200 С. Подавайте ніжки з салатом або гарніром з овочів.

Рецепт 2. Курячі ніжки в соєвому соусі з кетчупом

Інгредієнти

• ніжки курячі — півкілограма;
• часник – зубок;
• соєвий соус – 100 л;
• кетчуп -60 мл

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння і дрібно покришіть часник.

2. З’єднайте в глибокій піалі кетчуп з соєвим соусом. Додайте часник і розмішайте.

3. Промиті курячі ніжки вмочіть паперовим рушником і перекладіть в глибоку форму для запікання. Залийте маринадом і витримайте приблизно на годину.

4. Розігрійте духовку до 190 С. Поставте в неї форму з курячими ніжками і запікайте на 50 хвилин. Через 20 хвилин переверніть ніжки. Подавайте з гарніром з овочів, пастою або кашею.

Рецепт 3. Курячі ніжки в соєвому соусі з медом в духовці

Інгредієнти

• кг курячих ніжок;
• кухонна сіль;
• 100 мл натурального меду;
• суміш спецій для курки;
• 150 мл соєвого соусу;
• французька гірчиця в зернах – 30 г;
• головка часнику;
• 80 мл соку лимона.

Спосіб приготування

1. Влийте в глибоку піалу натуральний мед. Влийте до нього сік лимона і соєвий соус. Можете використовувати свіжовичавлений продукт або концентрат. Перемішайте і додайте французьку гірчицю в зернах.

2. Головку часнику розберіть на часточки, очистіть від лушпиння і видавіть його через часникодавку в маринад. Додайте спеції для курки і добре все розмішайте.

3. Курячі ніжки розморозьте, промийте під струменем води. Злегка обсушити паперовими рушниками. Помістіть їх в глибокий посуд, залийте соєво-медовим маринадом і перемішайте. Накрийте посуд харчовою плівкою або кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на п’ять годин.

4. Викладіть мариновані курячі ніжки в глибоку керамічну форму і полийте маринадом. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте в неї курячі ніжки і запікайте протягом сорока хвилин. У процесі приготування один раз переверніть м’ясо.

Рецепт 4. Смажені курячі ніжки в соєвому соусі з гірчицею

Інгредієнти

• вісім курячих ніжок;
• 100 мл рафінованої олії;
• 60 мл соєвого соусу;
• три зубки часнику;
• 10 г гірчиці;
• сіль;
• чорний перець – щіпка.

Спосіб приготування

1. Часник чистимо і пропускаємо через часникодавку. Курячі ніжки миємо й обсушуємо.

2. Соєвий соус з’єднайте з часником і гірчицею. Розмішуємо. Ніжки кладемо в глибоку посуд, заливаємо маринадом і перемішуємо. Залишаємо маринуватися на кілька годин.

3. Розігріваємо сковороду з олією. Кладемо в неї курячі ніжки і смажимо на помірному вогні з усіх боків до рум’яності. Накриваємо кришкою, робимо вогонь тихіше і готуємо ще сім хвилин.

Рецепт 5. Курячі ніжки в соєвому соусі зі сметаною

Інгредієнти

• десять курячих ніжок;
• кухонна сіль;
• густа сметана – 250 г;
• паприка – 10 г;
• соус соєвий 100 мл;
• порошок коріандру – 5 м;
• порошок часнику – 7 г;
• приправа для курки – 7 г.

Спосіб приготування

1. Вимийте курячі ніжки і обсушіть їх паперовими серветками.

2. Інші інгредієнти з’єднайте в глибокій піалі і добре розмішайте.

3. Ніжки помістіть в миску, залийте маринадом, перемішайте, накрийте плівкою і залиште як мінімум на півгодини.

4. Духовку розігрійте до 200 С. Курячі ніжки викладіть в один ряд на лист і залийте маринадом. Запікайте протягом півгодини. Вийміть деко, злегка остудіть і подавайте з гарніром або салатом з овочів.

