Рецепти курки з картоплею, часником і майонезом: приготування страви

Курка з картоплею, під майонезом, та ще й заправлена часничком – неймовірно смачна страва. Готується воно дуже просто і швидко, а в результаті виходить повноцінне блюдо, до якого не потрібно буде готувати гарнір окремо.

Запечена або тушкована як цілком, так і окремими шматочками, курка з картоплею, часником і майонезом буде доречна до будь-якого столу. І неважливо, це повсякденна трапеза або святкове меню.

Для сімейної вечері можна приготувати курячі крила або гомілки, до святкового столу краще підійдуть стегна або цільна тушка курки. Тушковане з картоплею філе будуть доречно в обох випадках.

Загальні принципи приготування курки з картоплею, часником і майонезом

Використовується заморожена або охолоджена курятина – не має особливої ролі. Але все ж краще, якщо птицю ви заморожували самостійно – в цьому випадку не потрібно буде переживати за якість курятини.

Розморожуйте птицю правильно. Не замочуйте у воді, не користуйтеся мікрохвильовкою. Це прискорить відтавання, але волокна м’яса після кулінарної обробки стануть жорсткими, так як з курятини в процесі примусової розморожування піде більша частина соку. Подбайте про птаха заздалегідь – перекладіть його з морозилки на стіл або в загальну камеру холодильника.

Якщо продукти потрібно витримати в майонезі – робіть це заздалегідь. Ідеально замаринувати з вечора, помістивши на ніч у холодильник. В крайньому випадку, потрібно дати постояти на столі не менше півгодини. Страва вийде більш насиченим, якщо використовувати домашній майонез.

Незважаючи на те, що часник має яскравим ароматом і смаком, про спеції забувати не варто. Чорний перець використовується завжди. Додатково можна взяти вже готові набори спецій для картоплі і курки або придбати їх окремо.

Паприка Куркума та вважаються класикою для запечених страв з курки. Приправи не тільки надають страві пікантності, вони змінюють колір курятини. Рум’яна скоринка стає золотистою, з приємним червонуватим відтінком.

Якщо в рецепті використовується сир, додайте трохи мускатного горіха. Він прекрасно відтіняє ніжні і вершкові смаки.

Майоран – ідеальний ароматизатор для такої страви, він одно підкреслює смак курятини і картоплі.

Розмарин і базилік внесуть в таку страву нотку середземноморської кухні, а орегано додасть аромату.

Фарширована курка з картоплею, часником і майонезом в мультиварці

Інгредієнти:

  • цілісна тушка курки, вагою до півтора кілограма;
  • чайна ложка приправи каррі;
  • два зубки часнику;
  • чверть ложки червоного перцю;
  • гілочка свіжого розмарину;
  • два кислих яблука;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • 150 гр. чорносливу без кісточок.

Спосіб приготування:

  1. Чорнослив ошпарюємо окропом, заливаємо прохолодною водою і залишаємо в ній на 10 хвилин. Потім промиваємо й обсушуємо. Очищаємо картоплю, зрізаємо з яблук шкірку, видаляємо серцевину з насінням.
  2. Невеликими шматочками нарізаємо картоплю і яблука, складаємо в миску, разом з чорносливом. Сюди ж кладемо нарізану часник і все ретельно перемішуємо.
  3. У невеликій тарілці з’єднуємо карі, червоний перець і сіль. Натираємо приготованою сумішшю тушку птиці зовні. Закладаємо всередину картопляну начинку, рівно стільки скільки поміститься, пов’язуємо щільною ниткою ніжки між собою.
  4. Опускаємо курку в змащену маслом чашу, навколо розкладаємо залишилася начинку.
  5. Готуємо, запустивши опцію «Випічка» на одну годину. По закінченні програми, акуратно перевертаємо птицю на інший бік і знову запускаємо мультиварку, активуючи колишній режим ще на 1 годину.

Тушковане філе курки з картоплею, часником і майонезом на сковороді

Інгредієнти:

  • невеликі картоплини – 8 штук;
  • куряче не заморожене філе – 600 гр.;
  • цибулина;
  • невелика головка часнику;
  • склянку домашнього «Провансалю»;
  • ложечка розтертого сухого кропу;
  • рослинна олія;
  • приправи для смаження курятини.

Спосіб приготування:

  1. Філе нарізаємо на невеликі довгасті шматочки, посипаємо спеціями. Добре перемішавши, підливаємо до курятині рослинне масло і знову добре перемішуємо. Даємо промаринуватися при кімнатній температурі, протягом півгодини.
  2. Викладаємо курятину в розпечене на сковороді олію. Обсмаживши до зміни в кольорі (м’ясо повинно побіліти), додаємо півкільця цибулі, дрібненько порубаний часник і продовжуємо готувати.
  3. Обсмаживши півтори хвилини, викладаємо тонкі брусочки картоплі. Кладемо майонез, злегка солимо, посипаємо сушеним кропом. Підливаємо 250 мл прохолодної води і, встановивши мінімальний нагрів, тушкуємо приблизно 35 хвилин, орієнтуючись по готовності картоплі.

Гомілки курки з картоплею, часником і майонезом в духовці з сиром

Інгредієнти:

  • 20 бульб картоплі, середнього розміру;
  • чотири цибулини;
  • 400 гр. доброго гострого сиру;
  • курячі гомілки – 15 шт.;
  • 450 гр. майонезу;
  • часник;
  • свіжий кріп;
  • набір спецій Для курки в духовці»;

Спосіб приготування:

  1. Картоплю ріжемо тоненькими пластинками, цибулю півкільцями. Розкладаємо в різні миски, поливаємо майонезом і перемішуємо.
  2. Гомілки промиваємо, відрубуємо нижні хрящі. Викладаємо курятину в зручну ємність, солимо, додаємо спеції з майонезом, перемішуємо.
  3. Промариновав овочі і курку близько години, викладаємо все шарами на змащений маслом деко. Спочатку рівномірно розкладаємо картоплю, потім цибулю. Зверху викладаємо курячі ніжки.
  4. Залишився майонез раздавливаем чотири великих зубчики часнику. Перемішавши, змащуємо соусом ніжки. Ставимо деко в духовку. Готуємо при 220 градусах не менше 45 хвилин.

Запечена курка з картоплею, часником і майонезом: рецепт з стегон з імбиром у томатному соусі

Інгредієнти:

  • стегенця курячі – 1 кілограм;
  • три цибулини;
  • кіло картоплі;
  • корінь імбиру, 2-сантиметровий;
  • дві ложки несолоного густого томата;
  • часник;
  • склянки майонезу, домашнього приготування (без гірчиці).

Спосіб приготування:

  1. Очищаємо імбирний корінь, нарізаємо його на невеликі кубики. Довільно шаткуємо цибулю, зубці часнику розрізаємо на тонкі пластинки.
  2. Викладаємо в миску майонез, розмішуємо його з томатом. Додаємо трохи солі, імбир, насипаємо приблизно 0,5 ложечки меленого перцю. Додавши цибулю і часник, добре розмішуємо.
  3. Викладаємо обмиті стегна у велику миску, поливаємо соусом і перемішуємо. Шматки курки повинні повністю покритися майонезній заправкою. Накриваємо миску і відставляємо в сторону на строк до півгодини або трохи довше.
  4. На дно і стінки глибокої форми тонким шаром наносимо рослинне масло. Викладаємо в неї крупно порізану картоплю, наливаємо на півсантиметра від дна води.
  5. Зверху акуратно укладаємо промариновавшиеся стегна і поливаємо їх залишилися в мисці соусом, закутуємо форму листом фольги.
  6. Ставимо ємність в гарячу духовку. Спочатку готуємо півгодини під фольгою, потім ще 15 хвилин без неї.