Рецепт 6. Курячі ніжки в соєвому соусі по-китайськи

Інгредієнти

• чотири курячі гомілки;
• сіль;
• чотири моркви;
• 200 г фінансових пагонів;
• 60 мл соєвого масла;
• п’ять мандаринів;
• тертий імбир – 5 м;
• цибулю-шалот – чотири шт.;
• дві часточки часнику;
• мелена паприка;
• темний соєвий соус – 30 мл;
• приправа адзиномото;
• коричневий цукор – 5 г;
• коньяк – 30 мл

Спосіб приготування

1. Курячі ніжки промиваємо, акуратно виймаємо кісточки. Філе промиваємо й обсушуємо серветками.

2. Чистимо моркву, моєму і вставляємо всередину курячих ніжок. Солимо.

3. Розігріваємо в сковороді половину соєвої олії і обсмажуємо ніжки на інтенсивному вогні протягом двох-трьох хвилин. Виймаємо ніжки шумівкою, остуджуємо і виймаємо моркву.

4. Тертий імбир з’єднуємо з розчавленим часником, соєвим соусом, очищеним і подрібненою цибулею-шалот, коричневим цукром, перцем, коньяком, паприкою, адзиномото і залишилися соєвим маслом. Ретельно розмішуємо.

5. Два мандарина чистимо і ділимо на часточки. Фаршируємо ніжки апельсинами з пророслими паростками сої.

6. З двох мандаринів видавлюємо сік. Один залишаємо для прикраси. Викладаємо ніжки в глибоку сковороду, заливаємо соусом і соком мандаринів. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин. Перекладаємо готові ніжки на блюдо, поруч кладемо моркву і полураскрытый мандарин.

Рецепт 7. Курячі ніжки в соєвому соусі з рисом в мультиварці

Інгредієнти

• півкілограма курячих ніжок;
• сіль поварена;
• рис – два склянки;
• зелень;
• часник – три часточки;
• олія кунжутна – 60 мл;
• мед – 10 г;
• соєвий соус – 100 мл;
• тертий імбир – 5 г.

Спосіб приготування

1. Добре промийте і вмочіть курячі ніжки серветкою.

2. Ємність мультиварки змастіть кунжутним маслом. Викладіть на дно курячі ніжки, і полийте соєвим соусом.

3. Додайте тертий імбир, мед, подрібнену зелень і видавлений через прес часник. Поперчіть і розмішайте.

4. Промийте рис у декількох водах, відкиньте його на сито. Потім висипте крупу поверх курячих ніжок і розрівняйте.

5. Залийте все чотирма склянками фільтрованої води і закрийте кришку.

6. Увімкніть програму «Плов» і готуйте, поки не скінчиться час передбачених режимом. На блюдо викладіть рис. Зверху розкладіть ніжки і полийте залишилися соком від приготування.

Рецепт 8. Курячі ніжки в соєвому соусі з картоплею

Інгредієнти

• картопля – кг;
• курячі ніжки – 12 шт.;
• соняшникова олія;
• два помідора;
• зіра;
• дві цибулини;
• каррі;
• майонез – 60 г;
• сіль;
• соєвий соус – 60 г.

Спосіб приготування

1. Соєвий соус з’єднайте з майонезом, приправити все каррі, перцем, зірою. Розмішайте. Курячі ніжки промийте, покладіть в глибоку ємність, залийте маринадом і залиште маринуватися на дві години.

2. Цибулю очистіть, наріжте кубиками. Обсмажте цибулю до золотистого відтінку в розпеченому маслі.

3. Очищені бульби картоплі наріжте тонкими кружальцями. Закип’ятіть в каструлі воду і опустіть в неї картоплю. Варіть протягом двох хвилин.

4. Відкиньте картоплю на друшляк. Коли вода стече, викладіть його в форму для випікання. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Збризніть маслом.

5. Другим шаром викладіть обсмажену цибулю.

6. Помідори вимийте, витріть рушником і наріжте кружальцями. Розкладіть поверх лука. Покрийте все сіточкою майонезу.

7. Викладіть помідори ніжки. Влийте трохи води. Поставте деко в духовку на сорок хвилин. Готуйте при температурі 200 С.

Курячі ніжки в соєвому соусі – поради та хитрості

Беріть ніжки однакового розміру, щоб вони рівномірно промариновались і приготувалися.

Сіль додавайте обережно, так як соєвий соус сам по собі досить солоний.

Маринуйте ніжки як мінімум годину, але краще залишити їх в маринаді на ніч.

Використовуйте для маринаду не окремі спеції, а суміш прянощів для курки.