Крила курки з картоплею, часником та майонезом у фользі

Інгредієнти:

  • великі курячі крила – 5-6 шт.;
  • дві невеликі морквини;
  • півкіло картоплі;
  • часник (дві великі часточки);
  • три ложки майонезу;
  • дві ложки гострої аджики.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо маринад. Змішуємо аджику з майонезом, додаємо натертий часник, солимо і ретельно розмішуємо.
  2. Промиваємо крила. Разрубаем їх по суглобу на дві частини і добре обмазуємо з усіх боків маринадом. Викладаємо в миску, маринуємо близько півгодини.
  3. Очистивши картоплю, нарізаємо побільше, кубиками, а моркву соломкою. Викладаємо овочі до курки, розмішуємо і даємо постояти ще десять хвилин.
  4. Вистилаємо глибоку форму фольгою так, щоб вона звисала і з боків. Викладаємо на неї промариновавшиеся овочі, а поверх них – крильця. Загорнувши вільно звисаючі краї, щільно защипуємо.
  5. Ставимо форму в духовку, прогріту до 190 градусів, готуємо крильця з картоплею півгодини. Розгортаємо фольгу, доводимо страву до готовності протягом півгодини.

Курка з картоплею часником і майонезом під сирною шапкою: рецепт з стегон

Інгредієнти:

  • великі курячі стегна – 4 штуки;
  • кілограм дрібного картоплі;
  • 100 гр. свіжого «Російського» сиру;
  • дві цибулини;
  • півсклянки високожирних майонезу;
  • часник;
  • 2 ложки масла, пісного.

Спосіб приготування:

  1. Промиваємо в прохолодній воді стегна. Знімаємо з них шкірку, видаляємо кістки. Нарізаємо відокремлене філе подрібніше, складаємо в миску. Солимо, кладемо півтори столових ложки майонезу і трохи меленого перцю. Продавивши до курятини через прес два зубці часнику, добре перемішуємо.
  2. Натираємо маслом форму, рівномірно розкладаємо по ній куряче м’ясо.
  3. Зверху викладаємо нашатковану четвертинками кілець цибулю.
  4. Очищаємо картоплю, ріжемо його тонкими брусочками, викладаємо в широку миску. Додаємо сіль і трохи перчимо, перемішуємо. Перекладаємо картопля з миски у форму і рівномірно розподіляємо по луковому шару.
  5. Деко або решітку встановлюємо у середньому рівні духовки і розігріваємо її до 190 градусів. Ставимо на решітку форму з картоплею і готуємо 50 хвилин.
  6. Зверху натираємо сир, ставимо форму в духовку ще на десять хвилин. Дістаємо, коли сирна стружка добре розплавиться і її шар злегка зарум’яниться.

Простий рецепт курки з картоплею, часником, майонезом і сиром для мультиварки

Інгредієнти:

  • півкіло промитого і обсушенного курячого філе;
  • 700 гр. картоплі;
  • три великі цибулини;
  • готова суміш «Приправи для картопляних страв»;
  • півтори ложки майонезу;
  • часник;
  • 30 мл вимороженого масла;
  • 150 гр. сиру, можна трохи подсохшего.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе, суворо поперек, нарізаємо сантиметрової товщини скибками. Злегка відбиваємо через пакет, розрізаємо навпіл.
  2. Картоплю ріжемо кільцями товщиною не більше 8 мм, тоненько, четвертинками кілець шаткуємо цибулю.
  3. Наливання у варильну чашу масло, викладаємо курятину. Посипаємо шматочки меленим перцем, підсолюємо.
  4. На філе викладаємо картоплю, приправляємо спеціями «Для страв з картоплі». Покриваємо картопляний шар цибулею.
  5. Опускаємо кришку, активуємо режим «Випічка».
  6. У майонез пресом продавлюємо трохи часнику, додаємо тертий сир, перемішуємо.
  7. Через півгодини від запуску програми, змащуємо поверхню викладених в чашу продуктів часниково-сирним соусом. Продовжуємо готувати до закінчення програми.

Хитрощі приготування курки з картоплею, часником і майонезом – корисні поради

Для подрібнення часнику краще підійде дрібна терка. Аромат буде яскравіше, а смак насиченішим.

При запіканні цілої тушки, птицю спочатку краще покласти грудкою вниз, щоб всі соки стікали на неї. Суховатое м’ясо буде ніжніше і м’якше.

Розбавити жирність висококалорійного майонезу можна маложирной сметаною або знежиреним йогуртом без смакових добавок.